WMS Indian Summer 323-17

Fotos: © BONA / bonafamilie.at; www.cookingcatrin.at / Carletto Photography
Ob vegetarisch oder
saftiges Fleisch –
Kräuter und edle
Geschmacksöle
verfeinern jede
Speise
Crostini mit Knoblauch-Kräuterpesto,
Frischkäse & frischen Feigen
Zutaten für 12 Crostini/Zubereitungsdauer 30 Minuten
2 Pkg. Nonno Nanni Robiola (200g), 12 Scheiben Baguette/Ciabatta,
4 EL Bona Geschmacksöl Knoblauch, 6 Feigen; Kräuterpesto: 30 g
Pinienkerne, 40 g geriebener Parmesan, je 1 Bund Dill & Schnittlauch,
1/2 Bund Petersilie, 80 ml Bona Geschmacksöl Knoblauch,
1 Zehe Knoblauch
Zubereitung: Für das Pesto: Knoblauch schälen, in Scheiben
schneiden. Die Kräuter waschen, grob hacken. Knoblauchzehen,
Pinienkerne, Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Mit dem Stabmixer zu Pesto pürieren. In den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Baguette
oder Ciabattascheiben auf einer Seite dünn mit Öl bestreichen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 3-4 Minuten auf mittlerer
Stufe rösten. Die Feigen in Scheiben schneiden. Die Crostini mit
Nonno Nanni Robiola Frischkäse bestreichen. Mit Feigenscheiben
belegen und mit Kräuter-Knoblauchpeso und Öl verfeinern.
Tipp: Das Kräuter-Knoblauch-Pesto schmeckt auch toll mit Pasta.
Steak mit scharfer Salsa Verde & Bona
Geschmacksöle Chili und Knoblauch
Zutaten für ca. 100 g Salsa Verde/4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, 2 Zehen Knoblauch,
1 TL Senf (scharf), eine halbe Bio Zitrone, 50 ml Bona Geschmacksöl
Chili, Salz und Pfeffer, 2 EL Bona Geschmacksöl Chili, 4 Steaks oder
Beiried (à ca. 200g)
Zubereitung: Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken,
Knoblauchzehen dazugeben. Senf, Zitronensaft, Zesten einer viertel
Zitrone (hauchdünne Streifen der äußersten Fruchtschale) etwas Öl
hinzufügen. Mit dem Stabmixer pürieren. Das restliche Öl dazugeben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Filetsteaks (für Medium 3 Minuten je Seite) anbraten. Von der Hitze
nehmen, zudecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Filetsteaks für 5-8
Minuten in den Ofen geben, ziehen lassen. Dann in Streifen
schneiden, mit Salsa Verde servieren. Dazu knuspriges Weißbrot.
Tipp: Die Salsa schmeckt auch mit Bona Geschmacksöl Knoblauch.
Wer mag, kann zwei Esslöffel Karpern und Sardellen hinzufügen.
Unser Genusstipp: Kochen mit „Baby Bonas“.
Mit den drei Sortenölen „Bona Zitrone“, „Bona Knoblauch“
und „Bona Chili“ in 250 ml Weißblechflaschen bietet Bona
Varianten für jeden Gusto. Den Geschmack erhalten die drei
Öle ausschließlich durch natürliche Gewürz- und Fruchtauszüge
ohne künstliche Aromen oder sonstige Zusatzstoffe.
Für die erfrischenden Humus Varianten mit Zitronen & Safran
und Avocado auf Basis von Kichererbsen, Knoblauch und
Gewürzen, wird mit dem Bona Geschmacksöl Zitrone verfeinert.
Schmeckt köstlich zum jungen Wein mit Grissini. Die
vollständigen Rezepte finden Sie auf wellness-magazin.at.
Mehr köstliche Infos auf www.bonafamilie.at
WELLNESS MAGAZIN SPECIAL Herbst 2017 ■ 15