Lehrstellen_Burgenland_2017
Lehrstellen in Burgenland und Wien
Lehrstellen in Burgenland und Wien
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Gastronomieberufe<br />
Erfolg.kennt.keine.Grenzen!<br />
Das Karriereportrait<br />
Reinhard Lackner<br />
Redaktion:<br />
Woran.arbeitest.Du.zurzeit.und.vor.allem.in.welchem.<br />
Teil.der.Erde?<br />
Reinhard:<br />
Ich.arbeite.im.Grand.Hyatt.Shenyang.–.Neu.Eröffnung,<br />
Volksrepublic.China,.Nord.Ost.China,.Liaoning.Provinz.<br />
www.shenyang.grand.hyatt.com<br />
als.Chef.Patissier<br />
Mein.Arbeitsumfang:<br />
-.......Patisserie./.Baekerei.personal.recruitment..<br />
.......(Team.von.22)<br />
-.......Erstellen..von.Stellenbeschreibungen.<br />
-.......Erstellen.von.Dessert.Menues.für.10.F&B.Outlets,<br />
-.......Erstellen.von.Betriebsrezepten.mit.costing<br />
-.......Erstellen.von.Einkaufslisten<br />
-.......Personal.Training.-.Planung.und.Ausführung.<br />
-.......On.the.job.trainings./<br />
-.......Dienstplanung<br />
-.......Qualitatskontrolle<br />
Redaktion:<br />
Wo.hast.Du.noch.überall.gearbeitet?<br />
Reinhard:<br />
Taiwan.<br />
Singapore.<br />
Dubai<br />
Kreuzfahrtschiff.<br />
Saudi.Arabien.<br />
Schweiz.<br />
Wien.<br />
Tirol<br />
Redaktion:<br />
Warum.hast.Du.Dich.für.eine.Kochlehre.entschieden?<br />
Reinhard:.<br />
Es.ist.eine.Praxisorientierte.Ausbildung.….<br />
Redaktion:<br />
Wie.kam.der.Wechsel.in.die.Küchenkonditorei?..Wolltest.Du.schon.immer.ins.Ausland.gehen?<br />
Reinhard:<br />
Am. Anfang. meines. 2.. Lehrjahres. hatte. ich. die. Möglichkeit.in.der.Patisserie.des.Hotels.zu.arbeiten..Dies.<br />
umfaste. einen. Teil. meiner. Kochausbildung.. Damals.<br />
lernte. ich. meinen. Mentor,. Werner. Schanzl. vom.<br />
Grundlsee.kennen,.dem.ich.meine.heutige.Karriere.zu.<br />
verdanken.habe..Er.wird.wohl.auch.schon.müde.sein.<br />
diese.Zeilen.zu.lesen,.aber.so.ist.es..<br />
Werner.bezeichne.ich.als.eine.Ausnahmeerscheinung.<br />
Mit.seinen..jungen.Jahren.hatte.er.schon.Internationale.<br />
Berfufserfahrung. als. Chefpatissier.. Er. arbeitete.<br />
schon. in. Singapore,. Hongkong. und. später. auf. den.<br />
Phillipinen..Mit.meinen.16.Jahren.war.es.mir.möglich.<br />
von. einem. erfahrenem. Fachmann. zu. lernen.. Seine.<br />
Persönlichkeit. und. berufliche. Erfahrung. hat. mich. inspiriert.den.gleichen.Weg.zu.beschreiten..Meine.Ziele.<br />
habe.ich.schon.damals.hoch.gesteckt..Ich.setzte.mir.in.<br />
den.Kopf.auch.Executive.Pastry.Chef.zu.werden.und.in.<br />
die.Championsleague.der.Hotellerie.zu.gelangen....<br />
Reinhard:<br />
Da.meine.Eltern.eine.Gastwirtschaft.auf.der.Planneralm.führen,.war.es.für.mich.naheliegend.auch.in.das.<br />
Gastgewerbe.einzusteigen..Obwohl.es.im.Alter.von.<br />
15.Jahren.schwierig.ist.die.richtige.Berufsentscheidung.zu.treffen,.sollte.sich.herausstellen,.dass.es.die.<br />
Richtige.war..<br />
Redaktion:<br />
Wo.siehst.Du.den.Vorteil.einer.Lehre?<br />
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