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P CAFÉ IM<br />
BAUERNHAUSMUSEUM<br />
Kaffee trinken im Jahr 1850.<br />
Kann man. Eine Zeitmaschine<br />
braucht es dafür nicht. Nur einen<br />
Besuch im Bauernhausmuseum.<br />
Wer im Café des Museums eine Pause<br />
einlegt, kann die Eindrücke des ländlichen<br />
Lebens vor hunderten von Jahren ganz<br />
gemütlich bei typisch westfälischen Gerichten,<br />
wie süß oder herzhaft angerichtetem Pickert,<br />
verdauen. Geschichte und traditionelle regionale<br />
Spezialitäten perfekt kombiniert, finden wir.<br />
Dornberger Straße 82 · 33619 Bielefeld<br />
Telefon 0521 218551<br />
> www.bielefelder-bauernhausmuseum.de<br />
P WALD-HOTEL PETER AUF‘M BERGE<br />
Da wo die Idylle des Teutoburger Waldes direkt vor der Tür<br />
liegt, kann man wunderbar wandern gehen. Und ganz wunderbar<br />
Lappenpickert essen. Den original westfälischen, versteht sich.<br />
Denn die Speisekarte des Wald-Hotels Peter auf’m Berge besticht<br />
mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten.<br />
Und überflüssige Kalorien können dann auch gleich wieder<br />
bei der anschließenden Wanderung auf dem Hermannsweg<br />
verbrannt werden.<br />
Bergstraße 45 · 33619 Bielefeld<br />
Telefon 0521 911 260<br />
> www.peter-aufm-berge.de LIEBEFELD - 41 - DAS INTERVIEW-MAGAZIN<br />
SÜSSKARTOFFEL-<br />
PICKERT MIT<br />
APFELKOMPOTT<br />
UND BACON<br />
ZUTATEN<br />
500 g Mehl<br />
40 g Hefe<br />
250 ml Milch<br />
500 g Süßkartoffeln<br />
5 Eier<br />
50 g Zucker<br />
1 TL Salz<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Das Mehl in eine Schüssel geben,<br />
eine Kuhle in die Mitte drücken<br />
und die Hefe hineinbröseln.<br />
Etwa 50 ml der 250 ml Milch leicht<br />
erwärmen und in die Kuhle gießen.<br />
Mit etwas Mehl verrühren und<br />
den Hefeansatz ca. 20 Minuten<br />
gehen lassen.<br />
2. Währenddessen die Süßkartoffeln<br />
schälen und fein reiben.<br />
Die Kartoffelmasse ausdrücken und<br />
zusammen mit der restlichen Milch,<br />
den Eiern, dem Zucker, dem Salz<br />
und dem Hefeansatz vermengen.<br />
Alles gut miteinander verkneten<br />
und abgedeckt an einem warmen<br />
Ort weitere zwei Stunden gehen<br />
lassen, bis sich die Teigmenge<br />
verdoppelt hat.<br />
3. Nun den fertigen Teig noch<br />
einmal durchkneten und bei mittlerer<br />
Hitze in jeweils etwas Butterschmalz<br />
kleine Pfannkuchen von<br />
beiden Seiten goldbraun ausbacken.<br />
Den warmen Süßkartoffelpickert<br />
zusammen mit Apfelkompott und<br />
knusprigem Bacon servieren.<br />
WIR WÜNSCHEN GUTEN APPETIT!<br />
DAS WESTFÄLISCHE NATIONALGERICHT MAL ANDERS:
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