Gundelfingen Magazin (Februar 2018)

PORTRAIT
EIN GAMBISCHES
ABENDESSEN
MIT BABOU
Mitglieder der Studierendenorganisation Weitblick zu
Besuch bei Babou, der aus Gambia geflüchtet und vor vier
Jahren in Freiburg gelandet ist
Rezept
MAFE
Babous Lieblingsessen
aus Gambia
Erinnern Sie sich noch an Babou?
Bereits vor zwei Jahren hat die
Freiburger Studierendenorganisation
Weitblick den Geflüchteten aus
Gambia in einem Interview vorgestellt.
Damals lebte er seit zwei Jahren in
Deutschland und wohnte in der Flüchtlingsunterkunft
Bissierstraße. Seitdem
hat sich einiges in Babous Leben verändert
Geblieben ist jedoch sein breites
Lachen, seine Freundin und sein
Lieblingsessen: Mafe, eine gambische
Süßkartoffel-Erdnusssoße. Babou lud
nun Mitglieder der Studierendenorganisation
ein, um ihnen zu zeigen, wie man
Mafe kocht und hat dabei auch berichtet,
was es in seinem Leben Neues gibt.
Schon beim Betreten seiner neuen Wohnung, in der er inzwischen mit seiner Freundin
lebt, fallen die farbenfrohen Wände und die vielen Fotos auf. Auf dem Tisch steht ein
selbst ausgesägtes Puzzle – eine Deutschlandkarte mit allen Bundesländern. Beim Bundesländer-
und Hauptstädte-Raten wird schnell klar, dass sich Babou dabei womöglich
besser auskennt als viele andere. Die Puzzle-Karte hat er in der Schule gefertigt, wo er
kommenden Sommer seinen Hauptschulabschluss absolvieren wird. Ein Hauptschulabschluss
in drei Jahren, ohne vorher jemals eine Schule besucht zu haben oder gar lesen
und schreiben zu können, schwer vorzustellen – aber Babou hat es geschafft! Während
den Studierenden der Stress an der Uni schon manchmal zu viel wird, erzählt Babou entspannt,
dass er nebenher noch arbeitet, Fußball spielt, Mitglied in zwei Theatergruppen
ist und schwimmen gelernt hat. Gerade macht er das Rettungsschwimmerabzeichen und
fängt nebenbei auch noch mit dem Führerschein an. Trotzdem findet er noch Zeit regelmäßig
ins Café Mosaik zu gehen – ein kulturelles Begegnungscafé in der Sundgauallee
9, das allen offen steht und mittwochs von 16 bis 18 Uhr geöffnet hat.
Für die Zukunft hat Babou viele Pläne: Seinen Ausbildungsvertrag als Industriemechaniker
ab August hat er schon in der Tasche. Am liebsten würde er Solartechnik lernen,
denn damit könnte er besonders in seinem sonnigen Heimatland Gambia viel bewirken.
Er erzählt auch von seinen jährlichen Sommerurlauben mit seiner Freundin und deren
Familie in Kiel. Gerne würde er auch seinen Bruder in Italien besuchen, er darf allerdings
aufgrund seines Aufenthaltsstatus (Duldung) das Land nicht verlassen. Heute sind die
beiden nur 400 Kilometer voneinander entfernt, aber haben sich dennoch seit fast fünf
Jahren nicht mehr getroffen. Auch seine restliche Familie in Gambia hat er seit seiner
Flucht nicht mehr gesehen, es ist einer seiner größten Wünsche sie besuchen zu können.
Eine Zukunft in beiden Ländern, Deutschland und Gambia, kann er sich gut vorstellen
– drei Monate jährlich dort und neun hier wären sein Traum, noch scheint dieser
allerdings weit entfernt zu sein. Ebenso zu kämpfen hat er bezüglich der Hochzeit mit
seiner Freundin, welche die beiden schon seit eineinhalb Jahren planen. Dafür bräuchte
er jedoch eine den deutschen Standards entsprechende Geburtsurkunde, die er gerade
versucht aus Gambia zu bekommen.
Falls Sie auch Lust bekommen das leckere Mafe-Gericht zu kochen, finden Sie das Rezept
dazu nebenstehend.
©Fotos:Weitblick
Zutaten (für 4 Personen)
1 große Süßkartoffel
3 Kartoffeln
3 Karotten
1 Aubergine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 Glas Erdnussbutter (gesalzen)
Pfeffer und Salz
Gemüsebrühe
ggf. Chilli
Zubereitung
Das Gemüse kleinschneiden und
in einem Topf mit gesalzenem
Wasser kochen – außer derZwiebel,
Knoblauch und Aubergine.
Wenn das Gemüse gar ist, die
Erdnussbutter zusammen mit
dem Tomatenmark in den Topf
geben. Alles verrühren, so dass
sich eine cremige Soße bildet. Die
Aubergine, die Zwiebel und den
Knoblauch hinzu fügen und alles
eine Weile köcheln lassen. Mit
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und
nach Belieben mit Chili abschmecken.
Die Mafe-Soße ist fertig,
wenn sich kleine Ölbläschen an
der Oberfläche bilden. Dann kann
die Soße mit Reis serviert werden.
In Gambia wird das Gericht oft mit
Fleisch gekocht, die vegetarische
Variante schmeckt allerdings genauso
gut.
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