Future Food_druck

1. Gesellschaftliche Aspekte
trends und
ihre auswirkungen
WAS BESTIMMT UNSER LEBEN IM 21. JAHRHUNDERT?
Welche Probleme haben nachfolgende Generationen zu meistern?
Welche politischen, ökonomischen und gesellschaftlichen Veränderungen
zeichnen sich ab? In diesem Kapitel werde ich einen
Überblick über jene gesellschaftlichen Trends geben, die maßgeblich
auf den Themenkomplex „Future Food“ einwirken. Dabei nehme
ich im Folgenden sechs unterschiedliche Trends oder Bewegungen
in den Fokus, welche als Kräfte des Wanwdels auf ökonomischen und
soziokulturellen Grundströmungen der modernen Gesellschaft in den
Industrienationen basieren.
Wie aber ist ein Trend charakterisiert? Wopp beschreibt Trends als
komplexe und mehrdimensionale Phänomene in der Gesellschaft,
die weite Bevölkerungskreise umfassen und die Handlungen, Werte,
Politik sowie Kaufentscheidungen nachhaltig beeinflussen (Wopp,
2003, S. 93). Trends in Fragen der Ernährung entwickeln sich dabei
parallel zu den Prozessen der Individualisierung und Pluralisierung der
Lebensstile. Darüber hinaus lassen sich 4 allgemeine Kriterien eines
Trends konstituieren:
1. Ein Zeithorizont von 30 und mehr Jahren,
bevor der Zenit erreicht ist
2. Eine Ausstrahlung auf viele Lebensbereiche,
sodass er immerzu „allgegenwärtig“ erscheint
3. Ein globaler Charakter, trotz unterschiedlichem
Ausbreitungstempo je nach Kultur und Region
4. Die Fähigkeit vorübergehende Rückschläge zu
verkraften ohne Dynamik einzubüßen
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