HEINZ Magazin Essen 09-2016

STADTPLAN
STORY
Gemeinsam genießen
Auf den Bauch hören Gleichzeitig gesund und lecker – das ist der Idealfall, wenn der Hunger ruft. Eine ausgewogene
Ernährung lebt zudem von Neugier auf Neues, einer harmonischen Tischkultur und Spaß an der Zubereitung.
Unser „Genuss-Dreiklang“ verschafft hierzu eine gute Prise Inspiration.
DLG
DLG-Erlebnismesse Land & Genuss
Lecker schmeckt’s – und ist im eigenen Topf auf dem Balkon gewachsen.
Selber Kräuter, Gemüse und Obst anbauen bereitet vielen Hobbygärtnern
Freude und funktioniert sogar in der Großstadt. Auf der Erlebnismesse
„Land & Genuss“ holen sich Besucher vom 29.9.-3.10. viele Anregungen
und Tipps von Experten.
Denn immer mehr Verbraucher fragen sich: Woher kommt unser Essen
eigentlich? Und wie wurde es hergestellt? Die Gastmesse der Deutschen
Landwirtschafts-Gesellschaft, die im Rahmen des „Dortmunder
Herbstes“ in den Westfalenhallen stattfindet, klärt auf und fördert den
Dialog mit Lebensmittelerzeugern aus der Region. In einer öffentlichen
Veranstaltung diskutieren Vertreter aus Politik und Wirtschaft die Fragen:
„Wie kann die lokale Erzeugung von Lebensmitteln bei zunehmender
Knappheit landwirtschaftlicher Nutzflächen auch in Zukunft gewährleistet
werden? Welche Möglichkeiten gibt es, Konflikten zwischen Ballungsraumbewohnern
und Landwirten vorzubeugen? Wie kann der Dialog
zwischen Landwirten und Verbrauchern insgesamt gestärkt werden?“
Neben den Themenwelten „Moderne Landwirtschaft“ und „Gärtnern
in der Großstadt“ gibt es den Bereich „Regionale Genusswelten“ mit
zahlreichen Verkostungen von Spezialitäten der Ess- und Trinkkultur. Es
warten ein Erntedankfest, ein Kinderprogramm mit Kürbisschnitzen und
ein Schulprogramm für Heranwachsende und Lehrer, die Wissenswertes
über die Land- und Ernährungswirtschaft und gesunde Lebensmittel aus
der Region erfahren wollen. Die Besucher lernen, wie man selbst Senf herstellt
oder für welche Speisen Kürbis-, Mohn- und Rapsprodukte verwendet
werden. Neu im Programm sind Trends wie „Craft Beer“ und „Street
Food“. Zudem sind Stände zu den Themen „Direktvermarkter“, „Gartenzeit
& Grillgenuss“, „Landwirtschaft & Tiere“, „Landtourismus“ sowie „Landhaus,
Landküche & Tischkultur“ zu besuchen. Rund um das Thema „Landwirtschaft
heute“ informieren der Westfälisch-Lippische Landwirtschaftsverband
e.V. und die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen sowie
der „ErlebnisBauernhof“ des Forums Moderne Landwirtschaft. Das wird
eine spannende Erlebnis- und Einkaufstour!
Lene Lemmer
❚ LAND & GENUSS Westfalenhallen Dortmund, Rheinlanddamm 200; Termine: 29.9.-3.10.; Öffnungszeiten:
10-18 Uhr; Preis: 9/7 € (Tageskarte), 7/5 € (Online-Ticket); www.landundgenuss.de
Appetit und Fernweh stillen
Ein gemeinsames Essen bietet neben der Gelegenheit, sich auszutauschen
und Kulinarisches zu genießen noch so viel mehr: Gerade
die Speisen ferner Kulturen vermitteln unmittelbar Traditionen
und Lebensgefühl entsprechender Länder. Auf diesen wertvollen
Faktor setzen auch die Gründer von „Meine Heimatküche“ aus
Essen. „Es beginnt vielleicht bei kleinen Ressentiments oder Unsicherheiten,
die gegenüber anderen Kulturen gehegt werden“,
erklärt Mitinitiatorin Silke Meyer-Everett, „diese können über ein
gemeinsames Essen abgebaut werden.“ Und genau dort setzt das
neuartige Kulturprojekt an, das Meyer-Everett mit zwei Mitstreitern
ins Leben gerufen hat: „Meine Heimatküche“ ermöglicht es
Menschen verschiedener Herkunft, ihr Land samt Kultur und eben
auch landestypischen Spezialitäten zu präsentieren. So bietet die
Webpräsenz www.meine-heimatküche.de die Chance, als Gastgeber
oder eben neugieriger „Reisender“ aktiv zu werden. Dieser
spannende (und deliziöse) Dialog der Kulturen kann im heimischen
Wohnzimmer des internationalen Gastgebers stattfinden oder aber
auch in öffentlichen Gesellschaftsräumen. Silke Meyer-Everett verdeutlicht:
„Essen verbindet von jeher – umso schöner ist es, wenn in
diesem Rahmen dann etwa noch Videos gezeigt und Instrumente
ausgepackt werden. Von afrikanischen Familien kenne ich es zudem,
dass zum Beispiel bereits die Wohnungseinrichtung einen
realitätsnahen Kultureinblick bietet.“ Die wenigen Vorgaben des
findigen Projekts legen fest, dass der Gastgeber der „Heimatküche“
seine Auslagen für Lebensmittel und Zubehör mitteilt, damit
der jeweilige Einzelpreis für die (Kultur-)hungrigen Gäste kalkuliert
werden kann. Danach steht einer Buchung ins „Wunschreiseland“
nichts mehr im Wege. Gut zu wissen: Da der Gastgeber keinen
Gewinn erzielt, muss er auch kein Gewerbe anmelden. Auch die
Betreiber von „Meine Heimatküche“ setzen voll aufs Ehrenamt. Im
Vordergrund steht eben die Neugierde auf unbekannte Bräuche,
neue Menschen sowie eine authentische Atmosphäre. Und natürlich
auf kulinarische Leckerbissen.
Robert Targan
❚ MEINE HEIMATKÜCHE Kulinarische Weltreise durch Wohnzimmer; Gastgeber werden oder
Weltreise starten; www.meine-heimatküche.de
PHOTO-MAXX, FOTOLIA
14 | HEINZ | 09.2016