oho #4 - Das Magazin des Fürstentums Liechtenstein

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gasthaus Sareis im Liechtensteiner Malbun führt. Im Haus
duftet es nach frisch gebackenem Kuchen, draussen schwirren
die ersten Schmetterlinge, Spielzeug im Garten. Sie geniesst
ihre neue Aufgabe als Grossmutter. Vor bald 40 Jahren, 16-jährig,
kam Elfriede aus Südtirol nach Liechtenstein. Hier hat sie
geheiratet und zwei Kinder grossgezogen. Elfriede – eines von
sieben Geschwistern, den Vater früh verloren – lernte schon
als Mädchen das Kochen, Anpacken und Mithelfen im elterlichen
Hof im Vinschgau. Bei Kaffee und Kuchen erzählt sie:
Von ihrer ersten Stelle im Café Sele, von ihrer Zeit als
Kellnerin in Splügen, 21 Jahre lang habe sie das Restaurant
Schneeflucht in Malbun geführt, seit 1982 immer wieder
sporadisch in der Pfälzerhütte ausgeholfen, bis sich 2002 die
Gelegenheit ergeben habe, diese als Pächterin zu übernehmen.
Seither verbringt sie jeden Sommer dort, in dieser besonderen
Berghütte zuoberst im Naaftal, an der Landesgrenze zu Österreich
und der Schweiz. Ins Tal herunter komme sie in dieser
Zeit kaum. Wer nun an ungetrübte Romantik denkt, irrt. «Hüttenwirtin
sein ist kein Schleck», sagt sie geradeheraus. «Du
musst körperlich fit sein, anpacken und improvisieren können,
brauchst aber gleichzeitig Fingerspitzengefühl, um mit allem
und jedem klarzukommen». Kein Problem für Elfriede Beck.
Sie hat schon manch Unmögliches gemeistert. Sechs Meter
hohe Schneemauern, gefrorene Wasserleitungen oder 15 tschechische
Touristen, die nach einem Unwetter ihr Lager in der
Gaststube aufgeschlagen und alles kreuz und quer zum Trocknen
aufgehängt haben. «Den Geruch kannst du dir nicht vorstellen».
Sie lacht. Dies seien die Ausnahmen. So wie sie selbst,
seien auch ihre Gäste in den Bergen entspannt und «viel zufriedener
als im Tal». Woran das liegt? «An der frischen Bergluft
natürlich», weiss Elfriede. Jeder, der auf die Hütte komme,
habe körperlich etwas geleistet, habe sich seinen Most oder die
legendäre Bergsteigerpfanne – eine ihrer Spezialitäten – redlich
verdient.
Wird es ihr nie zu viel? Vermisst sie ihre Freundinnen im
Tal, wenn sie wochenlang oben auf der Hütte ist? Ein bisschen
schade finde sie schon, dass die sozialen Kontakte mit der Zeit
verloren gehen, sagt sie. «Aber man muss es nehmen, wie es
ist». Und findet sie doch einmal Zeit für einen Spaziergang
oder um den Sonnenuntergang in Ruhe zu geniessen, ist die
Welt sowieso in Ordnung.
Elfriede Beck
Was wollten Sie als Kind von Beruf werden?
Daran kann ich mich nicht mehr erinnern.
Was ist Ihnen von Ihrer Ausbildung am meisten geblieben?
Meine ersten Erfahrungen in der Gastronomie als junges
Mädchen in Meran.
Was würden Sie gerne noch einmal lernen?
Es ist gut so, wie es ist.
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