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MOLKEREI-<br />
PRODUKTE<br />
Bonifaz<br />
70 % Fett i. Tr.<br />
Verschiedene Sorten.<br />
Karton à 2 x ca. 1,2 kg-Torten<br />
kg 9,99<br />
Creme Cuisine<br />
zum Kochen<br />
Creme auf Pflanzenfettbasis<br />
mit nur 15 % Fett.<br />
Karton à 12 x 1 Liter-<br />
Tetra-Packungen<br />
Packung 1,49<br />
Milch macht müde<br />
Männer munter!<br />
Grundsätzlich gibt es 5 Milchstufen:<br />
1. Magermilch: bis zu 0,3 % Fett<br />
2. fettarme Milch: 1,5 % –1,8 % Fett<br />
3. Vollmilch: 3,5 % Fett<br />
4. Vorzugsmilch: 3,8 % – 4,8 % Fett<br />
5. Rohmilch: 3,8 % – 4,8 % Fett<br />
H-Milch<br />
Herstellung: Erhitzung für wenige<br />
Sekunden auf 145 °C.<br />
Vorteile:<br />
✚ 3 – 6 Monate Haltbarkeit<br />
bei Zimmertemperatur<br />
✚ Leichter verdaulich<br />
✚ Absolute Keimfreiheit<br />
Bayr. Emmentaler<br />
gerieben<br />
45 % Fett i. Tr.<br />
Karton à 10 x 1 kg-Beutel<br />
Beutel 4,29<br />
Frischkäse<br />
Doppelrahmstufe, wärmebehandelt.<br />
- Natur<br />
- Kräuter<br />
Karton à 2 x 1,5 kg-Becher<br />
Becher 6,49<br />
Nachteile:<br />
Hoher Vitamin- und<br />
Geschmacksverlust<br />
Verderb nicht erkennbar, keine Flockung<br />
und kein säuerlicher Geruch<br />
ESL-Milch<br />
Herstellung: entweder Erhitzung<br />
für 3 Sekunden auf 120 °C<br />
oder Filterung bei 55 °C.<br />
Vorteile:<br />
✚ Geringer Vitamin- und<br />
Geschmacksverlust<br />
✚ Verderb durch Flockung<br />
oder Geruch erkennbar<br />
Nachteile:<br />
3 Wochen Haltbarkeit<br />
im Kühlschrank<br />
Schwerer verdaulich<br />
Nicht alle Keime sind abgetötet<br />
(Risiko für Schwangere, Kinder<br />
und ältere Menschen)<br />
09/<strong>2016</strong> Akzente<br />
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