INFO - August 2018
Das beliebte Magazin für Pforzheim und die Region. Seit über 30 Jahren erscheinen wir pünktlich zum Ersten jeden Monats und versorgen unsere Leser mit interessanten Inhalten. Im Fokus steht dabei unser umfangreicher Veranstaltungskalender mit vielen Terminen zu Events, Ausstellungen und Sport in Pforzheim, dem Enzkreis und darüber hinaus.
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GASTRONOMIE · AUGUST <strong>2018</strong><br />
Birnen-Gelee mit Stückchen<br />
Zutaten für etwa 6 Gläser je 200 ml<br />
600 ml Birnensaft (ungesüßt), von, etwa 1600 g Birnen,<br />
150 g Birnen (vorbereitet, gewogen), 1 EL Dr.<br />
Oetker gehackte, Pistazien, 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure,<br />
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra, 400 g Zucker<br />
Vorbereiten<br />
Birnen waschen, vierteln, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes<br />
oder Dampfentsafters Saft gewinnen<br />
und 600 ml abmessen. Birnen schälen, fein schneiden<br />
und 150 g abwiegen.<br />
Zubereiten<br />
Saft, Birnen, Pistazien und Zitronensäure in einen<br />
großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker<br />
mischen, mit dem Fruchtsaft verrühren und unter<br />
Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem<br />
Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse<br />
bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete<br />
Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off)<br />
verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf<br />
den Deckeln stehen lassen. Gläser während des Erkaltens<br />
öfter drehen, damit sich die Birnenstückchen<br />
und Pistazienkerne besser verteilen.<br />
Tipps aus der Versuchsküche<br />
Nach Wunsch können Sie nach dem Kochen 50 ml<br />
Birnenbrand unterrühren.<br />
Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen<br />
Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest<br />
wird, 1 Min. weiterkochen.<br />
www.oetker.de<br />
Roter<br />
Ochsen<br />
Speisegaststätte Deutsch/Schwäbisch<br />
Im <strong>August</strong> empfehlen wir Pfifferlingsgerichte<br />
Mittagstisch von 11.30 bis 14.30 Uhr<br />
Alle Speisen auch zum Mitnehmen<br />
Anlieferung auf Anfrage<br />
Warme Küche: Mo. - So. 11.30-21.30 Uhr,<br />
Sa. 14.00 - 21.00 Uhr, Mittwoch Ruhetag<br />
Marktstraße 20, 75305 Neuenbürg<br />
Tel. 07082 9253930 u. 0176 71733325<br />
www.roterochsen-neuenbuerg.de<br />
„Roter Ochsen“ in der Neuenbürger Ortsmitte<br />
Schon von außen ist das markante Gebäude mit<br />
seiner blutroten Fassade in der Ortsmitte, an<br />
der Marktstraße gut zu erkennen. Die deutsche<br />
Küche bietet verschiedende Schnitzelgerichte,<br />
Zwiebelrostbraten und Rumpsteak vom gereiften<br />
Dry Aged Beef, vegetarische Gerichte wie<br />
Käsespätzle oder verschiedene Salate. Montags<br />
gibt es Schnitzelvariationen und dienstags<br />
Schälripple und Eisbein. Auch Wanderer sind<br />
herzlich willkommen. Wer auf dem Westweg<br />
unterwegs ist, sollte einen Einkehrschwung machen.<br />
Das Restaurant ist gemütlich eingerichtet,<br />
im Biergarten finden die Gäste schattige Plätze.<br />
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<strong>INFO</strong>-MAGAZIN
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