LaVida-Mai-August-2012
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Wir liefern unser Gemüse<br />
und mehr fast überall hin!<br />
Gärtnerei Distel, Kiechlinsbergen<br />
Distelkiste: 07642 - 92 14 66<br />
www.distelkiste.de<br />
Verkauf ab Hof: dienstags & freitags 16.30-18.00 Uhr<br />
Wochenmarkt Freiburg Wiehre: mittwochs 13.00-18.00 Uhr<br />
Wochenmarkt am Freiburger Münster: samstags 7.45-13.00 Uhr<br />
frisch – gesund – vom Kaiserstuhl ….a la vida<br />
Bioküche<br />
Brennesselwähe mit Feta<br />
Die blühenden Frühlingswiesen sind jetzt nicht nur ein Augenschmaus, sie<br />
liefern uns auch das erste frische Wildgemüse auf den Tisch. Dieses Rezept<br />
lässt sich ganz einfach nur mit den zarten und unverwechselbaren<br />
Brennesselspitzen zubereiten oder kann z.B. mit Giersch, Leimkraut<br />
oder Vogelmiere ergänzt werden. Zunächst, auf ins Grüne und ca. 100g<br />
Brennesselspitzen sammeln. In frischem Zustand sieht das recht viel aus,<br />
fällt aber später beim Backen sehr in sich zusammen.<br />
Eine Gemüsezwiebel würfeln und in Öl andünsten. Den Backofen auf 220°C<br />
vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einen runden<br />
Blätterteig in die Form legen, so dass ein Rand von 2cm entsteht. Den<br />
Teigboden mit einer Gabel einstechen.<br />
3 Eier mit 200g Creme fraiche verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss<br />
würzen. Die Zwiebeln unter die Mischung rühren, ebenso die gewaschenen<br />
Brennesselspitzen unterziehen. Die Masse auf dem Teigboden gleichmäßig<br />
verteilen.<br />
150g Feta grob zerkrümeln<br />
und über der Wähe verteilen.<br />
Vier Cocktailtomaten vierteln<br />
und locker auf die Masse legen.<br />
Die Wähe ca. 35 - 40 Minuten<br />
im Ofen backen.<br />
Bioküche<br />
Bioküche<br />
Bioküche<br />
Manuela Treppens - Freiberufliche Seminarköchin<br />
Wanderungen & Wildkräuterkurse www.monte-anima.com<br />
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