s‘blaue Heftl - Haberl Kundenmagazin Ausgabe 3 / 07.12.2016

Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
s‘blaue Heftl
Das unterhaltsame Kundenmagazin vom Haberl
– Ihrem LEBENSMITTELPUNKT in Cham –
Themen in dieser Ausgabe u.a.
Die Geschichte der
Familie Haberl Teil 3:
Die Haberl Familie wächst
Die Rezept-Idee
Gefüllter Schweinebraten
Tipps & Tricks
Braten im Bratschlauch
Im Detail
LandGenuss Bayerwald –
regionaler geht’s nicht!
Jahrgang 1 – Ausgabe 3

Schöne Bescherung für alle Liebhaber unseres Blauen Heftls,
denn rechtzeitig zur Adventszeit erscheint nicht
nur unser drittes Kundenmagazin in Folge, sondern
auch ein ganz besonderer Weihnachtstipp.
Sicher stellen auch Sie sich schon seit Tagen
die gewichtige Frage: Was schenke ich meinen
Lieben zum Fest? Nun, liebe Leserinnen und
Leser, liebe Kundinnen und Kunden, da haben
wir uns doch genau das Richtige für Sie einfallen
lassen. Nämlich das ultimative Last-minute-
Weihnachtsgeschenk – die Leberkas-Markerl!
Diese Markerl sind ideal für Familie, Freunde,
Arbeitskollegen und Geschäftspartner geeignet.
Überraschen Sie doch einfach Ihre Lieben mit
einem besonders originellen Geschenk. Übrigens:
Auch an Veganer und Vegetarier ist gedacht,
denn der Gegenwert des Leberkas-Markerl
kann selbstverständlich im gesamten Lebensmittelmarkt,
wie zum Beispiel auch in unserer
Frische- oder Obstabteilung, eingelöst werden.
Und für all diejenigen, die mehr Gedanken darüber
verlieren, was sie an den Feiertagen kochen
könnten, schlagen wir eine der Bratenvarianten
im Bratschlauch vor. Probieren Sie sie aus und
lassen Sie sich gemeinsam mit Ihren Gästen einen
saftigen Festbraten auf der Zunge zergehen.
Verwöhnen Sie Ihren Partner, die Kinder und die
Eltern und lassen Sie Besinnlichkeit aufkommen.
Schenken Sie ihnen und sich selbst gemeinsame
Stunden, denn gerade zu dieser Jahreszeit sucht
man nach Harmonie und Behaglichkeit.
...und jetzt viel Spaß beim Durchblättern,
Ihr Helmut Haberl.
Pünktlich zu Weihnachten haben wir
uns für Sie etwas ganz Besonderes
einfallen lassen. Wie wäre es denn
mal mit einem Leberkas-Markerl als
Nikolausgeschenk? Jedes einzelne
Markerl sieht nicht nur schick und
originell aus, sondern hat auch einen
Wert von 1,50 EUR. Und falls der Beschenkte
kein Freund von Leberkas
ist, kann er das Markerl auch wie
Bargeld für das ganze Sortiment
unseres Lebensmittelpunktes verwenden.
Aber nun genug vom Leberkas!
Jetzt möchte ich Ihnen noch ein
besinnliches Weihnachtsfest und einen
guten Rutsch ins neue Jahr wünschen!
Impressum:
Idee, Realisierung, Layout, Druck:
RM-Medienagentur UG, Cham
Redaktion, Texte:
Gabriele Kiesl, Helmut Haberl, RM-Medienagentur UG
Fotos und Grafiken:
Christoph Ruhland, RM-Medienagentur UG, Gabi Kiesl, Helmut Haberl
Inhaltlich verantwortlicher Herausgeber: Helmut Haberl
Auflage: 2500 Stück; Verteilung: Innenstadt Cham
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Vorwort / Impressum

Stressfreie Feiertage, leicht gemacht!
Wie das geht, fragen Sie? Na, mit unserer Vorbestellungsmöglichkeit
für die Feiertage. Egal
ob Wild, Rind, Schwein, Huhn, Pute, Gans,
Ente, Frischfisch oder einfach alles für Ihr
Raclette oder Fondue – wir versorgen Sie
pünktlich zu den Feiertagen mit regionalen
Spezialitäten.
Dieses Jahr können Sie sogar etwas ganz Delikates
bei uns vorbestellen, nämlich Ochsenfleisch
aus frischer Schlachtung. Zusammen
mit unseren LandGenuss Partnern und den
heimischen Jägern garantieren wir Ihnen exklusive
Genussmomente. Und damit Ihr Einkauf
noch stressfreier wird, können Sie sich
Ihre bestellte Ware auch einfach nach Hause
liefern lassen. Nutzen Sie unseren Lieferservice
und sparen Sie wertvolle Zeit für andere Dinge.
Vielleicht haben Sie ja noch das eine oder andere
Geschenk zu besorgen, oder Sie möchten einfach
mal in Ruhe einen Friseurbesuch absolvieren?
Hetzen Sie sich nicht in der staaden
Zeit und gönnen Sie sich etwas Ruhe in diesen
Tagen. Wir übernehmen gerne den unangenehmen
Transport Ihres Einkaufs.
Ach, und noch etwas: Sämtliche Vorbestellungen
sind natürlich auch für unser gesamtes Warenangebot
möglich.
Aber nicht vergessen:
Ihre Bestellung muss spätestens bis zum
19.Dezember bei uns abgegeben werden.
Auf Seite 4 finden Sie unser praktisches
Weihnachtsbestellformular
zum Heraustrennen und Mitnehmen
oder faxen.
Alles möglich macht der Lieferservice!
Wählen Sie aus dem gesamten Sortiment in Ruhe aus. Egal ob frisches
Obst, knackiges Gemüse, Tiefkühlprodukte, Waschmittel oder
Aufschnitt von der Wurst-Theke. Bei einem Mindesteinkaufswert
von nur 25 Euro wird Ihnen Ihr Einkauf gerne nach Hause,
sofern innerhalb der Gemeinde Cham, gebracht.
Und das jeden Dienstag und Freitag ab 16.00 Uhr vom Chef
Helmut Haberl persönlich – für eine bescheidene Lieferpauschale von
3 Euro. Nur Personentransport kann leider nicht angeboten werden.
Testen Sie uns – und sparen
Sie zukünftig Zeit und Geld!
Neuigkeiten
3

Weihnachtsbestellung 2016
Helmut Haberl – Ihr LEBENSMITTELPUNKT in Cham
Tel.: 09971 2242 I Fax.: 09971 7271
Vorbestellung für Fisch & Geflügel bis spätestens 19.12.2016
Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
Menge Gramm / Stück Artikel
Bestell-/ Lieferadresse
Vorname/Name
Anschrift
PLZ/Ort
Telefon
Ort / Datum
Unterschrift:
wird von unserem Personal ausgefüllt
Annahme von
Unterschrift:
Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
Ausfüllen, ausschneiden und faxen oder bei uns im Geschäft vorbeibringen.

LandGenuss Bayerwald –
regionaler geht’s nicht!
Entdecken Sie köstliche Produkte und Speisen
aus der Stadt Cham und Ihrem Landkreis.
Engagierte Landwirte garantieren ein unverfälschtes
und einzigartiges Angebot aus unserer
Region unter dem Siegel LandGenuss
Bayerwald. Dies steht für echten Genuss – das
Angebot ist äußerst abwechslungsreich und
selbstverständlich auch hier bei uns, in Ihrem
Lebensmittelpunkt, zu finden.
Produkte aus der Region, und das mitten in
der Stadt – ein riesiges Angebot von landwirtschaftlichen
Direktvermarktern garantieren
nicht nur Frische und Qualität, sondern auch
kurze und heimatliche Wege. Bei uns kommen
die Waren täglich frisch in unseren Markt und
somit auch auf Ihren Tisch, und dank direktem
Bezug aus dem Landkreis kann man die Herkunft
jederzeit nachvollziehen.
Hier ist Qualität nicht nur sicht- und schmeckbar,
sondern die Produkte durchlaufen auch
strenge Kontrollen und Prüfungen.
Doch überzeugen Sie sich am besten selbst!
Kaufen Sie ein und beißen Sie rein. Sie werden es
bestätigen, LandGenuss ist nicht nur ein Wort!
Wir bedienen Sie nur mit Qualitätsprodukten
die uns auch selber schmecken.
Wie Sie die Produkte bei uns finden? Ganz
einfach, denn durch deutlich erkennbare Ausschilderung
wird Ihnen der Weg zu den Land-
Genuss Produkten leicht gemacht. Egal, ob
Fleisch- und Wurstwaren der Metzgerei Thomas
Lemberger aus Eschlkam, geräucherte
Forellen vom Simandlhof aus Furth im Wald.
Ständig auf dem Laufenden:
Besuchen Sie unsere Facebook-Seite
und verpassen kein Angebot mehr!
fb.com/metzgerei.haberl
Regionaler geht’s nicht! 5

So ging , s weiter – die Haberl Familie wächst
Das Fundament der eigenen Familie von Helmut
Haberl war gelegt. Gemeinsam mit seiner
Ehefrau Marianne führt er die Metzgerei in
den darauffolgenden Jahren weiter und baut
das Geschäftsmodell zielstrebig aus. Neben
seiner beruflichen Karriere verliert Haberl
aber auch nie sein privates, sein Familienziel
aus den Augen, und wird stolzer Vater von vier
Kindern. Der Herrgott bescherte ihm seinen
Sohn Christopher, sowie die Töchter Christine,
Magdalena und Victoria. Victoria soll es auch
sein, die einige Jahre später erfolgreich die
Verkaufsleiterprüfung absolviert, die mit der
Metzgerei Meisterprüfung gleichzustellen ist,
und mittlerweile mit ihrem ganzen Herzblut
im Geschäft mitarbeitet. Im Jahre 1994 wurde
das bestehende Geschäft mit einer heißen
Theke aufgewertet, dadurch wurde der Anfang
für den „Mittagsgericht-Standard“ gelegt. Zukünftig
konnte man sich nun auch, quasi im
Vorbeigehen, von der Qualität der Gerichte
überzeugen. Für alle Kunden, die ein vollwertiges
Essen oder einen leckeren und reichhaltigen
Snack für zwischendurch suchten, war
also bestens gesorgt. Egal, ob Schüler oder
Berufstätige in der Mittagspause, schnell war
das reichhaltige Angebot bei allen gleichermaßen
beliebt. Diese neue Geschäftsidee und seine
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Die Geschichte der Familie Haberl in Cham

hervorragenden Mitarbeiter haben Haberl
seinem Ziel näher gebracht, den bestehenden
Familienbetrieb im Jahre 2000 in ein Lebensmittelgeschäft
umzuwandeln. Schnell wurde in
dem Chamer Eckhaus nicht nur ein Wohnraum
für seine Familie, sondern 2002 auch ein einzigartiges
Lebensmittelgeschäft, von dem es kein
zweites mehr mitten in der Stadt gab, erschaffen.
Darin werden seit damals sowohl Fleischund
Wurstwaren, als auch ein großzügiges Frischesortiment
auf einer Verkaufsfläche von über
110 qm angeboten. Mittlerweile beschäftigte
Haberl bereits über 25 langjährige Mitarbeiter.
Stets blieb er seinem Wahlspruch treu, der ihn
als Geschäftsmann von Anfang an begleitet hat:
Je zufriedener der Mitarbeiter, desto zufriedener
der Kunde!
Von seinen Mitarbeitern wird er seit
jeher respektiert, denn sie wussten
immer, dass er nicht nur für sich und
seine Familie weiter dachte, sondern
auch stets um ihr Wohl bemüht war
und ist. Mit Sicherheit wurde Helmut
Haberl der gute Umgang mit seinen
Mitarbeitern und die Faszination für
das Geschäft bereits von seinen Eltern
in die Wiege gelegt. Um so dankbarer
stimmt es einen, dass sein Vater den
Erfolg des neuen Geschäftskonzeptes
noch bis zu seinem Tode 2011 miterleben
durfte.
Wie die spannende Reise durch
Haberls Familiengeschichte weiterging,
erfahren Sie in Ihrem
nächsten kostenfreien Kundenmagazin
...
Teil 3: Die Haberl Familie wächst
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Gefüllter Schweinebraten
mit Brokkoligemüse und Bratkartoffeln
Zutaten für 6 Personen:
2,5 kg Schweinebraten (gefüllt
mit Schinken, Käse, Lauch)
1 kg Kartoffeln
1 kg Brokkoli
2 TL Salz
1 TL Muskat
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika
evtl. etwas Saure Sahne oder
Crème fraîche
Zubereitung:
Das Backblech herausnehmen und den Backofen
auf 150 Grad vorheizen. Den gefüllten
Schweinebraten im Bratschlauch auf das kalte
Backblech setzen. Backblech auf die unterste
Schiene im Backofen schieben und das Fleisch
1,5 Stunden garen. Die Kartoffeln schälen,
klein schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen und kross braten. Den Brokkoli in
2 l Wasser mit 2 TL Salz, 1 TL Muskat und
1 TL Gemüsebrühe 1/4 Std. köcheln und abgießen.
Backblech herausnehmen und den
Bratschlauch oben aufschneiden.
Inhalt herausnehmen und die Flüssigkeit in einen
kleinen Topf schütten. Den Braten wieder
zurück auf das Backblech geben und kurz im
Backofen übergrillen. Die Soße noch einmal kurz
aufkochen und eventuell mit Saurer Sahne oder
etwas Crème fraîche veredeln.
Übrigens: Bratfolien sind auch für Umluft
geeignet.
Gutes Gelingen!
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Rezeptidee: Gefüllter Schweinebraten für Feinschmecker

Braten mit den glorreichen vier „S“:
Schonend, Sauber, Schmackhaft und Suuuuuperlecker!
Heute möchten wir Sie für unsere leckeren
Braten im Bratschlauch begeistern. Verschiedene
Varianten können Sie hier bei Haberl in
Ihrem Lebensmittelpunkt vorbestellen.
Egal, ob Sie ein festliches
Menue zum Beispiel mit
einem Kalbsrollbraten mit Knödelfüllung
oder einem gefüllten
Schweinerücken nach schwedischer
Art planen – kein Problem.
Gerne erfüllen wir auch Ihren
ganz speziellen Wunsch. Das
Garen im Bratschlauch hat übrigens
unzählige Vorteile, denn
ist erst einmal alles im Ofen,
muss man sich um nichts mehr
kümmern. Da in der Hülle weder
etwas anbrennen, noch zu trocken werden
kann, ist die Zubereitung sehr unkompliziert.
Schließlich schmort alles buchstäblich im eigenen
Saft und kommt ganz ohne Bratöl oder Fett
aus, und das ist auch noch kalorienarm. Letzteres
kann ja, gerade jetzt während der Feiertage,
nicht schaden! Da der Garvorgang durch
den Bratschlauch auch sehr schonend ist,
bleiben zudem Vitamine und Nährstoffe sehr
gut erhalten. Der Braten ist daher nahrhaft
und entwickelt ein wunderbar saftiges,
geschmackvolles Aroma.
Unser Tipp: Geben Sie Ihren Braten im
Bratschlauch stets auf ein Backblech und
immer auf die unterste Schiene des Ofens.
Wenn Sie dann noch darauf achten, dass die
Folie nicht an die heißen Wände des Ofens gerät,
kann nichts mehr schief gehen. Die Flüssigkeit,
die zum Abschluss des Bratvorgangs
übrig bleibt, können Sie natürlich jederzeit
ganz nach Ihrem Gusto
verfeinern. So wird diese zu
einer schmackhaften Sauce.
Übrigens:
Die verschiedenen Bratenvariationen
können Sie bei unserem Fachpersonal
in jeder Gewichtsklasse vorbestellen.
Nutzen Sie dieses besondere Angebot!
Sie müssen nur Vorbestellen.
Tel.: 09971 2242
www.lebensmittelpunkt-cham.de
Schmackhaft und Suuuuuperlecker!
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Unsere Angebote
Gefülltes Schweinsmaisen
Schinken, Champignons
und Kalbsbrät
Gefülltes Schweinefilet
mit Semmelknödelteig gefüllt
100 g
€ 1,19 100 g
€ 1,49
Frischer Seefisch
z.B. frischer Seelachs
(unser Lieferant ist „Deutsche See“)
Räucherfisch
z.B. Makrele geräuchert
100 g
€ 1,69
100 g
€ 1,19
Ein Prosit auf , s neue Jahr!
Unsere große Auswahl an Sekt, Wein
und Spirituosen lässt keine Wünsche
offen. Ein gutes Tröpfchen für die
Festtage oder Silvester zum Verschenken
und selbst Genießen.
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gültig vom 07. Dezember 2016 bis 24. Januar 2017
Variationen von der Pute
z.B. Putenfilet
Variationen vom Ochsen
zum Braten und Kurzbraten
z.B. Ochsen Lendensteak
100g € 1,19 100g
€ 2,29
Unsere traditionellen Mettenwürstl
z.B. Schweinsbratwürstl
oder Kalbsbratwürstl
Unsere reichhaltige Auswahl an
Milch- und Molkereiprodukten
100g
€ 1,19
gültig vom 07. Dezember 2016 bis 24. Januar 2017
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Für Druckfehler und Irrtümer wird keine Haftung übernommen.

s , letzte Blattl: Die Sternannamirl gibt ihren Senf dazu!
Bild: Claudia Böhme-Band
Ich weiß ja nicht wie es Euch geht, aber mal ehrlich
- glaubt Ihr wirklich, dass an Heiligabend
überall die Familien friedvoll lächelnd um den
Weihnachtsbaum sitzen und die Kinder im Hintergrund
lieblich „Stille Nacht“ singen? Glaubt
Ihr an drei Tage voller Harmonie ganz ohne Hektik
und Stress? Also, ich nicht! Denn Feiertage
gehen anders, und das vor allem heutzutage. Da
schimpft schon mal die Mama, weil die Tochter
ein bauchnabelkurzes T-Shirt
trägt statt Rüschchenbluse,
und
Papa bockt,
weil Oma
findet, dass
der Christbaum
schief steht. Opa
sagt, die Gans ist
zäh, die Kinder
streiten, weil einer
zwanzig und der
andere fünfzehn Geschenke
bekommen
hat. Die Tante meckert,
weil: „Danke haben sie auch nicht gesagt!“
Der Hund winselt, weil er dringend Gassi
gehen muss, während die Katze in den Gardinen
des Wohnzimmers hängt.
Nein, die Feiertage haben wirklich nichts mehr
mit Friede, Freude, Eierkuchen zu tun. Selbst
der Jahreswechsel lässt sich auch nur noch mit
reichlich Prosecco ertragen, weil wer will schon
nüchtern mitbekommen, wie der Butler von
Miss Sophie zum wiederholten male über das
Tigerfell stolpert.
Falls es Euch auch jedes Jahr so oder ähnlich
ergeht, rate ich Euch, zumindest vor den Feiertagen
alles ein wenig stressfreier anzugehen.
Beim Haberl zum Beispiel kann man seinen
Braten vorbestellen und der packt das Ding
dann auch gleich küchenfertig in einen Schlauch.
Bratschlauch, glaub ich, nennt man das. Da
brutzelt alles innerhalb der Folie und saut einem
nicht den Ofen voll. Was hätte ich mir doch früher
für Arbeit sparen können!
Wenn ich da an die dreckertn Reindln denke,
graust mir heid no!
Und a Geschenk für meinen Nachbarn, den Xaver,
hab i a scho beim Haberl bsorgt, denn a so a
Leberkas-Markerl is genau des Richtige für den
alten Haferlguck. Sonst frisst der mir noch die
Haar vom Kopf. Na ja, aber so derf ma jetzt a
ned denka – des ghört sich ned - zumindest ned
grad zu dieser Zeit!
Also, bleibt brav – streits ned und bleibts
gschmeidig! I wünsch Eich a friedliches Weihnachtsfest
und an gsunden Start ins neue Jahr!
Eure Sternannamirl
...und nicht vergessen:
Am 25. Januar 2017 erscheint das
nächste blaue Heftl mit vielen interessanten
Themen zum neuen Jahr.
Tradition & Verantwortung
für unsere Heimat
Helmut Haberl – Ihr LEBENSMITTELPUNKT in Cham
Fuhrmannstraße 2 · 93413 Cham · Tel.: 09971 2242
Internet: www.lebensmittelpunkt-cham.de
Öffnungszeiten: Mo-Fr 07.30 - 18.30 Uhr · Sa 07.30 - 13.00 Uhr
Alle Rechte vorbehalten, © 2016 Helmut Haberl / Nachdruck und Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Herausgebers.