Wiehre Magazin, Ausgabe Mittel-/Oberwiehre (November 2017)

November 2017 

DAS STADTMAGAZIN DER ZEITUNG AM SAMSTAG 

Ausgabe Mittel- und Oberwiehre 

Feuerwehrabteilung 7 

TEAMGEIST WIRD 

HIER GROSS 

GESCHRIEBEN 

Andrea Hock 

ZUSAMMENSCHLUSS 

ZU EINEM 

TRIUMVIRAT 

Zukunft des Autos 

BRENNSTOFFZELLEN 

STATT AKKU? 

LEIDENSCHAFT 

FÜR DIE 

BÜHNE 

TÄNZERIN, SÄNGERIN, 

SCHAUSPIELERIN: 

JULIANE HOLLERBACH 

IST EIN ALLROUND-TALENT

01.12. – 23.12.2017 

WeihnachtsMarkt 

Jeden Freitag & Samstag von 10 – 18 Uhr im EG 

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Jeden Donnerstag 16 – 17.30 Uhr 

Eintritt Frei 

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05. – 07.12.2017 ab 16 Uhr 

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Am 09.12.2017 von 10 bis 14 Uhr im OG 

P+R

HEREIN SPAZIERT 

Geschlecht? 

In der Bürokratie egal! 

Bis zum Ende des kommenden Jahres hat der 

Gesetzgeber Zeit, eine Neuregelung zu schaffen, 

mit der Personen, die weder eindeutig 

dem männlichen noch dem weiblichen Geschlecht 

zuzuordnen sind, in ihrem Persönlichkeitsrecht 

und ihrer Identität gewürdigt werden. Mit diesem 

Beschluss zeigt das Bundesverfassungsgericht aber 

neben der Möglichkeit, ein drittes Geschlecht im 

Pass oder Geburtsregister eintragen zu lassen, 

noch eine weitere Option auf: Ämter könnten auch 

generell auf einen Geschlechtseintrag verzichten. 

So einfach ist das. Denn wozu braucht es eigentlich 

den Eintrag, männlich oder weiblich im Pass? Und wieso muss auf einem Briefkopf 

„Frau“ oder „Herr“ stehen, wozu diese Angaben, wenn man etwas bestellt? Der 

Beschluss des Obersten Gerichts bringt einiges in Bewegung, was längst dringend 

bewegt gehört. 

Die Feuerwehr war früher eine feste Männerdomäne. Inzwischen werden die Mannschaften 

(!) auch von Frauen unterstützt, wenn auch nur von wenigen: Bei der Abteilung 7 der 

Freiwilligen Feuerwehr Wiehre gibt es drei Frauen – und 26 Männer. Abteilungskommandant 

Christian Leiberich hätte gern mehr Frauen in seiner Truppe. Er schwärmt von der 

Zusammengehörigkeit seines „genialen Teams“, das wir hier vorstellen wollen. 

Ein weiteres starkes Team sind Andrea Hocke und Johny Yacoub. Sie arbeiten Raum an 

Raum in größter Harmonie und was sie verbindet ist Stoff: Während Andrea Hocke eine 

Wäscherei und Boutique leitet, führt der Syrer Johny Yacoub nebenan eine Änderungsschneiderei. 

Wir widmen den beiden ein Porträt. 

Drei Berufe zu einem hat Juliane Hollerbach gemacht: Sie ist Tänzerin, Sängerin und 

Schauspielerin. Und sie hat sich für Freiburg statt für Berlin entschieden. Damit ist sie eine 

Bereicherung für die hiesigen Bühnen. Wir stellen die vielseitige Künstlerin vor. 

Eine anregende Lektüre wünscht 

Barbara Breitsprecher 

Chefredakteurin 

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Wiehre Magazin | 3

Allround-Talent: 

Juliane Hollerbach ist Tänzerin, 

Sängerin und Schauspielerin 

Seite 9 

Klimapflanzschule: 

Umweltbildungsprojekt für Schulklassen 

im WaldHaus Freiburg 

Seite 17 

Kastanienlaub: 

Die Stadtverwaltung verteilt Papiersäcke 

wegen der Minimiermotten 

Seite 18 

Einfach leben: 

Ein Buchtipp gegen den Konsum 

Seite 19 

22 

Inhaltsverzeichnis 

Streitschrift: 

Elisabeth Voß über die Notwendigkeit 

solidarisch zu wirtschaften. 

Seite 21 

Raus gehts: 

Neuer Schwarzwald-Wanderführer, 

Ausflugs- und Buchtipp 

Seite 23 

Kinder- und Jugendseiten: 

Jugendfotowettbewerb und 

tolle Spiele-Verlosung 

Seite 26 

Rezept: 

Rehragout mit Gin, Feigen 

und Schokolade 

Seite 29 

Kräuter- und Naturtipps: 

Pflanzen als Heilmittel nutzen 

Seite 30 

Initiative 

gegen 

Plastikmüll 

©Fotos: Achim Keller 

Winterdekoration: 

Weihnachtliche Pompoms basteln 

Seite 31 

Technicus: 

Brennstoffzellen 

statt Akkus für Autos? 

Seite 32 

Reiseseite WEG: 

Sonntagmorgens in Bordeaux 

Seite 34 

Tagebücher aus dem Krieg: 

Verborgene Chronik des 

Ersten Weltkriegs 

Seite 39 

Tipps & Termine: 

Flamenco-Abend, Tanztheater, 

Film und Vortrag 

Seite 40 

13 

„Making Oceans Plastic 

Free“ heißt das Projekt, das von den 

Freiburgern Paritosha Kobbe und Roger 

Spranz in Indonesien ins Leben gerufen wurde 

©Foto: Achim Keller 

5 

Lebendiges 

Triumvirat 

Auf dieses 

Team ist 

Verlass 

Stephan Strehmel (l.) 

und Christian Leiberich 

(r.) von der Abteilung 7 

der Freiwilligen Feuerwehr 

in der Wiehre 

Andrea Hock betreibt 

in der Wiehre 

eine Wäscherei und 

Modeboutique, im 

Nebenraum hat Johny 

Yacoub seine Änderungsschneiderei. 

30 

©Fotos: Wikipedia 

Abdruck 

Die ersten Seiten aus dem neu 

übersetzten Roman von Joe R. Lansdale 

„Krasse Killer. Ein Hap & Leonard- 

Roman“ (Golkonda Verlag Berlin) 

IMPRESSUM 

Stadtmagazin 

Zeitung am Samstag Verlags GmbH 

Benzstraße 22, 79232 March 

Tel. 07665-93 458-0 

Fax 07665-93 458-286 

Geschäftsführer: 

Christopher Kunz, 

Rüdiger van der Vliet 

4 | Wiehre Magazin 

Chefredakteurin: 

Barbara Breitsprecher (visdp) 

Tel. 0174-16 37 446 

e-mail: redaktion@zas-freiburg.de 

Titelfoto: Jessica Alice 

Anzeigen und Verkauf: 

Michael Metzger (Verkaufsleitung), 

Tel. 0761/ 15 434 2-0, 

anzeigen@zas-freiburg.de 

Grafik, Layout & Herstellung, Photoredaktion: 

dtpwork design, Herbolzheim 

Adrian Kempf, Tel. 07643-39 42 65 00 

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Meisterdruck GmbH Druckerzeugnisse 

Kreuzmattenstraße 13 

79276 Reute bei Freiburg 

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PORTRAIT 

Andrea Hock 

LEBENDIGES 

TRIUMVIRAT 

IN DER WIEHRE 

Andrea Hock vor ihrem Modeladen in der Hildastraße 


Als Andrea Hock vor rund zehn Jahren zurück nach 

Freiburg kam, nachdem sie viele Jahre zunächst in 

den USA und später in Karlsruhe gelebt und dort als 

Sekretärin gearbeitet hatte, fand sie es schwierig, hier mit 

Ende 40 einen passenden Job zu finden. Dann erfuhr sie, 

dass für die Wäscherei in der Hildastraße eine Nachfolge 

gesucht wurde. Diese Nachricht schlug bei ihr ein wie ein 

Blitz. Zusammen mit ihrem Lebensgefährten Gerold Guth 

wagte sie den Schritt und übernahm die alteingesessene 

Wäscherei und freut sich darüber bis heute. 

Die gebürtige Freiburgerin, die in Herdern aufwuchs, erinnert 

sich lachend, wie sie als Schülerin in einer Mangelstube jobbte. 

„Mir gefiel der Duft und die Schnelligkeit, mit der man Berge 

Andrea Hock machte sich vor elf Jahren selbstständig 

und übernahm die Wäscherei in der Hildastraße 

22. Vor drei Jahren eröffnete sie dann zudem im 

vorderen Teil des Hauses eine Mode-Boutique. 

Im Nebenraum der Boutique ist außerdem die 

Änderungs schneiderei von Johny Yacoub untergebracht. 

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PORTRAIT 

Mit feiner Nadel und geschickten 

Händen weiß Johny Yacoub in 

seiner Änderungsschneiderei 

umzugehen. 

von Wäsche zu schönen, 

glatten Stapeln verarbeitet.“ 

Bis heute steht sie gerne 

selbst an der Mangel: „Das 

ist etwas Produktives! Ich 

liebe es, wenn am Ende 

eines Tages diese gleich großen 

Wäschestapel fertig 

sind“. Und mit leuchtenden 

Augen ergänzt sie: „Es gibt 

nichts Schöneres, als daheim 

den Schrank aufzumachen 

und diese schön zusammengelegte, 

gebügelte Wäsche 

DIN-mäßig vorzufinden“. 

Das empfinden ganz offensichtlich 

auch viele andere 

so, denn neben Arztpraxen 

und Massagezentren bringen 

auch viele Alleinstehende, 

Studierende, aber auch Doppelverdiener 

die schmutzige Wäsche zu ihr. Es gibt aber auch 

einige Familien, bei denen sie regelmäßig in großen Säcken die 

komplette Wäsche abholt und sie frisch gewaschen, gebügelt 

und fein säuberlich zusammengelegt wieder zurück bringt. 

Die andere Leidenschaft von Andrea Hock ist die Mode.Über 

längere Zeit hatte sie zusammen mit Freundinnen einen monatlichen 

Modetreff in der Dreikönigstraße organisiert. Als 

sich dann vor drei Jahren die Möglichkeit ergab, im gleichen 

Gebäude aber vorne an der Straße, einen 

Geschäftsraum zu übernehmen, eröffnete 

„Die Boutique ist mein 

Hobby, die Wäscherei 

mein beruf.“ 

Andrea Hock 

sie die Boutique „Come in“. In dem kleinen 

Laden bietet sie die etwas anderen Marken, 

pfiffige Kleider jenseits des „Mainstream“. 

Für jede Zielgruppe und jedes Alter findet 

sich hier etwas aus dem besonderen Sortiment. 

Die Hosen, Pullover, 

Blusen, Kleider und Mäntel 

werden von holländischen 

und dänischen Designern 

entwickelt, aber auch Mode 

aus Frankreich, Italien und 

Deutschland ist dabei. „Ich 

bin immer auf der Suche 

nach der kleinen, besonderen 

Marke“, erklärt Andrea 

Hock. Die größte Freude 

bereitet es ihr, wenn eine 

Kundin bereit ist, sich von ihr 

rundum passend einkleiden 

zu lassen. 

Die Boutique, das ist mein 

Hobby“, sagt sie schmunzelnd, 

„„die Wäscherei ist 

mein Beruf“. Mit beiden Geschäftsbereichen 

zusammen 

kommt sie wöchentlich auf 

Andrea Hock liebt ihre Arbeit: 

den Duft von frischer Wäsche, 

die schönen Kleider und die gute 

Zusammenarbeit im Team. 

rund 80 Arbeitsstunden. (Und ist froh, dass ihr Lebensgefährte 

sich um die Buchhaltung kümmert.) Kann sie sich so etwas wie 

Ruhestand vorstellen? Ein entrüstetes „Nee!“ kommt zurück. „Ich 

bin so etwas wie ein Workoholic und brauche eine sinnvolle 

Beschäftigung“ – und so sieht sie sich auch mit 70 noch in der 

Boutique arbeiten. 

In diesem Augenblick stürmt eine junge Frau herein. „Ich habe 

ein Kleid, das einen Riss hat“, sagt sie atemlos. Freundlich 

wird sie von Andrea Hock in den offenen 

Nebenraum weitergeleitet. Hier hat der 

Schneider Johny Yacoub sein Atelier. In der 

kleinen Änderungsschneiderei stehen unterschiedliche 

Nähmaschinen, an denen der 

junge Syrer mit geschickten Händen flott 

arbeitet. „Er ist eine absolute Bereicherung, 

In der Änderungsschneiderei: 

Johny Yacoub 


In der Wäscherei: Kuldeep Kaur, 

Antonietta Délia und Kamaljit Kaur (v.l.) 

Schicke Mode und exklusive Marken finde 

sich in der Boutique „Come in“

PORTRAIT 

das Beste was uns passieren 

konnte“, schwärmt Andrea 

Hock für ihren Untermieter. 

„Mit ihm arbeite ich wirklich 

Hand in Hand. Das macht 

richtig Spaß.“ 

Johny Yacoub ist Designer 

und hatte in Syrien vor dem 

Krieg eine florierende Firma, 

die ein eigenes Modelabel 

für Jeans entwickelte und 

diese selbst nähte. Fünf Jahre 

lang war dort nun Produktionsstopp. 

Doch nun, 

erstmals vor wenigen Wochen, 

wurde in einem Keller 

erstmals in kleinem Umfang 

wieder mit der Produktion 

begonnen. Ein Hoffnungsschimmer 

– Johny Yacoub 

sieht seine von der Ferne aus 

Ist eine Hose aus der Boutique zu 

lang, kann man sie ganz schnell 

in der Änderungsschneiderei 

gleich nebenan kürzen lassen. 

wirkende Unterstützung für diesen Betrieb als Aufbauhilfe für 

sein Herkunftsland. 

Er ist christlicher Aramäer und lebt seit fünf Jahren in Deutschland. 

16 Jahre lang hatte der tiefgläubige junge Mann mit den 

blauen Augen ohne seine Familie, die schon zuvor emigriert 

war, im syrischen Aleppo gelebt. Über den Weg, den sein Leben 

genommen hat, empfindet er große Dankbarkeit. In ausgezeichnetem 

Deutsch berichtet er über seine Erfahrungen, wie 

es zeitweise verboten war, in Syrien Aramäisch zu sprechen, 

wie ihm sein Onkel, der in Emmendingen lebt, stets uneingeschränkt 

unterstützt hat und über sein kirchliches Engagement. 

Kommendes Frühjahr wird er eine unbefristete Niederlassungserlaubnis 

von den deutschen Behörden ausgestellt bekommen 

– darüber freuen sich beide ungemein, Johny Yacoub und 

Andrea Hock. 


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Andrea Hock und Johny Yacoub 

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UNTERNEHMENSPORTRAIT 

Hier sprüht es vor Ideen: 

Eine Quelle der Inspiration für die Gestaltung von Räumen, gepaart mit 

Fachwissen und echter Handwerkskunst sowie jahrzehntelanger Erfahrung, 

bietet der Raumausstatter Deco-Point Mayer in Gutach-Bleibach im 

Gewerbegebiet Stollen. 

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VOLL STOFF ZU MEHR BEHAGLICHKEIT 

„Gardinen sind unglaublich modern“, begeistert 

sich Gerlinde Mayer. Zusammen mit ihrem 

Mann Meinrad Mayer bietet die erfahrene 

Raumausstatterin bei Deco-Point Mayer eine 

riesige Auswahl an Wohnstoffen, Accessoires 

und Teppichen an sowie dauerhaft eine große 

Parkettausstellung. 

„Es gibt so unglaublich schöne Stoffe“, schwärmt 

die Expertin für Innenausstattung. Täglich hat sie 

mit Vorhang- und Polstersstoffen, mit Teppichen 

und Kissen zu tun und ist immer wieder über die 

geschmackvolle Farbenflut und hohe Qualität der 

Experten für Innenausstattung: Gerlinde und 

Meinrad Mayer wissen, wie man ein Zuhause 

geschmackvoll mit Qualität gestaltet. 


Waren begeistert. Da sie weiß, dass viele moderne 

Häuser mit Akustikproblemen zu kämpfen. haben, 

weiß sie auch, dass Vorhänge für eine gute Raumakustik 

unerlässlich sind. Außerdem sorgen sie bei 

den großen Fenstern dafür, dass man damit zwar 

hinausschauen, aber bei Bedarf nicht gesehen werden 

kann. „Stoffe helfen, dass Räume schön aussehen 

und gut klingen“, so die Expertin auf dem Gebiet der 

Raumgestaltung, die zusammen mit ihrem Mann, 

dem Parkett- und Raumausstattermeister Meinrad 

Mayer in Gutach-Bleibach Deco-Point Mayer führt. 

Auch wer die klare Sachlichkeit in der eigenen Wohnung 

liebt, kann sich getrost auf die Gestaltung mit 

Stoffen einlassen. Nichts muss überfrachtet oder 

beladen wirken. Moderne Vorhänge stecken voller in 

sich ruhender Ästhetik und sorgen dabei mit großer 

Zurückhaltung für ein Raumklima zum Wohlfühlen, 

für Wärme und Behaglichkeit. 

Gleichzeitig bieten sich Teppiche und Accessoires 

wie Kissen und Decken als geschmackvolle Hingucker 

an, die zusätzlich für Behaglichkeit im eigenen Heim 

sorgen. Die modernen Materialien der Teppiche, die 

individuell maßgenau angefertigt werden können, 

verfügen zudem über eine unvergleichlich flauschige 

Haptik bei gleichzeitiger Widerstandskraft gegen 

Abnutzung und Flecken. 

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PORTRAIT 

Juliane Hollerbach 

TANZ, GESANG, SCHAUSPIEL: 

LEIDENSCHAFT 

FÜR DIE BÜHNE 

Juliane Hollerbach ist 

ein echtes Allround-Talent. 

Ein Treffen mit 

der Tänzerin, Sängerin 

und Schauspielerin, die 

mit ihrer Arbeit bis an 

Gerade ist die 

Reihe der Good 

Company mit 

dem Musical „Yeast Nation“ 

im Freiburger Crash 

zu Ende gegangen und 

Juliane Hollerbach 

schwärmt von den „subversiven 

Auftritten“ in 

dem großen, dunklen 

Raum: „Eine phantastische 

Spielstätte!“ 

Ihre Begeisterung über die 

Auftritte in dem legendären 

Club–keller, bei denen sie 

mitgewirkt hat, zeigt einmal 

mehr die große Offenheit, 

die sie lebt. Den ganzen 

Spätsommer stand sie sechs 

Wochen lang als böse Fee 

im Musical „Spook Me!“ auf 

der großen Bühne im Europa 

Park, als nächstes folgen 

Vorstellungen im E-Werk 

mit den „Schönen der Nacht“ und im Dezember steht sie dann 

mit ihrer Band The Shoo-Shoos auf der Bühne und feiert das 

Herauskommen einer eigenen CD. 

Die zartgliedrige, sehnig-muskulöse Frau liebt es mit universellen 

Truppen aufzutreten und ein vielseitig Programm zu bieten. 

Wenn sie nicht gerade für Proben und Auftritte unterwegs ist, 

unterrichtet sie regelmäßig Tanz an der Musikhochschule Freiburg 

für Studierende des Operngesangs. 

„Ich bin ein Mischling“, schmunzelt sie, „ein triple-Threat“. Eine 

‚dreifache Bedrohung‘. Denn sie beherrscht alle drei Künste: 

Tanz, Schauspiel und Gesang. „Ich habe alle drei Bereiche von 

der Pike auf gelernt.“ Zunächst auf klassischer Basis, Opern 

und Operetten sowie Ballett 

und Tanztheater, später 

kamen dann die Musicals 

hinzu. Diese große Vielfalt 

empfindet Juliane Hollerbach 

manchmal auch als 

Hypothek, denn sie muss 

sich in allen drei Sparten fit 

halten, „das ist auch sehr anstrengend“. 

So muss sie alle 

Stimmarten und Gesangstechniken 

beherrschen und 

wie ein Chamäleon in die 

verschiedensten Rollen 

schlüpfen können. Zudem 

arbeitet sie immer wieder 

als Choreographin, unter 

anderem für die „Mondo 

Musical Group“ des Studentenwerks 

Freiburg,. „Mein 

Leben ist sehr divers, jeder 

Tag ist anders.“ Und das 

gefällt ihr. 

Zu all dem gehört auch eine 

umfassende körperliche Fitness 

– und die sieht man Juliane 

Hollerbach ohne Umschweife 

an. „Es geht aber 

auch um das Bewusstsein 

der eigenen Ausdrucksmöglichkeiten“, 

erklärt sie, 

„von der Augenbraue bis 

zum kleinen Finger“. Und 

ebenso sei ein Bewusstsein 

für den Raum, in dem man sich bewegt, entscheidend. „Es ist 

die Körperbeherrschung in ihrer Gesamtheit.“ 

Etwas davon versucht sie auch angehenden Schauspielstudenten 

und -studentinnen zu vermitteln, die sie immer mal wieder 

speziell für Aufnahmeprüfungen und Vorspiele coacht. Gleichzeitig 

ist sich die nachdenkliche Künstlerin aber auch bewusst, 

dass sie selbst keine gelernte Pädagogin ist – eine Ausbildung 

vor der sie großen Respekt hat. „Man sollte das nicht nebenher 

laufen lassen“, meint sie. „Man kann einem Menschen so viel 

geben und muss das auch als Pädagoge“, aber dafür sei es 

©Foto: Henrik Mülders 

 


PORTRAIT 

notwendig, sich geschickt auf die individuellen Fähigkeiten 

jedes Einzelnen einzustellen. Und sie weiß auch aus eigener – 

nicht immer guten – Erfahrung: „Man kann bei seinen Schülern 

und Schülerinnen so viel erreichen, aber auch so viel zerstören“. 

Vieles musste sich Juliane Hollerbach gerade beim Tanz selbst 

beibringen, weil sie in ihrer Jugend an keine guten Lehrmeister 

geraten war. 

Vor allem musste sie sich auch ihr Selbstvertrauen erarbeiten 

und anfangs viel es ihr schwer, sich „durchzuboxen“. „Aber 

Berlin, wo sie unter anderem an einer mehrmonatigen Produktion 

an der Neuköllner Oper mitwirkte. Nach vier Jahren 

in dieser Stadt beschloss sie, zurück nach Freiburg zu kehren. 

„Da war zum einen das Erkennen, eine Heimat zu brauchen“, 

sagt sie – und meint damit auch: die Freunde, die Netzwerke, 

das Freiburg-Gefühl. „Freiburg hat ein unglaublich hohes Level 

an kultureller Szene“, schwärmt sie, gerade beim Gesang und 

der Musik. Gleichzeitig bedauert sie das „sang- und klanglose 

Totsparen“ der Tanzsparte. 

©Foto:Birgit Amberger 

©Foto: Tatjana Karfich 

©Foto: Marvin Maurer 

Tausendassa auf der Bühne: Die wandlungsfähige Tänzerin, Schauspielerin und Sängerin Juliane Hollerbach als Marlene Dietrich, in höchst beweglicher 

„Der kleine Horrorladen“ und als Mitglied der Swing-Comedy Formation „The Shoo-Shoos“ sowie bei „Die Schönen der Nacht“. 

ich habe immer alles mitgenommen, was ging und trainiert 

und gearbeitet wie ein Pferd.“ Die harte Arbeit lohnte sich: 

irgendwann kamen die ersten Engagements. Dann kam der Gesang 

hinzu – hier hatte sie allerdings an eine sehr gute Lehrerin. 

Für das Schauspiel nahm sie dann privaten Unterricht, parallel 

zu den feste Engagements, die sie schon als Bühnenprofi hatte. 

„Ich hatte immer das Glück, alles sofort in die Praxis umsetzen 

und mich in hochwertigen Produktionen mit einbringen zu 

können.“ Juliane Hollerbach lässt ihre braunen Augen gedankenvoll 

durch den Raum gleiten und ergänzt: „Ich hatte aber 

auch immer einen sehr hohen Qualitätsanspruch“. 

Ihr erstes festes Engagement hatte sie am Theater Freiburg als 

Tänzerin Anfang der 1990er Jahre. Später ging sie dann nach 

Die Rückkehr nach Freiburg bedeutete für die Künstlerin auch 

eine „innere Freiheit“, wie sie erklärt. „Ich muss hier nicht meine 

Seele oder meinen Körper verkaufen.“ Sie weiß, dass manche 

Engagements auch sehr demütigend sein können für die Darsteller. 

Hier aber kann sie wandlungsfähig bleiben. „Es kommt 

immer darauf an, ob man an einem Bild festhalten will, das man 

von sich hat.“ 

Unter anderem hat sie wiederholt mitgewirkt beim Baal Novo 

Theater Offenburg/Straßburg, im Wallgraben Theater und im 

Musiktheater Die Schönen. Sie hatte eine Hauptrolle bei den 

Händel-Festspielen in Halle und choreographierte mehrere 

Opern in Berlin-Neukölln. Für ihre Arbeit und gerade auch für 

ihre große Wandlungsfähigkeit und ihr hohes handwerkliches 

10 | Wiehre Magazin

PORTRAIT 

Können in allen Sparten, wurde sie 2012 mit dem Freiburger 

ZMF-Preis ausgezeichnet. 

Als „glückliche Fügung“ empfindet sie das Zusammenkommen 

der sechsköpfigen Jazz- und Swing-Comedy Formation The 

Shoo-Shoos. Die Gruppe ist gerade dabei, ihr viertes Bühnenprogramm 

zu erarbeiten, das kommenden April zu sehen und 

zu hören sein wird. Zuvor aber bringen sie Mitte Dezember 

ihre zweite CD heraus, die als Hörspiel auf dem Stück „Trouble 

in Moose Lake“ basiert. Damit wird die Truppe im Dezember 

auch mit weiteren Live-Auftritten in 

die Freiburger Wodanhalle (14.12.) 

und ins Roccafés nach Denzlingen 

(16.12.) kommen. 

An jedem Tag absolviert sie ein 

Tanztraining, „das muss sein. Sonst 

ist das Können ganz schnell weg“. 

Ansonsten hält sie sich mit dynamischem 

Yoga fit und läuft, wann 

immer es geht, irgendwelche Berge 

hoch und runter. Sie liebt es, in der 

Wiehre zu wohnen, liebt das Leben 

an der Dreisam: „Ein kostbares Stück 

Natur“. Immer wieder beherbergt 

sie bei sich Zuhause auch andere 

Künstler, die zeitlich begrenzte 

Tanzlaune, im Musical Engagements in Freiburg haben. 

Zuletzt wohnte für einige Wochen 

der Good Company Regisseur des 

Musicals „Yeast Nation“ bei ihr. 

Und just in diesem Moment des Gesprächs läuft genau dieser Regisseur 

die Straße entlang, Juliane Hollerbach winkt ihn herein 

ins Café. Rafael Orth setzt sich zu uns, die Wiederaufnahme des 

Musicals „Yeast Nation“ im Februar im E-Werk wird zum Thema. 

Und die ansteckend flirrende, kreative Arbeitsatmosphäre ist 

förmlich mit den Händen zu greifen. 


©Foto: Barbara Schwanhäuser 

n Auftrittstermine Juliane Hollerbach: 

24.und 25.11. sowie 8.12., „Nachtexpress“, Musiktheater Die Schönen, 

Freiburg E-Werk; 14.12.The Shoo-Shoos, „Trouble In Moose 

Lake“: CD-Release-Konzert, Wodanhalle, Freiburg sowie 16.12., 

The Shoo-Shoos, „Trouble In Moose Lake“, Roccafé Denzlingen 

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PORTRAIT 

Freiwillige Feuerwehr Wiehre 

Unter Denkmalschutz: Das Feuerwehrhaus der Abteilung Wiehre in der Urachstraße war früher Straßenbahndepot. 


AUF DIESES TEAM 

IST UNBEDINGTER VERLASS 

Ein Notruf geht bei der Freiwilligen Feuerwehr Abteilung 

7 in der Wiehre ein: Brand eines Weihnachtsbaumes. 

Abteilungskommandant Christian Leiberich 

stutzt. Nicht, dass ein brennender Weihnachtsbaum an und 

für sich etwas Ungewöhnliches wäre, aber an einem 24. Juli 

vielleicht dann doch. 

Es stellte sich heraus, dass der Weihnachtsbaum vor sich hinnadelnd 

auf einem Balkon gestanden hatte und dort bei einem 

Grillabend Feuer gefangen hatte. Alles in allem keine große 

Sache für die Freiwillige Feuerwehr Wiehre, sie waren schnell 

zur Stelle, der Brand sogleich gelöscht. 

Rund 80 Einsätze haben die 26 Männer und drei Frauen der 

dortigen Feuerwehrabteilung pro Jahr zu bewältigen, inklusive 

Fehlalarme.Und das sind nicht wenige: Bei den Alarmen, die 

von Brandmeldeanlagen ausgelöst werden, ist nur einer von 

100 wirklich „echt“, berichtet Christian Leiberich. Oftmals verschmutzen 

die Rauchmelder bei schlechter Wartung oder die 

Staubwolke in einem Handwerksbetrieb löst den Alarm aus. An 

einem Abend wurden die Feuerwehrleute hintereinander weg 

gleich drei mal in das gleiche Altersheim gerufen, weil eine 

Brandmeldeanlage angeschlagen hatte. Doch statt Rauch hatten 

sich nur unzählige Fruchtfliegen auf dem Rauchmelder niedergelassen 

– ein Schälchen mit Essig beendete dann das Spektakel. 

„50 bis 60 Prozent der Heimrauchmelder schlagen wegen verbranntem 

Essen an“, weiß Christian Leiberich. Alles in allem 

ein gutes Ergebnis, denn inzwischen, so sagt der Kommandant, 

gebe es so gut wie keine Küchenbrände mehr. Wenn aber ein 

Brand wie der einstige im Fraunhofer Institut oder der in der 

Uniklinik gemeldet wird, dann, so Christian Leiberich, „kocht 

das Adrenalin wirklich“. 

Dabei ist der Abteilungskommandant, der seit 1991 bei der 

Freiwilligen Feuerwehr ist – erst in Kehl und seit 2002 in der 

Wiehre – und seit 2015 hier Feuerwehr-Kommandant, auch im 

Berufsleben der Feuerwehr verbunden: Er ist beim Regierungspräsidium 

für die Feuerwehraufsicht für ein Gebiet von Achern 

bis zum Bodensee zuständig. Aber ausschließlich Schreibtischarbeit, 

das wäre nichts für ihn, versichert er mit schwäbischem 

Zungenschlag, der seine Herkunft aus Crailsheim verrät. „Ich 

brauche die Mannschaft und den Kontakt mit dem Team.“ Letztlich 

sei es ein Team wie 

Jeder kann sich hier auf 

jeden blind verlassen. 

bei einem Mannschaftssport, 

sagt er, um kurz 

darauf nachzusetzen: 

„Und doch mehr als ein 

Team, denn es ist auch Kameradschaft“. Und er erklärt, was er 

mit diesem Wort verbindet: „Wir können uns im Einsatz blind 

aufeinander verlassen“. 

Vom Handwerkergesellen, der Erzieherin, der Ärztin, dem Physiker 

und dem Banker bis zum Buchhalter – in der Mannschaft 

finden sich die unterschiedlichsten Berufe und jeder kann 

sein eigenes Fachwissen und seine Erfahrung mit einbringen. 

 


PORTRAIT 

Die Mannschaft der Freiwilligen Feuerwehr Abteilung 7 Wiehre vor dem Oldtimer Baujahr 1913 – ein bereits 

als Hybrid angelegtes Fahrzeug, das über einen Radnabenmotor Strom erzeugen kann. 

Laura, die achtjährige Tochter 

des Kommandanten. 

„Ein geniales Team“, schwärmt der 

Kommandant, der sich dafür auch noch 

mehr Frauen wünschen würde. Und wie 

haben Christian Leiberich und Stephan 

Strehmel, der für die Öffentlichkeitsarbeit 

zuständig ist, zur Freiwilligen Feuerwehr 

gefunden? „Das ist ein familiärer 

Gendefekt“, lacht der Abteilungskommandant. 

Seine Familie ist bereits in der 

vierten Generation dabei und Töchterchen 

Laura, drängelt schon darauf mitzumachen. 

Das aufgeweckte Mädchen 

ist jedoch erst acht Jahre alt und muss 

deshalb noch zwei Jahre warten, bis sie 

zur Jugendfeuerwehr darf. „Man ist angefressen 

davon“, bestätigt Stephan Strehmel, 

der bereits in dritter Generation bei 

der Freiwilligen Feuerwehr ist. Das Team 

verbringt auch einen Teil der Freizeit miteinander, 

gerne auch mit den Familien. 

Ein Vorurteil aber kann Christian Leiberich 

gleich mal wegwischen: „Bei uns 

hier wird das Bier im Kühlschrank schon 

mal schlecht“ – die Feuerwehrleute bevorzugen 

nicht-alkoholische Getränke. 

„Wir haben das einzige Feuerwehrhaus 

mit Gleisanschluss“, lacht Christian 

Leiberich. Ursprünglich gehörte das 

Gebäude in der Urachstraße 5 zum Stra- 

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PORTRAIT 

WOHNSTIFTKULTUR 

Stephan Strehmel (l.), zuständig für die Öffentlichkeitsarbeit, und 

Abteilungskommandant Christian Leiberich (r.) 

ßenbahndepot. Das 1900 erbaute Haus wurde 2008 zum Feuerwehrhaus 

umgebaut. Eigentümerin ist nach wie vor die VAG, die 

Freiwillige Feuerwehr hat einen Langzeitmietvertrag. Der Umbau 

des Gebäudes, das heute auf dem neuesten Stand der Technik 

ist, war nicht ganz einfach, da es unter Denkmalschutz steht. 

Das Alter muss nicht immer eintönig sein. Denn 

wir bieten Seniorinnen und Senioren wie Ihnen 

nicht nur höchsten Komfort, sondern auch jede 

Menge Kultur. Dabei genießen Sie alle Vorteile eines 

selbstbestimmten Lebens. 

Adventszauber 

Sonntag, 3. Dezember 2017, 14.30 Uhr 

Auch dieses Jahr wollen wir uns gemeinsam mit 

handgearbeiteten Artikeln und winterlichen 

Genüssen auf die Vorweihnachtszeit einstimmen. 

Die Feuerwehr ist auch etwas für technikaffine Menschen 

So musste die hölzerne Dachkonstruktion bewahrt werden, 

ebenso die Außenwirkung der Tore. Die Dachisolierung wurde 

deshalb von außen angebracht und die Torkonstruktion ist eine 

Maßanfertigung. Das Haus teilt sich die Abteilung Wiehre mit 

der Abteilung Oberstadt unter der Leitung von Martin Engler. 

„Das ist fast wie eine WG“, schmunzelt Christian Leiberich. Im 

Notfall ist es egal, welches Fahrzeug zum Einsatz fährt und auch 

die beiden Mannschaften werden da durchaus mal gemischt. 

Entscheidend ist: Nach spätestens fünf Minuten muss das erste 

Fahrzeug draußen sein. Und darin sitzen dann sechs Leute: der 

Fahrer, der Staffelführer, zwei Leute mit Atemschutzgeräten, 

der sogenannte „Angriffstrupp“, sowie zwei Leute des „Wassertrupps“, 

die gleichzeitig als Sicherheitstrupp für ihre Kollegen 

und Kolleginnen fungieren. Damit das alles reibungslos funktioniert, 

werden hohe Standards bei der Ausbildung gesetzt. 

Außerdem verfügen die Feuerwehrleute über eine äußerst 

hochwertige Ausrüstung. 

Doch Trotz alles Standards ist immer auch Improvisation gefragt. 

„Wir wissen ja nicht, wann und welcher Einsatz ansteht,“, 

erläutert Christian Leiberich, „das bedeutet beständige und 

spannende Herausforderung“. „Schlimme Bilder“ von Einsätzen 

werde man nicht mehr los, räumt er ein. Aber man lerne damit 

umzugehen. „Jeder hat da seine eigene Verarbeitungsstrategie.“ 

Und er fügt hinzu: „Es ist einfach erfüllend, anderen Menschen 

zu helfen“. 


Harfenmusik zur Adventszeit 

Freitag, 8. Dezember 2017, 17 Uhr 

Die Harfenistin und Komponistin Frauke Horn lädt 

Sie ein, zu lauschen und Ihre Gedanken schweifen 

zu lassen. 

Rostov Don Kosaken 

Donnerstag, 21. Dezember 2017, 15.15 Uhr 

Viele Bewohner warten schon voller Vorfreude 

darauf: Die Rostov Don Kosaken kommen ins 

Wohnstift! 

Neujahrsempfang 

Freitag, 12. Januar 2018, 14.30 Uhr 

Wir möchten mit Ihnen zusammen das neue Jahr 

2018 einläuten. 

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©Foto: © Fischer Sports GmbH 

Die Rad- und Langlaufexperten 

Ralf Egle, Inhaber von Radsport Sütterlin, ist ein 

echter Allrounder: Der Radspezialist fährt Mountainbike- 

und Straßenrennen – er ist baden-württembergischer 

Meister 2017 seiner Altersklasse 

im Cycle-Cross – , ist aber auch ein „Schrauber“, 

der sich handwerklich bestens 

auskennt. Außerdem 

sei er sehr „technikaffin“, 

bekennt Ralf Egle, was dazu 

führt, dass er immer auf dem 

neuesten Stand der Dinge ist, 

wenn es darum geht, was der 

Radmarkt hervorbringt. 

Aber nicht nur das: Darüber 

hinaus gibt es bei Radsport 

Sütterlin ab sofort 

auch Langlaufski sowie die 

entsprechende Ausrüstung 

mit Skischuhen und Stöcken 

dazu. Eine kleine, aber ausgesprochen 

feine Langlauf 

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Ralf Egle, der selbst seit 

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Wachsen ist eine kleine Wissenschaft für sich“, 

weiß Ralf Egle, bei dem sich handwerkliches Können 

und hochwertige Produkte auszahlen. Er und 

sein Team sind regelrecht 

„angefressen“ vom Rad- und 

Langlaufsport. Vor diesem 

Hintergrund können sie die 

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Service geht auch nach 

dem Radkauf weiter: Wenn 

etwas nicht passt oder gefällt, 

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LERNEN 

WaldHaus Freiburg 

FREIBURGER 

KLIMAPFLANZSCHULE 

Neues Umweltbildungsprojekt für 

die Klassenstufen 5 bis 7 

im WaldHaus Freiburg 

Mit und im Wald lernen: Die Freiburger Klimapflanzschule will das Umweltbesusstsein von Schülerinnen und Schülern schärfen. 

©Foto: Agnes, fotolia 

Am WaldHaus Freiburg an 

der Wonnhalde hat das zweite 

Umweltbildungsprojekt in 

diesem Jahr Fahrt aufgenommen. 

Unter dem Titel „Freiburger Klimapflanzschule“ 

durchlaufen seit 

diesem Schuljahr Fünftklässler verschiedener 

Freiburger Schulen den 

dreijährigen Zyklus, bei dem sie eine 

Baumschule mit klimaresistenten 

Baumarten anlegen und sich für den 

Klimaschutz einsetzen. 

Im Laufe des Projektes, das neben der 

Stiftung WaldHaus Freiburg auch der 

Badenova-Innovationsfonds Klima und 

Wasserschutz mit 129.383 Euro fördert, 

richten die Schülerinnen und Schüler eine 

Baumschule ein. Unter Anleitung gewinnen 

sie dafür Saatgut im Stadtwald, 

pflanzen, pflegen und „verschulen“ die 

jungen Bäume und sind natürlich auch 

mit dabei, wenn es ums Auspflanzen der 

kleinen Bäumchen geht. 

Mit diesem ganzheitlichen, praxisorientierten 

Ansatz sollen die Schülerinnen 

und Schüler für den Klimawandel und 

den Klimaschutz sensibilisiert werden. 

Über drei Jahre hinweg, von der 5. bis 

zur 7. Klasse, verbringen sie hierzu pro 

Jahr etwa fünf Aktionstage mit diesem 

Projekt. 

Die Schülerinnen und 

Schüler sollen durch 

dieses Projekt ein bewusstsein 

für die langfristigen 

Folgen ihres Handelns 

entwickeln. 

WaldHaus Freiburg 

Begleitet durch Personal der Stiftung 

WaldHaus, sollen die Schüler und Schülerinnen 

durch den Aufbau und die Pflege 

„ihrer“ Baumschule die Bedeutung 

des Waldes als Lebensraum und seine 

Rolle im Kontext des Klimawandels ganz 

praktisch verstehen lernen. 

Auf Exkursionen zu örtlichen Baumschulen, 

Forstbetrieben und Forschungsinstitutionen 

lernen sie zudem Berufe und 

Arbeitswelten kennen, die sich mit Natur, 

Klima und Ökologie befassen. 

Entscheidend ist bei diesem Projekt, 

dass die Kinder ein Bewusstsein für 

die zeitlichen Dimensionen und die 

langfristigen Folgen ihres Handelns 

entwickeln sollen. Sie erleben sich als 

„selbstwirksam“, indem sie Bäume für 

die Zukunft heranziehen sowie anschließend 

pflanzen und damit einen Beitrag 

zum Klimaschutz leisten. 

Noch gibt es freie Plätze in der „Freiburger 

Klimapflanzschule“. Interessierte 

Schulen können sich direkt mit dem 

WaldHaus in Verbindung setzen. Den 

Klassen entstehen außer für die Verpflegung 

keine weiteren Kosten. 

n Kontakt: WaldHaus Freiburg, 

Projektleiterin Lisa Hafer, 

Tel. 0761 / 89 64 77 16 (freitags), 

lisa.hafer@waldhaus-freiburg.de 


STADTVERWALTUNG 

Kompostieraktion 

Kostenlose Papiersäcke 

für Kastanienlaub 

Robuste, kompostierbare Papiersäcke extra wegen 

der Kastanienminimiermotte 

Neue Papiersäcke für die Kastanienminiermotte. Ab 

September gibt es die robusten, kompostierbaren 

Laubsäcke zum Einsammeln der Kastanienminiermotte. 

Der 70 Liter fassende Papiersack ist im Vergleich zu 

den bisherigen gelben Plastiksäcken umweltfreundlicher 

in der Herstellung und kann problemlos kompostiert und 

verbrannt werden. 

Seit 2009 gibt es im Rahmen von „Freiburg packt an“ 

Laubsammelaktionen, um das von der Kastanienminiermotte 

befallene Laub zu entfernen. Es wird in Säcken 

oder Containern gesammelt und gesondert entsorgt. 

Das rechtzeitige und kontinuierliche Sammeln 

der Blätter sowie die separate Entsorgung helfen 

den Schädlingsbefall zu reduzieren, da mit den 

Blättern die Schmetterlingslarven abgesammelt 

werden und sich der Schädling nicht so stark 

vermehren kann. 

Die Bäume bleiben länger grün und werden im 

Frühjahr nicht so stark befallen. Zusätzlich können 

Holznistkästen für Meisen in den Kastanien 

angebracht werden, um die natürlichen Feinde 

der Motte zu stärken. Die Bausätze sind ebenfalls 

bei „Freiburg packt an“ kostenlos erhältlich. Der neue und 

kostenlose Papiersack für die Kastanienminiermotte ist bei der 

Bürgerberatung im Innenstadtrathaus, bei der ASF, den drei 

Recyclinghöfen und bei den Ortsverwaltungen erhältlich und 

darf ausschließlich mit Kastanienlaub gefüllt zur Abholung an 

den Gehweg gestellt werden. 

Mit diesem Service soll motivierten Anwohnerinnen und Anwohnern 

eine schnelle und praktikable Möglichkeit gegeben 

werden, auf dem Gehweg zusammengekehrtes Kastanienlaub 

zu entsorgen. Die mit dem Logo „Freiburg 

packt an“ bedruckten Laubsäcke sind noch bis Mitte 

Dezember erhältlich. 

Freiburgerinnen und Freiburger sollten sich, 

nachdem die gefüllten Säcke am Gehweg 

stehen unter der Tel. 201-4712 oder unter 

fpa@stadt.freiburg.de melden. Die mit Kastanienlaub 

gefüllten Säcke holen die Mitarbeiter der 

ASF dann innerhalb von fünf Werktagen vom 

Straßenrand ab. 

Bei großen Mengen an Kastanienlaub, die auf einmal 

gesammelt werden oder auf öffentlichen Flächen 

liegen, wird um eine Absprache mit „Freiburg 

packt an“ gebeten, damit bei Bedarf ein Container 

bestellt werden kann. Große Laubsammelaktionen 

mit Gruppen oder Schulklassen unterstützt das Team von 

„Freiburg packt an“ des Garten- und Tiefbauamts gerne ebenfalls 

nach Absprache. 

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TIPPS BUCHTIPP 

Einfach leben 

Waschen mit Kastanien 

Nachhaltigkeit und die Kraft der Natur: Aus Rosskastanien 

lässt sich ein Waschmittel machen 

Herbst – das sind feuerbunte Blätter, magisches Licht und die 

Urkraft der Natur, die noch einmal alles, was sie an Reichtum 

zu bieten hat, verschwenderisch verschenkt. Unter 

anderem auch Kastanien: Ein Großteil von Freiburg ist nach den 

Herbststürmen mit einem Teppich aus diesen Herbstfrüchten bedeckt 

– überall dort, wo Kastanienbäume die Straße säumen, liegen 

die glatten Handschmeichler teils heil, 

teils plattgefahren auf dem Weg. Falls 

Sie bisher nichts mit ihnen anzufangen 

wussten, außer sie für hübsch, aber 

nutzlos zu halten, würden wir Sie gerne 

vom Gegenteil überzeugen. 

Rosskastanien können mehr: Sie sind 

ein wunderbares Waschmittel. Sie enthalten 

Sapione, die im Wasser aufschäumen 

und wie Seife wirken – das 

ist auch die Erklärung dafür, dass manche 

Straße nach einem Herbstregen 

aussieht, als hätte jemand eine Flasche 

Spülmittel darauf ausgeschüttet. 

Wenn Sie Lust auf Nachhaltigkeit haben, 

können Sie sich ganz einfach im Herbst Ihren Waschmittelvorrat fürs 

nächste Jahr anlegen: Gehen Sie spazieren und sammeln Sie Kastanien, 

ob makellos oder angeschlagen, ist egal. Waschen und vierteln Sie 

die Früchte zusammen mit der Schale und zerkleinern sie in einem 

Mixer. Lassen Sie das Gemisch trocknen und geben es in ein luftdurchlässiges 

Gefäß oder einen Stoffbeutel. Pro Waschgang brauchen Sie 

70 Gramm Kastanienschrot. Sie können die Masse entweder in einen 

Nylonstrumpf geben (zuknoten!) und einfach mit waschen – oder Sie 

füllen sie vor der Benutzung in ein Glas, übergießen sie mit warmem 

Wasser und lassen die Mischung fünf Minuten stehen. Anschließend 

durch ein Sieb ins Waschmittelfach gießen. Wenn Sie mögen, geben 

Sie noch ein paar Tropfen Duftöl dazu. 

Diesen Tipp haben wir in dem Buch „Einfach leben“ aus dem 

Münchner Knesebeck-Verlag gefunden. Die Autorin Lina Jachmann 

interessiert sich schon lange für Themen rund um Nachhaltigkeit und 

Zeitgeist und hat mit „Einfach leben“ ein Buch geschaffen, das auf dem 

besten Weg zum Standardwerk für minimalistischen Lifestyle ist. Das 

schön bebilderte Werk bietet auf 240 Seiten verblüffende Erkenntnisse, 

inklusive Omas Haushaltstipps sowie Reportagen und Interviews. 

In einer Zeit, in der die Sorge um den Zustand unseres Planeten und 

das Bewusstsein, dass nur Umdenken und Verhaltensänderungen 

helfen können, zunehmend Raum gewinnen, plädiert Lina Jachmann 

für einen minimalistischen Lebensstil. Es geht, schreibt die Autorin, 

„nicht um eine dogmatische Schritt-für-Schritt-Anleitung“, sondern um 

„Inspiration, um Menschen und ihre Geschichten, um Ideen, Produkte 

und Konzepte, die in den Kapiteln Wohnen, Mode, Körper und Lifestyle 

vorgestellt werden“. Do-it-yourself-Ideen für selbst hergestellte 

Peelings, Deo und Zahnpulver sind im Buch ebenso zu finden wie die 

Story über ein Paar, das pro Jahr nur noch ein einziges Glas mit Abfall 

produziert. Oder der Besuch beim Komplett-Minimalisten, der insgesamt 

nur noch 50 Dinge besitzt. 

Annette Christine Hoch 

Mit Sicherheit mehr vom Urlaub 


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Rundum in guten Händen 

Mit großer Erfahrung, viel handwerklichem Können und vielen Spezialisierungen 

bietet die Gemeinschaftspraxis für Zahnheilkunde Schultz alles, was es für eine 

vertrauensvolle Betreuung der Patienten braucht. 

Vor 40 Jahren hat Dr. Wolfgang Schultz 

die Zahnarztpraxis seines Vaters in der 

Zasiusstraße im Freiburger Stadtteil 

Wiehre übernommen und damit den Schritt in 

die Selbstständigkeit gewagt. 

Zunächst waren die schönen Altbauräume 

beides, Praxis und Wohnung für seine junge 

Familie – gerade waren die Zwillingstöchter 

auf die Welt gekommen. Doch als 1981 ein 

weiteres Zwillingspärchen hinzu kam, wurde 

eine neue Wohnung bezogen und die Zahnarztpraxis 

erweitert. 

Inzwischen ist die Praxis fast so etwas wie 

eine Mehrgenerationenpraxis. Seit 2009 arbeitet 

seine Tochter Dr. Helen Schultz mit in 

der Praxis, seit 2012 ist sie offizielle Partnerin 

in der Gemeinschaftspraxis. Sie machte 2006 

ihr Examen, eine dreijährige Weiterbildung 

schloss sie dann 2009 mit dem Master of 

Science ab und ist Spezialistin für Parodontologie 

und Periimplantäre Therapie. Neben 

ihrer zahnärztlichen Arbeit direkt am Patienten 

liebt sie die Arbeit im Labor. So bereitet 

sie an hochmodernen Geräten selbst alles für 

Kronen vor und kann dadurch eine besonders 

große Passgenauigkeit erreichen, während die 

Fehlerquote so niedrig wie möglich gehalten 

wird. 

Im August 2016 ist dann noch Dr. Katrin 

Kremer als Zahnärztin zum Team gestoßen. 

Sie schloss eine vierjährige Weiterbildung 

zur Fachzahnärztin für Oralchirurgie 2017 

ab und ist zudem spezialisiert auf Implantologie 

und Zahnärztliche Prothetik. Katrin 

Kremer ist ebenfalls hochqualifiziert und 

erfahren, gerade auch wenn es um operative 

Eingriffe geht. Vier Jahre lang operierte sie 

unter anderem in der Uni-Klinik und in einer 

kieferchirurgischen Praxis, wo sie ein großes 

handwerkliches Können erworben hat. 

Und ganz neu dabei ist nun noch eine weitere 

Tochter von Wolfgang Schultz: Carla 

Nielen hat als Betriebswirtin gerade das Praxis-Management 

übernommen. Damit ist die 

Zahnarztpraxis Schultz breit aufgestellt, die 

Patienten können sich in sehr guten Händen 

wissen und darüber hinaus von den Spezialisierungen 

profitieren, darunter Parodontologie, 

Implantologie und Oralchirurgie. Der 

Senior der Praxis, Wolfgang Schultz, ist nach 

In der Zahnarztpraxis Schultz sind drei Zahnärzte beschäftigt: Dr. Wolfgang Schultz (M. hinten) 

sowie Dr. Katrin Kremer und Dr. Helen Schultz (1. und 2. v.l. vorne); eine weitere Tochter 

von Wolfgang Schultz, Carla Nielen (r. vorne), hat das Praxis-Management übernommen. 

Dr. Wolfgang Schultz hat 1977 die Praxis 

von seinem Vater übernommen. Die Freude 

an der Arbeit als Zahnarzt hält ganz offensichtlich 

jung und fit. 

wie vor mit großer Freude in der Praxis tätig. 

Die beiden jungen Frauen, die nun an seiner 

Seite stehen, schätzen ihn und seine Arbeit 

sehr und profitieren von dem Austausch mit 

ihm. „ Er hat einen unglaublichen Erfahrungsschatz“, 

so Helen Schultz anerkennend. „Und 

er ist außergewöhnlich genau.“ 

Umgekehrt genießt Wolfgang Schultz das 

Arbeiten mit den jungen und gleichwohl 

hochqualifizierten Frauen. „Früher war der 

Zahnarztberuf eine Männerdomäne“, erinnert 

sich der Zahnarzt, der 1974 sein Examen 

machte. Aber er hat erlebt, „dass Frauen da 

manchmal viel besser sind“, wie er neidlos 

erklärt. Seine Anfangsjahre als junger Zahnarzt 

erlebte er als Stabs-Zahnarzt bei der 

Bundeswehr. Dort wurde er zum „Allrounder“, 

der alles können musste. 

Kompliziertere Fälle pflegt das Team miteinander 

zu besprechen, Patienten können 

sich also rundum gut aufgehoben fühlen. 

Neben dem hohen Qualitätsaspekt kommt 

in der Praxis Schultz ein individualisiertes 

Behandeln hinzu, bei dem sich für jeden 

Patienten entsprechend Zeit genommen 

wird. Wichtig ist dem Zahnarztteam auch der 

Austausch mit den Haus- und Fachärzten. 

So kommt es erst gar nicht zu Problemen 

beispielsweise mit der Einnahme von Medikamenten 

und gleichzeitiger Zahn-OP. Ein 

weiteres Plus ist die Narkosebehandlung, die 

hier in der Zasiusstraße angeboten wird. So 

können beispielsweise Angstpatienten und 

schon Kinder ab zwei Jahren mit moderner 

Anästhesie entweder unter Vollnarkose oder 

mit Sedierung (Dämmerschlaf) behandelt 

werden. Ein hinzu gezogener Anästhesist 

kümmert sich dann um das Wohl der Patienten, 

während sich die Zahnärzte voll auf die 

Zahnbehandlung konzentrieren können. bb 

■■Gemeinschaftspraxis für Zahnheilkunde 

Dres. Schultz, Zasiusstraße 42, 

79102 Freiburg, Tel.: 0761 / 711 46 

www.dres-schultz.de 

Foto:s: Achim Keller

Solidarisch wirtschaften 

statt Hunger durch Konzerne 

Wirtschaften für die Bedürfnisse, nicht für den Profit: solidarisch, sozial 

verantwortlich, ökologisch und selbstbestimmt demokratisch – wie kann das gehen? 

Es gibt vielfältige Ansätze in allen 

Lebensbereichen, zum Beispiel beim 

Wohnen und Arbeiten oder bei der 

Technologieentwicklung. Ein Beispiel für 

selbstbestimmte Lebensmittelproduktion 

ist die GartenCoop, die in Tunsel, 18 Kilometer 

südlich von Freiburg, Gemüse und 

Getreide ökologisch anbaut – nicht als 

Waren für den Markt, sondern für fast 300 

Vereinsmitglieder. Diese finanzieren den 

Hof mit Darlehen und laufenden Beiträgen. 

Die GartenCoop ist eins von mehr als 160 Projekten 

der „Solidarischen Landwirtschaft“, kurz 

SoLaWi, in Deutschland. Unabhängig von ihrer 

Rechtsform folgen die SoLaWis genossenschaftlichen 

Grundsätzen. Ihr Ziel ist nicht, möglichst 

viel Gewinn zu erwirtschaften, sondern für ihre 

Mitglieder gesunde, regional erzeugte Lebensmittel 

anzubauen. 

Unter ganz anderen Bedingungen arbeitet zum 

Beispiel in Barquisimeto, im venezolanischen 

Bundesstaat Lara, der Kooperativenverbund 

Cecosesola. Zu ihm gehören viele Landwirtschaftskooperativen 

sowie ein Gesundheitszentrum 

und ein Bestattungsinstitut. Mit großen 

Gemüsemärkten versorgt Cecosesola nicht nur 

die eigenen Mitglieder, sondern etwa 50.000 

Familien, und leistet damit – gerade in den aktuellen 

Krisenzeiten – einen wichtigen Beitrag 

zur Versorgung der Nachbarschaft. 

Beide Projekte, sowohl die GartenCoop als auch 

Cecosesola, und viele weitere Kooperativen 

weltweit, sind ermutigende Beispiele 

für Ernährungssouveränität, 

also für die Selbstbestimmung 

über die Herstellung der Lebensmittel. 

Diese hat das Potential, 

alle Menschen satt zu machen. 

Das fand der Weltagrarrat heraus, 

der Anfang des Jahrhunderts auf 

Initiative der Weltbank gegründet 

wurde, um zu untersuchen, wie 

der Hunger auch bei wachsender 

Weltbevölkerung überwunden 

werden kann. Die ExpertInnen 

legten 2008 den Weltagrarbericht 

vor, der besagt, dass nur eine 

kleinbäuerliche, ökologische Landwirtschaft 

dazu in der Lage ist. 58 Länder unterzeichneten 

den Bericht und schlossen sich damit seinen 

Empfehlungen an – Deutschland leider nicht. 

Die landwirtschaftliche Realität geht in die 

entgegengesetzte Richtung. Multinationale 

Konzerne nehmen sich Land, Wasser und Bodenschätze, 

und vertreiben die eingesessene 

Bevölkerung, die damit ihre Lebensgrundlagen 

verliert. Dieses Landgrabbing findet nicht nur in 

Afrika und Asien sondern auch in Europa, und 

auch in Deutschland statt. Mit ihren Monokulturen 

zerstören Agrokonzerne die Artenvielfalt, 

dominieren Saatgutmärkte und versuchen aktuell, 

das Verbot des Ackergiftes Glyphosat durch 

die EU zu verhindern. 

In Berlin gehen jedes Jahr im Januar LandwirtInnen 

und viele andere unter dem Motto „Wir 

haben es satt“ auf die Straße. Gemeinsam mit Via 

Campesina, einer Vereinigung von KleinbäuerInnen 

und Landlosen, die sich schon seit den 

1990er Jahren weltweit für Ernährungssouveränität 

einsetzt, fordern sie mit dieser bundesweiten 

Demonstration den Stopp der industriellen 

Landwirtschaft und die Förderung bäuerlicher 

Betriebe. Am Beispiel der Landwirtschaft wird 

deutlich, dass Solidarisches Wirtschaften keine 

Kuschelnische ist, sondern dass politische Auseinandersetzungen 

dazu gehören. 

Elisabeth Voß 

Die Autorin arbeitet als freiberufliche Publizistin 

und Betriebswirtin in Berlin. Sie beschäftigt sich 

schon lange mit Ideen und Praxen 

alternativer Wirtschaftsweisen. 2015 

hat sie ihren „Wegweiser Solidarische 

Ökonomie ¡Anders Wirtschaften ist 

möglich!“ veröffentlicht, herausgegeben 

vom alternativen Unternehmensverband 

NETZ für Selbstverwaltung 

und Selbstorganisation (AG 

SPAK Verlag). 

www.elisabeth-voss.de 

Vortrag und Diskussion mit Elisabeth 

Voß, „Solidarische Ökonomie“, 

23. November, 19 Uhr, 

Uni Freiburg KG I, Raum 1009 


INITIATIVE 

Making Oceans Plastic Free 

ZIGARETTENSTUMMEL 

PLASTIKTÜTEN 

7% 

ZWEI FREIBURGER 

STARTEN EINE 

INITIATIVE GEGEN 

PLASTIKMÜLL 

IN DEN OZEANEN 

Der Freiburger Paritosha Kobbe ist derzeit auf der indonesischen 

Insel Java, um dort ein Umweltprojekt voranzutreiben, 

das er mit Freunden ins Leben gerufen hat: 

Making Oceans Plastic Free. Barbara Breitsprecher hat 

mit ihm via Skype über sein Engagement gesprochen. 

30% 

Die zwei Freiburger – Paritosha 

Kobbe und Roger Spranz – 

haben zusammen mit zwei Indonesiern 

die Initiative gegründet, die 

der Verschmutzung der Meere etwas 

entgegensetzen will: Making Oceans 

Plastic Free. Gemeinsam haben sie 

„Tasini“ entwickelt: wiederverwendbare 

Einkaufstaschen aus recyceltem 

Plastik in Form von kleinen Meerestieren, 

die Plastiktüten ersetzen sollen. 

Paritosha Kobbe ist Ethnologe und 

sitzt eigentlich in Freiburg an seiner 

Doktorarbeit – wenn er nicht gerade in 

Indonesien ist. „Die Doktorarbeit muss 

gerade etwas zurückstehen, weil unsere 

Initiative sehr zeitaufwändig geworden 

ist“, so der junge engagierte Freiburger. 

Seit 2013 forschen die beiden Surfer 

und Meeresliebhaber Paritosha Kobbe 

Acht Millionen Tonnen 

unverrottbarer Plastikmüll 

wird jedes Jahr in die 

Weltmeere geschwemmt. 

und Roger 

Spranz in Indonesien. 

Letzterer lebt 

inzwischen dauerhaft auf Bali. Gemeinsam 

mit ihren indonesischen Freunden 

Lia Nirawati und Adityo Nugroho 

haben sie die Initiative Making Oceans 

Plastic Free gegründet. Indonesien gilt 

weltweit als zweitgrößter Verursacher 

des Plastikmüllproblems der Ozeane, 

„Tasini“: Taschen in Form von Tieren 

Paritosha Kobbe beim Sortieren von Müll an einem Strand in Indonesien 


STROHHALME 

11% 

4 % 

SCHUHE 

16% 

PLASTIK 

FLASCHEN / 

BECHER 

1% 

1% 

17% 

ESSENS- 

VERPACKUNG 

DOSEN 

Die kleinen Meerestiere lassen sich zu mehrfach 

verwendbaren Einkaufstaschen entfalten. Die 

„Tasini“-Taschen bestehen aus recycltem Plastik. 

12% 

STYROPOR 

1% 

GLAS 

SONSTIGES PLASTIK 

allein rund 10 Millionen Plastiktüten 

werden hier täglich verbraucht. China, 

Indonesien, Vietnam, Thailand und die 

Philippinen sind zusammen für über die 

Hälfte der Plastikverschmutzung verantwortlich. 

Acht Millionen Tonnen Plastik 

werden jedes Jahr in die Weltmeere 

geschwemmt und 150 Millionen Tonnen 

unverrottbaren Mülls haben sich seit den 

1950er Jahren bereits dort angesammelt. 

Neue Initiativen zur Reduzierung des 

Plastikmülls sind dringend erforderlich. 

Deutsch-indonesische Initiative: die Freunde kämpfen für weniger Plastik in den Meeren 

©Fotos: Making Oceans Plastic Free 

Im Juni startete die Initiative Making 

Oceans Plastic Free mit einer Crowdfunding-Kampagne, 

bislang wurden rund 

30.000 Dollar gesammelt. Damit soll die 

Umweltkampagne vorangetrieben und 

eine größere Menge „Tasini“ in Indonesien 

gefertigt und angeboten werden. 

Beim Entwurf der „Tasini“ wurde die 

Vorliebe vieler Asiaten für verspielte modische 

Accessoires ebenso einbezogen 

wie auch eine hohe Praktikabilität: Die 

Taschen sind faltbar, wasserabweisend 

und am Schlüsselbund zu befestigen. 

Eine „Tasini“-Tasche könnte bis zu 400 

Plastiktüten im Jahr ersetzen. „Wir drehen 

gerade kurze Aufklärungsfilme“, 

berichtet Paritosha Kobbe. Und das Interesse 

wächst: „Inzwischen haben sich 

schon Supermarktketten in Indonesien 

gemeldet, die „Tasini“ im größeren Stil 

vertreiben wollen.“ 



DRAUSSEN 

Schwarzwald 

32 Wanderungen 

Conrad Stein Verlag 

Ravennaschlucht 

„Eistraum“ 

und Weihnachtsmarkt 

Der Schwarzwald mit 

seiner vielseitigen Natur 

und einem riesigen 

Netz von Wegen lädt 

dazu ein, das Gebiet 

zu Fuß zu erkunden. 

32 der schönsten 

Routen stellt nun der 

neue Wanderführer 

„Schwarzwald“ aus 

dem Conrad Stein 

Verlag vor. Mit 260 

km Länge und 60 km 

Breite ist der Schwarzwald 

das größte Mittelgebirge 

Deutschlands 

– und das höchste: 

Vom 1.493 m hohen 

Feldberg kann man an 

klaren Tagen einen grandiosen 

Panoramablick genießen. 

Doch die Region hat nicht 

nur hohe Gipfel zu bieten, 

sondern fasziniert auch mit 

Weinbergen, Schluchten und 

mystischem Wald. 

Der neue Wanderführer stellt 

32 abwechslungsreiche Touren 

in der Ortenau, im Nationalpark 

Schwarzwald, im 

Mittleren Schwarzwald, im 

Hochschwarzwald und in 

der Region Schwarzwald-Alb 

vor. Von der anspruchsvollen 

„Tour für Himmelsstürmer“ 

bis zur entspannten Wanderung 

„für Ruhesuchende“ ist 

für jeden Geschmack etwas 

dabei. Familien und Wanderer 

mit Hund finden hilfreiche 

Tipps. Bei der Orientierung 

helfen die genauen Wegbeschreibungen, 

Karten und Höhenprofile; 

GPS-Tracks kann 

man zusätzlich kostenlos herunterladen. 

Praktische Infos 

zu Parkmöglichkeiten, Anreise 

und Einkehrmöglichkeiten 

runden den Wanderführer ab. 

In wildromantischer Atmosphäre, 

unter dem steinernen 

Viadukt der Höllentalbahn, 

findet wieder der Weihnachtsmarkt 

in der Ravennaschlucht 

statt. Mehr als 40 Aussteller 

bieten Kunsthandwerk 

und regionale Produkte an 

den Advents-Wochenenden. 

Erstmals lockt in diesem 

Jahr zudem eine 300 

Quadratmeter große Eisfläche 

mit Schlittschuhverleih, der 

„Eistraum Ravennaschlucht“. 

Das Weihnachtspostamt für 

Kinder ist an den Samstagen 

und Sonntagen von 15 

Uhr bis 18 Uhr geöffnet. Am 

Samstag, 16. Dezember, um 

17.30 Uhr findet auch die 

Siegerehrung des FIS Skisprung 

Weltcups der Damen 

auf dem Weihnachtsmarktes 

statt. Öffnungszeiten Weihnachtsmarkt: 

An allen Advents-Wochenenden, 

freitags 

15 bis 21 Uhr, samstags 14 

bis 21 Uhr und sonntags 13 

bis 19 Uhr, (außer Sonntag, 

24.12.). Eintritt: 4 Euro (freitags 

3 Euro) für Erwachsene, 

Kinder und Jugendliche 

bis 16 Jahre freier Eintritt. 

Gruppen ab 20 Personen je 

3 Euro pro Person (freitags 

je 2,50 Euro). Öffnungszeiten 

„Eistraum Ravennaschlucht“: 

An allen Adventswochenenden 

und vom 25.12.2017 bis 

zum 7.1.2018 täglich von 12 

bis 19 Uhr. Eintritt: 3,50 Euro/2 

Stunden für Erwachsene, 

3 Euro/2 Stunden für Kinder 

und Jugendliche bis 16 Jahre. 

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DRAUSSEN 

Wodurch wurde das „Gesicht 

Deutschlands“ geprägt? Vom 

heutigen Aussehen der Landschaft 

„beamt“ uns der Biologe 

Bernd-Jürgen Seitz, Leiter 

des Referats Naturschutz und 

Landschaftspflege im Regierungspräsidium 

Freiburg und 

„altgedienter“ Naturschützer, 

in seinem anschaulich bebilderten 

Buch „Das Gesicht 

Deutschlands“ (Theiss-Verlag) 

zurück zum Urknall. Auf 

einer atemberaubenden Zeitreise 

durch die Jahrmillionen 

der Erdgeschichte zeigt er, 

Bernd-Jürgen Seitz 

Atemberaubende 

Zeitreise 

Kreiseklippen in Mecklenburg- 

Vorpommern 

„Das Gesicht Deutschlands“ 

wie und warum sich der 

Anblick der Landschaft verändert 

hat. Die historische 

Dimension der Gestalt der 

Landschaft, wie die Landschaften 

und die Geschichte 

miteinander verbunden sind 

und sich gegenseitig beeinflusst 

haben, wird so auf 

faszinierende Weise greifbar 

Zusätzlich wartet das Buch 

mit einer Fülle von Reisetipps 

zu Deutschlands schönsten 

Naturschauplätzen auf. 

Bernd-Jürgen Seitz, Das 

Gesicht Deutschlands. Unsere 

Landschaften und ihre 

Geschichte, Theiss Verlag 

Darmstadt 2017, 49,95 Euro, 

ISBN: 9783806235821 

Das Nördlinger Ries: Der Krater ist durch einen Meteoriteneinschlag 

vor rund 15 Millionen Jahren entstanden. 

Fotos: Bernd-Jürgen Seitz 











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© Anders Hanssen 




KINDER- UND JUGENDSEITE 

Jetzt mitmachen! 

Beim Deutschen Jugendfotopreis-Bundeswettbewerb können 

alle bis 25 Jahre mitmachen und Preise im Gesamtwert von 

11.000 Euro gewinnen. Große Ausstellung auf der photokina. 

Wie gelingen richtig gute Fotos? Ganz einfach: eine gute Idee haben 

und sie originell umsetzen – ob mit der Spiegelreflex oder dem Smartphone. 

Die besten Bilder kann man jetzt zum Deutschen Jugendfotopreis 

einreichen und einen der vielen Preise im Gesamtwert von 

11.000 Euro gewinnen. Der Wettbewerb wird vom Deutschen Kinder- 

und Jugendfilmzentrum im Auftrag des 

Bundesjugendministeriums veranstaltet. 

Mitmachen können alle bis 25 Jahre. Der 

Einsendeschluss ist am 15. März 2018. Der 

Abschluss-Event findet auf der Photokina, 

der Weltmesse für Fotografie, statt. Infos: 

www.jugendfotopreis.de 

Der Deutsche Jugendfotopreis hat drei 

Bereiche: den offenen Wettbewerb für alle Themen, das Jahresthema 

„Ich und die Welt“ sowie ein Forum für Experimente und Imaging. 

Mit dem Thema „Ich und die Welt“ stehen künstlerische Selfies und 

Selbstdarstellungen im Mittelpunkt, aber auch Experimente wie etwa 

digitale Collagen oder Bild-Animationen. Die Fotos werden in vier Altersgruppen 

bewertet (bis 10, 11 bis 15, 16 bis 20, 21 bis 25 Jahre). Für 

die besten Arbeiten von Foto-AGs gibt es zusätzliche Preise. Tipps und 

Anregungen bieten die Website des Wettbewerbs sowie der Katalog 

„Zoom ’16 – Bilder und Projekte“ (Kopaed-Verlag, 9,80 €). 

Kugelbahnsystem „GraviTrax“ 

Schwerkraft spielerisch erleben 

Kinder wie Erwachsene können mit dem interaktiven 

Kugelbahnsystem „GraviTrax“ aktionsreiche 

Streckenverläufe planen, experimentieren und realisieren. 

Den Kick geben Action-Steine, mit denen der Lauf der Kugeln 

immer wieder aufs Neue durch Magnetismus, Kinetik oder Gravitation 

verändert werden können. 

Fünf Metallkugeln flitzen durch die Konstruktion aus Schienen und 

Bausteinen auf unterschiedlichen Ebenen. Für kleine wie große Konstrukteure 

gilt, physikalische Gesetze geschickt zu nutzen und die 

verschiedenen Bauteile so miteinander zu verbinden, dass ein möglichst 

abwechslungsreicher Parcours entsteht. Die Action-Elemente 

wie Gauß-Kanone, Weichen oder Wirbel laden zu kreativen Experimenten 

ein, durch die sich der Lauf der Kugeln geschickt verändern 

lässt. Zum Beispiel Höhenunterschiede überwinden, mechanische 

Effekte auslösen oder Kugeln beschleunigen. Mit „GraviTrax“ von 

Ravensburger entdecken kleine und 

große Konstrukteure ab acht Jahren 

spielerisch physikalische Gesetze. Das 

Starter-Set von GraviTrax besteht aus 

über 100 Einzelteilen sowie einem variablen 

Spielplan, transparenten Ebenen, 

Aufgabenkarten, Bauplänen und fünf 

Metallkugeln. Das Starter-Set ist für ca. 50 Euro und sechs Erweiterungen 

mit anderen Action-Steinen und Baumaterial für 10 bzw. 20 Euro 

im Handel erhältlich. 

Zum neuen Kugelbahnsystem gibt es zudem die passende App. So können 

Kinder auch unterwegs ihre Bahnideen bauen und sie später mit den 

©Fotos: Concorde Film 

haptischen Bausteinen nachkonstruieren. Die rollenden Kugeln lassen 

sich aus mehreren Kameraperspektiven verfolgen, mit entsprechender 

Brille und kompatiblem Smartphone oder Tablet sogar in Virtual Reality. 

Die kostenlose App „GraviTrax“ ist für Android und iOS verfügbar. 

Wir verlosen 2 x 1 „GraviTrax“-Spiele, die ganz neu im 

Ravensburger-Verlag erschienen sind. Einfach Mail mit 

eigener Adresse bis zum 

30. November an redaktion@zas-freiburg.de, 

Stichwort: „GraviTrax“ 


KINDER- UND JUGENDSEITE 

Der aktualisierte und 

überarbeitete Ratgeber 

begleitet Schüler und Eltern 

Schritt für Schritt durch 

das Abenteuer Schüleraustausch, 

mit hilfreichen 

Tipps, Preis-Leistungs-Tabellen 

deutscher Austauschorganisationen 

und 

Informationen zu Stipendien, 

Finanzierung, Bundesländerprogrammen 

sowie 

Versetzungsrichtlinien. 

SCHULBESUCH 

IM AUSLAND 

„Handbuch Fernweh“: Ein Ratgeber zum Schüleraustausch. 

Eine Neuauflage des Standardwerks ist 

gerade erschienen. 

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Tagesfahrten – Zustiege: Glottertal, Waldkirch Post, Denzlingen Bhf, 

Gundelfingen KuV, Freiburg Konzerthaus, St. Peter, Zähringer Eck 

Freitag, 24.11.17 Lindauer Hafenweihnachtsmarkt 35,00 € 

Mittwoch, 29.11.17 Weihnachtsmarkt Stuttgart oder Esslingen Mittelaltermarkt 30,00 € 

Dienstag, 05.12.17 Tübinger Schokofestival 29,00 € 

Samstag, 09.12.17 Weihnachtsmarkt Dinkelsbühl 42,00 € 

Mittwoch, 13.12.17 Winterzauber im Europapark inkl. Mittagessen 59,00 € 

Freitag, 15.12.17 Heidelberg Weihnachtsmarkt 29,00 € 

Dienstag, 19.12.17 Ludwigsburger Barock Weihnachtsmarkt 34,00 € 

Bei Anmeldung ab 10 Pers. erhalten Sie 5% Gruppenrabatt auf alle Tagesfahrten! 

Omnibus Rieder GmbH & Co.KG 79286 Glottertal rieder@der-glottertaeler.de 

Viele Jugendliche träumen davon, zumindest einige 

Monate ihrer Schulzeit im Ausland zu verbringen. 

Denn ein Schüleraustausch bietet die einzigartige 

Chance, intensiv in die Kultur und die Sprache eines anderen 

Landes einzutauschen. 

Doch bevor das Abenteuer beginnen kann, müssen viele Fragen 

geklärt werden. Die Wahl der richtigen Austauschorganisation 

steht dabei für viele angehende Weltbürger und ihre Eltern im 

Mittelpunkt. Das „Handbuch Fernweh“ ist seit Jahren das Standardwerk 

für mehrmonatige Auslandsaufenthalte während der 

Schulzeit. Es widmet sich allen Aspekten, die ein Gastschulaufenthalt 

für eine Familie mit sich bringt, von dem ersten Wunsch, 

ins Ausland zu gehen, über die Ausreise, den Aufenthalt bis zur 

Wiedereingewöhnung. Dabei werden auch sensible und emotionale 

Themen wie Kulturschock, Gastfamilienwechsel und 

Heimweh behandelt. 

Kernstück des Buches sind die übersichtlichen Preis-Leistungs-Tabellen, 

in denen die Programme der deutschen Austauschorganisationen 

und Agenturen für die 18 beliebtesten 

Gastländer aufgeführt werden. So sieht der Leser und die Leserin 

auf einen Blick, was der erwartbare Endpreis ist und welche 

Leistungen inbegriffen sind. Durch die Lektüre erhält man ein 

fundiertes Wissen über die deutsche Austauschbranche und die 

Charakteristika von Gastfamilien- und Internatsaufenthalten mit 

Schulbesuch im Ausland. Weltweiser ist ein unabhängiger Bildungsberatungsdienst 

und Verlag (weltweiser.de). 

Thomas Terbeck: Handbuch Fernweh. Der Ratgeber zum 

Schüleraustausch, 17., vollständig überarbeitete und erweiterte 

Auflage, Weltweiser Verlag 2017, 512 Seiten, 18,50 Euro, 

ISBN 978-3-935897-36-5 

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SCHMECKEN 

Ben Kindler kocht 

REHRAGOUT 

MIT GIN, FEIGEN UND SCHOKOLADE 

Heimatverbunden und weltoffen zugleich: Junge badische Küche mit bewährten Klassikern, die vom 

jungen Koch Ben Kindler neu und pfiffig interpretiert werden. 

Unverkrampft, frisch und kreativ: Der 

junge Koch Ben Kindler lässt sich 

von seinen vielen Reisen inspirieren 

und liebt vor allem 

den Kochstil asiatischer 

Länder. Im neu 

erschienen Buch „Ben 

Kindler kocht badisch“ 

jedoch widmet 

er sich ganz der heimischen 

Küche. Auf neue 

und unprätentiöse 

Weise interpretiert er 

die Regionalklassiker 

seiner badischen Heimat 

neu und verleiht ihnen gleichzeitig 

einen exotisch-würzigen Hauch der 

weiten Ferne. Beim Kochen legt Ben 

Kindler übrigens immer größten Wert 

auf frische, gesunde und regionale 

Produkte. 

4 Personen; 

Vorbereitungszeit: 30 min; 

Kochzeit: 90 min 

Zutaten Ragout: 

1 kg Rehschulter/-hals • Salz, Pfeffer, Mehl • 

1 Karotte • Sellerie • Stange Lauch 

3 Zwiebeln • 1 Zehe Knoblauch • 3 EL 

Sonnenblumenöl • 1 EL Tomatenmark 

2 EL Gin • 500 ml trockener Rotwein • 

5 Pfefferkörner • 2 Nelken • 1 Sternanis 

3 Wachholderbeeren • 3 Lorbeerblätter • 

30 g Zartbitterschokolade 70 % • Gin zum 

Abschmecken 

Zutaten Eingelegte Feigen: 

4 Feigen • 50 g Zucker • 50 ml Wasser • 

200 ml Rotwein • 100 ml Balsamicoessig 

1 Vanilleschote • 1 Nelke • 1 Sternanis • 

1 Prise Salz • 1 TL Speisestärke 2 EL Rotwein 

Wer mag, 

kann noch 

gebratene 

Herbstpilze 

ins Ragout 

geben. 

Der Stil von Profi-Koch Ben Kindler zeichnet sich 

durch erfrischende Eigenwilligkeit aus. In seinem 

neuen Kochbuch interpretiert der junge Freiburger 

Koch traditionelle Regionalklassiker auf neue 

Weise und bietet damit unerwartete Geschmackserlebnisse. 

Ein modernes regional-internationales 

Crossover, das frische Heimatprodukte und 

originelle Umsetzung verbindet. 

Ben Kindler kocht badisch, 

Ben Kindler, 

Belser Verlag, 

19,99 Euro 

ISBN: 978-3-7630-2783-5 

Ragout: 

1. Fleisch in gleichmäßige ca. 2 cm große 

Würfel schneiden, auf ein Blech legen 

und mit Salz und Pfeffer würzen sowie 

rundherum mit Mehl bestäuben. Das Gemüse 

schälen und in 2 cm große Würfel 

schneiden. 2. In einem Topf das Öl erhitzen 

und das Fleisch aufgeteilt in zwei 

Portionen scharf anbraten und auf einem 

Sieb abtropfen lassen. 3. Karotte, Sellerie, 

Zwiebeln anrösten. Den fein gehackten 

Knoblauch, Lauch und das Tomatenmark 

hinzugeben und rostbraun anrösten. 

4. Das Fleisch in den Topf geben, 

einmal durchrühren und erst mit Gin und 

dann mehrmals mit Rotwein ablöschen. 

Gewürze in ein Tee-Ei geben und ins 

Ragout legen. 5. Mit Wasser aufgießen, 

bis das Fleisch gut bedeckt ist und bei 

schwacher Hitze ca. 90 Minuten durch 

sanftes Köcheln garen, bis das Fleisch 

weich ist. 6. Die Gewürze herausnehmen 

und mit etwas dunkler Schokolade, Salz, 

Pfeffer und einem EL Gin abschmecken. 

Eingelegte Feigen: 

1. Feigen waschen und vierteln. 2. Zucker 

mit 50 ml Wasser in einem Topf 

karamellisieren. Mit Rotwein und Balsamicoessig 

ablöschen und den Zucker 

kochen, bis er sich aufgelöst hat. 3. 

Vanilleschote auskratzen und das Mark 

zusammen mit Nelke, Sternanis und Salz 

dazugeben. Einmal aufkochen und 10 

Minuten ohne Deckel ziehen lassen. 4. 

Die Speisestärke in Rotwein anrühren 

und die Flüssigkeit damit abbinden. 5. 

Die geviertelten Feigen in Einmachgläser 

geben und die kochende Flüssigkeit darübergießen. 

Für mindestens 4 Wochen 

an einem kühlen und dunklen Ort verschlossen 

halten. 


GESUND LEBEN 

Kräuter- & Naturtipps 

Melissa officinalis – Melisse 

„Melisse ist ein Wundermittel für das Gehirn. Sie stärkt 

das Gedächtnis und vertreibt Melancholie“, 

Primula – Schlüsselblume 

Die Schlüsselblume, auch Himmelschlüssel genannt, hat 

in der Volksheilkunde eine lange Tradition als Heilpflanze. 

Die Wirkung auf Gehirn und Stimmung 

stellte John Evelyn 1679 

fest. Und Hildegard von Bingen 

meinte, dass man gern lacht, 

wenn man sie isst, denn „Melisse 

mache das Herz fröhlich“. An 

Rhein und Main wurde ein „das 

Gedächtnis stärkender Melissengeist“ 

hergestellt. Ein Teeaufguss 

aus der frischen, zitrusduftenden 

Pflanze wurde von Paracelsus 

„Elixier des Lebens“ genannt. Melisse 

hat eine beruhigende Wirkung 

auf Herz und Nervensystem 

und wird deshalb bei Unruhe 

oder nervösen Einschlafstörungen 

empfohlen. Sie ist zudem 

ein mildes Antidepressivum. Ein 

Aufguss aus den frischen Blättern 

kann als Tee bei Depressionen, 

nervöser Erschöpfung, Verdauungsstörungen, 

Übelkeit und im 

Frühstadium von Erkältung und 

Grippe gute Dienste leisten. Der 

Aufguss aus getrockneten Blättern 

ist dagegen nur schwach 

wirksam. Dampfbäder mit Melissenblättern 

verscheuchen eine 

beginnende Erkältung. Ein 

entspannendes, krampflösendes 

Melissenbad wiegt in den Schlaf. 

Inzwischen ist auch die antibakterielle 

und antivirale Wirkung 

des ätherischen Öls der 

Melisse erwiesen. Eine Creme 

aus der Pflanze kann bei Herpes-Bläschen 

eingesetzt werden. 

Melissenöl hat eine lange Tradition 

bei der Likörherstellung 

und wurde zum Geheimmittel 

französischer Karmeliter. Das 

ätherische Öl hat die gleichen 

Eigenschaften wie die Blätter, ist 

aber wesentlich effektiver. 

Die Griechen nannten sie Dodecatheon, 

Zwölfgötterblume, 

die alle Krankheiten aus dem 

Körper verbannen sollte. Baldur, 

der germanische Frühlingsgott, 

bestraft laut Sage jeden, der eine 

Schlüsselblume ausreißt. Das 

„Hymelslozzel“, meinte Hildegard 

von Bingen, habe alle Kraft 

von der Sonne und empfahl sie 

bei Melancholie, Wahnvorstellungen 

und Kopfschmerzen. Der 

Volksmund schrieb dem Frühlingsblüher 

auch eine Wirkung 

gegen die Gicht zu. Die Schlüsselblume 

enthält vor allem Saponine, 

Flavonoide, ätherische 

Öle, Gerbstoffe und Kieselsäure. 

Der Aufguss der Blüten dient 

als Tee bei Kopfschmerzen, fieberhafter 

Erkältung und Katarrh. 

Eine Kompresse mit dem hei- 

ßen Aufguss wird äußerlich bei 

Nervenschmerzen empfohlen. 

Auch bei Schlaflosigkeit, Angst 

und Aufregung soll die Schlüsselblume 

helfen. Der Absud der 

Wurzel sowie die Blüten als Tee 

getrunken, sind ein Hustenmittel, 

das schleimlösend wirkt 

und chronische Bronchitis oder 

Husten lindert. Er wirkt ebenfalls 

entwässernd. Auch bei Gicht, Arthritis 

und Rheuma hat das Himmelschlüsselchen 

Tradition. Als 

Kompresse mit dem Absud wird 

es auf schmerzende arthritische 

Gelenke gelegt. Ein Dampfbad 

mit Schlüsselblumen ist ein gutes 

Hautpflegemittel. Der Kieselsäuregehalt 

kräftigt das Bindegewebe. 

Auf die Heilpflanze sollte 

während der Schwangerschaft 

verzichtet werden. 

Der Pfifferling 

Hartnäckig widersetzt sich dieser Pilz jedem Zuchtversuch. 

Er steckt volle Vitamine und Mineralstoffe. 

Sprichwörtlich gilt er als Inbegriff 

des Wertlosen: Man gibt keinen 

Pfifferling auf etwas, Dinge sind 

keinen Pfifferling wert oder etwas 

kümmert jemand einen Pfifferling. 

Man nimmt heute an, dass 

der Speisepilz in früheren Zeiten 

geradezu massenweise vorhanden 

gewesen sein muss, was 

ihn damals „spottbillig“ machte. 


Dabei ist der Pilz, der sich bis 

heute hartnäckig allen Zuchtversuchen 

widersetzt, für Genießer 

ein wahrer Leckerbissen. – ob als 

Beilage oder Hauptgericht, ob 

zart angebraten oder blanchiert, 

ob als Bestandteil einer Soße 

oder zu einer Suppe verarbeitet. 

Beliebt sind sie auch bei figurbewussten 

Leckermäulern, weil 

der Wildpilz überwiegend aus 

Wasser besteht. Und das hat nun 

mal keine Kalorien. Gleichzeitig 

übertrifft er andere Speisepilze 

erheblich hinsichtlich seines 

Gehalts an Vitamin D sowie an 

wichtigen Mineralstoffen wie 

Kalium, Phosphor, Magnesium 

und Eisen. Außerdem enthalten 

Pfifferlinge Eiweiß. So können 

Pfifferlinge auch direkt zu unserem 

Wohlbefinden beitragen. 

Allerdings weist der Pfifferling 

auch den Inhaltsstoff Chitin 

auf, ein Kohlenhydrat, das der 

menschliche Darm nicht verwerten 

kann. Dadurch werden 

Pfifferlinge schwer verdaulich. Es 

wird deshalb empfohlen, nicht 

mehr als 250 Gramm dieser Pilze 

pro Woche zu sich zu nehmen. 

Zumal Pilze Schwermetalle wie 

Kadmium, Blei und Quecksilber 

aus ihrer Umgebung aufnehmen 

und speichern können. Und diese 

Stoffe sind nun einmal schädlich 

für Leber, Nieren und das 

Nervensystem des Menschen.

BLUMENSCHMUCK 

Winterdekoration 

WEIHNACHTLICHE 

POMPOMS 

Geballte Feststimmung 

©Foto: Fabian Stürtz /Blumen– 1000 gute Gründe 

Kerstin Lämmlin 

Schneider & Lämmlin GmbH 

Kerstin Lämmlin Geschäftsführung 


Günterstalstraße 26 · 79100 Freiburg 

Geschäftsführung 

Tel. 0761 - 7 55 37 Fax 0761 - 70 00 51 

E-Mail schneider-laemmlin@t-online.de 


Günterstalstraße Kerstin Lämmlin 26 26 · 79100 · 79100 Geschäftsführung 

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Tel. 0761 - 7 55 37 Fax 0761 - 70 00 51 

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Hans Hassler Immobilien 


Fachbüro für Vermittlung von Haus- und Grundbesitz 

Wohn- und Gewerberaum, Miethausverwaltungen, 

Finanzierungen, Versicherungen 

Im unbearbeiteten Zustand ist die Steckmasse in Kugelform 

sehr bröselig und muss deshalb in Wasser eingeweicht werden. 

Ist die Kugel vollständig mit Wasser voll gesaugt, wird sie 

am besten zum Bearbeiten aufgehängt. Die Nadelzweige sollten 

in gleich große Zweige geteilt werden. An der Unterseite 

der Kugel beginnend nach und nach die Nadelzweige direkt 

in die Steckmasse stecken. Werden die Zweige etwas schräg 

angeschnitten, lassen sie sich leichter einführen. Für die farblichen 

Akzente werden einige Ilex Zweige im Pompom verteilt. 

Damit er einen festlichen Charakter bekommt, werden 

noch kleine Sternchen mit der Heißklebepistole direkt auf 

die Zweige geklebt. Zum Schluss wird dem weihnachtlichen 

Pompom noch eine goldene Schleife verpasst und schon ist 

diese besondere Weihnachtsdekoration fertig. 

Hildastraße 24 · 79102 Freiburg 

Tel.: 0761 - 704 45-0 · Fax 0761 - 7 88 95 

E-Mail: hassler-immobilien@t-online.de 

www.hassler-immobilien.de 

©Foto: Fabian Stürtz /Blumen– 1000 gute Gründe 

Büro Freiburg: 0761 / 219 0 

Büro Emmendingen: 07641 / 920 30 0 

Büro Waldkirch: 07681 / 474 36 0 


FORTSCHRITT 

BRENNSTOFFZELLEN 

STATT AKKUS? 

ALTERNATIVE ZUM 

ELEKTROAUTO 

Brennstoffzellen-Fahrzeuge nutzen Wasserstoff: 

keine schädliche Emissionen, keine endlichen Ressourcen 

– was fehlt, ist die Tankstellen-Infrastruktur. 

Toyota Mirai: Wasserstoff-Limousine aus Japan 

Die EU-Kommission hat ihren Vorschlag für schärfere 

CO2-Grenzwerte präsentiert: Bis zum Jahr 2030 soll 

30 Prozent weniger Kohlendioxid aus dem Auspuff 

der Autos und LKWs kommen. Um dieses Ziel zu erreichen, 

soll Entwicklung und Vertrieb der Elektroautos vorangetrieben 

werden. Nach wie vor sind jedoch ein großes Manko der 

E-Autos die noch nicht wirklich leistungsfähigen Batterien 

(die allesamt bislang außerhalb der EU produziert werden) 

und die relativ langen Ladezeiten. Eine Alternative könnten 

Brennstoffzellen sein. In Japan und Korea setzt man auf diese 

andere Art der zukünftigen Energieversorgung für Fahrzeuge. 

Die Vorteile von Wasserstoffautos liegen auf der Hand: Sie sind 

sauber, lassen sich schnell betanken und können viele hunderte 

von Kilometern weit fahren – wesentlich weiter als es E-Autos mit 

Akkus bislang vermögen. So fährt der japanische Mirai, der über 

einen 114 kW/155 PS-starken Elektromotor verfügt, mit einer Wasserstoff-Tankladung 

500 Kilometer weit und lässt sich innerhalb 

von nur drei Minuten wieder voll auftanken. Und das alles bei null 

CO2-Emissionen. Das koreanische Unternehmen Hyundai will bis 

2020 zwölf verschiedene Wasserstoff-Automodelle auf den Markt 

bringen. Spätestens 2021 sollen auf nicht-elektrifizierten Strecken 

in Niedersachsen 14 Brennstoffzellen-Züge statt Diesel-Loks verkehren. 

Die einjährige Testphase des Coradia iLint, der rund 1000 

Kilometer mit einer Tankfüllung zurücklegen kann, bei Höchstgeschwindigkeiten 

von 140 km/h, verlief viel versprechend. 

Ein weiterer Vorteil von Wasserstoff: Es ist kein begrenzter Rohstoff, 

wie beispielsweise Öl, und er lässt sich als Stromspeicher 

Coradia iLint: Brennstoffzellen-Zug in Niedersachsen 

Brennstoffzellentechnik 

KEINE ABGASE 

Katalysatoren lassen sich auch ohne Platin herstellen 

Nikola Motors und Bosch wollen LKWs mit Brennstoffzellen bauen 

In einer Brennstoffzelle reagiert ein kontinuierlich zugeführter Brennstoff 

(zum Beispiel Wasserstoff aus Erdgas) mit einem Oxidationsmittel 

(wie Sauerstoff aus der Luft). Dabei entstehen Wasser, Strom und 

Wärme. Diese elektrochemische Reaktion wird auch als „kalte Verbrennung“ 

bezeichnet und ist besonders effizient, da sie viel Strom 

und wenig Wärme produziert. Der Aufbau einer Brennstoffzelle ist 

vergleichbar mit dem Aufbau einer Batterie. Beide bestehen aus zwei 


FORTSCHRITT 

LADUNG 

ELEKTRONENFLUSS 

WASSERSTOFF 

SAUERSTOFF 

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nutzen. Wird die elektrische Energie in Wasserstoff umgewandelt, 

kann sie in großen Mengen auch über lange Zeiträume gespeichert 

werden – weit besser als in Batterien oder Akkus. 

Der große Nachteil ist ein fehlendes ausreichend großes Netz an 

Tankstellen, denn dieses aufzubauen ist teuer. In Deutschland 

gibt es derzeit nur 35 Wasserstofftankstellen. Das ist viel zu wenig. 

Brennstoffzellen-Befürworter wollen erreichen, dass bis zum 

Jahr 2030 mindestens 400 Wasserstofftankstellen in Deutschland 

aufgebaut werden. Die Bundesregierung und die EU haben ihre 

Unterstützung signalisiert. Bislang war weiterhin nachteilig, dass 

die wenigen Brennstoffzellen-Fahrzeuge, die auf den Markt gebracht 

wurden, ebenfalls sehr teuer sind. Was aber vor allem auch 

am Platin liegt, das bisher noch in den Brennstoffzellen verarbeitet 

wird. Neue Forschungen scheinen hier eine günstige Alternative 

möglich zu machen (s. Kasten unten). 

Auch Mercedes will im kommenden Jahr einen Brennstoffzellenwagen 

heraus bringen, allerdings als Plug-in-Hybrid, mit zusätzlichem 

kleinem Akku also, der bei Bedarf ans Stromnetz gehängt 

und aufgeladen werden kann. Das SUV-Modell von Mercedes soll 

einen 200 PS-starken Elektromotor bekommen. Ein weiteres großes 

Potenzial für die Nutzung von Brennstoffzellen wird bei Bussen, 

LKWs und Zügen gesehen. Das junge US-Unternehmen Nikola 

Motors will zusammen mit Bosch bis 2021 zwei schwere Wasserstoff-Lastwagen 

mit einer Reichweite von bis zu 1900 Kilometern 

auf den Markt bringen. Derweil arbeiten auch die Ingenieure von 

Easyjet an einem Flugzeugtyp mit Brennstoffzellen – denn allein 

beim Rollen über die Landebahnen fallen rund vier Prozent des 

gesamten Kerosinverbrauchs an. Barbara Breitsprecher 

Elektroden: einer Anode (Pluspol) und einer Kathode (Minuspol). Die 

Elektroden sind durch eine semipermeable Membran oder einen Elektrolyt 

(Ionenleiter) voneinander getrennt. 

Die Brennstoffzelle erzeugt elektrischen Strom ohne mechanische 

Teile: also kein Lärm, keine Verschleißteile – und ganz ohne Abgase. 

Außer Wasser – das man sogar als Trinkwasser nutzen könnte – entsteht 

als „Abfallstoff“ nichts. Der Treibstoff, also vor allem Wasserstoff 

oder Methan, kann auch mithilfe erneuerbarer Energien, wie etwa 

Wind- oder Wasserkraft, erzeugt werden. Problematisch waren bisher 

die hohen Herstellungskosten. Das liegt unter anderem an dem bislang 

in Brennstoffzellen verbauten Platin – einem der teuersten Edelmetalle 

der Welt. Doch ein internationales Forscherteam hat herausgefunden, 

wie sich die Katalysatoren künftig aus billigeren Werkstoffen herstellen 

lassen, und das ohne Abstriche bei der Effizienz. 

ÖkoweinKeller 

Konradstr. 17 ∙ Freiburg-Unterwiehre 

Tel.: 0761/706313, Eingang Vorderhaus bei Bistro 


REISEN 

Sonntagmorgens 

in Bordeaux 

Einladend und erwartungsvoll: eines der vielen Restaurants in Bordeaux 

©Foto: Barbara Breitsprecher 

Ein Krabbenverkäufer mit Boot 



Sonntag Morgen in Bordeaux. Der 

Abend zuvor war vergnügt, das Flanieren 

durch die von hohen, alten Häusern 

flankierten Straßen nur unterbrochen 

von leckerem Wein (natürlich Bordeaux, 

was sonst?!) und feinem Essen. Auf dem 

Quais des Chartrons ist wie jeden Sonntagmorgen 

Wochenmarkt. Hier trifft man sich 

zum Frühschoppen mit Austern, Krabben 

und Weißwein, während die Taschen gefüllt 

werden mit frischem Gemüse und einer 

Auswahl an Käsesorten. 

Ein Wochenende in Bordeaux lohnt sich 

schon allein wegen dieses Marktes. Natürlich 

hat die Hauptstadt der Region Nouvelle-Aquitaine, 

die zum Weltkulturerbe der UN- 

ESCO zählt, viel zu bieten. Und nicht zuletzt 

gibt sie als Welthauptstadt des Weines dem 

wertvollsten und ältesten Weinanbaugebiet 

Frankreichs, das in der ganzen Welt für seine 

edlen Weine berühmt ist, seinen Namen. 

Das Flair der alten Stadt ist bezaubernd, die 

alten Gemäuer atmen Atlantikluft , obwohl 

das Meer noch fast eine Stunde entfernt ist, 

und verströmen einen rauen, bretonischen 

Charme. Die Lebendigkeit der Menschen, die 

Weichheit der Luft, das auf die Straße ins helle 

Licht hinausgetragene Leben wirken zugleich 

betörend südlich. Im Stadtteil Chatrons, dem 

ehemaligen Viertel der Reeder und Weinhändler, 

erstreckt sich neben der breit dahin 

fließenden Garonne der Quais des Chartrons. 

Hier duftet es nach Weißwein, Kräutern und 

Melonen. Lebhaft streifen die Marktbesucher 

zwischen den Ständen hindurch, stecken ihre 

Nasen in Feigen, Senftöpfe und Weingläser, 

geduldig stehen sie an, um sich frisches 

(Vollkorn!-)Brot oder die in einem Boot zubereiteten 

Krabben, eingerollt in eine Zeitung, 

zu kaufen. An einfachen Tischen sitzen die 

unterschiedlichsten Menschen eng beisammen 

und genießen die frischen Austern und 

Crevetten, die an einem Stand unter freiem 

Himmel zubereitet wurden. Dazu wird ein 

Bordeaux gereicht, ein Hauswein, weiß 

oder rot, mehr Auswahl braucht es nicht. 

Beschwingter kann ein Wochenende kaum 

zu Ende gehen. Barbara Breitsprecher 

©Foto: Shutterstock 

Für viele die Delikatesse schlechthin: frische Austern auf dem Markt im Stadtteil Chartrons 


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Beschichtungssysteme 

Beton-Ciré by Stoneage ist ein gewachster 

Beton (so auch die wörtliche Übersetzung 

aus dem Französischen). Die spezielle 

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Hand des Handwerkers macht ihn 

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gefertigt werden. Die Handarbeit macht jeden 

Beton-Ciré-Belag zu einem einzigartigen Unikat. 

Gerade auch in modernen Bädern kommt das 

coole, puristische Design von Beton-Ciré voll 

zur Geltung. Dusche, Waschtisch, Wannenverkleidung, 

Wände und Fenstersimse können 

passend zum Fußboden ausgearbeitet werden. 

Hier gibt es keine „Schimmelfugen“, sondern 

edle Flächen, die wasserfest versiegelt werden. 

Ein Bad in Betonoptik bietet pflegeleichte 

Ober flächen. Trotz seiner großen Widerstandsfähigkeit, 

ist Beton-Ciré ein Material mit 

mineralischer Ästhetik. 

Auch eine tolle Alternative bei der Renovation 

von Badezimmern: Es entstehen fugenlose, 

verputze Bäder, die echtes Wohlfühl- Ambiente 

versprechen. Tragfähige Fliesen müssen nicht 

entfernt werden. 

Gerade im Rahmen von Haussanierungen bietet 

Beton-Ciré viele Möglichkeiten: der Fußboden 

haftet auf nahezu jedem Untergrund und kann 

auch auf bestehende Fliesen – nach entsprechender 

Vorbehandlung – aufgetragen werden. 

Zusätzliche Imprägnierung und Versiegelung 

schützt das Material vor Farbveränderung und 

Flecken. 

INDIVIDUELL

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FUGENLOS 

PFLEGELEICHT

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Das Original 

BETON-CIRÈ Original 

Erzeugt sehr ruhige, homogene Oberflächen, 

hauptsächlich auf Wänden. 

BETON-Base 

2-schichtig gespachtelter Zement mit hochwertigen 

Additiven und natürlichen Pigmenten, 

rauhere Anmutung. Für alle tragfähigen 

Untergründe. 

BETON-Floor 

Für Fußböden entwickelt. Seine besondere 

Zusammensetzung macht Beton-Floor besonders 

abriebfest und daher äußerst strapazierfähig 

und langlebig. 

BETON-Flow 

Ruhigere Anmutung als Beton-Floor. Das mineralische 

Material wird in einer Stärke von ca. 3 mm 

gegossen. Besonders für große Flächen geeignet. 

BETON-Brut 

Speziell auch für den Außenbereich, Treppen 

und Eingänge. Extrem hart und widerstandsfähig 

lässt es sich individuell einsetzen. 

METAL-Stuc 

Métal-Stuc ist ein besonderes Beton-Ciré-Produkt, 

welches durch Beimischen von Edel-Metallpartikel 

eine einzigartige, metallische Optik enthält. 

www.beton-cire-info.de 

SICHTBETON 

cool & stylisch 

Neue 

Innovation 

Sichtbeton-Look 

wie “gegossen” zum individuellen gestalterischen Einsatz in der Architektur. Sichtbeton mit 

faszinierender Optik für alle tragfähigen, glatten Untergründe, z.B. Gipskartonplatten, Grundputz, 

MDF, Wediplatten … 

Beton-Ciré Meisterdruck GmbH + Skinrock Deutschland GmbH 

Telefon +49 7641 91 78 33 

Mobil +49 171 473 48 03 

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Kreuzmattenstraße 13 

D-79276 Reute 

Ansprechpartner J. Fiand 

eMail j.fiand@t-online.de 

www.sichtbetonwaende.de 

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TIPPS 

TAGEBÜCHER 

ALS VERBORGENE CHRONIK 

DES ERSTEN WELTKRIEGS 

„ Verborgene Chronik“ : Diese 

Tagebücher waren nie für die 

Öffentlichkeit bestimmt, unzensiert 

und direkt berichten 

ihre Autoren von Euphorie 

und Verzweiflung, Trennungsschmerz 

und patriotischem 

Hoch, Todesangst und 

Heldenmut, Hunger und dem 

nackten Grauen. 

Ein Großprojekt ist fertig: die 

„Verborgene Chronik 1914-18“, 

eine gewaltige Collage über die 

Urkatastrophe des 20. Jahrhunderts, 

für das die Herausgeber Lisbeth Exner 

und Herbert Kapfer über 25.000 Seiten 

bisher unveröffentlichte Tagebücher 

sichteten und daraus ein Buch zusammenstellten. 

Alle diese Tagebücher 

lagern in einer in Deutschland einzigartigen 

Institution: Dem Deutschen 

Tagebucharchiv in Emmendingen. 

Hier werden über 18.000 Tagebücher 

sowie Briefe und Erinnerungen aus 

mehr als 250 Jahren aufbewahrt und der 

Forschung und Öffentlichkeit zugänglich 

gemacht, die vorher von nahezu hundert 

weitgehend ehrenamtlich Mitarbeitenden 

archiviert, transkribiert, gelesen und 

für die Datenbank aufbereitet werden. 

Der erste Band der Verborgenen Chronik, 

der sich dem Jahr 1914 widmete, 

wurde begeistert aufgenommen: „Eine 

unheimliche Lektüre, weil sie den Leser 

auf sehr direkte Weise zum Zeitgenossen 

des beginnenden Untergangs macht“, 

schrieb die FAZ. Die Vertonung mit Meike 

Droste hat den Jahrespreis der deutschen 

Schallplattenkritik gewonnen. Nun 

ist der abschließende Band, der die Jahre 

1915-18 umfasst erschienen. 

In und um Emmendingen gibt es viele 

Möglichkeiten, auf den Spuren dieser 

Tagebuchschreiber zu wandeln. Knapp 

eine Autostunde entfernt liegt der Hartmannsweilerkopf. 

Im Ersten Weltkrieg 

war diese Bergkuppe in den Vogesen 

stark umkämpft. Viele deutsche und französische 

Soldaten starben hier, was dem 

Berg den Beinamen „Berg des Todes“ 

einbrachte. 

Festliches 

Silvestermenü 

Badische Wildterrine, dazu 

Feldsalat an Himbeerdressing. 

Schwarzwälder Waldpilzrahmsuppe 

unter einem 

Speck-Blätterteighäubchen. 

Glasierte Entenbrust mit 

Orangenreis und Karotten- 

Zuckerschoten-Gemüse. 

Kalbsbraten in Portweinsauce 

mit Kartoffel-Haselnusspüree 

und Rahmwirsing. 

Waldfrucht Panna Cotta, 

begleitet von einem Duett 

aus Mousse au Chocolat und 

Tonkabohnen Espuma. 

Beginn um 19 Uhr, 

nur mit Reservierung; 

Menüpreis inklusive 

Aperitif 69 Euro 

Lecker badisch essen 

Festliches Menü am Silvesterabend 

Fein essen, gesellig beisammen 

sitzen und es sich gut 

gehen lassen – das Augustiner 

im „Bankepeter“ vereint 

rustikalen Charme und traditionelles, 

badisches Restaurant. 

Liebhaber der echten 

badischen Kochkunst werden 

hier mit hoher Qualität 

verwöhnt. Hier kann man 

an Wintertagen ein deftiges 

Essen genießen oder ganz 

festlich mit einem speziellen 

Silvester-Menü ins neue Jahr 

starten. Die umfangreiche 

Steakhouse-Karte des Augustiner 

hat schon so etwas 

wie Kultcharakter. Und die 

Bar-Food-Karte bietet kleine 

Häppchen zu Bier und Wein. 

Der legendäre Franky „Le 

Shaker“ mixt jeden Freitag 

und Samstag Cocktails und 

jeden dritten Donnerstag im 

Monat bietet der Barkeeper 

zwischen 19.30 und 23 Uhr 

auch Cocktailschulungen an 

(mit Anmeldung). 

Am 25. und 26. Dezember 

bietet das Augustiner 

zwischen 11.30 Uhr und 

24 Uhr exklusive Einzelgerichte 

an, die zu einem 

individuellen Menü kombiniert 

werden können. Am 

24.12. ist das Restaurant 

geschlossen, ebenso vom 

27. bis 30.12. und vom 1. bis 

3. Januar 2018. 

n Augustiner 

Schwarzwaldstraße 93 


Telefon 0761/ 38 38 888 

www.augustiner-freiburg.de

TIPPS & INFOS 

Adventskranzbinden in der 

Holzwerkstatt 

Unter Anleitung einer erfahrenen Floristin aus frischem 

Tannengrün einen Adventskranz nach eigenen Vorstellungen 

binden und dabei bei Kaffee und Plätzchen die gemütliche 

vorweihnachtliche Atmosphäre in der Holzwerkstatt genießen. 

Samstag, 2.12., 10 bis 13 Uhr, WaldHaus Freiburg, 

Wonnhaldestraße 6, Referentin: Susann Schröder, 

Floristmeisterin, Teilnahmebeitrag: 25 Euro (ohne Kerzen 

und Dekomaterial), Anmeldeschluss: 29.11.2017 unter 

www.waldhaus-freiburg.de, Infos: Telefon: 0761 - 896 477 10 

Tipps & Termine 

Flamenco 

Die Offene Flamenco 

Bühne im Zentrum 

für Flamencokunst 

La Soleá in Freiburg 

präsentiert feurigen 

Flamenco: Tanz, Gitarre, 

Gesang und vieles 

mehr. Zahlreiche 

Kursteilnehmer und 

-innen zeigen in einem 

intimen Rahmen 

ein abwechslungsreiches, 

gleichsam 

traditionelles und innovatives 

Programm. 

Ein gemeinsames Buffet und eine anschließende Session, in der 

sich alle einbringen können, runden den Abend zu einem intensiven 

Flamenco-Erlebnis ab. Wer die Kraft des Flamencos spüren 

möchte, ist herzlich zum Tablao eingeladen. Karten bitte vorab 

reservieren, da die Anzahl der Sitzplätze begrenzt ist. 

n „Tablao“ - Offene Flamenco Bühne in La Soleá 

25. November, 19 Uhr 

10 Jahre Schuhwerk 

Zentrum 10 % bis für Ende Flamencokunst März LA SOLEÁ 

Lörracherstr. 29A, 79115 Freiburg, Eintritt: 10 Euro 

Reservierung: info@la-solea.de 

SCHUHWERK 

Freiburg 

Marienstr. 15, 


Tel. 0761 / 310 65 

www.schuhwerk-freiburg.de 

Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 11-18 Uhr, Sa. 11-16 Uhr 

Theater 

INSINN 7 

Wir wissen etwas, ohne 

zu wissen, woher wir es 

wissen 

INSINN 7 ist der letzte Teil der 

dreiteiligen Fallstudie von 

HeadFeedHands über den 

»Zirkus der Gefühle«. Es sind 

Redensarten: »Seinen Gefühlen 

folgen« und »etwas aus dem 

Bauch heraus entscheiden«, jeder kennt sie. Bei vielen Entscheidungen, 

die wir im Leben treffen, kann die Intuition von 

elementarer Wichtigkeit sein. Hat sie tatsächlich mit Gefühlen 

zu tun oder ist sie etwas Separates, Archaisches, das uns auf den 

tierischen Instinkt zurückbringt? Wo die Wissenschaft schweigt, 

versuchen ein Tänzer und eine Tänzerin sowie ein Musiker 

den siebten Sinn des Menschen körperlich und musikalisch zu 

verorten. 

Die Freiburger Kompanie HeadFeedHands erforscht neue Formen 

des Bewegungstheaters, indem sie Tanz und Theater mit 

zirzensischen Elementen zu tiefgründig-skurrilen Bühnenperformances 

verbindet. Spektakuläre Akrobatik, artistische Präzision, 

Jonglage und tänzerische Dynamik sind die Mittel, mit denen 

die Akteure die Themen des menschlichen Daseins umkreisen. 

Auf diese Weise entstehen auf der Bühne immer neue Universen 

voll explosiver Lebensfreude und melancholischer Poesie. Mit 

Kreativität, grandioser Komik und starken Bildern begeistern 

HeadFeedHands seit elf Jahren ihr Publikum im In- und Ausland. 

Günter Klingler ist Gründer und Künstlerischer Leiter der Kompanie 

und arbeitet seit 2014 mit wechselnden internationalen 

Künstlerinnen und Künstlern zusammen. Die Produktionen 

werden im Rahmen von längeren Gastspieltourneen im In- und 

Ausland gezeigt. 

n E-Werk Freiburg, Kammertheater, Eschholzstr. 77, 

79106 Freiburg, 

Premiere am 23. November, 20.30 Uhr 

weitere Aufführungen: 

24.November, 20.30 Uhr 

25. November, 20.30 Uhr 

26. November, 20.30 Uhr 

Eintritt: 15/11 Euro 

www.ewerk-freiburg.de 

neue 

Ausstellung! 

• Parkett, Türen, 

• Massivholz, 

• Terrassenböden und Zubehör 

• Osmo Farben 

Tel.: 0761 49040 - 0 

Fax: 0761 49040 - 90 

www.flammefreiburg.de 

Jechtinger Straße 17 



TIPPS & INFOS 

Kommunales Kino Freiburg 

BERLIN REBEL HIGH SCHOOL 

Dokumentarfilm 

Schnupperkurs 

Holzrücken mit Pferden 

An diesem Tag kann man einen Einblick in die Arbeit des Holzrückens 

mit Pferden im Wald bekommen und die Grundkenntnisse 

des Holzrückens erlernen. Dabei erfährt man Wissenswertes 

über die Anforderungen an Rückepferd und Pferdeführer, über 

die Ausrüstung und den richtigen Umgang mit den Pferden bei 

der Arbeit im Wald. Außer Sensibilität im Umgang mit dem Tier, 

Respekt vor eigenen Grenzen und einem Gespür für die Besonderheit 

der Situation sind für diesen Kurs keine Vorkenntnisse 

nötig. 

Wenn es um das Bildungs- und Schulsystem geht, klingeln in 

Deutschland die Alarmglocken. Viele Eltern und Schüler sind frustriert 

und die Lehrer nur noch erschöpft. Doch in einem Berliner 

Hinterhof wird schon seit 1973 eine kleine Utopie gelebt, wird sich 

erfolgreich gegen das vorherrschende System behauptet: Die 

Schule für Erwachsenenbildung (SFE) ist eine Schule ohne Rektor 

und Noten. Stattdessen verwalten die Schüler ihre Ausbildung 

selbst, bezahlen ihre Lehrer aus eigener Tasche und stimmen 

über alle organisatorischen Fragen ab. Im Dokumentarfilm Berlin 

Rebel High School von Alexander Kleider werden Alex, Lena und 

Hanil begleitet, die aus unterschiedlichen Teilen Deutschlands 

kommen und mehrfache Schulabbrecher sind – und die an einem 

Ort ohne Mobbing und überhöhten Leistungsdruck endlich das 

Abitur schaffen wollen. Regie: Alexander Kleider, Deutschland 

2017, 97 Minuten. 

Filmvorführung in Kooperation mit der Volkshochschule Freiburg. 

n „Berlin Rebel High School“ , 29. November, 21.45 Uhr sowie 

30. November, 21.30 Uhr, Kommunales Kino Freiburg, 

Alter Wiehre-Bahnhof, Urachstr. 40 , Kartenreservierungen 

unter Tel. 0761/45 98 00 -22 

n Holzrücken mit Pferden, 2. Dezember und 3. Dezember, 

9 Uhr bis ca. 16 Uhr, Anmeldungen an mail@juergen-duddek.de 

oder WaldHaus Freiburg, Tel. 0761 / 89 64 77-10, 

begrenzte Teilnehmerzahl. 

Weitere Infos unter www.juergen-duddek.de oder 

Tel. 07665 / 415 77 (abends) 

Wälder der Welt – Japan 

Samurai, Mangas, Fukushima, Harakiri, Sushi… 

– Assoziationen, die einem vielleicht zu Japan einfallen. Dabei ist Japan vor 

allem auch ein Waldland. Fast 70 Prozent der Landesfläche ist von Wald bedeckt. 

Von den über 127 Millionen Einwohnern des Landes leben mehr als 20 

Prozent in den zwölf Millionenstädten und auch der größte Teil der restlichen 

80 Prozent sind Stadtbewohner. Die großen Städte befinden sich vor allem an 

den Küsten der Inseln. Das waldbedeckte Bergland ist dagegen ausgesprochen 

dünn besiedelt. In Japan gibt es eine räumliche Trennung von Wald und 

Gesellschaft, die Nutzung der Ressource Holz ist für ein so hochindustrialisiertes 

Land ungewöhnlich gering. Filmvorführung mit kulturellem Rahmenprogramm 

für Klein und Groß sowie landestypischen Speisen. 

n „Wälder der Welt: Japan“, WaldHaus Freiburg, Wonnhaldestraße 6, 26. November, 

11 bis 17 Uhr , Eintritt frei 

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den Tod wissen wollen, 

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sprachlos. 

Werte verbinden 

Tennenbacher Straße 46 | 79106 Freiburg 

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TIPPS ABDRUCK 

Joe R. Lansdale 

Krasse Killer 

Ein weiterer rasanter Hap & Leonard-Roman von Joe R. Lansdale ist in 

neuer Übersetzung erschienen. Hier die ersten Seiten: 

Die Seitenfenster hatten wir runtergekurbelt, 

in unserem Truck 

war die Hitze gerade noch auszuhalten, 

aber die Luft roch bereits wie 

hellbraun gerösteter Toast, auf dem die 

Butter schmilzt. Noch eine knappe halbe 

Stunde, so um die Mittagszeit, dann würde 

mir der Schweiß in die Arschritze fließen 

und die Atemluft würde sich anfühlen wie 

mit Angelhaken gespickt. Ich freute mich 

schon auf weite Klamotten, ein großes 

Glas Eistee und eine aufgedrehte Klimaanlage. 

Wir saßen 

» 

in Leonards 

neuem Pickup 

Truck. Er hatte 

öfter einen neuen. 

Genau wie ich. 

Warum, weiß ich 

nicht, aber wir fuhren 

dauernd andere 

Wagen, meistens gebrauchte. Jetzt war 

es ein silberner Dodge, der nur ein paar 

Jahre auf dem Buckel hatte. Wir standen 

zwei Blocks entfernt von dem Haus, das 

wir beobachteten. 

Der Typ, der dort wohnte und auf den wir 

warteten, war mit einer Frau verheiratet, 

die glaubte, dass er sie betrog, und die die 

Marvin Hanson Agency beauftragt hatte, 

um herauszufinden, ob und mit wem. Sie 

war todunglücklich und wünschte sich 

eigentlich, dass alles in Ordnung wäre, 

aber falls nicht, wollte sie eine ordentliche 

Scheidung und ihn dabei so ausnehmen, 

dass er in Zukunft für ein Dach über dem 

Kopf seine Eier verhökern müsste. 

Wir waren nicht fest bei Marvin angestellt, 

arbeiteten jedoch öfter für ihn, in letzter 

Zeit erheblich mehr. Scheidungskram, 

oder potenzieller Scheidungskram, entsprach 

nicht gerade meiner Vorstellung 

von Spaß, doch die Lady hatte die Agen- 

Mit fünfzig merkt man 

eben so langsam, wie viel 

Zeit auf Erden man schon 

vertrödelt hat.“ 

tur für eine zweiwöchige Observierung 

engagiert. Es war der letzte Tag, und inzwischen 

waren wir ziemlich sicher, dass 

ihr sechzig Jahre alter Ehemann sie nicht 

betrog, sondern bloß zu ungewöhnlichen 

Zeiten ins Fitnessstudio ging, und wir 

konnten uns gut vorstellen, dass er ihr das 

nicht unbedingt verraten wollte. 

Weil es ihm peinlich war, meinte Leonard. 

Fitnesstraining nötig zu haben, oder es 

für nötig zu halten. Das fand ich merkwürdig, 

aber Leonard verstand solche 

Gedankengänge 

besser. Für eine 

Schwuchtel hatte 

er mit solchem 

Macho-Kram weit 

mehr am Hut als 

ich, er konnte also 

durchaus recht 

haben. Ich hatte 

bloß gedacht, der 

Typ wollte sie vielleicht mit seinem aufgepimpten 

Körper überraschen, in der 

Hoffnung, sie würde eines Tages große 

Augen machen und ihm sagen, wie toll 

er doch aussieht. Vielleicht trainierte er 

bloß deshalb so oft, weil sie bisher nichts 

gesagt hatte. 

Die Ironie an der Sache war, dass er 

innerhalb dieser letzten zwei Wochen 

sogar ein paar Pfund abgenommen und 

ein bisschen was an Muskeln zugelegt 

hatte; das war uns nicht entgangen. Auch 

unserer Auftraggeberin war das in den 

letzten paar Monaten aufgefallen, allerdings 

hatte sie ihn absichtlich nicht darauf 

angesprochen, weil sie glaubte, er würde 

nur abnehmen und sich neue Klamotten 

kaufen, weil er nebenher was mit einem 

billigen Flittchen hätte. So hatte sie sich 

ausgedrückt. „Ich glaube, er hat nebenher 

was mit einem kleinen billigen Flittchen 

laufen.“ 

Buch-Tipp 

Viel mehr als Krimis 

Der Schriftsteller Joe 

R. Lansdale überzeugt 

durch rabenschwarzen 

Humor und überbordende 

erzählerische 

Urwüchsigkeit. 

Seine Bücher sind 

regelrechte Wechselbäder 

der Gefühle, voller Witz und 

Tragik. Die rasanten Hap Collins und Leonard 

Pine-Romane des Texaners (und 

Kampfsportlers) sind mitreißend geschrieben 

und ein lustvoller Lesegenuss. 

Ich hatte den Begriff „billiges Flittchen“ 

schon länger nicht mehr gehört, war aber 

leider alt genug, um mich an Zeiten zu erinnern, 

in denen er üblicher war. Manchmal 

kam’s mir so vor, als hätte ich die 

meiste Zeit doch einigermaßen gut hinter 

mich gebracht, und nur diese letzten paar 

Jahre würden es irgendwie nicht gut mit 

mir meinen. Mit fünfzig merkt man eben 

so langsam, wie viel Zeit auf Erden man 

schon vertrödelt hat. 

Leseprobe aus: Joe R. Lansdale, Krasse 

Killer. Ein Hap & Leonard-Roman, aus 

dem Italienischen von Robert Schekulin, 

Golkonda Verlag Berlin 2017, 16,90 Euro, 

ISBN: 978-3-946503-06-4 

©Foto Wikipedia 


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Wiehre Magazin, Ausgabe Mittel-/Oberwiehre (November 2017)

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