suteria, cHocolatier in solotHurn - Pistor
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marktneuHeit<br />
<strong>Pistor</strong> <strong>in</strong>formiert<br />
Pasteurisiertes Schalen-Ei<br />
Warum und wie wird das<br />
pasteurisierte schalen-ei<br />
e<strong>in</strong>gesetzt ?<br />
Das Ei ist e<strong>in</strong>es der nahrhaftesten<br />
Lebensmittel mit dem Nachteil, dass<br />
es sehr anfällig auf Salmonellen ist.<br />
In den letzten Jahren wurde sehr viel<br />
<strong>in</strong> die Reduktion der Infektionsgefahr<br />
<strong>in</strong>vestiert, wobei bei frischen Eiern<br />
immer e<strong>in</strong> Restrisiko bleibt. Salmonellen<br />
werden von Hühnern auf<br />
Eier übertragen. Eiprodukte können<br />
deshalb Krankheitsauslöser enthalten,<br />
die zu e<strong>in</strong>er Lebensmittelvergiftung<br />
führen. 40 % der Lebensmittelvergiftungen<br />
<strong>in</strong> Europa s<strong>in</strong>d auf<br />
<strong>in</strong>fizierte Eier zurückzuführen.<br />
risikogruppen<br />
Hauptrisikogruppen für e<strong>in</strong>e Salmonellenansteckung<br />
s<strong>in</strong>d vor allem<br />
Kle<strong>in</strong>k<strong>in</strong>der, Heranwachsende,<br />
Senioren, schwangere Frauen<br />
und Menschen mit<br />
e<strong>in</strong>em geschwächten<br />
Immunsystem. Dank gesundHeit<br />
dem pasteurisier- ... Durchbruch im Kampf gegen<br />
ten Schalen-Ei kön-<br />
Salmonellen.<br />
nen diese Risikogruppen<br />
nun bedenkenlos<br />
wieder nach Lust und<br />
Laune Eierspeisen aller Art verzehren.<br />
Egal, ob e<strong>in</strong> frisches Tiramisu,<br />
e<strong>in</strong> Spiegelei oder e<strong>in</strong> Drei-M<strong>in</strong>uten-<br />
Ei. Die Gefahr, mit Salmonellen angesteckt<br />
zu werden, ist auf e<strong>in</strong> absolutes<br />
M<strong>in</strong>imum gesunken.<br />
2010 | 102<br />
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