s'Magazin usm Ländle, 3. Dezember 2017

GESELLSCHAFT
Katrin Schedler
Kulinarik-Botschafterin, Geschäftsinhaberin
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Mitten in Wien-Margareten finde ich das nette
Geschäft mit dem unverwechselbaren und originellen
Namen Grundbira. Dass sich dahinter ein Gsiberger
versteckt,lag auf der Hand. Umso erfreuter
bin ich, die junge Katrin Schedler (29) kennenzulernen.
„Kulinarik war immer schon mein Thema“, erklärt
die Feldkircherin. VonFeldkirch-Tisis aus, wo
ihreGroßeltern ein Gasthaus betrieben, besuchte
sie nach der Hauptschule die Tourismusschule in
Bludenz.Ein Jahr lang jobbte sie in Liechtenstein,
bevor sie dann voracht Jahren nach Wien siedelte.
Schon während ihres Studiums der Theater-, Filmund
Medienwissenschaftenschrieb die Hobbyköchin
für ein Magazin mit dem Schwerpunkt Lebensmittel
und Kulinarik. Nach ihrem Master konkretisierte
sich die Idee, einen Feinkostladen ausschließlich
mit Delikatessen aus dem Ländle zu eröffnen.
So eröffnete die Kulinarik-Botschafterin vorwenigen
Wochen in der Margaretenstraße 78 ihren eigenen
Laden, in dem Gsiberger Herzen höherschlagen:
Käse zu vernünftigen Preisen, Ribbel, Spätzlemehl,
Bier und sogar Wein. Ein Must-Visit für alle, die gern
Heimisches auftischen. Katrin reist regelmäßig in
die Heimat,umihreProdukte
direkt bei den Produzenten
zu kaufen. Und
falls sie mal einen freien
Abend hat,findet man
sie in ihrem Lieblings-
Beisl „Zum alten Fassl“.
Die Vorarlberger Kommunikationsberaterin
Carola Purtscher
(PR-Agentur Purtscher Relations)
lebt seit über 30 Jahren in
Wien. Als Netzwerkerin lädt sie
regelmäßig zu ihrer exklusiven
„Tafelrunde“.
twitter.com/
CarolaPurtscher
Ihr Selfie: Katrin Schedler in
ihrem Delikatessen-Geschäft
Grundbiraauf der
Margaretenstraße.
Liebe zu
Whisky
Quasi transatlantischsind die
kulinarischen Eckpunkte von Christoph
Sögner. Während er als „Vorarlberger
Whisky Botschafter“ Hunderte
Single-Malts unterscheiden kann und
regelmäßig schottische Brennereien
besucht, pflegt er beim Essen
mittlerweile den „American Way of
Food“. Der gelernte Koch führt die
Werkstatt in Rankweil unter dem Motto
„Big Meals, Drinks &Music“.
Für Christoph war nie eine
Frage, was er einmal werden
will: Koch. Auch sein
Vater übte diesen Beruf
aus, und Christoph begleitete
ihn schon als Kind auf die
Bodenseeschiffe, wo er Papa zur
Hand ging. „Manchmal bekam ich
fünf Schillinge Trinkgeld –für mich
ein Vermögen!“, zeigt er sich noch
heute über sein erstes selbst verdientes
Geld begeistert. Nach einer Kochlehre
und Stationen in Innsbruck sowie
am Arlberg fand er eine erste
Heimat im St. Gallener Restaurant
Bieler Berg, wo er als Küchenchef
Gourmets aus nah und fern verwöhnte.
Dabei bevorzugt Christoph eher
eine einfache, ehrliche und regionale
Küche, wie er sie in dem Lokal anbot,
mit dem man ihn viele Jahre identifizierte
– dem Montfort in Bregenz.
Stets an seiner Seite: Gattin Kristina,
die er frei nach seinem Motto „Ich
mache alles eher früh, dann hab ich
länger was davon“ bereits mit 19
Jahren heiratete. „Als ich das Montfort
1997 übernahm, war es nicht gerade
ein Nobellokal und Kristina
musste neben dem Service auch den
Türsteherjob übernehmen“, erinnert
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