ADAC Urlaub Januar-Ausgabe 2017, Berlin-Brandenburg

Inspiration Ferienhaus Provence
Die Zutaten für einen
gelungenen Ferienhausurlaub
hat man
ja eigentlich schnell
beisammen: Klar, ein
hübsches Häuschen in schöner Landschaft
sollte es sein, am besten in
Strandnähe oder in den Bergen.
Dazu spannende Ziele und Städte
für Ausflüge in die Umgebung, damit
Kindern, Freunden oder Großeltern
und natürlich einem selbst
nicht langweilig wird. Und dann
wären selbstverständlich noch möglichst
sonniges Wetter und gutes
Essen zu erwähnen, man versorgt
sich ja schließlich die meiste Zeit
selbst. Nur: Wo findet man eine
solche eierlegende Wollmilchsau?
Voilà, die Provence zählt seit jeher zu
den beliebtesten Ferienhausregionen
Frankreichs und erfüllt alle Wünsche
quasi auf einem Fleck.
Traumhafte Landschaft. Oder:
Wo mietet man ein Haus?
Wer an Urlaub in der Provence
denkt, hat meist sanfte Hügel, lila
leuchtende Lavendelfelder und gelb
blühende Sonnenblumen vor Augen,
so wie sie die großen Impressionisten
von Van Gogh bis Cézanne meisterhaft
auf die Leinwand gebracht
haben. Aber Provence ist nicht gleich
Provence, die Landschaft präsentiert
sich weitaus vielfältiger, weshalb
man genau schauen sollte, in welchem
Teil der Region man sein
Ferienhaus buchen möchte.
Die klassisch-liebliche Lavendel-
Provence findet man am ehesten im
Départment Vaucluse, genauer gesagt
um die Gebirgsketten des Luberon,
dem Vaucluse-Plateau und
südlich des über 1900 Meter hohen
Mont Ventoux. Der ursprüngliche
und ländliche Landstrich
reizt hier mit wunderschönen
alten Bergdörfern,
weitab vom Touristenrummel.
Auch auf der
etwas östlich gelegenen
Hochebene von
Valensole erstrecken
sich die lila
Teppiche zwischen Ende
Juni und Mitte August, so weit
das Auge reicht.
Eher flach wie eine Flunder erlebt
man die Provence hingegen weiter
Lavendelblüte
Ab Ende Juni
verwandelt
sich die Landschaft
in einen
lila Teppich
Aus Lavendel
werden Blütenwasser
und
Öle gewonnen
– beliebte
Souvenirs
im Süden, um die Stadt Arles im
Rhône-Delta, wo das riesige Feuchtgebiet
der Camargue mit glitzernden
Salinen, mannshohen Schilfwiesen,
stillen Seen und Endlosstränden
an der Mittelmeerküste verzaubert.
Hier sieht man sogar rosa Flamingos
stolzieren und halbwilde Pferde
über die Salzmarschen streifen.
Wer im Urlaub auch regelmäßig
ins Meer springen will, ist in der
Camargue ebenso richtig wie an der
Küste zwischen Marseille und dem
Départment Var mit ihren grandiosen
Felsbuchten wie den schmalen
Calanques. In dieser wilden Naturlandschaft
östlich von Marseille
ragen steile, mit Aleppo-Kiefern und
Kermes-Eichen bewachsene
Kalksteinklippen
hoch aus dem
türkisblauen Meer.
Entstanden sind
die Calanques nach
der letzten Eiszeit,
als der Meeresspiegel
stieg und die
Täler füllte, die heute – Fjorden
gleich – weit in die zerfurchte Küste
reichen. Noch mehr Dramatik findet
man nur noch im Grand Canyon du
Verdon in den südlichen Provenzalischen
Voralpen, wo sich der Fluss
Verdon, einst gewaltig wie der Nil,
über Jahrmillionen durch die Hochebene
von Canjuers gegraben hat.
In der tiefsten Schlucht Europas
ragt der weiße Kalksteinfels bis zu
700 Meter senkrecht empor. Weit
unten fließt der Verdon heute wie
ein smaragdgrünes Rinnsal – ein
atemberaubender Anblick.
Küche & Märkte – göttlich!
Es gibt wohl kaum ein besseres Land
für einen genussvollen Selbstversorger-Urlaub
als Frankreich. Allein die
Supermärkte sind bekanntlich wahre
Feinkost-Kathedralen. Und die Provence
setzt noch mal einen drauf.
Die Märkte der Region sind für jeden
Gourmet der Himmel auf Erden und
bringen das Flair und Lebensgefühl
der Provence quasi auf den Punkt.
So gut wie in jedem Dorf und in
jeder Stadt findet mindestens ein
Mal in der Woche ein Markt statt.
Besonders stimmungsvoll sind jene
in Carpentras am Freitagmorgen
und samstags im Städtchen Apt.
Hier quellen die über 300 Stände in
den Ortskernen über von frischen
Produkten: knallrote, pralle Tomaten,
Knoblauch, edle Trüffel, Kräuter
und Gewürze wie Thymian, Lavendel
und Rosmarin, dazu randvoll
gefüllte Körbe mit feisten Oliven,
allesamt die Säulen der provenza-
Lammfleisch
mit Kräutern
der Provence
zählt zum Standard
auf den
Speisekarten
Draußen mit
der Familie
speisen – dank
zumeist sonnigem
Wetter
kein Problem
lischen Küche. Es duftet überall nach
Rohwurst und regionalen Spezialitäten
– würziger Käse wie der Banon,
ein mit Esskastanienblättern umwickelter
Weichkäse aus Ziegenmilch.
Marc du Raisin, ein delikater, mit
Traubenschnaps marinierter Hartkäse.
Oder der Frischkäse Brousse du
Rouve, der jung mit Lavendelhonig
und Feigen genossen wird oder mit
Tomaten und Oliven im Mesclun,
dem sommerlichen Mix von Blattsalaten.
Dazu findet man köstliches
Nougat und Pasten wie die klassische
Tapenade aus Oliven, Anchovis und
Kapern oder die safrangelbe Knoblauchpaste
Rouille, die umwerfend
zu Baguette schmeckt.
Kurzum: Hier bekommt man
alle Zutaten für die typisch provenzalischen
Gerichte, die man abends
unter freiem Himmel im Ferienhaus
genießen kann. Wie wäre es zum Beispiel
mit einer Soup au Pistou, einer
frischen Gemüsesuppe aus Bohnen,
Tomaten, Möhren und Nudeln? Oder
einer Bouillabaisse, dem Klassiker
aus Marseille? In den Fischeintopf
gehören neben heimischen Mittelmeerfischen
wie Rotbarbe, Seeteufel
und Drachenkopf auch Meeresfrüchte
sowie ein guter Schuss Pastis.
Und hat man einmal so gar keine
Lust auf Kochen, genießt man die
gesunde mediterrane Küche einfach
in einem der zahlreichen
Restaurants, am besten in einem
ländlichen Gasthof abseits der Touristenhochburgen.
Tipp: Gut und
günstig speist man in den „Bistrots
de Pays“, die sich mit ihrem Gütesiegel
einer authentischen Regionalküche
verpflichtet haben.
Ausflüge & Unternehmungen
Das Risiko, den halben Ferienhausurlaub
mit den Großeltern oder
Kindern beim Mensch-ärgere-dich
nicht-spielen am Esstisch zu hocken,
ist nicht nur aufgrund des meist
sonnigen Wetters in der Provence
eher gering – es gibt nämlich einfach
schlichtweg zu viel zu erleben.
Da wären zunächst die unzähligen
Wander- und Radwege durch
die herrliche Landschaft. Im Naturpark
Luberon, UNESCO-Biosphärenreservat,
findet man neben
Lavendelfeldern, Weinhügeln und
Pinienwäldern zum Beispiel das
spektakuläre Colorado Provençal,
eine Wunderlandschaft aus rostroten
und gelben Tälern und bizarren
Formationen, die aussehen wie im
Westen der USA. Die ehemaligen
Steinbrüche waren einst das Zentrum
des Ockerabbaus. Etwas weiter
nördlich bietet der Mont Ventoux,
traditioneller Etappenberg der Tour
de France, ein Eldorado für Mountainbiker
wie Tourenfahrer. Räder
und E-Bikes werden zum Beispiel
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