Farbstoffe - kst-chemie.ch
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<strong>Farbstoffe</strong><br />
Carotinoid-<strong>Farbstoffe</strong>: Der Sehvorgang<br />
β-Carotin<br />
(Provitamin A1)<br />
Oxidation<br />
J. S<strong>ch</strong>erkenbeck • 03.07.2007 • Slide 45<br />
Enzyme<br />
2<br />
H<br />
O<br />
hν<br />
Enzyme<br />
Retinol (Vitamin A1)<br />
OH<br />
11(Z)-Retinal 11(E)-Retinal (all-trans-Retinal)<br />
O<br />
Chemie in unserer Zeit 1999, 33, 72.<br />
H<br />
+ Sinnesreiz bei Li<strong>ch</strong>teinwirkung<br />
Die Z/E-Isomerisierung des Retinals ist die<br />
<strong>ch</strong>emis<strong>ch</strong>e Grundlage des Sehvorgangs
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