Transgourmet Logistik Broschüre - logistik_broschuere_web.pdf

Ihre Qualität beginnt bereits
in unserem Lager

Transgourmet ist der Spezialist für die Belieferung von Großverbrauchern in
Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung und sozialen Einrichtungen.
Als Vollversorger bieten wir ein umfassendes Sortiment mit Lebensmitteln,
Ge- und Verbrauchsgütern und Großküchenausstattung aus einer Hand.
Kompetente Beratung und perfekter Service sorgen ebenso für zufriedene
Kunden wie unsere leistungsfähige Foodservice-Logistik. Gerade Letztere
möchten wir Ihnen auf den nachfolgenden Seiten näherbringen. Dabei zeigen
wir Ihnen auf, wie unsere Leistungen Ihnen Nutzen stiften.

3.600
Transgourmet-Mitarbeiter
sind deutschlandweit für Sie im Einsatz
Transgourmet -
Zahlen, Daten,
Fakten
15 Verteilzentren
10 Umschlagpunkte
3 Frischezentren
1
national
lückenloses
Vertriebs- und
Distributionsnetz
Über 35.000 Großkunden aus
Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung
und sozialen Einrichtungen
vertrauen auf uns
In jedem Verteilzentrum ein
2 x Fleischmanufaktur &
1 x Transgourmet Seafood
15.000 Artikel
umfassendes kurzfristig verfügbares Vollsortiment
4
starke, zielgruppen-orientierte
Transgourmet-Marken
Multitemperaturfahrzeuge
liefern unser komplettes Sortiment in
1 Stopp
Fachberater
mit hoher Produkt- und Sortimentskompetenz
sowie Spezialfachberater in den Bereichen
360°
-Kompetenz
Wir bieten Ihnen strategische
und praxisorientierte
Beratungsleistungen für
Ihre gesamte
Wertschöpfungskette
Fisch, Fleisch, Großküchentechnik, Hygiene und Wein
beraten Sie gerne
24/7
rund um die Uhr
4 Transgourmet-Fachmessen
pro Jahr bieten Ihnen eine Plattform für
Informationsaustausch und Inspiration
persönliche
Beratung
durch unsere
270
Mitarbeiter im Telefonverkauf
Kürzeste Bestell-Liefer-Rhythmen
bei vorrätigen Kompetenzsortimenten innerhalb von
24h
Alle Transgourmet-Betriebe sind mit mindestens
auf dem höchsten erreichbaren Niveau
IFS Higher Level zertifiziert
95 %
5

Innovativ:
Wir messen uns an den Besten und überzeugen Sie im Detail
Foodservice-Logistik: Qualität im Fokus - Rund um die Uhr
In der Foodservice-Logistik arbeiten wir mit hohen Ansprüchen und noch
höheren Standards. Wir haben die Qualität Ihrer Ware fest im Blick und
das rund um die Uhr.
Ob per Anruf, App, Webshop, E-Mail
oder Fax, morgens um 3 Uhr oder
abends kurz vor 20 Uhr: Wenn Sie
bei Transgourmet ordern, setzen wir
uns für Sie in Bewegung. Wenn es
um die Foodservice-Logistik geht,
haben wir hohe Anforderungen
an uns selbst und setzen klare Prioritäten:
Wir steuern für Sie und
gemeinsam mit Ihnen in eine erfolgreiche
Zukunft. Hohe Maßstäbe
in unseren modernen Lägern
und ein Maximum an Sicherheit
und Zuverlässigkeit garantieren
dabei eine Logistik „à la carte“ auf
höchstem Niveau.
Vom Moment Ihrer Bestellung an
bis zum Eintreffen unseres Fahrers
auf Ihrem Betriebsgelände:
Der Weg der Ware hat System und
folgt ganz bestimmten Grundsätzen.
Alle Abläufe werden genau
überwacht und dokumentiert.
Wir legen Wert auf jedes Detail –
unabhängig von Uhrzeit und Prozess.
2 Uhr bis 12 Uhr: Wareneingang
Unsere Disponenten bestellen bedarfsgerecht
Ihre Ware und füllen
unsere Läger. Diese erreicht
die 15 Transgourmet Verteilzentren
auf den unterschiedlichsten Wegen
– direkt von ausgewählten Lieferanten,
von regionalen Partnern,
aus einem unserer Zentralläger oder
aus unseren modernen Fleisch- oder
Fischzentren.
Dabei ist die zweistufige Wareneingangskontrolle
nach IFS-Vorgaben
ein wichtiger erster Schritt
der Qualitätssicherung. Von der
Kerntemperatur der Ware über das
Mindesthaltbarkeitsdatum bis zur
Lufttemperatur des Lkw wird hier
alles geprüft und in unserem hochfunktionalen
Lagerverwaltungssystem
dokumentiert.
Das System garantiert ganzheitlich
sichere Logistikabläufe: Alle relevanten
Informationen zum vereinnahmten
Artikel finden sich in der
PID (Paletten-Identifikationsnummer)
wieder, die als Strichcode an
der Ware bzw. Palette angebracht
wird. Um den Auftrag aus der Lagerwirtschaft
umzusetzen, scannt der
Staplerfahrer die PID und erhält die
Details des anzusteuernden Einlagerungsplatzes
im Regal.
6

Innovativ:
Wir messen uns an den Besten und überzeugen Sie im Detail
1 2 3 4 5
3–5 Temperaturzonen
je Verteilzentrum
Unser Lagerverwaltungssystem verarbeitet
nicht nur die Warenwirtschaft,
sondern es sammelt und
bündelt eingegangene Aufträge,
steuert die Einlagerung und kontrolliert
die Kommissionierung.
8 Uhr bis 18 Uhr:
Warenkommissionierung
Nach festgelegtem Packschema
kommissioniert ein Lagermitarbeiter
die Ware und „verheiratet“ sie
mit den Rollcontainern – angefangen
bei den Hygieneartikeln über
Trockenprodukte, Frischeprodukte
bis hin zur Tiefkühlware. Um Fehler
zu vermeiden, werden dabei immer
der EAN-Code des Artikels sowie
die Rollcontainer-Identifikationsnummer
gescannt. Ist ein Auftrag
abgeschlossen, erstellt der Kommissionierer
ein Klebeetikett mit den
notwendigen Kundendaten, bringt
diese an der kommissionierten Ware
an und stellt sie für die entsprechende
Tour am Warenausgang bereit.
Das doppelte Scannen von Tour und
Rollcontainer gibt diesem Vorgang
zusätzliche Sicherheit.
20 Uhr bis 2 Uhr: Cross-Docking
Wenn Sie Frische möchten, sollen
Sie auch Frische bekommen: Alle
ultrafrischen Sortimente, also Obst
und Gemüse, unsere frischen
Fleischwaren aus Ulm und Hildesheim,
unsere frischen Fischwaren
aus Bremerhaven und unser „Qualité
de Paris“-Sortiment direkt aus
Rungis, werden im sogenannten
Nachtsprung mit der bereitgestellten
Lagerware in den Verteilzentren
zusammengeführt. Auf diese Weise
ergänzen sich die unterschiedlichen
Sortimente, können gemeinsam auf
die richtige Tour verladen und auf
schnellstem Weg zu Ihnen gebracht
werden.
Christoph Nörtershäuser, Leiter Logistik
bei Transgourmet, beschreibt
die Vorteile unseres hochfunktionalen
Lagerverwaltungssystems sowie der
beleglosen Kommissionierung wie
folgt: „Wir können lückenlos feststellen,
wo welche Ware in welcher Menge
gelagert wird, und wir kennen zu jedem
Zeitpunkt die jeweilige Restlaufzeit
und das Mindesthaltbarkeitsdatum.“
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Innovativ:
Wir messen uns an den Besten und überzeugen Sie im Detailir sind
partnerschaftlich
Von Sattelzug bis Sprinter –
mit unserem Fuhrpark erreichen
wir jeden Kunden – überall
ab 23 Uhr: Warenverdichtung ;
2 Uhr bis 4 Uhr: Warenausgang
Vor der Verladung der bereitgestellten
Rollcontainer muss die kommissionierte
Ware im Regelfall weiter
verdichtet werden. Gepackt wird
dabei von „schwer nach leicht“ und
auf Ihren Wunsch auch in nach Sortimentsgruppen
getrennten Rollcontainern.
Ab dem frühen Morgen kann dann
die Ware den Weg zu Ihnen antreten.
Ausgeliefert wird in hochmodernen
Mehrkammer- bzw.
Multitemperaturfahrzeugen, um
unterschiedlich gekühlte Produkte
gleichzeitig transportieren zu können.
Ein integriertes Kühlüberwachungssystem
im Lkw gibt die nötige
Sicherheit zu jeder Zeit und auf
Wunsch erhalten Sie einen Ausdruck
der einzelnen Temperaturbereiche
Ihrer gelieferten Ware. Damit Sie
genau das bekommen, was Sie
bestellt haben.
Mindestens ebenso wichtig wie
Pünktlichkeit und Struktur in den
logistischen Abläufen sind uns
die Einhaltung und Überwachung
von Standards. Alle 15 Transgourmet-Verteilzentren
sind seit 2010
nach dem Standard IFS Logistics
(International Featured Standards)
Higher Level zertifiziert. Dieser
gewährleistet Lebensmittelsicherheit
und Produktqualität durch unabhängige
Zertifizierungsstellen
und garantiert mit einer jährlichen
Rezertifizierung die langfristige
Einhaltung dieses hohen Standards.
Einzigartig in der Branche
sind wir mit mindestens
95 Prozent fünf Prozentpunkte über
dem normalen Level und somit auf
dem höchsten erreichbaren Niveau
zertifiziert. In Ergänzung dazu bestehen
Zertifizierungen nach IFS Food
Higher Level für die Transgourmet
Frischezentren (Fleischmanufaktur
sowie Transgourmet Seafood).
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Innovativ:
Wir messen uns an den Besten und überzeugen Sie im Detail
Unsere Leistung
› Vollsortimenter mit sehr kurzem Lieferrhythmus
› Hohe Flexibilität in der Tourenplanung
› Individuelle Anpassung der möglichst optimalen
Lieferzeiten
› Moderne Regalläger und klar getrennte
Temperaturzonen
› Mehrfache Überprüfung der kommissionierten
Ware via PID-Scan auf dem Weg zur Verladung
› MHD-Sicherheit in allen Prozessen mit automatischem
Auslagerungsprozess bei Unterschreitung
› Verbindung der ultrafrischen Sortimente mit der
Lagerware im Cross-Docking am Abend/in der Nacht
› Intelligente Vernetzung der Lagerstandorte
durch Cross-Docking
Ihr Nutzen
› Nachbestellungen sind jederzeit bis 18 Uhr
möglich
› Erfüllung von kurzfristigen Bestellwünschen,
wenn aktueller Bedarf besteht
› Integration der Lieferung in Ihre Betriebsabläufe
› Qualität von Anfang an
› Vollständigkeit der Bestellung, nahezu keine
Fehlmengen und damit gute Planbarkeit
› Garantierte Restlaufzeit und Sicherheit bei der
Ihnen gelieferten Ware
› Gewährleistung der Frische und gemeinsame
Lieferung aller Sortimente „aus einer Hand“
› Maximale Lieferquote der bestellten Artikel
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Vielfältig:
Wir bieten die beste Kombination an Sortimenten
und Dienstleistungen
Transgourmet Fleischmanufaktur: Qualität von Meisterhand
In der Transgourmet Fleischmanufaktur
gilt das Motto: „Fleisch und
Wurst sind unser Geschäft.“ Hier
arbeiten Metzger mit Leib und Seele,
die mit herausragender Technik
und modernsten Verpackungen jeden
Tag aufs Neue Ihre Anforderungen in
die Praxis umsetzen. Transgourmet
Fleisch- und Wurstprodukte sind zu
100 Prozent rückverfolgbar, alle unsere
Lieferanten sind IFS-zertifiziert.
Unsere besondere Stärke ist die
Auftragsproduktion. Von Beginn
an hat sich die Fleischmanufaktur
in Ulm wie auch die in Hildesheim
auf Kundensortimente konzentriert.
Dazu haben wir ein EDV-gestütztes
System entwickelt, das jeden Auftrag
ganz individuell bearbeitet,
Würzungen nach Wunsch verändert,
Stückgewichte definiert und vieles
mehr.
Ihre genauen Vorstellungen vom
Endprodukt sind unsere Motivation.
Mithilfe Ihrer individuellen Spezifikation
stellen wir die einzelnen
Artikel und Rezepte so zusammen,
wie sie von Ihnen gebraucht werden
und genau zu Ihrem Geschäft passen.
Dank der langjährigen Erfahrung
und der fundierten Ausbildung
unserer Mitarbeiter können wir
dabei allen Qualitätsansprüchen gerecht
werden.
Grammgenaue Portionierung und
exakte Kalibrierungen sind für
unsere Fachleute eine Selbstverständlichkeit.
Speziell geschulte
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Vielfältig:
Wir bieten die beste Kombination an Sortimenten
und Dienstleistungen
Fleischfachberater stehen Ihnen
beim Einkauf zur Seite. Darüber hinaus
unterstützen wir Sie bei der
Weiterverarbeitung und laden Sie
auch gern zu Verkostungen vor Ort
in die Fleischmanufaktur ein.
Jeder einzelne Auftrag wird kundenspezifisch
kommissioniert und
im Nachtsprung ausgeliefert. Mit
diesem Lieferrhythmus sind wir
unschlagbar, schneller als andere und
wir kommen den Arbeitsabläufen in
Ihrem Betrieb bestmöglich entgegen.
Für den Fall, dass etwas vergriffen
ist, stimmen wir uns mit
Ihnen ab und beliefern Sie bei gleicher
Preisstellung, wenn immer möglich,
mit einem hochwertigeren Artikel.
Qualitätssicherung und Hygiene
haben in der Fleischmanufaktur
oberste Priorität, angefangen von
der exakten Temperaturmessung
über hygienische Frische-Boxen bis
hin zum umweltfreundlichen Mehrwegsystem
der Verpackungen.
Mit Blick auf die Kundenwünsche
und auf allgemeine Food-Trends
erweitern wir unser Fleisch- und
Wurstsortiment regelmäßig. Neben
Premiumprodukten aus deutschen
Regionen unserer Marke Transgourmet
Ursprung gehören besondere
Veredelungen ebenso dazu
wie innovative Hackfleischprodukte.
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Auftragsproduktion mit Fokus auf
kundenspezifische Rezepturen
› Innovationen für die Profiküche
› Exakte Kalibrierung und genaue Stückgewichte
› Deutschlandweite Logistik und Belieferung
im Nachtsprung
› Innovative Frische-Box mit Frischfleischprodukten
zur baldigen Zubereitung nach Anlieferung
› Hochsicheres und durchgängiges HACCP-Konzept
› Wir schärfen Ihr gastronomisches Profil und
stärken Ihr Alleinstellungsmerkmal im Markt
› Trend-Ideen und Abwechslung für Ihre Speisekarte
› Bestmögliche Kalkulation der Frischfleischartikel
› Sie bestellen Ihre Fleisch- und Wurstwaren bis 15 Uhr,
wie liefern am Folgetag
› Höchstmöglicher Frischegrad und leichtes
hygienisches Handling in der Küche
› Maximale Produktsicherheit und
Lebensmittelqualität
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Vielfältig:
Wir bieten die beste Kombination an Sortimenten
und Dienstleistungen
Transgourmet Seafood: Fangfrisch direkt zum Kunden
eintrifft, setzt sich die Drehscheibe
in Bewegung.
Waren aus aller Herren Länder kommen
zur Weiterverarbeitung nach
Bremerhaven. Nur die beste Qualität
findet den Weg zu Ihnen. Fisch und
Seafood aus nachhaltiger Fischerei
haben dabei einen wachsenden
Anteil am Gesamtaufkommen, ob
MSC-zertifiziert oder aus nachhaltiger
Aquakultur.
tropffreien Transgourmet-Kisten
verpackt, werden sorgfältig kommissioniert
und nach Verteilzentren
vorsortiert.
Mit einem der größten Fisch- und
Seafood-Sortimente der Branche
ist Transgourmet Seafood in Bremerhaven
der ideale Partner, wenn
es um hochwertigen Fisch geht. Hier
wird auftragsbezogen produziert,
d. h., Sie erhalten keine Lagerware,
die Produktion beginnt erst nach
Ihrer Bestellung. Sobald Ihr Auftrag
Alle Transgourmet Verteilzentren
werden von Bremerhaven an drei bis
vier Tagen in der Woche im Nachtsprung
beliefert: Die Artikel sind in
speziellen geruchsneutralen und
Beim Cross-Docking in den Transgourmet
Verteilzentren wird die
frische Ware der jeweiligen Kundenbestellung
zugeordnet. Die Kühlkette
wird dabei selbstverständlich
nicht unterbrochen, unsere
hochmodernen Mehrkammer-Lkw
garantieren eine fachgerechte
Kühlung bis zu Ihnen vor Ort.
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Weltweiter Einkauf und Vollsortimenter für
Fisch und Seafood mit rund 1.900 Artikeln
› Feste Ansprechpartner für alle Belange
› Frischegarantie durch Auftragsproduktion,
d. h. keine Lagerware
› Hochsicheres HACCP-Konzept sowie IFS-,
MSC- und ASC-Zertifizierungen
› Größtmögliche Auswahl an Artikeln und Trendprodukten
für alle Anlässe und für gastronomische
Sonderaktionen
› Erfahrene Fischfachberater und Seafood-Profis an
Ihrer Seite
› Sie bekommen das, was Sie tatsächlich brauchen
und bestellt haben – top-frische Ware zu jeder Zeit
› Garantierte Transparenz, Produktsicherheit und
Rückverfolgbarkeit
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Vielfältig:
Wir bieten die beste Kombination an Sortimenten
und Dienstleistungen
Transgourmet Seafood ist mehr
als ein Lieferant. Wir teilen unsere
Fisch-Kompetenz gern mit anderen
und haben dafür extra ein modernes
Schulungszentrum etabliert. Die
Seafood Akademie ist ein besonderer
Ort, an dem Sie sich über
wegweisende Trends, neue Produkte
und Ideen zur Weiterverarbeitung informieren
können.
Qualité de Paris: Hochwertige Lebensmittel
direkt vom Pariser Großmarkt
Maishähnchenbrust, Albatrüffel,
Poulet de Bresse oder Fleur de Sel
Camargue: Manchmal müssen es
einfach ganz besondere Produkte
sein. Seit 2011 bezieht Transgourmet
im Rahmen des „Qualité de Paris“-
Sortiments hochwertige Ware
direkt von Produzenten, via dem
Pariser Großmarkt Rungis – von auf
den Punkt gereiftem Fleisch und
Fisch von kleinen Booten (Tagesfänge)
bis hin zu exklusiven Gemüsesorten,
Käse- und Patisserie-Artikeln
sowie internationalen Spezialitäten.
Unser Einkauf ist immer auf der Suche
nach den spannendsten Produkten
für Ihre Küche. Unter 0800 1 733 733
333 ist die „Qualité de Paris“-Ware
bestellbar – unsere ausgebildeten
Köche beraten Sie gern. Die Anlieferung
erfolgt an drei Tagen in der Woche,
Mittwoch bis Freitag, ausgehend
von ausgewählten Transgourmet
Verteilzentren mit Schwerpunkt im
Westen, Osten und Norden (noch
nicht deutschlandweit).
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Rund 1.500 lieferbare Spitzenprodukte,
Spezialitäten und exklusive Trendartikel
› Monatsangebote und Artikel der Woche
auf Wunsch
› Individuelle Sortimentszusammenstellung
› Ab dem Produzenten ist kein Produkt länger
als 48 Stunden zu Ihnen unterwegs
› Stärkung Ihrer Marktposition durch innovative
Produkte für Ihre Speisekarte
› Flexibilität bei der Zusammenstellung Ihrer
individuellen Speisekarte
› Anpassung an wechselnde Tages- und Saisonangebote
› Mise en place in erstklassiger Qualität sowohl
für das Bankett, als auch für Ihr „à la carte“-
Geschäft
13

Nah:
Wir kennen unsere Kunden und sprechen Ihre Sprache
Transgourmet-Mitarbeiter: Kundenorientiert, kenntnisreich, kollegial
Wir wissen, worauf es in Ihrem Alltag besonders ankommt – die Verantwortung, die
wir für Ihre Ware übernehmen, ist allen unseren Mitarbeitern zu jeder Zeit bewusst.
Die Erfahrung und das Know-how
unserer Mitarbeiter im Umgang mit
der Ware sind unsere Stärke. Wir
sind stolz darauf, dass ein Großteil
der Mitarbeiter unserer Foodservice-
Logistik langjährige Kollegen bei
Transgourmet sind. Ihre ausgeprägte
Kommissionier-Sicherheit und hohe
Packqualität garantieren eine sehr
niedrige Fehlerquote.
Weil uns ein gutes Vertrauensverhältnis
zu Ihnen besonders wichtig
ist, setzen wir in der Auslieferung, wo
immer möglich, auf Stammfahrer,
die sich mit ihrer Aufgabe identifizieren,
die Gegebenheiten bei Ihnen
vor Ort kennen und sich nach Ihren
Wünschen richten.
Wir möchten, dass es unseren Mitarbeitern
gut geht, damit sie Ihnen
ausgeglichen und motiviert begegnen.
Deshalb arbeiten wir stets an
innovativen Arbeitszeitmodellen,
um unsere Mitarbeiter für ihren
Arbeitsplatz langfristig zu begeistern.
Die Zertifizierung „Beruf und
Familie“ garantiert zum Beispiel,
dass unsere Mitarbeiter in allen Lebensphasen
(von der Kinderbetreuung
bis zur Pflegeverantwortung) in
der Lage sind, Familien- und Arbeitsleben
in Einklang zu bringen.
Wir wissen: Zufriedene Mitarbeiter
leisten zuverlässige Arbeit und haben
Spaß daran. Davon profitieren
Sie jeden Tag, wenn der Lkw auf den
Hof fährt. Unser Engagement geht
dabei weit über den Lkw als solches
hinaus. Sorgfältige Betriebskontrollen,
Unfallanalysen und vieles mehr
leisten einen wertvollen Beitrag
zur Arbeitssicherheit. Viel Zeit und
Sorgfalt investieren wir auch in die
Weiterbildung unseres Teams. Gut
trainierte Mitarbeiter sind uns wichtig,
denn sie sichern die bestehenden
Abläufe und sind auf alles gut
vorbereitet. Je mehr Know-how wir
im Rahmen von Trainings und Kursen
vermitteln, desto konstanter sind
unsere Leistungen und desto erfolg-
14

Nah:
Wir kennen unsere Kunden und sprechen Ihre Sprache
3.750
Seminartage
zur Mitarbeiterförderung
und Weiterbildung
reicher ist die praktische Schadensverhütung.
Neben der fachlichen
Weiterbildung runden dabei unter
anderem Erste-Hilfe-Kurse sowie
diverse Maßnahmen zum Gesundheitsschutz
und zur Vorsorge diese
Zusatzqualifikationen ab.
Dass Transgourmet in Bezug auf
Sympathie und Seriosität und
unsere Mitarbeiter hinsichtlich
Freundlichkeit, Fachwissen, der guten
Beratung, Motivation und Zuverlässigkeit
überzeugen, zeigt die
Auszeichnung „Deutschlands
Kundenchampions“. Dank Ihres
Vertrauens erreichte Transgourmet
in der Kategorie „500 bis 4.999
Mitarbeiter“ einen Platz in der Spitzengruppe,
in der Kategorie „Bestes
Unternehmen in Rheinland-Pfalz“
sogar den ersten Platz.
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Permanente Weiterbildung unserer Mitarbeiter
› Fokus auf Arbeits- und Gesundheitsschutz
› Mitarbeiterförderung und Weiterbildung
› Angebote zur Vereinbarung von Familienund
Arbeitsleben
› Gleichbleibende hohe Standards im Umgang
mit der Ware
› Erfolgreiche Schadensverhütung und
Unfallvermeidung
› Fundiertes Know-how und aktuelle Anpassungen
zu jeder Zeit
› Zufriedene, motivierte und erfahrene Mitarbeiter
sowie Stammfahrer
15

Partnerschaftlich:
Wir stehen für eine hohe Aus- und Weiterbildungsqualität
Truck Akademie: Trucks, Training, Transgourmet
Als Vorreiter für mehr Sicherheit und Qualität schult
Transgourmet seine Berufskraftfahrer jetzt
in der neuen Truck Akademie.
Die qualifizierte Ausbildung unserer
Fahrer spielt für Transgourmet
eine zentrale Rolle und so wurde
im Januar 2015 die Truck Akademie
gegründet. Unter Leitung von Fahrlehrer
Klaus Dohnal werden künftig
alle Maßnahmen zur Aus- und Weiterbildung
gemäß des Berufskraftfahrer-Qualifikations-Gesetzes
koordiniert.
Insgesamt acht erfahrene Fahrlehrer
und Dozenten sind für die Trainings
bundesweit im Einsatz. Sie begleiten
alle Schulungen in enger Abstimmung
mit den Transgourmet-Betrieben
und richten diese individuell
an den Bedürfnissen der Fahrer aus.
Das Berufskraftfahrer-Qualifikations-Gesetz
schreibt vor, dass
Berufskraftfahrer in fünf Modulen
geschult werden. „Wir sind in diesem
Jahr mit dem Modul 5 zum Thema
Ladungssicherung gestartet und bilden
dort aus, wo die Fahrer sind.
Bis zu 25 Teilnehmer sind pro Kurs
vorgesehen und der berufsbegleitende
Unterricht, meist an
einem Samstag, dauert jeweils etwa
sieben Stunden“, erklärt Klaus
Dohnal den Aufbau des Unterrichts.
Die bedarfsorientierten Schulungen
sind ausgesprochen praxisnah und
finden in den Betrieben der
Fahrer oder in deren Nähe statt.
Dafür werden Seminarräume bereitgestellt
und alle Trainingseinheiten
zentral koordiniert.
Auf den Betriebshöfen gibt es
außerdem spezielle Markierungslinien
auf dem Boden, sogenannte
Spiegeleinstellflächen. Wegen der
erhöhten Sitzposition eines Lkw-
Fahrers sind optimal eingestellte
Spiegel immens wichtig für die Fahr-
16

Partnerschaftlich:
Wir stehen für eine hohe Aus- und Weiterbildungsqualität
sicherheit (Modul 3), insbesondere
bei Abbiege- und Überholvorgängen.
Das permanente Eco-Training
(Modul 1) gehört zum festen Programm
der Truck Akademie. „Einen
Tag lang schaut ein Fahrlehrer dabei
dem Fahrer über die Schulter“, so
Klaus Dohnal.
Dabei stehen unter anderem das
individuelle Fahrverhalten, eine
möglichst vorausschauende Fahrweise
und das ordnungsgemäße
Verhalten im Straßenverkehr unter
besonderer Beobachtung.
Mindestens ebenso wichtig bei den
individuellen Fahrerschulungen sind
die Handhabe der Ware bei der
Verladung sowie ein zuvorkommender
Umgang und die kompetente
Kommunikation mit Ihnen.
„Die umfassende, individuelle
Qualifikation unserer Fahrer ist uns
ein wichtiges Anliegen. Denn je
qualifizierter unsere Mitarbeiter
sind, desto zufriedener sind auch
unsere Kunden.“
Klaus Dohnal.
5
Module zur Aus- und Weiterbildung unserer Berufskraftfahrer:
Modul 1 - Eco-Training
Modul 2 - Sozialvorschriften für den Güterverkehr
Modul 3 - Sicherheitstechnik und Fahrsicherheit
Modul 4 - Schaltstelle Fahrer, Dienstleister, Imageträger, Profi
Modul 5 - Ladungssicherung
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Acht erfahrene Fahrlehrer und
Dozenten bundesweit
› Mehr als 800 gut ausgebildete
Berufskraftfahrer
› Weiterbildung zur Rolle des Fahrers als
Schnittstelle zum Kunden
› Besonderer Fokus auf Sicherheitstechnik
und Fahrsicherheit
› Präventive Gefahren- und
Unfallverhütung
› Hohe Planungssicherheit durch qualifizierte
und kompetente Fahrer
› Kontinuierlich sichere Leistung durch
Spezialisten
› Persönliche Betreuung und ein guter Kontakt
zu Ihrem Dienstleister
› Die Gewissheit, dass Ihre reibungslose, sichere
Belieferung für uns oberste Priorität hat
› Schadfreie Anlieferung der Ware dank
gezielter Ladungssicherung
17

Profiliert:
Wir engagieren uns für Nachhaltigkeit in all ihren Dimensionen
Transgourmet-Nachhaltigkeitsstrategie: Für eine bessere Zukunft
Die Nachhaltigkeitsstrategie der Transgourmet lässt sich in allen Betrieben und
in allen Bereichen unserer Foodservice-Logistik live erleben.
Unsere modernen und hochfunktionalen
Umschlagpunkte sind wichtig,
um nachhaltig und schnell bei
Ihnen zu sein, insbesondere wenn
der Weg zu Ihnen etwas weiter ist.
Bei der Überwindung großer Strecken
können wir durch den Einsatz
von Sattelzügen CO²-Emissionen
reduzieren. Durch das Cross-Docking
der Ware im Zielgebiet können
wir Frische und Qualität garantieren
und durch den Zeitgewinn verkürzte
Bestell-Vorlaufzeiten anbieten.
Auch die Einhaltung der Lenk- und
Arbeitszeiten unserer Fahrer können
wir mit unseren Umschlagpunkten
gewährleisten.
In unseren Logistikstandorten besitzt
der sparsame Einsatz von Energie
für Transgourmet einen hohen
Stellenwert.
Große Außenfenster im Lagerbereich
sowie lichtdurchlässige
Dachkuppeln ermöglichen eine bessere
Ausnutzung von natürlichem
Tageslicht. Zusätzlich sorgt ein
Energiemanager seit 2010 für die
Optimierung der Lichtsteuerung
und der Effizienz von Kühlanlagen.
Genauso vielfältig wie die einzelnen
Schritte im Warenfluss sind auch die
Einsatzbereiche, in denen unsere
nachhaltige Unternehmensführung
zum Tragen kommt. Transgourmet
hat den Anspruch, das nachhaltigste
Unternehmen der Foodservice-
Branche zu sein. Wir sind davon
überzeugt, dass eine effiziente Logistik
Ressourcen spart und die
Umwelt schont. Deshalb haben wir
für den Bereich Logistik drei zentrale
Handlungsfelder definiert, so
die Erhöhung der Energieeffizienz,
die Reduzierung klimarelevanter
Emissionen sowie die umfassende
Ressourcenschonung.
So wurde zum Beispiel eine automatische
Lichtsteuerung in den Lager-
und Bürobereichen installiert,
um Flächen bedarfsoptimiert zu beleuchten.
Auf diese Weise kann eine
Reduzierung der Lichtleistung um
bis zu 70 Prozent erreicht werden.
Zur nachhaltigen Kälteerzeugung
wurden diverse Maßnahmen ergriffen,
unter anderem der Einsatz
des natürlichen FCKW-freien
Kältemittels Ammoniak, der
Einsatz energiesparender Verdunstungskondensatoren
statt
konventionell luftgekühlter Kondensatoren
sowie eine von den Be-
18

Profiliert:
Wir engagieren uns für Nachhaltigkeit in all ihren Dimensionen
triebszeiten abhängige, automa-
Verbesserung des Mikroklimas, bei-
lich um Neufahrzeuge erweitert. Bis
tische Temperatursteuerung im
spielsweise durch Staubbindung,
2016 verfügt Transgourmet aus-
Warenausgang.
Temperaturausgleich und Luft-
schließlich über Lkw, die entweder
Die Abwärme aus den Kälteanla-
feuchtigkeitsregulierung.
der Euro-5-Norm oder der Euro-6-
gen wird wiederum unter Einsatz
Norm angehören, also möglichst
von modernen und hocheffizienten
schadstoffarm und sparsam unter-
Wärmepumpen für die Wärmever-
wegs sind.
sorgung im gesamten Büro- und
Lagerbereich genutzt. Die Installation
konventioneller, energieverbrauchender
Gas- bzw. Ölheizungen
konnte somit vermieden werden.
Darüber hinaus beziehen wir in
Das nicht von der Dachbegrünung
unseren Betrieben seit mehr als
aufgefangene Regenwasser sowie
zehn Jahren zu 100 Prozent Strom
das der Hofflächen versickert auf
aus CO ² -neutralen Energien. Neben
dem eigenen Grundstück. Bevor es
Durch unsere Tourenplanung sowie
diesem sogenannten Grünstrom
jedoch ins Grundwasser gelangt,
den Einsatz modernster Software
gehören in einigen Betrieben
wird es über spezielle „belebte Bo-
erfolgt Ihre Warenanlieferung in
außerdem effiziente Fotovoltaikan-
denschichten“ geleitet. Zusätzlich
dem von Ihnen gewünschten Zeit-
lagen zum Erscheinungsbild. Rund 2
wird das Regenwasser der Lkw-Ver-
fenster. Mit ihrer Hilfe gewährleisten
Mio. Kilowattstunden Strom werden
kehrsflächen mechanisch vorge-
wir eine maximale Auslastung unse-
auf diese Weise pro Jahr erzeugt, das
klärt. So brauchen die meisten
rer Lkw, vermeiden Leerfahrten, re-
entspricht dem Bedarf von etwa 500
Betriebsstandorte keinen Regen-
duzieren die Fahrstecke und senken
Vier-Personen-Haushalten.
wasseranschluss an das öffentliche
so den Kraftstoffverbrauch um bis
Kanalnetz.
zu acht Prozent.
Um den Kraftstoffverbrauch weiter
einzudämmen, werden unsere
Kraftfahrer in der Transgourmet
Truck Akademie in sogenannten
Eco-Trainings in vorausschauender
und spritsparender Fahrweise trainiert.
Dies sowie die Drosselung aller
Lkw auf 82 km/h führte zu einer
Um die gesamte Dachfläche effizi-
Zudem sind alle Transgourmet-Fahr-
Einsparung von 1,5 l Kraftstoff auf
ent zu nutzen, werden die nicht von
zeuge auf dem neuesten techni-
100 km und einer Emissionsredu-
Fotovoltaikanlagen
beanspruchten
schen Stand. Durch den Austausch
zierung von 1,5 Tonnen CO ² pro Jahr
Teilflächen begrünt. Dies führt ne-
derjenigen Lkw und Pkw mit hohem
pro Lkw. Weitere positive Nebenef-
ben einer Reduzierung des abzulei-
Verbrauch und hoher Schadstoff-
fekte dieser Maßnahmen sind im
tenden Regenwassers auch zu einer
klasse wird die Flotte kontinuier-
Rückgang der Unfallhäufigkeit sowie
19

Profiliert:
Wir engagieren uns für Nachhaltigkeit in all ihren Dimensionen
in der Reduktion des Materialverschleißes
festzustellen.
In Sachen Transportverpackung
wurden grundlegende Gedanken im
Hinblick auf Wiederverwendbarkeit
und Arbeitssicherheit berücksichtigt.
So kommt bei Transgourmet nun
eine eigens entwickelte Rollcontainer-Sicherung
in Form einer
Ummantelung zum Einsatz, die
auf einen Großteil der Wickelfolie
(Einwegprodukt) und die
Verwendung von Spanngummi (Verletzungsgefahr)
verzichtet.
Eines unserer neuesten Projekte
ist Green IT. Mit unserem Engagement,
Terminalserver frühzeitig und
flächendeckend einzuführen und
gleichzeitig die modernste Technik für
deren Kühlung einzusetzen, hat
Transgourmet in der Branche Maßstäbe
gesetzt.
Sicher ist: Die Nachhaltigkeit ist ein
stetiger Prozess und mit einem Wandel
verbunden. Die Veränderungen,
die sich daraus für ein ökologisch
und sozial verantwortliches Unternehmen
wie Transgourmet und seine
Kunden ergeben, sind durchweg
positiv – und auf Zukunft ausgelegt.
Indem wir wertvolle Ressourcen
schützen und deren Effizienz erhöhen,
profitieren Sie und wir davon
gleichermaßen.
In 5 Jahren mehr als
10 %
CO ² -Einsparung
pro Tonne
umgeschlagener
Ware
Unsere Leistung
Ihr Nutzen
› Energieeffiziente Foodservice-Logistik, unter
anderem mit Fokus auf die Reduzierung von
klimarelevanten Emissionen
› Grünstrom mit Herkunftsnachweis
› Einsatz von wiederverwendbaren Transportmitteln,
unter anderem E2-Mehrwegkisten sowie
innovative Rollcontainer-Sicherungshüllen
› Verantwortungsvolle Produkte für den Schutz
von Tieren und Umwelt
› Alleinstellung durch Sicherheit (zahlreiche
Zertifizierungen und Logos)
› Mitverantwortung und Beitrag für aktiven
Umwelt- und Ressourcenschutz
› Corporate Social Responsibility mit Vorbildfunktion
› Umweltfreundliches Handling und Reduzierung
von Verpackungsmüll
› Unterstützung bei eigenen alternativen Konzepten
› Geprüfte Qualität von A bis Z
MSC-C-51709
ASC-C-00157
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Wenn wir Sie mit dieser Broschüre
von unserer Foodservice-Logistik
überzeugen konnten, dann finden
Sie heraus, was wir bezüglich
Transgourmet-Markenprodukten
alles können ...

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* Kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
OHG Transgourmet GmbH & Co.
Amtsgericht Mainz, HRA 41472, Sitz: Mainz
Persönlich haftend:Transgourmet Central and Eastern Europe GmbH,
Neu-Isenburg – AG Offenbach HRB 43827
Geschäftsführer: John Matthew (Vorsitz), Frank Seipelt (Vorsitz),
Xavier Buro, Manfred Hofer, Holger Penndorf, Thomas Wallrabenstein
Transgourmet Central and Eastern Europe AG, Basel (Schweiz) –
Handelsregister Kanton Basel-Stadt CHE-116.103.244
Verwaltungsrat: Hansueli Loosli (Präsident), Adrian Werren
Zentrale: Wilhelm-Theodor-Römheld-Str. 18 | 55130 Mainz
Tel.: 06131 502-0 | Fax: 06131 592-393
E-Mail: kontakt@transgourmet.de | www.transgourmet.de
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