Zehlendorf Mitte Journal Jun/Jul 2018

Zehlendorf Mitte
Journal für Zehlendorf Mitte und Umgebung Juni / Juli · Nr. 3/2018
Wo Fabelwesen Wasser speien
Der Zeli-Brunnen in Zehlendorf Mitte

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Zehlendorf Mitte Journal
ROLLSTÜHLE + PROTHETIK + REHAHILFEN + BRUSTEPITHESEN
BANDAGEN + KOMPRESSIONSTHERAPIE

Wo Fabelwesen
Wasser speien
Der Zeli-Brunnen in Zehlendorf Mitte
Wasser marsch in alle
Richtungen: Aus dem
Zeli-Brunnen – auch
Märchenbrunnen – spucken
Schlangen, Fische und Wesen,
die scheinbar einer Fabel entsprungen
sind, das kühle Nass
in alle Richtungen. Der außergewöhnliche
Brunnen mit seiner
Säule, auf der sich viele Tiere
tummeln und dem Sockel, auf
dem Tier und Mensch gemeinsam
festgehalten sind, wurde
1982 aufgestellt. Der Entwurf
stammt von der Künstlerin Brigitte
Stamm. Er steht auf dem
Sderot-Platz, der im Jahr 2009
nach einer israelischen Partnerstadt
von Steglitz-Zehlendorf
benannt wurde. Besonders an
sonnigen Wochenenden ist es
hier lebendig – Kinder spielen
um den Brunnen, Spaziergänger
verweilen auf den nahen
Bänken. Das Wasser des sprudelnden
Brunnens dämpft den
Lärm der nahen Potsdamer
Straße ein wenig und macht
den Platz zu einem friedlichen
Ort zum Verweilen. ◾
Zehlendorf Mitte Journal 3
Impressum
Zehlendorf Mitte Journal
6. Jahrgang
Verlag
Gazette Verbrauchermagazin GmbH,
Badensche Str. 44, 10715 Berlin
☎ 030 / 407 555 47
Redaktion
Karl-Heinz Christ
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d.gottschalk@gazette-berlin.de
Druck
SPPrint Media, 14089 Berlin
© Gazette Verbrauchermagazin GmbH
Das Zehlendorf Mitte Journal erscheint alle
zwei Monate: am 1.2., 1.4., 1.6., 1.8., 1.10. und
1.12. eines Jahres.
Nächste Ausgabe August/September Nr. 4/2018
Anzeigen-/Redaktionsschluss: 04.07.2018
Erscheinung: 01.08.2018
Liebe Leserinnen und Leser,
wenn Sie Themenwünsche oder -vorschläge haben
oder selbst etwas aus dem Ortsteil beitragen
möchten, freuen wir uns auf Ihre Anregungen.
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Zehlendorf Mitte Journal
1. Kiezspaziergang
mit der Bezirksbürgermeisterin
Geschichte und Zukunft von Zehlendorf Mitte
gemeinsam erkunden
„Kiezspaziergängen“ gilt es, Bezirk
und Umgebung näher kennenzulernen.
Eingeladen dazu
sind alle Bürgerinnen und Bürger,
die – geleitet von Bezirksbürgermeisterin,
Wirtschaftsförderung
und Fachleuten
– Hintergründe, Geschichte und
Zukunft der zu Fuß angesteuerten
Ziele erkunden möchten.
Vom Bali-Kino…
soll man gute
Ideen nicht übernehmen?“
fragte „Warum
Bezirksbürgermeisterin Cerstin
Richter-Kotowski anlässlich des
ersten von ihr und der Wirtschaftsförderung
Steglitz-Zehlendorf
initiierten Spazierganges
durch Zehlendorfs Mitte.
Was sich in anderen Bezirken
bereits länger großer Beliebtheit
erfreut, ist nun auch im Berliner
Südwesten angekommen:
In regelmäßig stattfindenden
Auftaktthema war am 28. April
2018 „Zehlendorf Mitte – vom
BALI zum Heimatmuseum“.
Rund 60 ebenso interessierte
wie erwartungsvolle Teilnehmer
hatten sich bei Kaiserwetter unter
der Kastanie am S-Bahnhof
Zehlendorf eingefunden – darunter
auch Vertreter der Bürgerinitiative
(Bi) Zehlendorf,
des Heimatverein Zehlendorf,
der Paulus-Kirche sowie des
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Zehlendorf Mitte Journal 5
Bezirksbürgermeisterin Cerstin Richter-Kotowski mit Kiez-Spaziergängern.
Fördervereins und Arbeitskreises
„Alte Dorfkirche“. Auch die
in Zehlendorf lebenden Eltern
von Cerstin Richter-Kotowski
begleiteten diesen ersten Bürgerspaziergang
ihrer Tochter,
der zu Beginn das Bali-Kino als
Ziel hatte.
Helgard Gammert, Hausherrin
und Kino-Betreiberin seit
1979, begrüßte die Gäste und
steuerte einen Kurzbericht zur
Geschichte und gegenwärtigen
Aufgabe des Kinos bei, das als
Bahnhofs-Lichtspiele und feste
Zehlendorfer Institution mit vorzüglicher
Technik (4K-Auflösung)
auch heute noch viele Stammbesucher
zählt und für seine typische
Themenvielfalt bekannt
und ausgezeichnet ist. Der
ehemalige Tanzpalast aus den
Zwanzigern, dessen Glasdach
später der Sanierung zum Opfer
fiel, war 1946 als Soldatenkino
wiederbelebt worden – zuerst
von den Sowjets und später
von den Amerikanern – bevor
es in freier Trägerschaft von
Manfred Salzgeber zum ersten
Programm-Kino Deutschlands
entwickelt wurde. Unter den
Kiez spaziergängern erinnerte
sich dann einer auch noch gut an
den ersten Film, der im Bali gezeigt
wurde: „Die sieben Tulpen“
…über Postplatz
und Rathaus…
Weiter ging´s flotten Schrittes
über den gut angenommenen,
aber über reichlich Wachstumspotential
verfügenden Wochenmarkt
am „kleinen Teltower
Damm“ zum Vorplatz des „Alten
Kaiserlichen Postamtes“. Der
Gründerzeit-Bau aus dem Jahr
1900 ist vor sechs Jahren zum
exklusiven barrierefreien Wohnund
Geschäftshaus umgebaut
worden. Im Rahmen der Attraktivitätssteigerung
von Zehlendorf
Mitte soll nun auch der Vorplatz,
der bis jetzt als Parkplatz genutzt
wird und ansonsten wenig Besucher
anzieht, begrünt werden,
wie die Spaziergänger anhand
einer Skizze erfuhren.
„Wenn durch eine Umgestaltung
dieses Vorplatzes und der
angrenzenden Bahnanlage eine
Aufwertung geschieht, wird das
Gebiet auch belebter werden“,
erklärte die Bezirksbürgermeisterin;
an ihrer Seite ein Sprecher
der Deutschen Bahn. Er gab Einblick
in die bevorstehenden Umgestaltungspläne
des Bahnhof
Zehlendorf. So läuft derzeit die
Baurecht-Beantragung für die
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Zehlendorf Mitte Journal
Ausblick auf den Post-Vorplatz von morgen.
Im Rahmen der Umbauarbeiten
wird der bestehende Tunnel
eine Erweiterung auf 19 Meter
Breite mit Rampenführung zum
Bahnhofszugang für Rollstühle,
Kinderwagen und Fahrräder
erfahren. Vom Postplatz aus
wird ein weiterer Zugangstunnel
gebaut werden. Außerdem
werden zwei Aufzüge integriert,
um Barrierefreiheit zu gewährleisten.
Auf die Frage, wie lange
es bis zu Fertigstellung dauern
werde, gab es konkrete Antwort:
Ende 2024 ist angedacht, wobei
die reine Bauzeit lediglich zwei
Jahre betragen dürfte.
Die Informationen kamen verständlich
an bei den Spaziergang-Teilnehmern,
die das bürgernahe
Angebot, den Bezirk
auf diese Art etwas besser kennenlernen
zu können, lobten.
„Man läuft oft gedankenlos an
den Bauten vorbei und weiß so
wenig über sie. Heute habe ich
viel Interessantes und Neues erfahren“,
verriet eine Steglitzerin,
die beim nächsten Spaziergang
wieder dabei sein will.
In der Kirchstraße erfuhren die
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Zehlendorf Mitte Journal 7
Die Senke auf der Dorfaue: Erinnerung an den Teich.
Teilnehmer danach einiges
über das 1929 als „modernstes“
Rathaus erbaute Zehlendorfer
Amtsgebäude, gegenüber der
imposanten Paulus-Kirche gelegen,
mit deren Geschichte es fest
verbunden ist.
Sichtlich in die Jahre gekommen,
erwarten das Rathaus mit der
Trockenlegung des Kellers und
den Fassadenarbeiten erste Sanierungsmaßnahmen,
wie Cerstin
Richter-Kotowski erklärte.
Nach einem launigen „Erinnerungsfoto“
auf der Treppe des
Bürgeramtes wurde dann auch
der Zehlendorfer Dorfaue ein
Besuch abgestattet und an ihren
einstigen Teich erinnert, dessen
Bett noch heute als leichte Senke
zu erkennen ist. Dazu wusste
Jürgen Thonert vom Zehlendorfer
Heimatverein, der für alle Stationen
historische Aufnahmen
und viel Geschichtswissen dabei
hatte, Interessantes zu erzählen:
So hätten die Amerikaner nach
dem Krieg den bei warmem Wetter
übel riechenden Teich aus
Angst vor der Einnistung von
Malaria-Überträgern einfach
zugeschüttet.
…zur Alten
Dorfkirche und zum
Heimatmuseum
Am Zehlendorfer Standesamt
an der Dorfaue gab es dann Erinnerungen
an Fräulein Sidonie
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Zehlendorf Mitte Journal
Die Alte Dorfkirche – Sanierungsarbeiten außen und innen.
errichtet worden war. Die Wohltäterin
gründete zwei Stiftungen
und das Haus Schönow. Sie
sorgte so für alte und bedürftige
Knechte und Mägde sowie „alte
Mädchen“.
Mit der Planung, die am Standesamt
vorbeiführende kleine
Straße von der Potsdamer Straße,
vorbei am Gemeindehaus bis
zum Standesamt für den Autoverkehr
zu schließen, dürfte an
Villa und Aue wieder mehr erholsame
Idylle einkehren. Auch der
neu bewirtschaftete KulturKiosk
mit Nutzung als Eiscafé dürfte
davon profitieren; besonders,
wenn der Taxistand von dort an
die Kirchstraße verlegt wird.
Zehlendorf um 1820 (Modell des Heimatmuseum Zehlendorf).
All das erfuhren die Spaziergänger,
die an jeder Station
Möglichkeit bekamen, Fragen
zu stellen.
Als letztes Spazierziel schließlich
wurde der „historische Winkel“
von Zehlendorf Mitte, einstiger
alter Dorfkern, angesteuert, der
sich aus dem als Gartendenkmal
erhaltenen Dorffriedhof,
dem 1828 erbauten und heute
als Heimatmuseum genutzten
Schulhaus, der davorstehenden
Friedenseiche und der 1768
als Amtskirche fertiggestellten
Dorfkirche zusammensetzt. Sie
gilt als der älteste erhaltene Bau
Zehlendorfs. Dass sie pünktlich
zur 250-Jahr-Feier in neuem
Glanz steht, daran arbeiten
Förderkreis, Unterstützer und
Freunde der Kirche akribisch,
einschließlich Dr. Eckart von
Hirschhausen, der dem Spaziergang
durch seine Anwesenheit
sicherlich noch den letzten Kick
gegeben hätte…
Aber auch ohne ihn gelang es
dem Förderverein-Vorsitzenden
Dr. Eckard Siedke eindrucksvoll
und informativ, über Friedhof
und „Kirchenbaustelle“ zu führen.
Vorbei an knorrigen Maulbeerbäumen,
deren Blätter der
Seidenraupenzucht von Dorfschullehrer
Ernst Ferdinand
Schäde im Schulhaus als Futter
gedient hatten, und vorbei an
der letzten Ruhestätte Sidonie
Scharfes und denen des namhaften
Zehlendorfer Bauernadels
und schließlich vorbei an
sanierungsbedürftigen, künstlerisch
verzierten Eisenkreuzen
ging es ins Innere der achteckigen
Alten Dorfkirche.
Hier konnten sich die Spaziergänger
von Zehlendorf ihr eigenes
Bild vom Stand der umfassenden
Sanierungsarbeiten
machen, den Dr. Siedke mit viel
Fachwissen erklärte. So ist der
Kirchen-Außenputz fertigge-

Zehlendorf Mitte Journal 9
stellt und auch im Inneren ist
der Innenputz fast vollständig.
Ein großes Sanierungsereignis
steht nun mit der Entfernung der
„weichen“ Innendecke bevor, um
marode Kiefer-Balken erneuern
zu können. Für weitere Feinheiten
am Bau wird dringend Geld
benötigt.
Man erfuhr weiter, dass um 1938
die Alte Dorfkirche als Trau- und
Taufkirche genutzt wurde und
nach dem Krieg entkernt als Baustofflager
diente. 1953 reaktivierte
der damalige Konservator den
Kirchenbau: für 1 Mark konnten
Unterstützer zur Rettung der
Kirche einen Nagel ins Dach einschlagen.
1980 wurde die Kirche
ohne Statik saniert.
Dass Weihnachten 2018 „Stille
Nacht“ bereits unter sanierter
Decke gesungen werden kann,
Dr. Siedke: Über Vergangenheit und Zukunft
von Friedhof und Dorfkirche.
das wünscht sich so mancher.
Auch die Bezirksbürgermeisterin
hat zu der alten Kirche ein
besonderes Verhältnis, hat sie
doch vor 27 Jahren darin geheiratet
und die zugleich feierliche
und familiäre Ausstrahlung dieses
Baus selbst erfahren können.
Den rühmlichen Abschluss dieses
gut vorbereiteten 1. Kiezspazier
ganges machte das mit
viel Herzblut vom Zehlendorfer
Heimatverein und seinen Ehrenamtlichen
unterhaltene und geführte
Heimatmuseum, das einstige
Schulhaus Alt-Zehlendorfs.
Seit 30 Jahren besteht es in seiner
jetzigen Form. In der aktuellen
Depot-Ausstellung „Ins Licht
gerückt“ zeigt es derzeit Exponate,
die den Besuchern sonst verborgen
bleiben, da sie im Keller
der Süd-Grundschule lagern. ◾
Jacqueline Lorenz
Weitere Kiezspaziergänge
23. Juni 2018, 14 Uhr:
„Besondere Architektur in Steglitz“
25. August 2018: „Glienicke –
Schönheiten am Rande Berlins“
20. Oktober 2018:
„Amerikaner im Berliner Südwesten“
Um Anmeldung wird gebeten per
E-Mail: wirtschaftsfoerderung@steglitzzehlendorf.de
oder ☎ 030 – 90299-5985

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Zehlendorf Mitte Journal
Brücke Museum: Start in eine neue Ära
Museums-Leiterin Lisa Marei Schmidt setzt Akzente
Seit dem 1. Oktober 2017
ist die Kunsthistorikerin
und Kuratorin Lisa Marei
Schmidt neue Leiterin des
Brücke-Museums, das sie wiedererwecken
und hin zu mehr
Lebendigkeit für Alt und Jung
weiterentwickeln will.
In die neue Ära startete das Museum
nun nach kurzer Umbauphase
im Mai 2018 anlässlich
seines 50-jährigen Jubiläums mit
der Ausstellung „Ein Künstlermuseum
für Berlin: Karl Schmidt-
Rottluff, Leopold Reidemeister
und Werner Düttmann“; als
Rückblick und Ausblick zugleich,
aber auch als Hommage an die
Lisa Marei Schmidt (l.) und Sol Calero vor
der „Casa Isadora“.
einzigartige Gründungsgeschichte
dieses Hauses gedacht.
Blick zurück und
Blick voraus
Am 15. September 1967 wurde
das Brücke Museum am Rande
des Grunewald eröffnet, das aus
dem von Kunstverständnis geprägten
Zusammenwirken von
Brücke-Künstler Karl Schmidt-
Rottluff, Architekt Werner Düttmann
und Museumsmann
Leopold Reidemeister hervorgegangen
war, unterstützt von
Erich Heckel. Als gelungener
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Zehlendorf Mitte Journal 11
der Brücke-Künstler, passender Architektur und
umgebender Natur gedacht, schufen sie ein Refugium,
das weltweit für seine herausragende
Kunstsammlung des Expressionismus bekannt ist.
Mit der aktuellen und ersten Ausstellung der
neuen Museumsleiterin Lisa Marei Schmidt soll einerseits
an die erste Sammlungspräsentation von
1967 erinnert werden, andererseits aber auch das
Museum als Ort des Austauschs und der Präsentation
von und für Künstler in Erscheinung treten.
So werden – nach einstigem Vorbild rekonstruiert
auf der Grundlage von Dokumenten und Fotografien
– Gemälde, Grafiken, Originalzeichnungen
und Skulpturen in Raum-Nischen gezeigt. Dazwischen
verbleibende Bild-Lücken sind absichtlich
in Szene gesetzt und stehen für verliehene oder
sich in Privatbesitz befindende Werke, die für die
Ausstellung nicht zur Verfügung stehen. Gleichzeitig
setzt sich zum Auftakt der neuen Ära die
Künstlerin Sol Calero mit dem Brücke Museum
und seiner Sammlung auseinander, indem sie im
idyllisch unter Kiefern gelegenen Museumsgarten
farbenfroh ihre „Casa Isadora“ präsentiert. In
ihrem Pavillon wird ein Veranstaltungsprogramm
geboten, das sich an dem von den Brücke-Malern
Ludwig Kirchner und Max Pechstein 1911 gegründeten
„Modernen Unterricht der Malerei (MUIM)“
orientiert.
Der Prinz vom Brücke-
Museum ist weiblich
An der Spitze eines engagierten Teams, zu dem
seit Kurzem auch die Diplom-Restauratorin Felicitas
Klein gehört, sieht Lisa Marei Schmidt ihre
derzeitige Aufgabe märchenhaft und nicht ohne
Humor: „Ich fühle mich wie der Prinz, der erst
einmal die Dornenhecke stutzen muss, bevor er
Dornröschen wachküssen kann.“
Ein gutes Stück ist diese „ Hecke“
bereits gestutzt: Licht und Luft
durchströmt nach ersten Aufräum-
und Umbauarbeiten
wieder die Museumsräume.
Mit Bestandsaufnahme und Bedarfsanalyse
bringt Schmidt das
Haus Schritt für Schritt seiner eigentlichen
Aufgabe als „diskursiver
Raum“ näher.
Sie ließ als erste und symbolische
„Amtshandlung“ den Zaun
zwischen dem überschaubaren Brücke-Museum
und weitläufigen Kunsthaus Dahlem niederreißen.
Zusammen mit deren Leiterin Dr. Dorothea
Schöne sind reizvolle gemeinsame Projekte für
die Zukunft angedacht. Auch mit anderen Museen
und Institutionen sieht Lisa Marei Schmidt wichti-
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Zehlendorf Mitte Journal
Foto: BM
Brücke Museum 1967 und heute.
ges Austausch-Potential. Jährlich
drei Ausstellungen plant sie im
eigenen Haus, setzt aber eben
auch auf Gemeinschaftsprojekte
und will sich vermehrt jungen
Künstlern und Kuratoren im Dialog
öffnen.
Dabei sieht Lisa Marei Schmidt
das fast schon familiär anmutende
Museum als überschaubares
Einstiegsmuseum, das als
ungezwungener Blicköffner für
frischgebackene Kunstentdecker
ebenso taugt wie für Architektur-
Interessierte und Jugendliche.
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Ideen bringt die in Nordrhein-
Westfalen nahe Köln aufgewachsene
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Zehlendorf Mitte Journal 13
Architektur, Kunst und Natur: Das Brücke Museum – Einstiegsmuseum für Alt und Jung.
und Amsterdam studierte, von
ihrer Zeit an der Kunstsammlung
Nordrhein-Westfalen, am Museum
Folkwang und als Kuratorin
am Hamburger Bahnhof – Museum
der Gegenwart – Berlin mit.
Das ausbaufähige Potential des
Brücke Museum in den nächsten
Jahren zu nutzen und noch stärker
in die Öffentlichkeit zu bringen,
ist eines der großen Ziele
der Kunsthistorikerin. Damit
bringt sie nicht nur wieder mehr
Licht ins Brücke Museum selbst,
sondern auch in den Berliner
Südwesten, dessen strahlender
Museumsreichtum zum Bedauern
vieler Richtung Humboldt
Forum verlagert wird. ◾
Jacqueline Lorenz
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Öffnungszeiten: Tägl. 11-17 Uhr,
Di. geschlossen, So. um 11.30 Uhr
öffentliche Führungen.
Die aktuelle Ausstellung läuft noch bis
zum 12. August 2018.
Das Begleitprogramm finden Sie unter
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Zehlendorf Mitte Journal
Vom Liederabend bis zur Oper…
„Kleine Oper Zehlendorf e. V.“ begeistert seit 22 Jahren
Opernarien und niveauvolles
Liedgut können
auch außerhalb großer
Opernhäuser und renommierter
Konzertsäle ihr Publikum in
den Bann ziehen: Das beweist
das Ensemble der „Kleinen Oper
Zehlendorf“ mit seiner Leiterin
Ingeborg Kramer seit nunmehr
22 Jahren.
Zehn professionelle Sängerinnen
und Sänger – darunter
allein drei Tenöre – sowie vier
Spitzen-Pianisten sorgen seit
1996 an der Seite von Ingeborg
Kramer dafür, dass ein an Oper
und Klassik interessiertes Publikum
sozusagen vor der eigenen
Haustür qualitätsvollen Musikgenuss
à la Zehlendorf-Süd zu
günstigen Eintrittspreisen genießen
kann, aber auch über
die Bezirksgrenzen hinaus ein
breites Repertoire angeboten
bekommt.
Musik bestimmt
ihr Leben
Sopranistin Ingeborg Kramer
studierte mit Schwerpunkt Kirchenmusik
an der Hochschule
der Künste u. a. beim „Urgestein
des Operngesanges“ Maria
Corelli, arbeitete als Musiktherapeutin
und war rund 35 Jahre
Mitglied im Extra-Chor der
Deutschen Oper Berlin. Dieser
kommt als wichtige Ergänzung
des festangestellten Opernchores
der Deutschen Oper immer
dann zum Einsatz, wenn zusätzliche
Chorstimmen benötigt
werden. Außerdem unterrichtet
Ingeborg Kramer, die mit
dem ehemaligen 1.Oboisten
des Deutsche-Oper-Orchesters
Eberhard Kramer verheiratet ist,
Sängerinnen und Sänger aus
dem Bereich der klassischen
Musik.
Der „Kleinen Oper“ wertvolle
Unterstützung bietet ihr Mann
nicht selten am häuslichen Flügel
als „Korrepetitor“ beim Einstudieren
neuer Gesangs-Partien.
Die Opern-Gründerin verrät:
Ohne Profi-Ensemble keine „Kleine Oper“ mit „Orpheus“ und „Zauberflöte“.
Foto: KOZ

Zehlendorf Mitte Journal 15
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16
Zehlendorf Mitte Journal
Ingeborg Kramer – Gründerin und Leiterin der „Kleinen Oper Zehlendorf“.
„Er ist ein Rundum-Musiker und
damit einer meiner besten Pianisten
geworden…“
Ihr Ziel, auf das sie mit ihrem
Kleine-Oper-Ensemble hinarbeitet,
erklärt Ingeborg Kramer
so: „Ich möchte den Menschen,
die uns besuchen, ein Gesamterlebnis
bieten, das nahezu
vollkommen ist. Dabei setze ich
neben der richtigen Musikauswahl
auf deutliche Aussprache,
mikrophonlose Präsentation,
passende Moderation und themenbezogene,
exakt ausgewählte
Zwischentexte, um dem
Publikum letztendlich einen
stimmigen Gesamteindruck von
Musik und Theater vermitteln zu
können.“ – Positiv bewertet wird
dieses Konzept nicht nur von
den älteren Gästen und Stammbesuchern,
die besonders die
überwiegend deutschen Gesangstexte
zu schätzen wissen.
Auch die jüngere Generation
spricht die ambitionierte Sängerin
mit ihrem Profi-Ensemble
damit zum gewissermaßen barrierefreien
Einstieg in Oper und
Klassik an.
Klassisches Repertoire
von Ohrwurm bis Oper
Neben den beeindruckenden
Opernpräsentationen und -auszügen,
die von „Bastian & Bastienne“,
dem „Freischütz“ und
„Martha“ über „Margarethe“
und den „lustigen Weibern von
Windsor“, von „Orpheus und
Eurydike“ bis hin zu „Zar und
Zimmermann“ und der „Zauberflöte“
reichen, bestimmen
u. a. gehobene Caféhaus-Musik,
Walzerträume im Frühling, Lieder
und Couplets der 20er-Jahre
das Ensemble-Programm, hier
und da aber auch unvergessene
Musical-Melodien vergangener
Jahre. Nicht zu vergessen auch
die beliebten Weihnachtskonzerte
mit deutschen Weihnachtsliedern
und „Wiedererkennungs-
Effekt“.
Gut besuchte und reizvolle
Spielorte waren in den letzten
Jahren das Hertha-Müller-Haus,
der Stahnsdorfer Friedhof, aber
immer wieder auch der Bürgersaal
des Rathaus Zehlendorf, in
dem in Kooperation mit dem
Bezirksamt eine musikalische
Veranstaltungsreihe der „Kleinen
Oper“ angesiedelt ist. Aber
auch bei den Bezirksämtern von
Charlottenburg-Wilmersdorf
und Tempelhof-Schöneberg,
im Rathaus Friedenau und im
Spandauer Johannesstift ist die
„Kleine Oper“ gern gesehener
Gast, die u. a. auch schon auf der
Plattenburg auftrat.
Bereits jetzt arbeitet das Opern-
Ensemble, deren Mitglieder u. a.
aus Rias-Kammerchor, Deutscher
Oper und Staatsoper mit
Solistenerfahrung den Weg zur
„Kleinen Oper“ fanden, an einer
Opern-Collage mit dem Arbeitstitel
„Wie das Leben so spielt“
und am Programm für 2019.
In der Regel finden vor den jeweiligen
Auftritten nur zwei Proben
statt, in denen das Ensemble
gemeinsam probt. Zuvor – wohl
auch Zeichen der hohen Professionalität
aller Beteiligten – studieren
die Mitglieder ihren Part
selbst ein.
Die Zügel für Programm, Auftritte,
Spielorte und Gagen hält
Ingeborg Kramer bühnenerfahren
in der Hand, aus der auch
die zeitaufwendige Fertigung
der Kostüme, Kulissen und De-

Zehlendorf Mitte Journal 17
Welche weiteren Ziele hat Ingeborg
Kramer für die „Kleine Oper
Zehlendorf e. V.“?
„Ich habe früher viel Kirchenmusik
gemacht und bin ihr immer
noch stark verbunden. Mit der
„Kleinen Oper“ auch Kirchenkonzerte
zu veranstalten, wäre
wohlklingende Zukunftsmusik
für mich…“
◾
Jacqueline Lorenz
Kleine Oper Zehlendorf e. V.
Eingespieltes Ensemble von Oper bis Couplet.
koration stammt. Selbst singt
sie bei den Auftritten ebenfalls
und agiert zusätzlich als engagierter
„Bühnenarbeiter“. Ein
fordernder Rundumjob, der ihr
jedoch spürbar Freude bereitet.
„Wohl auch, weil wir im Laufe
Foto: KOZ
der Jahre als Ensemble so intensiv
zusammengewachsen sind“,
betont sie, die ihrem Ensemble
durchaus Mitspracherecht einräumt
und dabei offen und aufgeschlossen
für neue Mitglieder
geblieben ist.
Ingeborg Kramer
☎ 030 – 802 67 69
Nächste Veranstaltungstermine:
8. Juli 2018, 19 Uhr
Konzert in der Nova Vita Residenz
Emser Platz 5, 10719 Berlin-Wilmersdorf
18. August 2018, 16 Uhr
Musikalischer Sommerausklang
in der Villa Grüntal
Seehofstr. 12, 14169 Berlin-Zehlendorf
Eintritt 10,- Euro

18
Zehlendorf Mitte Journal
Mit viel Licht verwöhnt das Victoriahaus seine Bewohner.
Victoria schwimmt wieder im
Botanischen Garten
Riesenseerose ins sanierte Victoriahaus zurückgekehrt
Foto: Chr. Hillmann-Huber BGMG
Ein besonderer „Victoria-Sommer 2018“ erwartet
die Besucher im Botanischen Garten, der
unterschiedlichste Veranstaltungen rund um
die Victoria-Riesenseerose bereithält.
Bereits kräftig darauf hin wächst die Königin der
Wasserpflanzen, die eigentlich in Südamerika
am Amazonas beheimatet ist. Im aufwendig sanierten,
historischen und denkmalsgeschützten
Gewächshaus hat sie das 75.000 Liter fassende
Wasserbecken bezogen und fühlt sich bei etwa
80 Prozent Luftfeuchtigkeit und Hochsommertemperaturen
ebenso wohl wie ihre Nachbarn,
ausgewählte exotische Sumpf- und Wasserpflanzen
aus den Tropen.
Mit Spannung wird als Attraktion ihre lichtabhängige
Blüte voraussichtlich für Juni erwartet, die
nur eine Nacht blüht und sich dann von weiß nach
rosa verfärbend präsentiert.
Anlässlich dieses besonderen Ereignisses öffnet
nach fast fünfjähriger Sanierungszeit das über
100 Jahre alte Victoriahaus am 16. und 17. Juni
2018 erstmalig wieder feierlich seine Türen, um
die Besucher daran teilhaben zu lassen.
Publikumsmagnet mit Tragkraft
Als „eine der spektakulärsten Pflanzen überhaupt“
bezeichnet Thomas Borsch, Direktor des Botani-

Zehlendorf Mitte Journal 19
schen Gartens, diese einjährige Schwimmpflanze
der Gattung „Victoria“, die über Schwimmblätter
bis zu 2,50 Meter verfügen kann. Sie besitzen ein
stabiles Stützgewebe und Luftkammern, so dass
ein Blatt das Gewicht eines Kleinkindes bis zu
etwa 40 Kilogramm locker zu tragen vermag. In
Dahlem wurde die nach Königin Victoria von England
benannte Pflanze aus einem Samen gezogen,
vorgekeimt und dann ins Wasser-Becken gesetzt.
Die „Baby-Schwimmblätter“ sind jetzt bereits etwa
50 Zentimeter groß. Wann die genaue Blüte erfolgt,
lässt sich nur schwer voraussagen, da dafür
der direkte Lichteinfluss eine wichtige Rolle spielt.
Nach etwa fünf Monaten haben die Schwimmblätter
ihre volle Größe erreicht.
In direkter Nachbarschaft zu blaublütigen Seerosen
aus Aus tralien und Neuguinea, Mimosen,
Lotusblumen und Wasserhyazinthen präsentiert
sich Victoria von Juni bis August den Besuchern,
die im Zeitraffer und über Video das Aufbrechen
der Blüte nachverfolgen können. Ein Rundweg mit
Brücke am Becken gibt die Sicht darauf frei. Hinzu
kommen zahlreiche Sonderveranstaltungen zum
Thema Riesen-Seerose, vom „Victoria-Kabinett“,
das einen geschichtlichen Rückblick auf 166 Jahre
Berliner Victoriageschichte in 100 Bildern liefert,
über Victorianächte und Victoriatalks bis hin zu
Konzerten und Hörspielkino auf der Terrasse des
Victoriahauses.
Von Südamerika über England
zum Botanischen Garten Berlin
Die Riesenseerose „Victoria regia“ war im victorianischen
England Gegenstand von Rivalität
zwischen den Gärtnern des Landes. Immer ausgefallenere
Pflanzen arten hatten sie gesucht und
gerieten in Wettstreit darüber, wer wohl als erster
diese Riesenseerose kultivieren und zur Blüte
bringen würde. Selbst legten sie dabei nur selten
Hand an die Gärten ihrer Besitztümer, beschäftigten
vielmehr ausgewählte Gartenbauer, wie es
Joseph Paxton beim Duke of Devonshine war. Ihm
gelang das Blüh-Wunder im November 1849, –
mit nachgebautem sumpfigem Habitat, das von
einer kohlebefeuerten Heizung erwärmt wurde.
Vom Duke of Devonshine erhielt Queen Victoria
Die Victoria-Seerose blüht nur eine Nacht.
daraufhin eine der ersten Blüten der Seerose.
In Berlin erblühte „Victoria“ das erste Mal in einer
Julinacht 1852.
Das Victoriahaus im Botanischen Garten wurde
zusammen mit Garten und Museum jedoch erst
am 25. Mai 1910 eröffnet.
Da historische Gewächshäuser durch Denkmalschutz-Bestimmungen
und Energetik-Überlegungen
nur aufwendig zu sanieren sind, öffnet
das Victoriahaus nun auch erst nach 12 Jahren
wieder seine Türen, was bereits für das Jahr 2015
angedacht war. Doch technische Probleme, Personalmangel
und finanzielle Engpässe hatten die
Eröffnung immer wieder hinausgezögert. 2013
hatte die Sanierung begonnen, die etliche Baumängel
zur Folge hatte.
Doch nun kommt der denkmal-historisch fertigsanierte
Bau optisch dem Original aus dem Jahr
1910 wieder näher: Mit viel Glas – heute wärmeisolierend
und UV-durchlässig – wenig Streben
und biogasbetriebenem Blockheizkraftwerk.
Weitere Modernisierungsmaßnahmen im Botanischen
Garten stehen an: So geht es zeitnah an
die barrierefreie Gestaltung der Eingänge, an die
Sanierung des Italienischen Gartens und die Errichtung
eines Besucherinformationszentrums am
Königin-Luise-Platz.
◾
Jacqueline Lorenz
Wiedereröffnung des Victoriahauses
Foto: I.Haas BGMG
Am 16. Juni 2018 von 9-24 Uhr und am 17. Juni von 9-20 Uhr,
an beiden Tagen gilt einmalig der „1-Euro-Victoriatarif“ pro
Person für Victoria-Besuch, Garten und Gewächshäuser.
Weitere Termine von Veranstaltungen im „Victoria-Sommer“
und Öffnungszeiten unter www.bgbm.org

20
Zehlendorf Mitte Journal
Zehn Jahre Königliche Gartenakademie
Vom verwilderten Grundstück zum Pflanzenparadies
Ein historischer Ort, in dem
die Gewächshäuser verfielen
und das Gras die Wege
überwucherte – so fanden Gabriella
Pape und Dr. Isabelle Van
Groeningen die einstige „Königliche
Gärtner-Lehranstalt“ im
Jahr 2005 vor. Trotz aller Widrigkeiten
sahen sie hier den Ort vor
sich, an dem sie ihren Traum von
einer Gartenschule und professioneller
Gartengestaltung verwirklichen
konnten. Doch sie
brauchten einen langen Atem.
Ein ewiges Hin- und Her bei dem
Kaufvertrag führte dazu, dass er
erst 2006 geschlossen werden
konnte. Die Baugenehmigung
wiederum wurde erst Anfang
Oktober 2007 erteilt. Da die Eröffnung
für den 1. Mai 2008 geplant
war, stand den beiden Frauen
und ihren zahlreichen Helfern
ein anstrengender Winter bevor.
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Schwierige Bauzeit
und ständige
Weiterentwicklung
Zu der kurzen Bauzeit kam die
nächste Schwierigkeit – die zusätzlichen
Anforderungen einer
Winterbaustelle trieben die
Kosten nach oben. Die Gewächshäuser
wurden durch Zelte eingehüllt,
so dass die Arbeiten
wetterunabhängig durchgeführt
werden konnten. Unter
großen Anstrengungen gelang
das, was auch enge Vertraute zunächst
für unmöglich gehalten
hatten – die Eröffnung konnte
pünktlich am 1. Mai 2008 gefeiert
werden. Das Café, für das die
Bank mit höchstens 60 Gästen
am Tag rechnete, erwies sich
sehr schnell als Publikumsmagnet.
Mittlerweile gehört es zu
Fotos: Isabelle Van Groeningen, Kay Penslak
den Attraktionen der Gartenakademie,
und 200 Gäste am
Tag sind keine Seltenheit. Die
Gartenanlage selbst entwickelt
sich ständig weiter: ein japanischer
Garten, das stets aktuelle
Pflanzenangebot, Kunstwerke
im Garten, Gartengeräte, Möbel,
Zehlendorf Mitte Journal 21
Bücher und vieles mehr sorgen
für eine breite Palette.
Workshops und mehr
Die Königliche Gartenakademie
in der Altensteinstraße 15 a in
Dahlem machte sich schnell einen
Namen – wer neue Pflanzen
sucht, seinen eigenen Garten
professionell gestalten lassen
möchte oder Anleitung in punkto
Pflanzung und Pflege braucht,
findet schnell den Weg hierher.
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angeboten, aber auch Abendlichtführungen,
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22
Zehlendorf Mitte Journal
Fürsprecher der Bienen
Aurelia Stiftung im Grunewald setzt sich für Bienengesundheit
und intakte Umwelt ein
Die Strahlen der Frühlingssonne
locken nicht nur
uns Menschen ins Freie –
auch die Bienen kommen heraus
und fliegen von Blüte zu Blüte.
Hinter einer Villa in Grunewald,
in deren Souterrain die Aurelia
Stiftung ihr Büro hat, stehen 10
Kästen mit je einem Bienenvolk.
In der warmen Jahreszeit werden
sie in der Umgebung wieder
Nektar und Pollen sammeln
um daraus Honig zu machen
und ihre Brut zu versorgen. „Wir
freuen uns sehr darüber, hier in
diesem schönen Stadtteil,“ sagt
Vorstand Thomas Radetzki. „ein
Büro mit Garten für unsere Bienen
gefunden zu haben.“
Pestizide, Milben und
veränderte Umwelt
Thomas Radetzki bei seinen Bienen.
Imkermeister Thomas Radetzki
befasst sich seit über 40 Jahren
mit den nützlichen Insekten.
Wie viele andere sieht er mit Besorgnis,
dass immer wieder viele
Bienenvölker sterben. Hierfür
gibt es mehrere Ursachen – Pestizide
und Umweltbelastungen,
die eingeschleppte Varroa Milbe,
aber auch Haltungsformen, die
die Bienen schwächen und sie
so anfälliger für Erkrankungen
machen. Die Biene ist ein sehr
anpassungsfähiges Tier. Sie erträgt
vieles und hat gewaltige
Regenerationsfähigkeiten. Doch
heutige Verhältnisse machen
Foto: Tobias Gerber
dem seit ca. 50 Millionen unverändertem
Tier schwer zu schaffen.
Da die Bienen keine Stimme
in der Politik haben, setzt sich die
Aurelia Stiftung als verbandsunabhängige
Institution unter dem
Motto „Es lebe die Biene!“ für sie
ein. Die Stiftung hat es sich zur
Aufgabe gemacht, gemeinsam
mit den Verbänden der Imker,
des Naturschutzes und Landwirtschaft
sowie Politik und
Nasse Wände, Feuchte Keller?
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Behörden konstruktive Verbesserungen
zu erarbeiten.
Stärkung durch
extensive Haltung
Eine Veränderung im Umgang
mit der Biene ist beispielsweise
eine extensive Haltung. Heutzutage
werden Bienen überwiegend
in sogenannten Magazinbeuten
gehalten, die in
den 1970er-Jahren aufkamen.
Sommers wie winters halten
die Bienen in ihren Beuten eine
Temperatur von ca. 35 Grad Celsius.
Kontrolliert der Imker sein
Volk, geht die Temperatur herunter,
außerdem verflüchtigen
sich die Duftstoffe, mit denen
sich die Bienen verständigen.
Thomas Radetzki schweben andere
Wege vor, da jeder Eingriff
das Volk stört. Mit tiergerechten
Beuten – so werden Bienenbehausungen
genannt – sind weniger
Eingriffe notwenig und
trotzdem kann die Entwicklung
des Volks mit weniger Aufwand
als bisher verfolgt werden. Die
neue Bienenwohnung, die zur
Zeit entwickelt wird, trägt zur
Gesundheit der Völker bei und
ermöglicht weiterhin die gewohnten
Erträge.
Bienen machen
Schule
Zu den Stiftungsprojekten gehört
auch, die Bienenhaltung
an die Schulen zu bringen. Die
Bienen und ihre Erzeugnisse
sind perfekt für die Gründung
einer Schülergenossenschaft.
Neben Aspekten des Tier- und
Naturschutzes werden auch
wirtschaftliches Handeln und demokratische
Mitbestimmung erlernt.
So werden wichtige Schlüsselqualifikationen
für die spätere
berufliche Laufbahn erworben.
Schüler werden durch die Stiftung
bei der Ideenentwicklung,
Umsetzung und Gründung unterstützt.
Die Unterrichtsmaterialien
hierzu werden gemeinsam
mit dem Verlag KlettMINT entwickelt
und sollen auf der Didactica
2019 vorgestellt werden.
Rückkehr der
Dunklen Biene
Wussten Sie, dass die Bienen in
Deutschland einst dunkel waren?
Die heute hier meist verbreitete
Honigbiene ist die Apis
mellifera carnica. Sie war ursprünglich
in Kärnten beheimatet
und bot den Vorteil, dass das
Zehlendorf Mitte Ratgeber Journal 23
Volk bereits früh anfing, sich zu
vermehren. Es war den früh einsetzenden
Frühling gewohnt. In
Deutschland war aber ursprünglich
die Apis mellifera mellifera
heimisch. Sie hatte sich an die
jahreszeitlichen Gegebenheiten
sowie die Flora hierzulande
angepasst. Das robuste Tier erschien
für moderne Haltungsmethoden
jedoch weniger geeignet
und wurde nach dem Zweiten
Weltkrieg endgültig aus der
Imkerei verdrängt und an den
Rand des Aussterbens gebracht.
Lediglich in einigen Bereichen
in Skandinavien, dem Baltikum
und Großbritannien sind noch
reine Restbestände vorhanden.
In dem Projekt zur Rettung der
Dunklen Biene soll nicht nur das
genetische Material in einem
Schutzgebiet gesichert, sondern
auch sein Stellenwert in Zeiten
des Bienensterbens geprüft werden.
Hierbei wird mit dem Jane
Goodall Institut Deutschland zusammen
gearbeitet.
Chemiekonzerne
klagen gegen
Beschränkung
Eine der Kernaufgaben der Stiftung
ist die Vertretung der Bie-

24
Zehlendorf Mitte Journal
neninteressen im Rahmen der
Agrarpolitik. Bienensterben ist
weltweit ein Problem in Ländern
mit intensiver Landwirtschaft.
Das Artensterben betrifft sowohl
Wildbienen als auch Honigbienen
und viele andere Arten. Neonicotinoide,
die Saatgut vor Pilzen
und Schädlingen schützen,
finden sich auch in den Pollen
wieder, die von Bienen gesammelt
werden. Sie verschlechtern
die Überwinterungsfähigkeit der
Bienenvölker. Die Genehmigung
der bienengefährlichen Wirkstoffe
wurde durch die EU-Kommission
im Jahr 2013 beschränkt.
Ende April dieses Jahres wurden
drei besonders bienenschädliche
Neonicotinoide von der
EU-Kommission verboten. Die
Position der Bienen wird von
drei Imkerverbänden aus dem
Netzwerk „Bündnis zum Schutz
der Bienen“ vertreten, das von
der Aurelia Stiftung betreut wird.
Klage gegen
Glyphosat-Zulassung
Das Pflanzenschutzmittel Glyphosat
ist hoch umstritten. Bei
Bienen führt es zur Orientierungslosigkeit,
sie brauchen erheblich
länger, um in den Stock
Jungbienen in der Traube an frisch
gebauter Naturwabe. Foto: Aurelia Stiftung
zurück zu finden. Noch schlimmer:
es wurde mittlerweile im
Honig nachgewiesen – auch in
Wein und Fruchtsaft wurden
bereits Rückstände gefunden
– und gelangt auch auf diesem
Weg in die menschliche Nahrungskette.
Erst kürzlich wurde
die Zulassung von Glyphosat in
der EU verlängert. Deshalb klagt
die Aurelia Stiftung vor dem Europäischen
Gerichtshof, um eine
Rücknahme der Verlängerung zu
erreichen.
Die Biene braucht Sie
Diese vielfältigen Aufgaben sind
teuer und die Fürsprecher der
Bienen brauchen Unterstützung.
Albert Einstein wird der Satz zugesprochen
„Wenn die Biene
stirbt, stirbt vier Jahre später
der Mensch.“ Ein Drittel unserer
Lebensmittel hängen direkt
oder indirekt von der Biene ab,
die die Pflanzen bestäubt. Wenn
Sie die nützlichen Tiere unterstützen
möchten, freut sich die
Aurelia Stiftung über Ihre Spende:
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Zehlendorf Mitte Journal 25
Neue Form der Bestattungskultur
Memoriam-Garten auf dem Waldfriedhof Zehlendorf eröffnet
Am 9. April wurde ein neuer
Memoriam-Garten
auf dem Waldfriedhof
Zehlendorf am Wasgensteig
eröffnet. Bereits im Jahr 2010
hat die Friedhofsverwaltung
gemeinsam mit der Friedhofs-
Treuhand Berlin und ansässigen
Friedhofsgärtnereien den ersten
Memoriam-Garten auf dem
Friedhof Steglitz in der Bergstraße
eröffnet. Weitere Memoriam-
Gärten folgten 2011 und 2017
auf dem Friedhof Zehlendorf
in der Onkel-Tom-Straße sowie
2017 wieder auf dem Friedhof
in der Bergstraße.
Nun konnte auf Grund einer
entsprechend großen freiwerdenden
Fläche auch auf dem
Waldfriedhof Zehlendorf ein
dem Waldcharakter angepasster
Memoriam-Garten entstehen.
Diese neue Form der Bestattungskultur
erfreut sich großer
Nachfrage. Frei von starren
Abgrenzungen der einzelnen
Grabstätten wird den Hinterbliebenen
in einer gartenähnlichen
Atmosphäre ein Ort des
Foto: Friedhof Treuhand Berlin
Gedenkens – in memoriam –
geboten.
„Die Beisetzung in einem Memoriam-Garten
ermöglicht den
Trauernden, eine gewisse Individualität
durch die Auswahl des
Grabsteins, ohne sich selbst um
die zeitintensive Pflege kümmern
zu müssen, die Gestaltung
der gesamten Anlage ist sehr
ansprechend und erweckt den
Eindruck einer Waldbeisetzung“,
so Bezirksstadträtin Maren Schellenberg
zur Eröffnung des neuen
Memoriam-Gartens. ◾
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26
Gesundheit
Sommer, Wärme, Schimmelpilze
Bei manchen Lebensmitteln reicht großzügiges Wegschneiden
Der warme und feuchte Sommer bietet
Schimmelpilzen ideale Bedingungen. Temperaturen
zwischen 20° und 25 °C bieten
den Schimmelsporen optimale Wachstumsbedingungen
und verbreiten sich besonders
schnell über die Luft. Treffen sie
dann auf ein Lebensmittel, keimen
sie aus und bilden farblose
Zellfäden, sogenannte Hyphen.
Diese können ein Lebensmittel
im Inneren durchziehen und
sind für das Auge unsichtbar.
Nicht alle Schimmelpilze sind für
den Menschen schädlich. Bei der Herstellung
von bestimmten Käsesorten, wie
Camembert und Roquefort, ist Schimmel durchaus
erwünscht. Er wirkt konservierend und ist für die
Aromabildung verantwortlich.
Allerdings können Schimmelpilze auch krank machen,
denn Mykotoxine schädigen die Gesundheit.
Die Schimmelpilzgifte sind äußerst giftig und teilweise
sogar krebserregend. Die Menge des gebildeten
Toxins schwankt und ist nicht abhängig
vom sichtbaren Wachstum des Pilzes, d.h.
ein stark gewachsener Pilz muss nicht
unbedingt große Toxinmengen bilden
und umgekehrt. Mykotoxine
bereiten sich besonders schnell
in Lebensmitteln mit viel Wassergehalt
aus. Sie lassen sich
weder durch Erhitzen noch
durch andere Verfahren, wie Säuern,
Trocknen oder Einfrieren, entfernen.
Wer doch mal einen verschimmelten Joghurt
gegessen hat, muss deshalb nicht gleich einen
Arzt aufsuchen. Problematisch wird die Gesund-
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Zehlendorf Mitte Gesundheit Journal 27
heitsschädigung erst durch eine längere regelmäßige
Aufnahme von Schimmelpilzen. Leber- und
Nierenschädigungen könnten dann die Folge sein.
Verschimmelte Lebensmittel gehören deshalb in
den Müll. Hier die Tipps der Verbraucherzentrale
Berlin:
• Befallenes Schnittbrot immer wegwerfen.
Hat ein ganzer Brotlaib nur einen kleinen
Schimmelfleck, reicht es, diesen Teil großzügig
abzuschneiden
• Getreide und Gewürze bei „Klumpenbildung“
durch Schimmelnester wegwerfen
• Verfärbte oder verschimmelte Nüsse, Kerne
oder Schalen sofort aussortieren. Pistazien
enthalten häufig Aflatoxin, das stärkste Pilzgift.
Bitter, ranzig oder kratzig schmeckende Nüsse
unbedingt wegwerfen
• Bei Hartkäse im Stück reicht es, die befallene
Stelle großzügig zu entfernen
• Bei festen Konfitüren mit einem hohen Zuckeranteil
(über 50 %) reicht es aus, den Schimmel
mit einer dicken Fruchtschicht abzuheben
(Vorsicht, nicht verschmieren!). Konfitüren oder
Flexible
Öffnungszeiten
Fruchtaufstriche mit geringerem Zuckergehalt,
z. B. mit Süßstoffen oder Zuckeraustauschstoffen,
wie Diabetikerkonfitüren, müssen
weggeworfen werden
Wie kann Schimmelpilzbefall
verhindert werden?
• Empfindliche Lebensmittel in kleinen Mengen,
möglichst frisch kaufen und schnell verbrauchen
• Gewürze nicht jahrelang aufheben. Kleinere
Mengen kaufen und schnell verbrauchen
• Beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum
und auf unversehrtes Obst und Gemüse
achten, ohne Verletzungen und Druckstellen
• Die Nahrungsmittel sauber, kühl und trocken
lagern, Getreide ab und zu durchschütteln
• Brotkästen öfter reinigen, mit Essigwasser auswischen.
Krümel fördern Schimmelbildung
• Verschimmelte Lebensmittel sofort entsorgen
und nicht länger offen liegen lassen ◾
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