Mermaid 2017

Weltweit wird doppelt
so viel Fisch wie Rindfleisch
verspeist.
Ozeane am Limit: Die
Fischnachfrage wächst
stärker als das Angebot.
Die blaue Revolution
65 Mio.
Tonnen für unsere Ernährung
85 Mio. Tonnen in den
nächsten 30 Jahren
Aquakultur garantiert die Fischversorgung der
Zukunft – sofern sie verantwortungsbewusst betrieben
wird. Auch Produkte von Mermaid Seafood
verdanken ihre Qualität und Verfügbarkeit
ihren Zuchtbedingungen.
Die Weltmeere sind eine wichtige
Quelle für tierische Proteine. Doch
durch Überfischung hat sich das
Leben in den Ozeanen in den letzten
40 Jahren halbiert. Bereits jetzt
essen wir deutlich mehr Fisch, als
natürlich heranwächst – und die
Nachfrage steigt zusammen mit
der Weltbevölkerung an. Im Jahr
2050 werden voraussichtlich rund
9,5 Milliarden Menschen auf unserem
Planeten leben und rund 80
Mio. Tonnen mehr Fisch und Meeresfrüchte
verbrauchen, als in den
Meeren zur Verfügung steht. So erklärt
es der niederländische Unternehmer
und Umweltschützer Mike
Velings bei einem Vortrag auf der
Innovationskonferenz TED*. „Wir
müssen anfangen, das Meer als
Farmer zu nutzen statt als Jäger“,
zitiert er frei nach dem berühmten
Meeresforscher Jacques Cousteau.
ZUKUNFT DER ERNÄHRUNG
Wie wird sich die Weltbevölkerung
also künftig ernähren? Wie muss
sich die Nahrungsmittelindustrie
rund um den Globus darauf einstellen?
Zum Veganismus wird sich
nicht die ganze Menschheit bekehren
lassen, glaubt Mike Veling.
Die Lösung dieses Problems:
Aquakultur – nach der „grünen“ in
der Landwirtschaft also jetzt die
„blaue Revolution“! Durch Zucht in
küstennahen Becken und Teichen
können zwar nicht alle, aber viele
Fischarten, Algen, Schalen- und
Krustentiere in ausreichenden
Mengen produziert werden. Es
gibt nicht genug Ressourcen,
um beispielsweise Rinder für die
*TED steht für Technology, Entertainment, Design. Die Innovations-Konferenz umfasst mittlerweile auch Business,
globale Themen, Kultur, Kunst und Wissenschaft. Auf der TED-Talks-Website sind die besten Vorträge als
Videos zu sehen. Den englischen Vortrag von Mike Velings finden Sie unter https://www.ted.com/talks/mike_velings_the_case_for_fish_farming
ganze Weltbevölkerung zu züchten. Für Fische und
Meeresfrüchte wird jedoch weit weniger Futter und
kaum Wasser benötigt. Gut für die Gesundheit sind
sie allemal: Sie beugen Herzkrankheiten vor und
enthalten viele Omega-3-Fettsäuren. Zudem ist
die Arten-vielfalt sehr groß: Derzeit werden rund
500 Fischarten und Meeresfrüchte in Aquakultur
gezüchtet.
VERANTWORTUNG
Wichtig ist natürlich, unter welchen Bedingungen
Fische und Garnelen gezüchtet werden und wie
die Umwelt dabei geschont wird. Aquakultur hat
das Potenzial, genau das zu sein, was unsere
Meere und Bevölkerung brauchen,“ ist Velings
überzeugt. „Fischzucht ist bei Weitem die beste
Tierzuchtart der Menschheit, aber sie hatte einen
schlechten Ruf.“ Chemikalien, Krankheiten oder
Umweltverschmutzung unverantwortlicher Fischfarmer
prägten lange Berichte in den Medien.
Dabei kann Aquakultur teilweise sogar mehr bieten
als Produkte aus Wildfang: Stichwort Lebensmittelsicherheit!
Bei Seafood aus Wildfang wissen
wir oft nicht, womit es in Berührung gekommen
ist. Produkte aus Zuchtbetrieben wie die Mermaid
Black Tiger Garnelen werden im Labor genau auf
ihre Inhaltsstoffe überprüft.
38 39
Grafiken aus der Präsentation Mike Velings – The case for fish farming
GANZHEITLICHER ANSATZ
Transparenz und Vertrauen sind die Stichwörter
der neuen Generation von Aquakultur. Moderne
Technologien und Wissenschaft erlauben es,
Aquakultur stetig zu verbessern. Das ideale Futter
besteht perspektivisch aus Mikroben, Algen, Seetang
und Insekten. In einem geschlossenen System
können Fische und Pflanzen zusammenleben
(auch als „Aquaponik“ bekannt); Letztere werden
wiederum von den Tieren gedüngt – kurzum:
Ein ganzheitlicher Ansatz entlang der gesamten
Wertschöpfungskette, das ist die Zukunft! „Der
Tag wird kommen, an dem die Leute gesunden,
gut gezüchteten Fisch nachfragen und alles andere
ablehnen.“ Sie können helfen, diesen Prozess
zu beschleunigen. Stellen Sie Fragen: Wo kommt
das Seafood her? Stammt es aus Wildfang oder
Zucht? Und wie wird die Produktsicherheit garantiert?
Mermaid Seafood bietet Ihnen Antworten –
und hochwertige Ware von Black Tiger Garnelen
über Kammmuscheln bis hin zu Garnelen Fingerfood,
teilweise sogar ASC-zertifiziert. Der Großteil
unserer Garnelenprodukte stammt aus Zucht
teichen in Süd- und Südostasien und unterliegt
ständigen Qualitätskontrollen. Zeigen Sie, dass
es Ihnen wichtig ist, was Sie und Ihre Gäste essen!