Spreewald Journal März-April 2019

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Appetithäppchen aus dem Spreewald
„Der Löffel ist mir egal, es geht mir einzig und allein um die Suppe.“ – Philipp Zvetanov
Spreewald. Das Spreewaldresort „Seinerzeit“
bietet Ihnen in einer angenehmen und ländlichen
Atmosphäre ausgezeichnete Spreewälder
Küche sowie saisonale Spezialitäten. Genießen Sie
gemütliche Stunden in einem bemerkenswerten
Ambiente und lassen Sie Ihre Geschmacksnerven
verwöhnen. Das hauseigene Restaurant Feine
Küche ZUM GRÜNEN STRAND DER SPREE
lädt mit einer gehobener Küche und das Brauhaus
mit deftigen Speisen zum Verweilen ein.
Appetitanregend dürfte für alle Suppenfans allein
schon folgendes Rezept der Küche sein:
Flieder-/Holunderbeersuppe
mit Grießnocken
Zutaten:
für die Suppe: 800 g Flieder(Holunder)beeren,
½ l Apfelsaft, Schale einer Orange,
Schale einer Zitrone, 1 Zimtstange, 1 Prise Salz;
für die Grießnocken: ¼ l Milch, 2 EL Butter,
EL Zucker, 90 g Weichweizengrieß, 2 Eier, 1 Prise Salz
Frühjahrsputz im Spreewald
Spreewald. Die ersten Sonnenstrahlen berühren
die kühlen Fließe der Spree, klare frische Luft weht um
die Nasen, Frühblüher erwachen aus ihrem Winterschlaf
und die Vögel fangen wieder an zu zwitschern
– der Frühling kehrt wieder ein und lässt sich mit allen
Sinnen erleben. An den folgenden Spreewälder Frühlingsboten
merken Sie, dass der Frühling zurück ist …
Zubereitung:
Für die gedrehten Grießnocken bringen Sie zunächst
Milch, Butter, Zucker und Salz zum Kochen.
Lassen Sie nun langsam den Weichweizengrieß
unter ständigem Rühren einrieseln und bei geringer
Temperatur ausquellen bis die Masse sich
als fester Kloß vom Topfboden löst. Im nächsten
Schritt geben Sie das getrennte Eigelb nacheinander
unter die abgekühlte Grießmasse. Jetzt drehen
Sie aus der Masse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln
kleine Nocken, die Sie anschließend in einen
Topf mit Salzwasser (ca. 97 °C) geben. In dem
wallenden Wasser ziehen die Grießnocken etwa
10 – 12 Minuten, bis sie letztendlich aufsteigen.
Für die Suppe geben Sie alle Zutaten in einen Topf
und lassen es ca. 30 Minuten köcheln. Danach gießen
Sie den gesamten Topfinhalt durch ein Sieb
und drücken dabei die Beeren gut aus.
Die Flieder/Holunderbeersuppe nur noch in einem
warmen tiefen Teller mit zwei Grießnocken
sowie einer Minzspitze anrichten und servieren!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit
wünscht Ihnen das Team vom Spreewaldresort
„Seinerzeit“ in Schlepzig.
Die fruchtige Flieder/Holunderbeerensuppe ist eine schmackhafte Alternative zu bekannten
Suppenrezepten.
Foto: MeineZeit Mgt.Ag – Victoria Haak
• Gegen Ende März/Anfang April kehren die Weißstörche
in ihre Brutheimat zurück. Via Webcam
wird die Saison der „Spreewälder Internetstörche“
(www.storchennest.de) in die ganze Welt
übertragen.
• Die üppig blühende Magnolie – übrigens eine
der ältesten ihrer Art im Spreewald – an der
Buschmühle bei Raddusch (Dubkow-Mühle)
bietet allen Naturfotografen ein echtes Bilderbuchmotiv.
• Die Postzustellung per Kahn hat im Spreewald
seit mehr als 100 Jahren Tradition. Von April bis
Oktober werden Briefe und Pakete auf diesem
Wege an mehr als 60 Haushalte in Lehde verteilt.
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Edle Tropfen aus Schlepzig
Besuchen Sie die älteste Whisky-Destillerie Brandenburgs!
Schlepzig. 60 Kilometer südlich von Berlin erstreckt
sich die idyllische, einem Flussdelta gleichende
Auenlandschaft des Spreewalds. Die Niederung
mit ihrem einzigartigen Mikroklima bietet
die beste Voraussetzung zur Reifung von Whisky
und Rum. Hier, inmitten des UNESCO-Biosphärenreservats,
befindet sich die 2003 gegründete und
2016 von den Spreewood Distillers übernommene
Spreewald-Destillerie im malerischen Dorf Schlepzig.
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Whiskey-Destillerie Deutschlands. Ihr STORK CLUB
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Foto: Katja Hiendlmayer
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In einer etwa einstündigen Führung durch die Produktionsgebäude
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von Whisky und den individuellen Besonderheiten
von STORK CLUB Whisky. Die Führung
beinhaltet eine Verkostung von drei unterschiedlichen
Whiskys aus eigener Produktion.
• Öffnungszeiten:
Mo – Mi: Ruhetag, Do – So: 11 bis 17 Uhr
• www.spreewood-distillers.com
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