Siegerrezepte Burger-Wettbewerb ORLA 2017
Raffinierte Burgerrezepte von Hobbyköchen wurden im Rahmen eines Wettbewerbs auf der Oberlandausstellung in Weilheim verkostet. Die Original Rezepte von Platz 1 bis 3 sind in diesem Dokument zusammengeführt. Viel Spaß beim nachkochen ;)
Raffinierte Burgerrezepte von Hobbyköchen wurden im Rahmen eines Wettbewerbs auf der Oberlandausstellung in Weilheim verkostet. Die Original Rezepte von Platz 1 bis 3 sind in diesem Dokument zusammengeführt. Viel Spaß beim nachkochen ;)
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Wildsteigburger<br />
<strong>Burger</strong>-Semmeln:<br />
● 1 Würfel frische Hefe Zum Bestreichen:<br />
● 20 g Zucker ● 1 Ei<br />
● 80 g Butter ● 2 EL Milch<br />
● 4 EL Milch ● 2 EL Wasser<br />
● 400 g Weizenmehl ● Sesam zum Bestreuen<br />
● 100 g Vollkornmehl<br />
● 170 g lauwarmes Wasser Hilfsmittel:<br />
● 1 Ei ● Thermomix / Küchenmaschine<br />
● 1 TL Salz<br />
● 2 EL Pizza-Gewürz<br />
Erdbeer-Curry-Ketchup:<br />
● 5g frischen Ingwer Hilfsmittel:<br />
● 1 rote Zwiebeln halbiert ● Thermomix<br />
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350 g geschmackvolle Tomaten<br />
150 g Erdbeeren frisch oder tiefgekühlt<br />
125 g Rohrzucker<br />
50 g Tomatenmark<br />
35 g Obstessig (z.B Himbeeressig)<br />
3-4 TL Curry<br />
ca. ½ TL Salz<br />
● 1-2 Prisen getrocknete Chilliflocken<br />
(nach Geschmack)<br />
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1 TL Paprika edelsüß<br />
● ¼ TL Paprika rosenscharf<br />
Hackfleisch-Patties:<br />
● 70 g kernige Haferflocken Hilfsmittel:<br />
● 120 g kaltes Wasser ● Pattyformer<br />
● 2 ½ EL Landbutteröl<br />
● 1 kg Rinderhackfleisch<br />
(Am besten vom heimischen Weiderind)<br />
● 2 Eier<br />
● 5 EL Tomatenmark
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