Angehör - Pflegeheim St.Otmar
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Zweifarbiger Spargelsalat<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
500 g grüne Spargel<br />
500 g weisse Spargeln<br />
0.25 l leichte Gemüsebouillon<br />
1 hart gekochtes Ei<br />
1 Bund glattblättrige Petersilie<br />
2 EL Kürbiskerne<br />
4 stk Radiesli<br />
Sauce:<br />
100 ml Spargelsud<br />
2 EL saurer Halbrahm<br />
2 El Vollrahm<br />
1EL Olivenöl<br />
1 EL Weissweinessig<br />
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
Zubereitung<br />
Die Enden beider Spargelsorten grosszügig kürzen. Die<br />
weissen Spargeln schälen, grüne Spargeln nur gerade an<br />
den Enden schälen.<br />
Die weissen Spargeln auf den Boden einer weiten Kasserolle<br />
geben, die grünen Spargeln darüberlegen. Die heisse<br />
Gemüsebouillon dazugiessen und die Spargeln zugedeckt<br />
weich garen.<br />
Nach 8 Minuten Garzeit prüfen, ob die grünen Spargeln<br />
bereits knackig weich sind. Herausnehmen, und die weissen<br />
Spargeln je nach Dicke noch 3-5 Minuten länger kochen.<br />
Dann ebenfalls herausheben. 100 ml Sud abmessen und für<br />
die Sauce beiseite stellen.<br />
Während die Spargeln garen, die Radieschen waschen, rüsten<br />
und in <strong>St</strong>ifte schneiden. Das Ei schälen und hacken. Die<br />
Petersilie ebenfalls hacken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne<br />
ohne Fettzugabe leicht rösten.<br />
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und die Petersilie beifügen.<br />
Dicke Spargeln der Länge nach halbieren, dann alle <strong>St</strong>angen<br />
schräg in etwa 2 cm lange <strong>St</strong>ücke schneiden. Mit gut<br />
der Hälfte der Sauce mischen.<br />
Auf Teller anrichten, das Ei und die Kürbiskerne darüber verteilen<br />
und mit restlicher Sauce beträufeln.<br />
E Guete<br />
M U S S E S T U N D E<br />
Das Lösungswort des Wettbewerbes „Kennen Sie<br />
sich in der Küche aus?“ lautet: “Kuechenchef ”.<br />
Die Gewinner sind: 1. Preis Cozzio Viktor<br />
2. Preis Bräsecke Nico<br />
3. Preis Altherr Ernst<br />
Wettbewerbs-Preise: 1. Fr. 80.– REKA-Checks<br />
2. Essen für 2 Personen im Wert von Fr. 50.–<br />
3. Pflegemittel<br />
Wettbewerb<br />
Aus den Buchstaben der richtigen Antworten<br />
erhalten Sie das gesuchte Lösungswort!!<br />
1. Welcher Name wurde<br />
dem Monat Mai<br />
zugeordnet?<br />
M Wonnemonat<br />
U Fastenmonat<br />
K Weinmonat<br />
A Wandermonat<br />
2. Wie nennt sich das<br />
Schädliche Mai-Tier?<br />
J Borkenkäfer<br />
U Termitenkäfer<br />
Y Spitzmaulrüssler<br />
A Maikäfer<br />
3. Der Monat Mai<br />
lockt zu…<br />
S einer Massage<br />
I einem Maitanz<br />
E vermehrtem Schlaf<br />
X einem Sonnenbad<br />
Das gesuchte Lösungswort lautet:<br />
4. Der Monat Mai<br />
ist der..:<br />
C Arbeitsmonat<br />
B Liebesmonat<br />
P Entschlackungsmonat<br />
X Pfirsichmonat<br />
5. Im Mai blühen die…<br />
R Maibäume<br />
M Parasitenspäher<br />
U Maiglöcklein<br />
B Maiskolben<br />
6 . Im Mai ist der Tag der<br />
A guten <strong>St</strong>immung<br />
K blühenden Bäume<br />
S Maivögel<br />
M Arbeit<br />
1 5<br />
✃<br />
7. Im Mai ist geboren:<br />
M unsere Heimleiterin<br />
N Barack Obama<br />
M George Clooney<br />
B <strong>St</strong>ephanie Glaser<br />
8. Die Maiandacht<br />
ist….<br />
E ein Wortgottesdienst<br />
T eine Kirchweihfeier<br />
Z eine Pilgerfahrt<br />
B ein Gebet<br />
9. Im Mai essen<br />
wir gerne:<br />
J Baumnüsse<br />
A Schweinshaxen<br />
L Spargeln<br />
T Mailänderli<br />
____________________________________________________<br />
Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Vorname: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
<strong>St</strong>rasse: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
PLZ/Ort: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Bitte Talon ausschneiden und bis spätestens 30. Juni 2012 einsenden an:<br />
PFLEGEHEIM ST.OTMAR, Wettbewerb, Schönauweg 5, 9000 <strong>St</strong>.Gallen.<br />
Die Gewinner werden in der nächsten Ausgabe publiziert.<br />
Über diesen Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt.
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