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Reiseziele
Sagenumwobenes Ritual
mit hübscher Hütesholle
Meiningen ist bekannt für die Thüringer Klöße. Alljährlich wird
die Schöpfung dieser Speise gefeiert – mit dem Hütesfest.
Ein Sonntag ohne Klöße ist kein Sonntag,
heißt es in Thüringen. Am 6. Juli allerdings
bleibt zu Hause die Küche kalt. Denn an diesem
Tag geht es mit der Bahn nach Meiningen
an der Werra, auch liebevoll „Kloßheim
an der Soße“ genannt. Die Sage erzählt, dass
die Leibspeise „Hütes“ in jener kleinen Residenzstadt
erfunden wurde. Darum feiert
Meiningen alle Jahre wieder rund um den
Thüringer Kloß das dreitägige Hütesfest mit
dem Festumzug, der um 11 Uhr durch die
Straßen der südthüringischen Kleinstadt
zieht. Dort wird auch das Hütesritual auf der
großen Marktbühne zelebriert, bei dem die
hübsche Hütesholle als Kloßprinzessin die
Hüterin des Rezepts verkörpert – und dieses
6 REGIOTAKTE 06.2008
an den Bürgermeister übergibt. „Guten
Appetit“ wünscht dann Medizinstudentin
Manuela König, die aktuelle Hütesholle.
Natürlich steht auch der Kloß auf dem Speiseplan.
Rund 6.000 Klöße werden an diesem
Tag in der ganzen Stadt verspeist. Kein Wunder:
„Der Thüringer Kloß ist in Kombination
mit Braten und Sauce vor allem traditionell
an einem Sonntag einfach das Nonplusultra“,
schwärmt selbst die amtierende Hütesholle.
Sie legt den Besuchern das beschauliche
Meiningen mit seinem „ganz per -
sönlichen Charme“ ans Herz: „Das Städtchen
gibt mir ein Gefühl der Geborgenheit. Zum
Beispiel der Englische Garten, der wildro-
fl Ein fester Höhepunkt des Hütesfestes in
Meiningen ist der traditionelle Festumzug
mantisch imponiert, das Südthüringer
Staatstheater, bekannt durch Gastspiele in
ganz Europa, oder die vielen Museen und
historischen Gebäude“, zählt sie auf.
Das denkmalgeschützte Schlundhaus, unweit
vom Meininger Theater gelegen, gilt
auch heute noch als Inbegriff für die Leibspeise
der Meininger, den original „Mäninger
Hüts“, jener heiß geliebten Kartoffelklöße
also. Die aus Grimms Märchen von der
Goldmarie und der Pechmarie bekannte
Frau Holle – auch Hulda genannt, eine mythologische
Gestalt des deutschen Volksglaubens
– war es, die einst im Restaurant
Schlundhaus den Meiningern das Rezept
für die Klöße übergab.
So sollen auch die Komponisten Brahms
und Reger, die Dichter Schiller und Bechstein,
der Theatermann August Everding
oder die Sängerin Elīna Garanča, die alle in
Meiningen gelebt und gearbeitet haben, die
Thüringer Klöße genossen haben. Was den
Dichter Rudolf Baumbach, Verfasser des
Textes „Hoch auf dem gelben Wagen“, sogar
inspiriert hat, die Sage in Verse zu fassen.
In Meiningen ist längst auch ein Stück
deutscher Eisenbahngeschichte geschrieben
worden. Davon überzeugen
können sich Interessierte unter anderem
vom 5. bis 7. September 2008 bei
den 14. Meininger Dampfl oktagen im
Dampflokwerk Meiningen (www.
dampfl okwerk.de) oder vom 6. September
bis 30. November in den Meininger
Museen Schloss Elisabethenburg in
der Ausstellung „Meiningen unter
Dampf – 150 Jahre Werrabahn“ (www.
meiningermuseen.de).
· Die moderne Form der Frau Holle:
Manuela König, die aktuelle Hütesholle