Herbstrezepte - Gesundes Kinzigtal in Kooperation mit Edeka Bruder
Herbstrezepte – Gesundes Kinzigtal in Kooperation mit Edeka Bruder. Mehr auf www.gesundes-kinzigtal.de/rezepte
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Zutaten<br />
(4 Portionen)<br />
2 große Knollen Rote Bete (gekocht)<br />
2 große Birnen, etwas süß<br />
4 Zweige grüne M<strong>in</strong>ze<br />
6 Esslöffel Olivenöl<br />
2 Teelöffel Kräuteressig<br />
2 Teelöffel Himbeeressig<br />
2 Esslöffel Honig<br />
1 Zitrone<br />
Salz<br />
weißer Pfeffer<br />
1Die Rote Bete fe<strong>in</strong> raspeln.<br />
Die Birnen waschen, halbieren<br />
und das Kerngehäuse<br />
entfernen, dann <strong>in</strong> fe<strong>in</strong>e Scheiben<br />
schneiden.<br />
2Beides auf dem Teller anrichten,<br />
dann die beiden Essigsorten,<br />
das Öl, den Honig und<br />
den Saft der Zitrone vermischen,<br />
<strong>mit</strong> Salz und Pfeffer abschmecken<br />
und <strong>mit</strong> e<strong>in</strong>em Löffel behutsam<br />
über den Salat verteilen, danach<br />
die geschnittenen M<strong>in</strong>zeblätter<br />
dazugeben.<br />
Tipp: dazu passt unser Kürbisbrot<br />
auf der nächsten Seite.<br />
Zubereitungszeit:<br />
15 M<strong>in</strong>uten<br />
Pro Portion:<br />
140 kcal<br />
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