Gartenträume Magazin 3 | 2017

IN DER KÜCHE
IN DER KÜCHE
Herbstsalat
mit Kürbis Blaubeerstreuselkuchen
Schauen Sie sich das Video
zum Rezept online an
www.gartentraeume.com/herbstsalat
MIT ZIEGENKÄSE UND WALNUSS
MIT KNUSPRIGEN MANDELSTREUSELN
ZUBEREITUNG
400 g KÜRBIS
gewürfelt
80 g RUCOLA SALAT
200 g LINSEN
abgetropft
ZUTATEN
75 g ZIEGENKÄSE
gewürfelt
2 EL WALNÜSSE
1 ROTE ZWIEBEL
in feinen Ringen
2 KNOBLAUCHZEHEN
1 SCHUSS OLIVENÖL
1 EL HONIG
1 EL BALSAMICOESSIG
1 PRISE THYMIAN
PFEFFER UND SALZ
für 2
Personen!
ZUBEREITUNG
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor. Legen Sie
die Kürbiswürfel auf ein eingefettetes Backblech und
besprenkeln Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und
Thymian. Legen Sie den Knoblauch mit Schale dazu.
Lassen Sie die Kürbiswürfel für 20 bis 25 Minuten
goldbraun backen.
Nehmen Sie die Knoblauchzehen vom Blech und
entfernen Sie die Schale. Geben Sie sie in eine Schüssel
zusammen mit einem Schuss Olivenöl, Honig und
Balsamicoessig und mixen Sie sie mit einem Handmixer
oder einer Küchenmaschine zu einem Dressing.
Geben Sie den Rucola in eine Servierschüssel. Fügen Sie
die abgetropften Linsen, die gerösteten Kürbiswürfel, die
in dünne Ringe geschnittene Zwiebel, den gewürfelten
Ziegenkäse und die Walnüsse hinzu. Besprenkeln Sie den
Salat zum Schluss mit dem süßen Knoblauchdressing.
uten Appetit!
Für die Streuseldecke verrühren Sie den Zucker
mit dem Mehl und fügen anschließend die,
in kleine Stücke geschnittene, Butter hinzu.
Verkneten Sie alles mit den Händen zu kleinen
Streuseln und heben Sie zum Schluss die
geraspelten Mandeln unter.
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad C vor. Schlagen
Sie das Eiweiß mit dem Handmixer steif und heben
Sie das Eigelb danach unter. Fügen Sie Zucker,
Olivenöl und Joghurt dazu und rühren Sie mit dem
Schneebesen so lange, bis ein gleichmäßiger Teig
entsteht. Geben Sie das Mehl und das Backpulver
dazu und vermengen Sie alles zusammen, bis keine
Klumpen mehr zu sehen sind.
Fetten Sie eine Springform oder eine
Glasbackform ein und gießen Sie den Teig
hinein. Verteilen Sie die Blaubeeren und
anschließend die Streusel auf dem Teig. Lassen
Sie den Kuchen für ungefähr 60 Minuten im Ofen
goldbraun backen.
300 g BLAUBEEREN
170 g GRIECHISCHER JOGHURT
240 g MEHL
100 g ZUCKER
100 ml OLIVENÖL
3 EIER
getrennt
2 TL BACKPULVER
100 g MEHL
50 g BUTTER
50 g ZUCKER
3 EL MANDELN
geraspelt
ZUTATEN
FÜR DIE STREUSEL
Lieber deftig statt süß?
für 8 bis 10 Stücke
Auf der Winterträume in Magdeburg heizen Ihnen
die Showköche unseres Ausstellers Sens Outdoor
Grills ordentlich ein und verraten Ihnen exklusive
Profigrilltipps!
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