Gastgeber_Bayern_01-2017

Gastgeber Bayern
Mehrwert durch Dienstleistung
„Umfassende Qualität ist das wichtigste Argument im Wettbewerb um den Gast.
Auch im Zeitalter der Digitalisierung sind objektive Kriterien entscheidend, um
Angebote verlässlich abzubilden. Die Hotelsterneklassifizierung schafft Transparenz
und ist zugleich ein Gütesiegel, das sich unsere Unternehmer hart erarbeiten.
Die Initiative ServiceQualität Deutschland führt zu stimmigen Qualitätsketten.
Der bayerische Wirtebrief ist ein exzellenter Befähigungsnachweis. Mit dem
GastroManagementPass und dem Top Ausbildungsbetrieb wird durchgängige
Qualität bereits an der Haustür sichtbar. Gäste, Geschäftspartner, Auszubildende
und ihre Eltern wissen sofort: Dies ist ein Betrieb der absoluten Spitzengruppe.
Ich sehe in diesen Auszeichnungen auch einen Vorteil im Wettbewerb um
die Talente von morgen. Ich bin dem DEHOGA Bayern sowie den Industrie- und
Handelskammern dankbar, dass sie die Angebotsqualität mit aussagekräftigen
und belastbaren Zertifizierungen noch weiter verbessern helfen. Dies kommt den
Betrieben, den Gästen und dem Tourismusland Bayern zugute.“
Ilse Aigner,
stellvertretende Ministerpräsidentin und Bayerische
Staatsministerin für Wirtschaft und Medien,
Energie und Technologie
„Wo immer ich hinkomme, stehen die bayerischen Klassiker als Symbole
für Bayern in einer Reihe mit den Bergen, Sehenswürdigkeiten wie Schloss
Neuschwanstein, dem Nürnberger Christkindlesmarkt, dem Oktoberfest, dem FC
Bayern oder namhaften Automobilherstellern. Dass die bayerische Küche neben
diesen ‚Weltberühmtheiten‘ noch viel mehr kann und vielfach äußerst raffiniert
und innovativ ihre vielen Stärken ausspielt, ist noch zu wenig bekannt. Unsere
gemeinsame Initiative soll mithelfen, dies zu ändern. Eines ist mir bei der Ausgezeichneten
Bayerischen Küche besonders wichtig: Gastronomie und die Landwirtschaft
vor Ort müssen zusammenarbeiten. Ich bin davon überzeugt, dass die
Zeiten vorbei sind, in denen sich eine Küche dadurch auszeichnet, die exotischsten,
fremdländischsten Zutaten einzusetzen. Es zeugt heute bei vielen Gästen von
deutlich mehr Kreativität und Kochkunst, eine alte Getreide- oder Gemüsesorte,
Wildkräuter der Region, traditionelle Tierrassen und regionale Milch- und Käsespezialitäten
geschickt und mit Leidenschaft am Kochen in die Speisen einzubauen.
Ohne die heimische Landwirtschaft wird die Gastronomie schnell ‚seelenlos‘. Und
nicht zu vergessen: Viele Gäste kommen gerade deswegen nach Bayern, weil Sie
unsere Natur und Kulturlandschaften so schätzen. Ohne diese typischen Landschaften,
über Jahrhunderte durch die dort typische Landwirtschaft geprägt, würde
der Gastronomie und Hotellerie ein starkes Zugpferd fehlen. Ich freue mich, im
DEHOGA Bayern einen so starken und engagierten Partner zur Umsetzung dieser
Philosophie gefunden zu haben und wünsche der Initiative weiter nur das Beste.
Helmut Brunner,
Bayerischer Staatsminister für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten
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