Lilienthaler Rundblick Jan.- März 2018

ohlfahrtzeit
dem Buß- und Bettag. Ursprünglich waren es im 19. Jahrhundert
wohlhabende Bremer und Oldenburger Geschäftsleute, die mit
ihren Pferdegespannen von der Stadt in die Landgasthäuser fuhren,
um in den Genuss des Grünkohls zu kommen.
Wegen des Fettgehalts im Essen war man schon damals den alkoholischen
Getränken während des Verzehrs nicht abgeneigt.
Große Beliebtheit erlangte der Grünkohl durch seine anspruchslosen
Eigenschaften. Die genügsame Pflanze bedarf kaum Pflege,
wächst auch bei ungünstigen Witterungs- und Bodenverhältnissen.
Die auch „Friesische Palme“ genannte Kohlsorte ist ein typisches
Wintergemüse und muss nicht im Herbst eingelagert werden. Gerade
diese Eigenschaft sorgt für die große Beliebtheit. Frost schadet
ihm nicht, sondern macht ihn noch besser, da er erst nach dem
Frost seinen angenehm süssen Geschmack entfaltet. Er schmeckt
selbst im Frühling noch so frisch wie im Winter und kann jederzeit
portionsweise geerntet werden.
Dass Grünkohl dabei überaus gesund ist, ist ein weiterer Grund,
diese Pflanze mehr in Augenschein zu nehmen. Die im Winter so
wichtigen Vitamine A,C und E sind im Grünkohl ebenso enthalten
wie Calcium, Kalium, Phosphor, Karotin und Eisen.
Mit fast so viel Vitamin C wie in einer Paprika, versorgt uns der
Grünkohl also mit allen für diese Jahreszeit dringend benötigten
Vitaminen.
19