FleischMagazin 3/2018 - Titelgeschichte

www.fleisch-magazin.de
3 / 2018 C10278 E
Internationale Fachzeitschrift für die Fleischwirtschaft
Andrey Shaposhnikov
Geschäftsführer
Tanja Osetynska
Customer Service Manager
Atlantis-Pak – die Nummer eins für Kunststoffdärme in Russland
Hüllen für Hot Dog & Co. sind weltweit gefragt Seite 26

TITEL
Stammsitz von
Atlantis-Pak ist
im russischen
Rostow am Don.
Top-Anbieter
von Kunstdärmen
weltweit und
größter dieser
Art in Russland
Atlantis-Pak – die Nummer eins für Kunststoffdärme in Russland
Hüllen für Hot Dog & Co.
sind weltweit gefragt
Das russische Unternehmen Atlantis-Pak, dessen wichtigstes Produkt Wursthüllen auf
Kunststoff-Basis sind, schreibt seit einem Vierteljahrhundert Erfolgsgeschichte. Die kontinuierlich
positive Entwicklung ist zu einem Teil das Ergebnis erfolgreicher Zusammenarbeit
in einem starken Wirtschaftsverbund. In erster Linie hat jedoch das enorme Engagement
und Fachwissen aller Beteiligten zu den bemerkenswerten Wachstumszahlen geführt.
Wer mit Wursthüllen aus Kunststoff arbeitet,
der kommt heute an der russischen
Firma Atlantis-Pak nicht mehr vorbei.
Erst 1993 gegründet – das Unternehmen feiert im
Juni seinen 25. Geburtstag – gehört es heute zu
den Top-Anbietern von Kunstdärmen weltweit
und ist der größte dieser Art in Russland. In den
Produktionshallen stehen Anlagen, die national
wie international state-of-the-art-Technologie in
Sachen Extrusion darstellen und natürlich sind
alle gefragten internationalen Zertifizierungen erreicht.
Da kann es nicht überraschen, dass Atlantis-Pak
seit einem Vierteljahrhundert nicht nur in
Russland, sondern auch weltweit auf steigende
Absatzzahlen verweisen kann. Am Stammsitz im
russischen Rostow am Don werden aber nicht nur
Kunstdärme, Schrumpfbeutel und Folien produziert
sondern auch für die Zukunft geforscht: Über
60 Ingenieure und Wissenschaftler, darunter zehn
Doktoranden und viele Fachleute mit bereits absolvierter
Promotion, arbeiten in der hauseigenen
Entwicklungsabteilung.
26 FleischMagazin 3 / 2018

Titel
Wursthüllen müssen zahlreiche, unterschiedliche
Aufgaben erfüllen. Elastizität ebenso wie Festigkeit,
Temperaturbeständigkeit und der Schutz vor äußeren
Einflüssen bei Transport, Lagerung oder Reifung
gehören ebenfalls dazu. Nicht zuletzt müssen sie,
wenn die Wurstmasse geräuchert oder anderweitig
geschmacksgebend verfeinert werden, durchlässig
für diese gewünschten Effekte sein. Und auch die
Mindesthaltbarkeit spielt als Verkaufsargument eine
wichtige Rolle – je länger das MHD der Wurst, desto
besser. Alle diese Anforderungen können die vielfältigen
Kunststoffhüllen aus Rostow bereits heute erfüllen
und an zukünftigen Lösungen wird unermüdlich
geforscht.
Modernste Technologien
und unglaubliche Kapazitäten
Andrey Shaposhnikov, Geschäftsführer Atlantis-Pak Deutschland
und Tanja Osetynska, Customer Service Manager.
Atlantis-Pak gehört dem Wirtschaftsverbund Agrocom-Group
an, in dem Unternehmensgruppen aus
der Fleischverarbeitenden, aus der Tabak- und der
Getränkeindustrie Südwestrusslands aktiv sind. Die
Agrocom Gruppe repräsentiert knapp 16.000 Beschäftigte
und wird in der Forbes-Liste der 200 größten
russischen Privatunternehmen geführt.
Auf 19 Hektar – das entspricht 190.000 m 2 – Fläche
erstreckt sich das Firmengelände des Verpackungs-
Spezialisten in Lenina, einer Ortschaft in der südrussischen
Region nahe Rostow. Seit 1993 werden dort
in mehreren Produktionshallen verschiedenste Hüllen
für die Primär- und Sekundärverpackung hergestellt.
Insgesamt 12 Produkttypen mit diversen Modifikationen
für unterschiedlichste Einsatz- und Anwendungszwecke
kommen heute aus Rostow. Die
russischen Betreiber haben es innerhalb kürzester
Zeit geschafft, ihre Produkte weltweit bekannt zu
machen und zu verkaufen.
Mehr als 60 Ingenieure und Wissenschaftler arbeiten
in der Forschungsabteilung an der Optimierung von
Anlagen und Produkten.
Nicht nur die für westeuropäische Verhältnisse
ungewöhnlich große Fläche der Produktion überrascht,
insbesondere die Ausstattung bei Atlantis-
Pak lässt Insider staunen: In der größten russischen
Fabrik für Kunststoffhüllen stehen 28 Extrusionslinien,
44 Raffmaschinen, 36 Druckanlagen und 13 Maschinen
für die Produktion von Schrumpfbeuteln.
Hinzu kommen 6 Linien zur Herstellung von Kranzdärmen
sowie eine Laminierlinie. Zur Fahrzeugflotte
gehören insgesamt 120 Lkw und Busse. Letztere
befördern die Mitarbeiter zwischen Wohn- und Arbeitsort.
Ein Service, der bei den oft großen Entfernungen
im Land nicht nur angenehm sondern eine
Notwendigkeit ist.
Atlantis-Pak ist für die Mehrzahl der fleischverarbeitenden
Firmen in Russland der wichtigste Lieferpartner,
wenn es um Kunststoffhüllen geht. Nach
Aussage des Unternehmens wurden im Jahr 2015
rund 30 Prozent der im eigenen Land hergestellten
Würstchen mit Kunstdärmen aus Rostow produziert.
Und es heißt, dass 64 Prozent aller Frankfurter
Würstchen weltweit in einem solchen Kunstdarm
stecken. Diese speziellen Hüllen laufen übrigens
mit einer Geschwindigkeit von 60 m pro Sekunde
über die Maschinen – im Jahr 2015 hat Atlantis-Pak
rund 1,5 Mio. km Wursthüllen produziert.
Die verschiedenen Wursthüllen werden auf allen
Produktionsstufen ständig kontrolliert. Angefangen
vom Rohstoff, über den Extrusionsvorgang bis
zum Endprodukt durchlaufen die Kunstdärme,
Folien und Beutel häufige Kontrollen und erfüllen
am Ende weltweit geltende Standards wie BRC,
Halal und ISO 9001. Auf die erreichten Auszeichnungen
verweist das Unternehmen stolz – wie
Zwei Produk -
tions betriebe
in Russland
und Tschechien
sorgen für schnelle
Belieferung.
FleischMagazin 3 / 2018 27

Titel
Im Portfolio sind
12 Produkttypen
mit diversen
Modifikationen für
unterschiedlichste
Einsatz- und Anwendungszwecke
beispielsweise die Gold- und Silbermedaillen vom
Moskauer Gorbatov-Fleischforschungsinstitut und
den Dupont-Award in Silber in der Kategorie ,Packaging
Innovations‘. Die Dupont-Jury würdigte damit
2013 das Produkt iCel für dessen Potenzial, höhere
Prozessgeschwindigkeiten und kürzere Räucherzeiten
zu realisieren sowie den verbesserten
Produktschutz.
Seit Februar 2017 liefert auch das erste Werk in
Tschechien Kunstdärme. Dadurch werden noch
kürzere Produktionstermine und Lieferzeiten für
die Kunden in der industriellen und handwerklichen
Fleischbranche ermöglicht. Besondere Highlights
der Firma sind die Dyplex-Därme, die gern in
Deutschland gekauft werden sowie iCel Premium
als Alternative zu Faserdärmen.
Würstchen tragen
Kunstdarm aus Rostow
Atlantis-Pak hat im Laufe der Jahre eine umfangreiche
Produktpalette mit durchlässigen und undurchlässigen
Hüllen sowie Schrumpfbeuteln und
Folien entwickelt. Die Kunstdärme wurden im Laufe
der Jahre immer weiter optimiert. Gestartet mit
Mono-Schicht-Därmen, können inzwischen auf
der Basis moderner Extrusionstechnologien bis zu
Die in der Designabteilung entstandenen Entwürfe
werden direkt auf die Maschinen gebracht und
gedruckt.
Die Jahresproduktion an Wursthüllen ließe sich – nach Aussage von Atlantis-Pak – 50 mal um den Äquator wickeln..
28 FleischMagazin 3 / 2018

Titel
sieben Schichten in einem Kunstdarm vereint werden.
Der Vorteil: Durch die effektive Kombination
der einzelnen Schichten mit ihren unterschiedlichen
Eigenschaften kann der jeweils gewünschte
optimale Anwendernutzen zum Beispiel die Barriereeigenschaften
oder Räucherbarkeit eingestellt
werden.
Einige Produkte aus Russland sind inzwischen
internationale Beststeller, wie die auf Polyamid-
Basis hergestellte Wursthülle iPeel im Kaliber 17
bis 38 mm. Die Hülle, ein leicht schälbarer, rauchdurchlässiger
Kunststoffdarm, ist für die Produktion
von Brühwürsten aller Art, die mit bekannten
Fertigungsverfahren einschließlich Räucherprozess
hergestellt werden, bestimmt. Sie ermöglicht
die Herstellung von Wursterzeugnissen mit ähnlichen
sensorischen Eigenschaften wie in Zellulose-,
Kollagen- und Naturdärmen. Die Produkte lassen
sich auf einer automatischen Schälmaschine verarbeiten.
Zugleich ist iPeel für die Produktion und
die nachfolgende Lagerung von Fertigprodukten in
Wursthüllen – zum Beispiel als Würstchenkette –
geeignet. Die Wursthülle iPeel wird als gerader oder
als kranzförmiger Darm angeboten, das ermöglicht
unterschiedliche Formen und erleichtert somit die
Erweiterung der Produktionspalette. Dank der hohen
mechanischen Festigkeit der iPeel-Hülle können
Wursterzeugnisse im Nennkaliber gewährleistet
werden, trotz unterschiedlicher Abfüllmaschinen,
hohen Produktionsgeschwindigkeiten und
eventueller Überfüllung.
Ebenfalls aus dem Grundstoff Polyamid hergestellt
wird die bereits seit 2012 zum Programm gehörende
iCel-Hülle. Sie gehört zu den Top-Produkten von
Atlantis-Pak und hat auch bereits Preise erringen
können. Auch diese Hülle wird natürlich in diversen
Modifikationen angeboten, je nach Anwenderbedürfnissen
kann der rauchdurchlässige, mechanisch
feste aber trotzdem elastische Kunstdarm mit
Oberflächen in matt oder glänzend, kranzförmig
oder gerade, mit unterschiedlichen Haftungseigenschaften
und Kalibergrößen produziert werden. Die
Hülle bietet gute Barriereeigenschaften und darf
auf voll- und halbautomatischen Maschinen verwendet
werden. Sie wird vom Hersteller für Brühwurst,
Kochschinken, Brühdauerwurst, Rohwurst,
Räucherwaren, angeboten. Auch Schmelzkäse lässt
sich darin verpacken und räuchern.
Unter der Bezeichnung Amivac hat der Hersteller
seine Schrumpfbeutel-Range zusammengefasst,
die Hochbarriere-Beutel dienen zur Vakuumverpackung,
Reifung, Lagerung und zum Verkauf der
Produkte aus Fleisch. Das sind nur einige Beispiele
für viele weitere Produkte, die in Rostow hergestellt
werden – für unterschiedlichste Anforderungen
und Anwendungen in der ganzen Welt. In Russland
und den GUS-Staaten ist Atlantis-Pak ein unverzichtbarer
Handelspartner für Kunstdärme und
Schrumffolien, weltweit wird in mehr als 90 Länder
rund um den Globus geliefert. Um die über 2.500
Kunden optimal betreuen zu können, wurde ein
engmaschiges Vertriebsnetzwerk geknüpft. Es besteht
aus mehreren Niederlassungen in Russland
(Moskau, St. Petersburg, Jekaterinenburg und
Zur Transport-Unit von Atlantis-Pak gehören 120 Lkw und Busse, letztere
dienen zur Beförderung der Angestellten, die oft von weither in die Produktionsstätte
kommen.
Atlantis-Pak Daten und Fakten
Kontakt in Russland:
Atlantis-Pak Co., Ltd.
ul. Onuchkina, 72
346703 hut. Lenina, Aksay District,
Rostov Region
Russische Föderation
www.atlantis-pak.net
Kontakt in Deutschland:
Atlantis-Pak Deutschland GmbH
Prinzenallee 7
40549 Düsseldorf
Tel.: (0211) 52 391-229
www.atlantis-pak.eu
gegründet: 1993
CEO: Igor Perepletchikov
Mitarbeiter: 2.500
– Nr. 1 unter den Herstellern von
Kunststoffdärmen in Russland
– Nr. 1 unter den Herstellern von Kunststoffdärmen
für Hot-Dogs weltweit
– gehört zu den drei größten
Herstellern von Kunststoffdärmen
weltweit
– seit 25 Jahren auf dem Markt
– über 2.500 Kunden
Forschungsabteilung:
– mehr als 60 Wissenschaftler
– 27 registrierte Patente und
Patent-Anmeldungen
– BRC IoP, Halal, ISO:9001 zertifiziert
– über 200 Händler und Agenten
weltweit
Zertifizierungen: BRC, Halal, ISO 9001
Auszug aus der Produktpalette:
– undurchlässige Hüllen
(Amitex, Amiline, Extraflex)
– durchlässige Hüllen (iCel, Amismok,
Dyplex, Fibrosmok, Amitan)
– Schrumpfbeutel (Amivac)
– Folien (Amistyle)
FleischMagazin 3 / 2018 29

Titel
Novosibirsk), aber auch in Deutschland, Frankreich,
Italien, auf den Philippinen, in Rumänien
und Polen sowie auf dem afrikanischen Kontinent
arbeiten Verkaufsbüros.
Die 2014 gegründete, deutsche Verkaufsniederlassung
in Düsseldorf wird von Andrey Shaposhnikov
geleitet, der zuvor 20 Jahre lang als Einkaufs- und
Logistik-Direktor für Atlantis-Pak in Russland tätig
war.Im Düsseldorfer Büro, das die Kunden aus den
DACH- sowie Benelux-Ländern betreut, sind fünf
Mitarbeiter, davon zwei im Außendienst, beschäftigt.
Rund 200 Bestellungen gehen täglich in Rostow ein und werden mit der hauseigenen
Lkw-Flotte zügig ausgeliefert.
Im Jahr 2015 wurden rund 1,5 Mio. km Wursthüllen produziert.
Ergänzende Services
für noch mehr Kundennähe
Seit 1999 gibt es bei Atlantis-Pak auch einen Bereich
für die Herstellung von selbstklebenden Etiketten.
Die dort tätigen Designer und Drucker haben sich
auf die Produktion hochwertiger Etiketten für die
Fleischindustrie spezialisiert und können mit der
vorhandenen Expertise auch anspruchsvollste Bedürfnisse
der Kunden erfüllen. Atlantis-Pak betreibt
einen modernen Maschinenpark für Druckvorbereitung
und Druck sowie die Nachbearbeitung der Etiketten,
dank dem auch komplexe Aufträge schnell
und in hoher Qualität ausgeführt werden können.
Design & Druck – In der Designabteilung der Atlantis-Pak
Company arbeiten Kreative und Druckexperten
Hand in Hand, um für die Kunden das bestmögliche
Ergebnis zu erzielen – damit das Produkt im
Inneren der Verpackung den Kunden so attraktiv wie
möglich präsentiert wird. Die Druckvorlagen werden
entsprechend individuell gefertigt. Der kostenlose
Service kann sowohl für Wursthüllen als auch für Vakuumbeutel
in Anspruch genommen werden.
Raffen & Wickeln – Geraffte Kunstdärme werden
sehr häufig in der Fleischindustrie eingesetzt. Bei
Atlantis-Pak können Hüllen bis zu einem Durchmesser
von 200 mm gerafft werden. In Abhängigkeit
vom Kaliber und der Rafflänge lassen sich bis
zu 100 m pro Stick raffen – für eine optimale Auslastung
der Kapazitäten und eine Reduzierung der
Stillstandszeiten.
Die Anlagen für die Kunstdarm-Produktion sind überwiegend Unikate, die
nach Vorgaben von Atlantis-Pak gebaut werden.
After Sales Services – Die Service- bzw. auch Wartungsabteilung
betreibt Atlantis-Pak seit 1996. Hier
beschäftigt sich ein Team von hochqualifizierten
Ingenieuren mit der Einrichtung und Prüfung von
Fleischverarbeitungsmaschinen. Sie helfen auch in
den Unternehmen vor Ort, geben technische und
technologische Unterstützung bei der Implementierung
der Kunststoff-Hüllen aus dem Haus.
30 FleischMagazin 3 / 2018

Titel
Fünf Fragen an Andrey Shaposhnikov
Wir setzen auf Forschung
und auf Kundennähe
Fleischmagazin: Wenn es um Kunstdärme
geht, kommt kaum ein fleischverarbeitendes
Unternehmen in Russland an Atlantis-Pak
vorbei. Wie sieht das in Deutschland aus ?
Andrey Shaposhnikov: Das Vertriebsgebiet
DACH und Benelux ist sehr spannend,
weil mehrere etablierte Anbieter mit ihren
Produkten am Markt sind. Daher haben
wir uns vor vier Jahren ja auch zu dem
Schritt entschlossen, ein Vertriebsbüro in
Düsseldorf zu gründen. Von dort aus können
wir ganz direkt und ohne nennenswerte
Verzögerungen mit unseren Kunden zusammenarbeiten.
Und der Erfolg gibt uns
Recht: Unsere Umsätze entwickeln sich gut
und wir sind überzeugt, dass eine weitere
Steigerung möglich ist.
Unser Büro besteht derzeit aus fünf Mitarbeitern,
davon zwei – Christoph Thies
und Mario Rohmer – im Außendienst.
Die Customer Service Managerinnen Jana
Osetynska und Tatiane Shaposhnikova
betreuen die Kunden von Düsseldorf aus.
Ich selbst bin überwiegend bei Kunden vor
Ort, besuche Unternehmen in Deutschland,
Österreich, den Niederlanden und
Belgien.
Fleischmagazin: Was ist in Ihren Augen die
größte Stärke von Atlantis-Pak, was unterscheidet
das Unternehmen von anderen ?
Shaposhnikov: Meines Wissen nach gibt
es keinen anderen Anbieter in diesem
Segment, der so viel Zeit und Geld in die
Forschung investiert. Dank unserer wirklich
sehr großen Forschungsabteilung mit
über 60 Mitarbeitern am Stammsitz in
Rostow am Don können wir unsere Produkte
immer weiter optimieren und es
werden ständig neue Hüllen und Folien
entwickelt, die der Markt verlangt und die
wir ihm anbieten können. Das macht uns
Andrey Shaposhnikov arbeitet seit über
20 Jahren für Atlantis-Pak und ist seit
2014 Geschäftsführer der Deutschland-
Niederlassung.
sicher einzigartig in diesem Segment und
die positive Entwicklung der letzten Jahre
– nicht nur in Deutschland sondern weltweit
– zeigt, dass wir damit auf dem richtigen
Weg sind.
Fleischmagazin: Wie realisert Atlantis-Pak
die notwendigen Lieferzeiten ?
Shaposhnikov: Neben unserem Stammwerk
in Russland haben wir noch einen
Produktionsbetrieb in Tschechien aufgebaut.
Das tschechische Werk ist seit letztem
Jahr in Betrieb und entsprechend
modern. Die Lieferzeiten für Bestellungen
aus Europa und Afrika haben sich dadurch
verkürzt, wir können noch schneller
reagieren. Das Basismaterial für unsere
Wursthüllen, die Kunststoffe, kaufen wir
übrigens in Europa ein.
Fleischmagazin: Was sind die meistverkauften
Därme ? Wer sind Ihre Kunden ?
Shaposhnikov: Unsere Kunden finden
sich sowohl in der industriellen wie auch
der handwerklichen Fleischverarbeitung.
Da unterscheiden sich dann lediglich die
Gebindegrößen und die Bestellmengen.
Ein Renner sind unsere aus mehreren
Folienschichten hergestellten Barrieredärme,
sie liegen mit 60 Prozent aller
verkauften Hüllen weit vorn. Besonderes
Highlight sind unsere Dyplex-Produkte,
die besonders gern in Deutschland
gekauft werden. Sie wurden für Brühwurst-
und Kochschinken-Erzeugnisse
entwickelt. Der innovative Kunstdarm
ermöglicht kontrollierte Rauch- und
Wasserdampfdurchlässigkeit im Temperaturbereich
von 50 bis 70 °C. Der Clou
bei den Dyplex-Därmen ist jedoch die
reduzierte Wasserdurchlässigkeit bei Lagertemperaturen
von 2 bis 6 °C – dann reagieren
diese Produkte wie eine Hülle mit
Barriereeigenschaften.
Für luftgetrocknete und Brühdauerwürste.
Halbdauerwaren, Sucuk, Kochsalami,
streichfähige Rohwurst sowie Kochwurst
und Kochpökelwaren haben wir unsere ultradurchlässigen
iCel-Produkte im Angebot,
die eine Alternative zu den herkömmlichen
Faserdärmen sind. Sie werden übrigens
auch gern für die Herstellung von
geräuchertem Schmelzkäse eingesetzt.
FleischMagazin: Die Wachstumszahlen
von Atlantis-Pak in den letzten 25 Jahren
sind bemerkenswert. Wie lässt sich diese
Entwicklung zukünftig beibehalten ?
Shaposhnikov: Wir müssen und werden
natürlich weiter in unser Erfolgskonzept
Forschung investieren. Darüber hinaus ist
derzeit ein zweites Produktionswerk für
Hochbarrierefolien in der Region Rostow
in Planung. Für diese erneute Kapazitätserhöhung
sind rund 50 Mio. Euro Investitionssumme
im Gespräch. Wir sind also auf
die Zukunft eingestellt.
FleischMagazin 3 / 2018 31