rezepte

GEPFEff ERTES RIND
HERZHAFT WÜRZIG
1 kg argentinisches Roastbeef
3 große Gemüsepaprika rot
1 EL Ahornsirup
100 ml Kräuter-Knoblauch Öl
5 TL Zitronen-Pfeff er Gewürzmischung
Crema all’Aceto Balsamico di Modena Classic
Meerspeisesalz aus der Mühle
Pfeff ermischung bunt aus der Mühle
Zubereitung:
Paprika vierteln, säubern und im Backofen mit Oberhitze
bei 220 °C schwarz werden lassen. Mit feuchtem Küchenpapier
abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die
Haut abziehen. abziehen. Öl Öl und Sirup vermischen, mit Salz und
Pfe� Pfe� er abschmecken, Paprika darin einlegen
und 2 Stunden ziehen lassen. Das Rindfl
eisch in ca. 100 g große
Medaillons schneiden, mit
Zitronen-Pfe� Zitronen-Pfe� er würzen und
in einer Grillpfanne beidseitig anbraten.
Das Fleisch mit Salz würzen
und auf einem Zitronen-
Pfe� Pfe� erspiegel anrichten.
Paprika dazu legen und
mit der Crema garnieren.
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