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Familienfeiern<br />
Sie sind auf der Suche nach einem besonderen Ort<br />
in einem charmanten Ambiente für Ihre Veranstaltung?<br />
Wir haben unseren schönen Festsaal Anfang 2017<br />
frisch renoviert und eine Ambiente - Beleuchtung installiert.<br />
Sie planen eine Geburtstagsfeier, ein Jubiläum oder eine Familienfeier?<br />
Wir haben die passenden Räumlichkeiten für Sie.<br />
Bei uns können Sie sowohl mit 10 als auch mit mehr als 250 Personen feiern.<br />
Bei Bedarf schließen wir auch unser Haus und Sie können das gesamte Hotel für<br />
Ihre "geschlossene Gesellschaft" buchen.<br />
Im Sommer können Sie<br />
Ihre Veranstaltung in unserem großen Biergarten durchführen<br />
sowie auch in unserem schönen Festsaal.<br />
Wir servieren Ihnen ein rustikales Grillbuffet oder Sie entscheiden<br />
sich für einen unserer vielfältigen Menüvorschläge.<br />
Unser Küchenchef Ulrich Blom berät Sie gern.<br />
Wir kümmern uns um alles, damit Sie mehr Zeit für ihre Gäste haben.<br />
Ganz gleich, ob geschäftlich oder privat.<br />
Setzen Sie auf die individuelle Atmosphäre unseres Hauses<br />
und lassen Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen.<br />
Auch bei der Auswahl der Speisen und Getränke<br />
sind Sie bei uns in besten Händen.<br />
Schon heute versprechen wir Ihnen eine persönliche Betreuung<br />
Ihrer Gäste und eine professionelle Durchführung<br />
Ihrer Veranstaltung.
Individual - Arrangements<br />
Familienfeiern<br />
Sie können Ihre Feier auch individuell gestalten. Gern unterbreiten wir Ihnen hierzu Buffetbzw.<br />
Menüvorschläge und berechnen die von Ihnen gewählten Getränke nach dem<br />
Verbrauch.<br />
Ab 70 Personen bieten wir Ihnen auch Literpreise für frischgezapftes Pils<br />
sowie Flaschenpreise für Wein und Spirituosen an.<br />
Extrakosten bei Individual- Arrangements<br />
Menükarten pro Stück € 3,00<br />
Tischdekoration (Kerzen, Servietten, Platzteller) pro Platz € 1,50<br />
Blumengestecke nach Vereinbarung<br />
Lightning- Buffet € 50,00<br />
Buffetdekoration/ Marktstände € 100,00 je Marktstand<br />
Sekt-Empfang auf “Gut Leye“ ab € 150,00 (je nach Personenzahl)<br />
Front Cooking € 150,00<br />
Stuhlhussen pro Stück € 2,50
Hier ein kleiner Auszug aus unseren vielfältigen Menü - Arrangements:<br />
Pauschal-Arrangement “Comfort“<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
***<br />
Geräuchertes Forellenfilet und hausgebeizter Wildwasserlachs mit Honig-Senfsauce und<br />
Limettendip<br />
Tomate- Mozzarella mit hausgemachtem Pesto<br />
Salatbuffet mit zweierlei Dressings<br />
Baguette, Brötchen und Butter<br />
***<br />
Schweinefilet mit Zwiebel-Senfsauce<br />
Hähnchenbrustfilet im Speckmantel, Estragonsauce<br />
Gemüsevariationen<br />
Tagliatelle und Kartoffelkroketten<br />
***<br />
Panna - Cotta mit Fruchtsauce<br />
Mousse von dunkler Schokolade<br />
€ 36,50 pro Person
Pauschal- Arrangement “Premium“<br />
Crèmesuppe von der Petersilienwurzel<br />
***<br />
Anti- Pasti Variationen<br />
Roastbeef rosa gebraten mit Meerrettichcrème<br />
Gebeizter Wildwasserlachs mit Crème fraîche und Forellenkaviar<br />
***<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
Partybrötchen, Baguette und Butter<br />
***<br />
Medaillons von der Steakhüfte<br />
Pochieter Wildwasserlachs mit Bärlauchsauce<br />
Mediterranes Gemüse<br />
Gnocchis und Kräuterkartoffeln<br />
***<br />
Tiramisu<br />
Rieslingmousse<br />
€ 41,00 pro Person
Pauschal- Arrangement “Deluxe“<br />
Crèmesuppe vom Kräutersaitling<br />
***<br />
Medaillons von pochiertem Lachs<br />
Paprikaschiffchen gefüllt mit Schafskäse (gratiniert)<br />
Carpaccio vom Rind mit Olivenöl, Balsamico, Parmesan und Walnüssen<br />
Salatbuffet mit zweierlei Dressings<br />
Ciabatta, Baguette, Partybrötchen und Butter<br />
***<br />
Zanderfilet mit Kartoffelkruste und grüner Petersiliensauce<br />
Rinderfilet im Ganzen gebraten ( am Buffet tranchiert) an Rotwein- Schalottensauce<br />
Buntes Paprikagemüse, Zuckerschoten und geschmorte Cherrytomaten<br />
Rosmarin und Kartoffelkroketten<br />
***<br />
Schokoladen-Minzmousse<br />
Joghurtmousse mit Granatapfel<br />
€ 49,00 pro Person<br />
Weitere Menüvorschläge unterbreitet Ihnen unser Küchenchef Ulrich Blom gerne<br />
vor Ort.
Buffetvorschläge für Familienfeiern<br />
Buffet „Classic“<br />
Schinkenröllchen mit Stangenspargel gefüllt<br />
Medaillons von der Hähnchenbrust mit Früchten garniert<br />
Wacholder geräuchertes Forellenfilet und gebeizter Lachs<br />
mit Sahnemeerrettich und Honig-Senfsauce<br />
Schiffchen von der Honigmelone mit Knochenschinken<br />
***<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
***<br />
Geschnetzeltes von der Putenbrust in<br />
Curry- Kokossauce mit Früchten<br />
Medaillons vom Schweinefilet mit Zwiebel-Senfsauce<br />
Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise<br />
Frische Salate der Saison<br />
Butterreis, Herzoginkartoffeln und Spätzle<br />
***<br />
Schokoladencrème schwarz / weiß und frischer Obstsalat<br />
€ 33,50 pro Person
Rustikale Buffets I<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
***<br />
Grillschinken frisch aus dem Ofen an eigener Sauce<br />
Hausgemachte Partyfrikadellen in Zigeunersauce<br />
Kartoffel-, Nudelsalat und Möhren- und Gurkensalat<br />
Baguette, verschiedene Sorten Brötchen und Brot<br />
***<br />
Herrencrème<br />
€ 25,50 pro Person<br />
Rustikale Buffets II<br />
Hähnchenkeule mit Früchten garniert<br />
Tomate Mozzarella mit hausgemachtem Pesto<br />
***<br />
Minihaxen vom Schwein frisch aus dem Ofen<br />
Würzfleischpfanne aus dem Schweinenacken mit Zwiebeln, Paprika,<br />
Champignons und Kräutern<br />
Kartoffelpüree und deftige Bratkartoffeln<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
***<br />
Vanillecrème mit Beerenfrüchten<br />
€ 27,50 pro Person
Rustikale Buffets III<br />
Kleine hausgemachte Frikadellen,<br />
kleine panierte Schweineschnitzel verschieden garniert<br />
Gefüllte Eier<br />
***<br />
Spießbraten vom Schweinenacken (gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Paprika und<br />
Pfefferkörnern) an eigener Sauce, Kartoffelpüree<br />
Sauerkraut und Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
***<br />
Schokoladen und Vanillecrème<br />
€ 27,50 pro Person<br />
Rustikales warmes Buffet I<br />
Burgunder Schinken im Brotteig gebacken mit Rotweinjus<br />
Putenbraten mit Sahnesauce<br />
Gemüse und Salatauswahl<br />
Kartoffelgratin und deftige Bratkartoffeln<br />
***<br />
Schokoladen- und Vanillecrème<br />
€22,50 pro Person
Rustikales warmes Buffet II<br />
Kasselerrücken im Blätterteig gebacken<br />
Spießbraten (gefüllt mit Paprika, Zwiebeln, Speck und Pfefferkörnern)<br />
Rotweinjus und Rahmsauce<br />
Sauerkraut<br />
Kartoffelpüree und Kroketten<br />
Salatauswahl<br />
***<br />
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce<br />
Herrencrème<br />
€ 26,50 pro Person<br />
Partybuffet<br />
Goulaschsuppe, Lachsnudeln in Sahnesauce<br />
Partyfrikadellen, gebratene Hähnchenkeule<br />
Frühlingskartoffelsalat, Nudelsalat, Hirtensalat, Tomate Mozzarella-Platte<br />
Gefüllte Eier<br />
Käseplatte<br />
***<br />
Frischer Fruchtsalat<br />
Mascarponecrème<br />
€ 25,50 pro Person
Snack-Buffet<br />
Datteln im Speckmantel<br />
Mozzarella Sticks<br />
Bruschetta<br />
Chicken-Wings mit Salsa<br />
Cheese Poppers mit Frischkäse gefüllte Pepperoni<br />
Tapas<br />
Marinierter Feta-Olive<br />
Baguette, Kräuterbutter und Aioli<br />
€ 20,50<br />
Fingerfood-Buffets I<br />
Frische Feigen im Speckmantel<br />
Gambas im Safranteig gebacken<br />
Räucherlachskonfekt<br />
Marinierte Artischockenherzen<br />
Cocktailtomaten mit Frischkäse gefüllt<br />
Kleine Hähnchen- Piccata<br />
Honigmelone mit Parmaschinken<br />
Rosa gebratene Entenbrust auf Mango- Relish<br />
€ 33,50
Fingerfood-Buffets II<br />
Knusperoliven in einem würzigen Teig gebacken<br />
Bruschetta<br />
Getrocknete marinierte Tomaten<br />
Marinierter Feta- Olive<br />
Räucherlachs auf Kartoffelchips<br />
Champignons im Serranomantel<br />
Kleine Kanapee mit Steinpilzbutter<br />
Schweinefilet auf Rucola<br />
€ 29,50 pro Person<br />
Fingerfood-Buffets III<br />
Tapas mit Knoblauch, Schafskäse, Oliven<br />
Blattspinat im Blätterteig<br />
Auberginenkrapfen<br />
Kanapee mit Krabben, Hummerbutter und Chorizo<br />
Kleine Fischroulade<br />
Gambas im Kartoffelteig<br />
Mit Basilikumcrème gefüllte Minitomaten<br />
Gefüllte Weinblätter<br />
€ 35,50 pro Person
Mediterranes Buffet I<br />
Crissinis mit Parmaschinken<br />
Tomate verschieden gefüllt (Gambas, Thunfisch, Krabben, Fischcrème)<br />
Gefüllte Weinblätter<br />
Überbackene Grünschalmuscheln<br />
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspäne<br />
***<br />
Avocadosuppe<br />
***<br />
Seeteufelfilet auf mediterranem Gemüse<br />
Saltim- Bocca (vom Kalb) mit Schinken und Salbei, Tomaten- Basilikumsauce<br />
Rosmarinkartoffeln und Spaghettinis<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
***<br />
Balsamico- Erdbeeren mit Mascarpone<br />
Amarettini- Parfait<br />
€ 48,50 pro Person
Mediterranes Buffet II<br />
Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce)<br />
Serranoschinken mit Feigen und Basilikumbutter<br />
Zucchini mit Ricotta<br />
Carpaccio aus Breascolaschinken mit Ruccola<br />
Duett vom Parmesan und Tomatenmousse<br />
***<br />
Mediterrane Fischsuppe<br />
***<br />
Mit Mozzarella und Salbei gefüllte Kalbsröllchen auf Tomatenragout<br />
Lachs- Lasagne mit Rote Bete<br />
Steinpilz- Risotto, Rosmarinkartoffeln<br />
Gemüsevariation<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
Partybrötchen, Ciabatta- Brot, Butter und Aioli<br />
***<br />
Mascarpone- Mousse<br />
Karamell- Panna- Cotta<br />
€ 45,50 pro Person
Mediterranes Buffet III<br />
Tomate Mozzarella mit Pesto mariniert<br />
Anti-Pasti (mariniertes Gemüse)<br />
Serranoschinken mit Ruccola<br />
***<br />
Klare Tomatenconsommé mit Quark-Basilikumklöße<br />
***<br />
Medaillons von der Hähnchenbrust „Saltim Bocca“<br />
mit Schinken und Salbei, Tomatensauce<br />
Tranchen vom Wildwasserlachs auf Blattspinat mit Limonensauce<br />
Gemüsevariation mit Sauce Hollandaise<br />
Frische Salate der Saison<br />
Gnocchis, Tagliatelle und Basmatireis<br />
***<br />
Cappuccinocrème<br />
Panna-Cotta mit Mangosauce<br />
€ 35,50 pro Person
Buffet “Exclusiv“<br />
Im ganzen pochierter Lachs mit seinen Medaillons umlegt an<br />
Kräuter-Crème-Fraîche und Honig-Senfsauce<br />
Roastbeef rosa gebraten mit hausgemachter Remoladensauce<br />
Hausgebeizter Lachs und überbackene Grünschalmuscheln<br />
Medaillons vom Schweinefilet verschieden garniert<br />
***<br />
Zanderfilet an Prosecco-Sahnesauce<br />
Rinderfilet im Ganzen mit einer Champignonfüllung im<br />
Blätterteigmantel an Rotweinjus<br />
Bohnen im Speckmantel, Grilltomate und Broccoli mit Tomatenbutter<br />
Frische Blattsalate mit verschiedenen hausgemachten Dressings<br />
Gebackene Sahnekartoffeln, Schupfnudeln und Kräuterkartoffeln<br />
***<br />
Käseauswahl (national und international)<br />
Mangomousse und Mousse au Chocolate<br />
€ 45,50 pro Person
Internationales Buffet<br />
Anti- Pasti (mariniertes Gemüse)<br />
Roastbeef rosa gebraten mit hausgemachter Remouladensauce<br />
Überbackene Grünschalmuscheln<br />
Carpaccio vom Rosa Thunfisch mit einer Lemonen- Pfeffermarinade<br />
Serranoschinken mit frischen Feigen auf Ruccola angerichtet<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
Eine Auswahl an verschiedenen Brot- und<br />
Brötchensorten,Buttertraube<br />
***<br />
Kartoffelsuppe mit Chorizo oder Avocadosuppe oder<br />
Curry- Kokossuppe mit Ingwer<br />
***<br />
Gebratene Ente (am Buffet tranchiert) auf Wokgemüse, süß- saure<br />
Sauce, dazu gebratene Mie- Nudeln<br />
Virginia- Ham (Honigschinken) dazu Savojardkartoffeln<br />
Gemüsevariation<br />
***<br />
Internationales Dessertbuffet<br />
€ 50,50 pro Person
„Gala“ Buffet“<br />
Terrine von der Seezunge im Räucherlachsmantel<br />
Carpaccio vom rosa Thunfisch mit einer Lemonen- Pfeffermarinade<br />
Hirsch oder Rehrücken im ganzen rosa gebraten, mit seinen<br />
Medaillons umlegt, hausgemachte Sauce Cumberland<br />
Entengelantine mit Mango- Relish<br />
Tomatenmousse auf gerösteten französischem Kanapeebrot<br />
***<br />
Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings<br />
Eine Auswahl an verschiedenen Brot- und Brötchensorten,<br />
Buttertraube<br />
***<br />
Mediterrane Fischsuppe mit Safran<br />
***<br />
Barberie- Entenbrust rosa gebraten (am Buffet tranchiert)<br />
an Orangen- Pfeffersauce<br />
Kalbsrücken im ganzen gebraten (am Buffet tranchiert)<br />
an Morchelrahm<br />
Safran- Schalotten, frische junge Möhren, Kenia- Bohnen,<br />
Frühlingszwiebeln und Navetten<br />
Hausgemachte Maisplätzchen und in Butter geschwenkte<br />
Schupfnudeln<br />
Iluminiertes Dessertbuffet<br />
€ 57,50 pro Person
Vorspeisen<br />
Bruschetta € 5,00<br />
Tappas € 4,50<br />
Tomate mit Mozzarella € 5,50<br />
Marinierter Feta-Olive € 5,50<br />
Roastbeef rosa gebraten mit hausgemachter Remouladensauce € 7,50<br />
Honigmelone mit Knochenschinken € 4,50<br />
Geräucherter Wildwasserlachs auf Reibekuchen mit<br />
Kräuter-Crème-Frâiche oder Honig-Senf-Sauce € 8,00<br />
Mit Räucherlachs gefüllte Crêpesröllchen mit<br />
Salatbouquet und Honig-Senf-Sauce € 7,00<br />
Klare Suppen<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage € 4,00<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage € 4,00<br />
Klare Tomatenconsommé mit Quark-Basilikumklöße,<br />
Tomatenklöße oder Grießklöße € 5,00<br />
Französische Zwiebelsuppe mit Croutons € 4,50<br />
Klare Fischsuppe mit Einlage € 5,50<br />
von Süß- und Salzwasserfischen<br />
Perlhuhnconsommé mit Steinpilzravioli € 6,50<br />
Gebundene Suppen<br />
Deftige Kartoffelsuppe € 4,50<br />
Tomatencrème mit Basilikum € 4,50<br />
Gulaschsuppe € 5,00<br />
Bärlauchcrème € 4,80<br />
Sauerampfersuppe € 4,80<br />
Curry-Kokoscrème € 4,50<br />
Kräuterrahm mit Schinkenwürfeln € 4,50<br />
Hummercrème mit Cognac und Shrimps € 6,00<br />
Pfifferlingcrème € 5,00<br />
Steinpilzcréme € 5,50<br />
Spargelcrème (Saison) € 4,00
Hausgemachte Desserts<br />
Herrencrème € 3,00<br />
Schokoladen- und Vanillecrème € 2,70<br />
Welfenspeise € 3,50<br />
Hausgemachte Bayrische Crème<br />
Orangen-, Zitronen-, Wein-, Erdbeer-, Kiwi-,<br />
Cappuccino-, Mocca-, Espresso-, Krokant-, Karamell-,<br />
Joghurt- und Mascarponecrème je € 4,00<br />
Mangomousse, Kokosmousse,<br />
Nougatmousse, Joghurtmousse je € 4,50<br />
Tiramisu, Panna Cotta je € 4,00<br />
Vanilleeis mit heißen Kirschen,<br />
Himbeeren oder Schokoladensauce € 4,50<br />
Nougat- Eis im Marzipanmantel<br />
Walnuss- Parfait<br />
Grand- Manier- Parfait<br />
Schokoladen- Parfait<br />
Vanille- Orangen- Parfait<br />
Krokant- Parfait<br />
Erdbeer- Parfait je € 5,00<br />
Mousse von heller oder dunkler Schokolade € 4,50<br />
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce € 3,80<br />
Frischer Obstsalat € 4,50<br />
Schokoladenterrine mit weißer Schokoladensauce € 4,80<br />
Zitronensorbet mit Basilikum € 3,50<br />
Champagnersorbet € 4,00<br />
Eisbombe auf Anfrage in<br />
verschiedenen Variationen € 5,00<br />
Eisbuffet auf Anfrage € 5,00<br />
Hausgemachte Gebäckteile mit € 5,00<br />
verschiedenen Füllungen<br />
Schwanenteller € 5,00
Menü 1<br />
Menüvorschläge<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
(Blumenkohlröschen, Graupennudeln, Royal, Markklöße)<br />
oder<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage<br />
(Geflügelfleisch, Graupennudeln, Royal, Blumenkohlröschen)<br />
Kasselerrücken mit Pumpernickelkruste an Altbiersauce<br />
Krustenbraten an eigener Sauce<br />
Sauerkraut und Kartoffelpüree<br />
Vanilleeis mit heißen Beerenfrüchten<br />
Herrencréme € 24,50<br />
Menü 2<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
(Blumenkohlröschen, Graupennudeln, Royal, Markklöße)<br />
oder<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage<br />
(Geflügelfleisch, Graupennudeln, Royal, Blumenkohlröschen)<br />
Jungschweinerücken mit Zwiebel-Senfsauce<br />
Putenbraten an Paprika-Rahmsauce<br />
Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise<br />
Deftige Bratkartoffeln und Spätzle<br />
Schokoladencreme schwarz/ weiß<br />
Rote Beerengrütze € 24,50
Menü 3<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
(Blumenkohlröschen, Graupennudeln, Royal, Markklöße)<br />
oder<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage<br />
(Geflügelfleisch, Graupennudeln, Royal, Blumenkohlröschen)<br />
Rinderschmorbraten mit Gemüsestreifen in Rotweinsauce<br />
Kasselernackenbraten an Backpflaumensauce<br />
Butterkartoffeln und Kartoffelkroketten<br />
Salatteller<br />
Bayerische Himbeercréme<br />
Joghurtcréme mit Mangosauce € 24,50<br />
Menü 4<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
(Blumenkohlröschen, Graupennudeln,<br />
Royal, Markklöße)<br />
oder<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage<br />
(Geflügelfleisch, Graupennudeln,<br />
Royal, Blumenkohlröschen)<br />
Geschmorter Rinder- und Schweinebraten an eigener Jus<br />
Gemüseauswahl und frische Salate<br />
dazu Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten<br />
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce<br />
Frischer Obstsalat € 23,50
Menü 5<br />
Rinderkraftbrühe mit Einlage<br />
(Blumenkohlröschen, Graupennudeln,<br />
Royal, Markklöße)<br />
oder<br />
Geflügelkraftbrühe mit Einlage<br />
(Geflügelfleisch, Graupennudeln,<br />
Royal, Blumenkohlröschen)<br />
Rinderrouladen „Gut Bürgerlich“ mit Rotweinsauce<br />
Putenbraten mit Sahnesauce<br />
Apfelrotkohl und Gemüseauswahl<br />
dazu Kartoffelrösti und Spätzle<br />
Bayrische Orangencréme<br />
Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen € 24,50<br />
Menü 6<br />
Klare Tomatenconsommé<br />
mit Quark- Basilikumklößchen<br />
Geschnetzeltes vom Schweinefilet „Züricher Art“<br />
mit Champignons und Zwiebeln in Weißweinrahmsauce<br />
Putenmedaillons mit Früchten in einer Curry-Kokossauce<br />
Kartoffelplätzchen und Mandelreis<br />
dazu eine Salatauswahl<br />
Hausgemachtes Tiramisu<br />
Vanille – Orange - Parfait € 30,50
Menü 7<br />
Französische Zwiebelsuppe<br />
mit Croutons<br />
Schweinemedaillons „Mailänder Art“<br />
in Ei und Parmesan gebraten<br />
dazu Basilikumsauce<br />
Hähnchenbrustfilet mit Blattspinat und Ricotta<br />
gefüllt, dazu Lemonensauce<br />
Tagliatelle, Spaghettis<br />
& ein Salatteller der Saison<br />
Grand Manier- Parfait<br />
Schokoladenterrine<br />
mit weißer Schokoladensauce € 31,50<br />
Menü 8<br />
Sauerampfersuppe<br />
Schweinemedaillons mit Dijon-Senfsauce<br />
Putengeschnetzeltes in Sauerrahmsauce<br />
mit Lauchstreifen<br />
grüne Bandnudeln und Kartoffelbällchen<br />
und ein Salatteller der Saison<br />
Panna- Cotta mit Fruchtsauce<br />
Bayerische Schokoladencréme € 28,50
Menü 9<br />
Kräuterrahmsuppe<br />
Medaillons von der Steakhüfte<br />
mit Gemüsestreifen<br />
in Rotweinrahm<br />
Kalbsbraten an Sahnesauce<br />
Bohnenbündchen, Grilltomate und Zuckerschoten<br />
dazu Kartoffelgratin und Steinpilz- Basmatireis<br />
Mangomousse<br />
Mascarponecréme € 32,50<br />
Menü 10<br />
Curry- Kokoscréme<br />
mit Ingwersahne<br />
Tranchen vom Wildwasserlachs<br />
an Hummer-Cognacsauce<br />
dazu Safranreis<br />
Roastbeef rosa gebraten (warm)<br />
mit Sauce Bearnaise<br />
Brokkoliröschen, geschmolzene Tomate & frische Champignons<br />
dazu Herzoginkartoffeln<br />
Schwanenteller € 35,50
Menü 11<br />
Perlhuhnconsommé<br />
mit Steinpilzravioli<br />
Tournedos vom Rinderfilet mit Kräuterkruste<br />
im Blätterteigrand dazu Spätburgundersauce<br />
Medaillons vom Seeteufel auf roter Paprikasauce<br />
Bäckerinkartoffeln und Tagliatelle<br />
dazu ein Salatteller der Saison<br />
Espresso- Krokant- Eisbombe € 39,50<br />
Menü 12<br />
Crémesuppe von der Brunnenkresse<br />
mit Barberie- Entenbruststreifen<br />
Zanderfilet und Gambas auf Gemüsestreifen angerichtet,<br />
Prosecco- Sahnesauce, Schlosskartoffeln<br />
Schweinefilet im Blätterteigrand gebacken<br />
mit einer Austern- Steinpilzhaube, Sauce Béarnaise,<br />
hausgemachte Rösti<br />
Ein Salatteller der Saison<br />
Dessertteller „Busch- Atter“<br />
Fruchtspiegel mit Früchten und Pistazieneis € 40,50
Menü 13<br />
Klare Ochsenschwanzsuppe<br />
mit Sherry und Käsestange<br />
Tournedos vom Rinderfilet<br />
auf einer Rotwein- Balsamicojus angerichtet,<br />
glasierte Cherrytomaten und frittierter Ruccola,<br />
dazu in Butter geschwenkte Gnocchis<br />
Kalbsrückenmedaillons mit Zwiebelmus<br />
und Sauce Hollandaise überbacken,<br />
Kenia- Böhnchen, Steinpilz- Kartoffelgratin<br />
Dessertvariation € 41,50<br />
Menü 14<br />
Klare Tomatenconsommé<br />
mit Tomatenklößchen und Frühlingszwiebeln<br />
Geschnetzeltes vom Kalbsrücken mit Zwiebeln und Champignons<br />
in einer Weißweinsauce, Käse gratiniert, hausgemachte Spätzle<br />
Tranchen von der Barberie- Entenbrust<br />
auf Wokgemüse angerichtet,<br />
süß- saure Sauce und Safran- Basmatireis<br />
Gebäckblüte mit Mangomousse gefüllt<br />
und frischen Früchten € 38,50
Menü 15<br />
Mit Räucherlachs gefüllte Crépesröllchen<br />
an Salatbouquet, Honig- Senfsauce<br />
Reh und Wildscheinbraten<br />
an Wacholderrahm, mit Pfifferlingen<br />
und gefüllter Williamsbirne,<br />
Broccoliröschen und<br />
hausgemachte Nussspätzle<br />
Spekulatius- Parfait<br />
auf Orangensauce € 31,50<br />
Menü 16<br />
Wildkraftbrühe<br />
mit eigener Einlage<br />
Wildgoulasch mit Waldpilzen<br />
Braten aus der Hirschkeule an Wacholderrahm,<br />
Speckrosenkohl, Apfelrotkohl & Broccoliröschen mit Mandelbutter<br />
Birnenkartoffeln und<br />
hausgemachte Nussspätzle<br />
Lebkuchen- Parfait mit<br />
Preiselbeerkompott € 27,50
Menü 17<br />
Steinpilzcréme<br />
Hirschrückenmedaillons<br />
auf einer Kirsch- Pfeffersauce<br />
Wildschweinfilet mit Rosmarinjus<br />
Rahmwirsing, mit Rotkohl gefüllter Apfel,<br />
Maronenpüree und Pfifferlingen<br />
Hausgemachte Mohnplätzchen<br />
und gebackene Sahnekartoffeln<br />
Frische Feigen in Cassis<br />
mit weißem Mousse au Chocolate € 39,50<br />
Menü 18<br />
Crémesuppe<br />
vom Gänseklein mit Apfelkugeln<br />
Ofenfrischer Gänsebraten (Brust und Keule) an eigener Sauce,<br />
Rotkohl, gefüllter Apfel (mit Rosinen und Marzipan),<br />
Kartoffelklöße<br />
Nougateis im Marzipanmantel<br />
auf Karamellsauce € 29,50
Menü 19<br />
Frische Blattsalate mit gebackenen<br />
Gänsekrusteln und Baguette<br />
Ofenfrische Gänsekeule<br />
auf Orangensauce,<br />
Broccoliröschen mit gerösteten<br />
Mandelblättchen,<br />
dazu Schupfnudeln<br />
Bratapfel- Parfait<br />
auf Vanillesauce € 29,50<br />
Menü 20<br />
Bärlauchcréme<br />
Ofenfrische Gänsebrust<br />
auf Maronensauce angerichtet,<br />
glasierte Apfelspalten,<br />
Speckrosenkohl und<br />
Kartoffelplätzchen<br />
Amarettocréme € 28,50
Preisliste für Familienfeiern und Hochzeiten<br />
Aktualisiert April 2017<br />
Alkoholfreie Getränke<br />
Cola, Fanta, Sprite 1 Liter 6,50 €<br />
Regina „rote Brause“ 1 Liter 4,60 €<br />
Orangensaft/Apfelsaft 1 Liter 6,50 €<br />
Bitter Lemon 0,2 Liter 3,60 €<br />
Kaffee<br />
Kaffee Tasse 2,00 €<br />
Kaffee Therme 9,50 €<br />
Espresso Tasse 2,30 €<br />
Milchkaffee Tasse 3,40 €<br />
Latte Macchiato Glas 3,30 €<br />
Cappuccino klein Tasse 2,50 €<br />
Cappuccino groß Tasse 3,20 €<br />
Tee Kännchen 3,00 €<br />
Tee Therme 7,30 €<br />
Sekt / Prosecco<br />
Sekt trocken/Hausmarke 0,7 Liter 18,50 €<br />
Prosecco Hausmarke 0,7 Liter 18,50 €<br />
Hugo 0,75 Liter 18,50 €<br />
Bier<br />
Radeberger vom Faß 1 Liter 7,90 €<br />
Krombacher/ Veltins 1 Liter 7,90 €<br />
Vitamalz 0,33 Liter 2,50 €<br />
Büble Edelweißbier 0,5 Liter 4,00 €<br />
Allgäuer Büble Edelweissbier 0,5 Liter 3,00 €<br />
alkoholfrei<br />
Büble Weißbier 0,5 Liter 4,00 €<br />
Jever Fun alkoholfrei 0,33 Liter 3,00 €<br />
Wasser<br />
Selters Mineralwasser 0,7 Liter 6,00€<br />
Selters still 0,2 Liter 2,00 €
Wein<br />
Weißwein<br />
Cape Bridge blanc, Südafrika 0,7 Liter 20,00 €<br />
Riesling trocken, Weingut Daniel 0,7 Liter 22,00 €<br />
Johannisberger Goldatzel 0,7 Liter 22,00 €<br />
Grauburgunder 0,7 Liter 23,00 €<br />
Rotwein<br />
Cape Bridge rouge, Südafrika 0,7 Liter 22,00 €<br />
Saint Laurent, Hornbergerhof 0,7 Liter 22,00 €<br />
Spätburgunder, Weingut Daniel 0,7 Liter 22,00 €<br />
Roséwein<br />
Bickensohler Steinfelsen 0,7 Liter 21,00 €<br />
Spirituosen<br />
Jägermeister 0,7 Liter 38,50 €<br />
Ramazotti 0,7 Liter 38,50 €<br />
Fernet Branca 0,7 Liter 33,50 €<br />
Kümmerling 0,5 Liter 23,50 €<br />
Korn Berenzen 0,7 Liter 18,50 €<br />
Korn Strothmann 0,7 Liter 18,50 €<br />
Roter 0,7 Liter 19,00 €<br />
Grüner 0,7 Liter 19,00 €<br />
Wodka Absolut 0,7 Liter 42,00 €<br />
Wodka Gorbatschow 0,7 Liter 28,00 €<br />
Mariacron 0,7 Liter 29,50 €<br />
Wacholder Wippermann 0,7 Liter 26,50 €<br />
Langemeyer Kräuterwacholder 0,7 Liter 26,50 €<br />
Linie 0,7 Liter 43,50 €<br />
Malteser 0,7 Liter 38,50 €<br />
Jubi 0,7 Liter 45,50 €<br />
Jim Beam 0,7 Liter 38,50 €<br />
Johnny Walker 0,7 Liter 38,50 €<br />
Tequila 0,7 Liter 39,00 €<br />
Bacardi 0,7 Liter 38,50 €<br />
Baileys 0,7 Liter 36,50 €<br />
Obstler 0,7 Liter 36,50 €<br />
Grappa Chardonnay 0,7 Liter 38,50 €<br />
Alle Flaschen werden nach tatsächlichem Verbrauch abgerechnet.<br />
Anbrüche werden entsprechend zurückgerechnet.
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