SONNENSCHUTZWELT 2018 deutsch

Sonnenschutz
OutdOOr
Das Trendthema auf der R+T
365 Tage im Jahr draußen genießen
Outdoor, Outdoor, Outdoor. Wo
man geht und steht zeigt sich das
enorme Entwicklungspotenzial dieses
Bereiches. Egal ob Hotelterrasse
oder Restaurant, das Verlangen der
Menschen ihre freie Zeit draußen
zu verbringen, steigt ständig an.
Gleiches gilt auch für den privaten
Bereich, für den die Hersteller mehr
und mehr Ausstattungsvarianten zur
Verfügung stellen. Einer ist fast immer
dabei: Thomas Koch, Geschäftsführer
von Tansun kümmert sich mit
Heizstrahlern um die Temperaturen
und den Komfort an kalten Abenden.
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Koch, der im Hotel seiner Eltern aufgewachsen
ist, und selbst lange in der
Gastronomie tätig war, kann nicht verstehen, das
die Outdoor-Gastronomie im Restaurant- und
Hotelleriebereich Jahrzehnte lang mehr oder
weniger stiefmütterlich behandelt wurde. „Viele
Gastronomen haben die Außenbewirtschaftung
meist nur als lästiges Nebengeschäft gesehen
und sich überproportional mit der Einrichtung ihres
Restaurants beschäftigt“, berichtet Koch. „Die
Terrasse wurde dabei sehr stark vernachlässigt“.
Was dabei überhaupt nicht funktioniert, ist innen
hui und außen pfui und er vergleicht das mit einer
schlecht gestalteten Homepage, die Kunden davon
abhält überhaupt reinzukommen. Für ihn gilt,
dass die Optik des Outdoor-Bereiches sich in Stil
und Qualität am Innenbereich orientieren sollte.
Aber auch die Lieferanten von Sonnenschutzanlagen,
Glasdächern & Co. und die Handwerksbetriebe
haben oft einen Bogen um die Gastronomie
gemacht. Nicht zuletzt auch wegen der teilweise
schlechten Zahlungsmoral.
Es geht los …
Spätestens 2018 sieht er aber den ganz großen
Trend in der Ganzjahres-Außengastronomie ankommen
und nennt Zahlen dazu: Habe vor
fünf bis zehn Jahren der Outdoor-Umsatz noch
Schaut man nicht ganz genau hin, so könnte man meinen, man sitzt direkt im Wohnzimmer. Genau
genommen ist das auch so, denn die Besitzer von Outdoor Produkten wie Pergolas oder Lamellen- bzw.
Glasdächern haben schon lange ihren Wohnraum nach draußen vergrößert.
durchschnittlich bei rund zehn Prozent gelegen,
kann man heute feststellen, dass er bei vielen
Gastronomen im Bereich von 40 bis 50 Prozent
des Gesamtumsatzes liegt. Wer neu investieren
will, sollte direkt 200 bis 300 Euro pro Sitzplatz
kalkulieren. Eine Summe, die sich aber schon bereits
im zweiten Jahr amortisiert haben sollte, so
Branchenkenner Koch.
Deutliche Signale sieht er in den Hotel- und
Gastro nomiemessen und in dem, was sich dort
tut. Der hohe Besucherzuspruch der Sonderschau
Outdoor – Ambiente – Living, die auf dem
Außengelände der Messe Intergastra in Stuttgart
stattgefunden hat, spreche für sich und zeige das
Marktpotenzial für Sonnen- und Wetterschutz in
der Gastronomie.
Beratung ist Trumpf
Den R+S Fachhändlern empfiehlt er, sich nicht
nur mit dem Sonnen- oder Wetterschutz zu beschäftigen,
sondern sich auch im Zubehörgeschäft
schlau zu machen und auch diese Kompenenten
selbst mit anzubieten.
Sonst ist es wie im Fensterbereich, denn wer zuerst
kommt, mahlt zuerst und dann ist der Rollladen
oder der Raffstore bzw. hier die Pergola oder
das Lamellendach weg, wenn man nicht die passenden
Produkte mit anbietet.
Foto: Thomas Koch
Angenehm warm muss es sein
Heizstrahler sind keine unbekannte Komponente,
denn Schirme, Markisen etc. verfügen schon
länger über integrierte Wärmestrahler, da Heizpilze
zu viel Platz brauchen und in vielen Städten
bereits verboten sind. Dafür gibt es heute Infrarot-Heizstrahler
in unterschiedlichen Ausführungen,
die an Wand, Dach, unter der Pergola oder an
der Markise bzw. Schirm befestigt werden können.
Rechnen muss man mit drei und vier Cent
um einen Sitzplatz eine Stunde lang zu wärmen.
Windschutzanlagen erhöhen den Wirkungsgrad
deutlich, weil die Luft sozusagen stehen bleibt
und nicht so schnell ausgetauscht wird. Gut geplant
könne ein Gastronom seine Öffnungszeiten
um bis zu 40 Prozent steigern, erläutert Koch,
einhergehender Lärmschutz ist da nur eine weitere
positive Folge. —
Olaf Vögele
Thomas Koch ist seit
über 15 Jahren beratend
in der Gastronomieszene
tätig,
und gilt als Voll profi,
wenn es um Outdoor-Terrassen
geht.
Foto: Weinor
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