Lehrstellen_Burgenland_2017

Gastronomieberufe
Barista (m./w.) (Lehrberuf Gastronomie + Kurse)
Baristas (m./w.) sind SpezialistInnen in der professionellen
Zubereitung von Kaffee und sind in diesem Bereich
in verschiedenen Betrieben der Gastronomie tätig, z. B.
Cafés, Bars, Hotellerie. Eine sehr gefragte Kompetentz
der Baristas (m./w.) ist die „Latte Art“. Hierbei handelt
es sich um das kunstvolle Eingießen der aufgeschäumten
Milch in den Espresso, wobei ein kleines „Gemälde“
entsteht.
Catering-SpezialistIn
Catering-SpezialistInnen sorgen dafür, dass die TeilnehmenrInnen diverser Veranstaltungen
mit Speisen und Getränken versorgt werden. Sie besprechen mit ihren AuftraggeberInnen
Speisen- und Getränkeauswahl und planen den Umfang des Buffets bzw. die Abfolge des
Menüs. Sie kümmern sich um den Aufbau des Caterings vor Ort, wobei sie häufig auch die
erforderliche Ausstattung bereitstellen. Catering-SpezialistInnen organisieren und koordinieren
die Anlieferung, Zubereitung und Ausgabe der Speisen und Getränke und planen den
erforderlichen Personaleinsatz.
Im Wesentlichen sind Catering-SpezialistInnen mit Organisations-, Koordinations- und
Kontrollaufgaben betraut, da jedoch im gastronomischen Bereich stets ein Höchstmaß an
Flexibilität und Dienstleistungsorientierung gefragt ist, helfen sie auch immer wieder in den
verschiedenen Bereichen mit.
Barkeeper/Barmaid
Barkeeper/Barmaids mischen in Bars
und Nachtlokalen alkoholische und alkoholfreie
Cocktails und Getränke (z. B.
Milchshakes, Bowlen, Longdrinks), die
sie ihren Gästen servieren. Sie kennen
die Standardrezepte und Geschmackseigenschaften
bekannter Mixgetränke
oder kreieren neue Mischungen.
Eine geregelte Ausbildung für den Beruf
Barkeeper/Barmaid gibt es nicht. Die
Ausbildung bzw. Einschulung erfolgt
meist innerbetrieblich. Die notwendigen
Kenntnisse können aber auch durch
Kurzausbildungen erlangt werden. Ideal
ist eine Vorbildung als Restaurantfachmann/-frau
bzw. eine einschlägige
Schulausbildung (z. B. Tourismus- und
Hotelfachschulen).
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