mein ZauberTopf SPEZIAL - Weihnachtsbaeckerei

GESCHENKE AUS DER KÜCHE
Anis-Tupfen
mit Pistazien
ZUTATEN FÜR etwa 80 Stück
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150 g Zucker
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1 EL Anissamen
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30 g Pistazienkerne
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3 Eier, getrennt
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1 Prise Salz
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225 g Mehl Type 405
00 35
std : min
zzgl.
12 Std.
Ruhezeit
Zucker in den Ω geben und 15 Sek. |
1| Stufe 10 pulverisieren, umfüllen. Anis
und Pistazien in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 7
zerkleinern, ebenso umfüllen. Den Ω spülen.
Den Rühraufsatz einsetzen, Eiweiße mit Salz in
den fettfreien, trockenen Ω geben und 3 Min. |
Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen.
Rühraufsatz eingesetzt lassen, Eigelbe mit
2| Puderzucker in den Ω geben und 5 Min. |
37 °C | Stufe 4 schlagen. Dann weitere 5 Min. |
Stufe 4 schlagen. Mehl, Eischnee sowie Anis-
Pistazien- Mischung neben den Rühraufsatz
zugeben und 10 Sek. | Stufe 3 unterheben.
2 Backbleche einfetten und mit Mehl
3| bestäuben. Die Teigmasse nun mithilfe von
2 Teelöffeln als Tupfen auf die Blechen setzen.
Über Nacht an einem trockenen, kühlen Ort
ruhen lassen.
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze
vorheizen und die Kekse 12–15 Min.
4|
backen. Die Anistupfen sollten noch hellbeige
sein. Nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
VERPACKUNGSIDEE | Kleine Kekse können
sehr gut in Schraub- und Einmachgläser gefüllt
und verschenkt werden. Die Behälter noch mit
Band und kleinem Etikett versehen – fertig ist das
hübsche Mitbringsel!
Pistazien verleihen den
Tupfen Biss, der Eischnee
sorgt für luftige Konsistenz.
Fotos: Archiv (2)
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