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genuss
Dezember l 2016
genuss für alle sinne
Wein, Salami, Schinken, Käse
und andere Leckereien
Die „cantina adornetto“ bietet Genuss für Gaumen,
Auge und Nase. In einer Atmosphäre, die ganz auf
den Weingenuss abgestimmt ist, können Sie in den
Verkaufs- und Bewirtungsräumen der Hektik des Alltags
entfliehen. Bei optimaler Lagertemperatur von 14 bis
16°C und Bouquet schonendem weichen Licht, wird der
Aufenthalt in der Cantina zum Erlebnis. Ganz sicher ist
bei über 20.000 Flaschen für jeden Geschmack ein edler
Tropfen dabei.
Vor 2 Jahren hat sich der gebürtige Sizilianer, zusammen mit seiner
belgischen Lebensgefährtin Bettina Verlinden, diesen Traum erfüllt. Mit
italienischer Leidenschaft schwärmt er von den hervorragenden Weinen
seines Sortiments. Anschaulich erklärte er die Vorzüge großer Flaschen
bei der Reifung und Lagerung und die Vorteile von Schraubverschlüssen.
Er schwelgt in Schilderungen von Genussexplosionen, wenn edler
Wein auf edlen Käse aus Südtirol, oder edlen Schinken aus Cuneo
im Piemont trifft – und lässt seine Gäste in der Cantina gerne daran
teilhaben, indem er ihnen diese Leckereien auf dem großen, rustikalen
Holztisch zu ausgesuchten Weinen kredenzt.
„Bei Mario“ hat die Stufe des Geheimtipps schon lange verlassen. Die
Cantina hat sich zu einem familiären Gourmetkeller entwickelt. Gleichgültig
ob Käse, Schinken, Salami und Olivenöl, alles hochwertig und von
kleinen ausgesuchten Herstellern. Alles was in der Cantina angeboten
wird, wurde vom Chef vorher vor Ort geprüft und getestet. Nur nachhaltig
und ehrlich hergestellte Produkte schaffen es in sein Sortiment. Mario
kennt den Olivenbauer von dem er sein Olivenöl bezieht. Er besucht
regelmäßig die Familie bei der er die Salami von schwarzen Schweinen
einkauft. Nichts bleibt hier dem Zufall überlassen.
Mario Adornetto macht Weinverkostung und Weinkauf zu einem Erlebnis
und freut sich, wenn er dabei seinen Kunden auch ein wenig Wissen
über Wein im Allgemeinen, und über Lagen, Reben und Winzer im Besonderen,
mit auf den Weg geben kann. „Besonders freut es mich, dass
immer mehr junge Menschen ihre Liebe zu qualitativ hochwertigen
Weinen entdecken.“ gesteht er lächelnd. „Hervorragender Wein muss
dabei nicht immer teuer sein“, erklärt Adornetto. In seinen Regalen finden
sich 0,75l Flaschen für unter 10 Euro genauso, wie die 12 Liter
Balthazar für 1.500 Euro.
Zu seinen Kunden zählen neben privaten Weinliebhabern auch viele Gastronomen.
Auch die drei Wirte des Kirchheimer Weindorfes hat er überzeugt.
Sie vertrauen auf sein Fachwissen und seinen Geschmack bei der
Auswahl der Weine, die sie ihren Gästen anbieten.
Mario Adornetto ist immer auf der Suche nach neuen edlen Tropfen. So
hat er dieses Jahr 3 Kellereien aus der Pfalz und eine von der Mosel neu
in sein Sortiment aufgenommen.
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Die beeindruckende Kulisse aus Magnumflaschen mit erlesenen Tropfen erfreut nicht nur das Auge,
sondern auch die Kenner unter den Weintrinkern. Denn je größer das Volumen einer Flasche, desto
besser ist der Wein gegen schädliche Umwelteinflüsse geschützt. Die Weine reifen in Magnumflaschen
langsam, gleichmäßig und harmonisch.
Man muss kein Sommelier sein, um einen guten Wein genießen zu können. „Selbst bei Blindverkostungen
bevorzugen 80 % der Nichtweinkenner die guten Lagen gegenüber den weniger Guten“, weiß Mario
Adornetto aus Erfahrung. Und an Erfahrung mangelt es dem Eigentümer der „Cantina Adornetto“
nicht. Mario’s Eltern hatten einen kleinen Weinberg in Sizilien. Schon vor 30 Jahren hat Mario angefangen
Wein zu importieren. Am Anfang aber nur zum Verbrauch im eigenem Restaurant und Café.
Jeden Freitagabend von 17 bis 20 Uhr und Samstagnachmittag, von 12 bis 17 Uhr, oder nach telefonischer
Vereinbarung öffnet er seinen Gourmet-Keller in der Teckstraße für Verkostung und Verkauf.
Hier warten in ansprechendem Ambiente Weine aus Italien, Deutschland und Österreich auf neugierige
Weinliebhaber.
90 % seiner Weine stammen von kleinen Weinbauern. Bei über 40 Winzern,
u. a. im Piemont, der Toskana, dem Veneto, aber auch dem Weinviertel
oder der Steiermark ist er in den Jahren fündig geworden. Seine
Entdeckungen teilt er gerne mit seinen Gästen.
Noch mehr Wissenswertes zur „Cantina Adornetto“ finden Sie auf
www.cantinaadornetto.de oder bei facebook.com/cantinaadornetto.
Informationen
Holzbau Schäfer GmbH
cantina adornetto
Teckstraße 12
73230 Kirchheim unter Teck
Tel.: 07021 - 978886
E-Mail: info@cantinaadornetto.de
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