Die Alte Feuerwache

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24 | StattBlatt | August 2012 | Ausgabe 84 SB: Herr Spitz, in Ihrer Bäckerei steht seit kurzem ein original Holzbackofen. Ihr Traum wurde wahr, das muss Sie doch mächtig stolz machen... Thomas Spitz: Das bin ich. Es war schon immer mein Traum, mit einem originalen Holzbackofen arbeiten zu können. Dass er jetzt genau nach meinen Vorstellungen in meiner Bäckerei steht, ist schon etwas ganz Besonderes. SB: Nach Ihren Vorstellungen? Spitz: Öfen dieser Art gibt es nicht von der Stange, unser hat zum Beispiel ein Gewicht von ca. 6,5 Tonnen. Der Platz für eine solches Schwergewicht muss speziell ausgerüstet werden, deshalb wurden Stahlträger im Keller installiert, die das immense Gewicht tragen. Der Holzbackofen muss nach Fertigstellung vier Wochen trocknen, bevor er in Betrieb genommen werden darf. Ich muss ehrlich sagen, es war schwer ein Unternehmen zu finden, das den Ofen gemäß meiner Vorstellungen bauen konnte. Schließlich verfolge ich mit dem Bau dieses Holzbackofens bestimmte Ziele. SB: ...die da wären? Spitz: Ich möchte meinen Kunden einen Erlebniskauf bieten, den Leuten näher bringen, was das Bäckerhandwerk wirklich ausmacht. Das ist wesentlich mehr, als nur einmal auf ein Knöpfchen zu drücken. Wenn man so will, gehe ich zurück zum Ursprung. SB: Erlebniskauf klingt spannend. Erklären Sie uns das einmal genauer... Spitz: Vereinfacht gesagt: Die Arbeit mit dem Holzbackofen ist sehr speziell und auch mit mehr Arbeit für mich verbunden. Bisher nahm ich meinen Ofen per Knopfdruck in Betrieb. Jetzt muss ich ihn mit speziellem Holz manuell anheizen. In meiner Bäckerei kann man mir bei der Arbeit zuschauen, von A bis Z. Durch die beiden großen Fenster im Ofen kann beobachtet werden, was da gerade passiert. Der Kunde sieht wieder, wo sein Brot herkommt. SB: Was gab letztlich den Ausschlag für diese Entscheidung? Spitz: Da es sich um eine nicht unerhebliche Investition handelt, wollte alles gut überlegt sein. Im letzten Jahr habe ich ein spezielles Seminar besucht. Ich sprach dort mit Kollegen, die bereits mit Holzbacköfen arbeiten. Später schaute ich mir alles bei den Bäckern vor Ort an. Dafür musste ich nach München, Stuttgart oder in den Schwarzwald reisen. AUF DEM WILER Einkaufen - Genießen - rundum wohlfühlen Bäckerei Spitz backt im Original Holzbackofen „Der Kunde sieht wieder, wo sein Brot herkommt“ thomas Spitz ist Bäcker aus Leidenschaft. Seine neueste Erungenschaft ist ein original holzbackofen. Damit hat der Gustorfer Bäckermeister ein Alleinstellungsmerkmal, das weit über die Grenzen des Rhein-Kreis Neuss hinaus seinesgleichen sucht. Spitz möchte neue Wege einschlagen, zurück zum Ursprung des Bäckereihandwerks gehen. Nach den aufwendigen Umbaumaßnahmen kehrt in diesen tagen in seiner Bäckerei langsam wieder Ruhe ein. Das StattBlatt hat die Gelegenheit genutzt und sprach mit thomas Spitz. SB: ... das klingt nach einem hohen Aufwand... Spitz: Sie sagen es. Original Holzbacköfen sind rar gesät. Sobald ich samstags aus meiner Backstube kam, machte ich mich auf zum Flughafen. Abends flog ich dann zurück – meine Backstube wartete ja schon auf mich. Durch das Seminar und die Erfahrungsberichte meiner Kollegen wuchs der Wunsch, selbst an einem Holzbackofen zu arbeiten. Da in meiner Bäckerei Renovierungsarbeiten anstanden, habe ich mich azu entschlossen, diesen Schritt konsequent zu wagen und einen Holzbackofen bauen zu lassen. SB: Es gibt auch weitere Neuerungen? Spitz: Richtig. Die gesamte Bäckerei und der Verkaufsraum werden modernisiert und angepasst. Schließlich soll ja alles stimmig sein. SB: Worauf können sich Ihre Kunden freuen? Spitz: ...dem Bäcker bei seinem Handwerk über die Schultern schauen zu können. Zu sehen, dass ich nur mit Naturprodukten arbeite, ohne Zusatzstoffe. Das ist Qualität, die man schmeckt. Bei mir gibt es zukünftig rustikale, frische Produkte aus dem Holzbackofen. SB: Wann ist der Umbau abgeschlossen? Spitz: Am 22. August ist unsere große Neueröffnung. Und ab dem 24. August können unsere Kunden dann den neuen Holzbackofen bestaunen - und in Aktion erleben! GROSSE NEUERöFFNUNG AM 22. AUGUST!
1 Angebot gilt nur bei Abschluss eines Mobilfunkvertrags im Tarif „MTV Mobile“, 24 Monate Mindestlaufzeit. Monatlicher Paketpreis 14,95 €, inklusive SMS Flatrate und Handy Internet Flatrate mit Folgekosten und Standardkosten in Höhe von 0,19 €/Min. für innerdeutsche Gespräche (Minutentakt), 0,25 €/MMS und Hotline (0177-177 10 13) 0,49 €/Min. aus dem E-Plus Netz. Für Sondernummern und (Mehrwert-)Dienste gelten andere Preise. Abrechnung im Minutentakt (60/60). Mailboxabfrage aus dem Inland kostenlos. Bei der SMS Flatrate sind SMS für innerdeutschen Versand in alle Mobilfunknetze inklusive. SMS gelten nicht zu Sondernummern und (Mehrwert-)Diensten. Handy Internet Flatrate gilt für paketvermittelte Daten im E-Plus UMTS- und GPRS-Netz (Bandbreite max. 7,2 MBit/s) außer Roaming- und Auslandsverbindungen. Die Handy Internet Flat erlaubt nur das Surfen mit einem UMTS- bzw. GPRS-fähigen Endgerät ohne angeschlossenen Computer und ist nicht für den Einsatz als WLAN-Modem nutzbar. Die Nutzung von Voice over IP ist ausgeschlossen. Ab einem Datenvolumen von 500 MB im jeweiligen Kalendermonat steht GPRS-Bandbreite (max. 56 KBit/s) zur Verfügung. Nur mit Online-Rechnung (rechtliche und steuerrechtliche Verwertbarkeit sind vom Kunden jeweils nach seinem individuellen Bedarf selbst zu prüfen), Teilnahme am Lastschriftverfahren, 80-Tage-Datenspeicherung und Vertragsverwaltung über Kundenbetreuung Online unter www.mtvmobile.de.Der Kunde kann sich im Verhältnis zu E-Plus auf die Online-Rechnung berufen. 2 Voraussetzung ist der Abschluss oder das Bestehen eines Mobilfunkvertrags im Tarif „MTV Mobile“, 24 Monate Mindestlaufzeit mit Folgekosten und Bedingungen wie unter 1 angegeben. Bei der Zusatzdienstleistung (Option) E-Plus Flat + 300 Minuten Allnet für 10 €/Monat sind Gespräche ins E-Plus Netz (z. B. zu MTV Mobile, BASE, E-Plus, simyo, Aldi Talk) kostenlos und bis zu 300 Minuten für innerdeutsche Gespräche in andere Mobilfunknetze und ins Festnetz inklusive, ohne Sondernummern und (Mehrwert-)Dienste. Die Ausschöpfung der Inklusivminuten ist abhängig von der Taktung: Jede angefangene Gesprächsminute wird unabhängig von ihrer tatsächlichen Dauer stets voll berechnet (Minutentakt). Nicht genutzte Inklusivminuten verfallen am Monatsende und bei Tarifwechsel und können nicht in den Folgemonat übertragen werden. Im Start- bzw. Endmonat werden die Inklusivminuten anteilig zur Verfügung gestellt. Nach Ablauf der Inklusivminuten fallen 0,19 €/Min. an. Die Mindestlaufzeit der Option beträgt drei Monate und verlängert sich jeweils um drei weitere Monate, wenn sie nicht mit einer Frist von zwei Wochen zum Ende der jeweiligen Optionslaufzeit gekündigt wird.Leistungserbringer der Mobilfunkdienstleistung und Vertragspartner ist die E-Plus Service GmbH & Co. KG, Edison-Allee 1, 14473 Potsdam. Technische Änderungen und Irrtümer vorbehalten. BASE Shop Grevenbroich Coens Galerie | Kölner Str. 40 41515 Grevenbroich Tel: 0 21 81 / 50 11 BASE Shop Pulheim Auf dem Driesch 6 50259 Pulheim Tel: 0 22 38 / 8 11 55 Base Shop Düsseldorf Hauptstr. 23 40597 Düsseldorf Tel: 0211 / 21098766
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