ahoi! norderney Magazin # 21

Feines Gebäck
Seesteg Schokokekse
Zutaten
1 Ei, 1 Eiklar
10g Vanillezucker
1g Meersalz
300g Butter
320g Mehl
180g Zucker
60g Kakaopulver
125g ger. Mandelsplitter
Zubereitung
Das Ei mit Vanillezucker und Salz verrühren. Die Butter dazu geben
und verrühren. Zucker, Mehl, Kakaopulver und die Mandelsplitter
dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu
Rollen formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Die Teigrollen
im Kühlschrank einige Stunden ankühlen, danach mit Eiklar
bestreichen und in Zucker wälzen. In Scheiben schneiden und
auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 200°C im Ofen
10-15 Minuten backen.
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