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Rezept: Gebratener Lachs mit Brokkoli <strong>und</strong> Rosmarinsoße<br />
Zutaten:<br />
• 2 Zweige Rosmarin<br />
• 1 TL Salz<br />
• Zitronensaft<br />
• 6 EL Olivenöl<br />
• Schwarzer Pfeffer<br />
• 400 g Cocktailtomaten<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 4 Lachsfilets<br />
• 400 g Brokkoli<br />
Zubereitung:<br />
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.<br />
Die Rosmarinzweige waschen <strong>und</strong> trocknen. Die Nadeln<br />
abzupfen <strong>und</strong> fein hacken. Mit Salz in den Mörser geben <strong>und</strong><br />
fein zerreiben. Etwas Zitronensaft <strong>und</strong> 4 EL Olivenöl<br />
dazugeben <strong>und</strong> vermischen. Abschmecken <strong>und</strong> mit Pfeffer<br />
würzen.<br />
Die Tomaten waschen <strong>und</strong> abtrocknen. Den Knoblauch<br />
pressen. Tomaten <strong>und</strong> Knoblauch zusammen in eine ofenfeste<br />
Form geben. 1 EL Olivenöl darüber verteilen, salzen <strong>und</strong> die<br />
Form für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.<br />
Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern <strong>und</strong><br />
in einer ofenfesten Pfanne in Öl anbraten, dann ca. 10<br />
Minuten in den Ofen stellen.<br />
Den Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Abtropfen lassen<br />
<strong>und</strong> mit dem Rosmaringemisch verrühren.<br />
Alles zusammen auf einem Teller anrichten.<br />
10<br />
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