KLASSE! Vom Feld in die Flasche - Begleitheft zum Online-Portal
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1. Kapitel<br />
Ökologische Landwirtschaft<br />
Bio-Rohstoffe aus der Region<br />
„Bio“, <strong>die</strong>se Aufschrift lesen wir immer wieder auf unseren<br />
Lebensmittelverpackungen. Doch was heißt das eigentlich?<br />
Um Lebensmittel mit „bio“ kennzeichnen zu dürfen, müssen<br />
im Anbau und bei der Weiterverarbeitung viele Auflagen erfüllt<br />
werden. Beispielsweise dürfen ke<strong>in</strong>e gentechnisch veränderten<br />
Organismen verwendet und ke<strong>in</strong>e synthetischen Pflanzenschutz-<br />
und Düngemittel versprüht werden. Außerdem muss<br />
<strong>die</strong> Tierhaltung artgerecht se<strong>in</strong>.<br />
Dadurch unterscheidet sich <strong>die</strong> ökologische Landwirtschaft<br />
von der konventionellen Landwirtschaft, <strong>die</strong> es darauf anlegt,<br />
möglichst viel Gew<strong>in</strong>n zu erzielen.<br />
Die ökologische Landwirtschaft ist also gut für Mensch und<br />
Tier – und für <strong>die</strong> gesamte Umwelt. Dennoch wagen nur wenige<br />
Bauern <strong>die</strong> Umstellung. Der Ostheimer Bio-Landwirt Mart<strong>in</strong> Ritter<br />
ist e<strong>in</strong>er von ihnen. Und er und Peter Kowalsky von BIONADE<br />
hatten e<strong>in</strong>e gute Idee: Warum soll man nicht den Holunder für<br />
<strong>die</strong> BIONADE direkt <strong>in</strong> der Rhön anbauen, fragten sie sich. Dies<br />
war <strong>die</strong> Geburtsstunde des Projekts „Bio-Landbau Rhön“.<br />
Das Ziel: Die Rohstoffe für <strong>die</strong> Bio-Limo sollen zu großen Teilen<br />
direkt aus der Region kommen. Damit ist <strong>die</strong> Rohstoffherstellung<br />
für das Unternehmen transparent, und den ortsansässigen<br />
Bauern wird – wenn sie ihren Betrieb auf ökologische Landwirtschaft<br />
umstellen – langfristig e<strong>in</strong>e Perspektive geboten.<br />
Mittlerweile kommt <strong>die</strong> Bio-Braugerste für <strong>die</strong> Limo-Produktion<br />
zu 100 Prozent aus der Rhön, und durch das Projekt wurden <strong>in</strong><br />
der Region auch schon e<strong>in</strong>ige Arbeitsplätze geschaffen.<br />
In <strong>die</strong>sem Kapitel werden <strong>die</strong> Grundsätze der ökologischen<br />
Landwirtschaft am Beispiel des Bio-Hofs Ritter sowie das<br />
Pr<strong>in</strong>zip der geschlossenen Kreisläufe erläutert.<br />
Aufgaben für Schüler<strong>in</strong>nen und Schüler s<strong>in</strong>d unter anderem <strong>die</strong><br />
Erstellung e<strong>in</strong>es Vermarktungskonzepts für e<strong>in</strong>en Bio-Hof, oder<br />
Gruppenarbeiten zu den Themen Schädl<strong>in</strong>gsbekämpfung und<br />
Vor- und Nachteile des konventionellen und des ökologischen<br />
Landbaus.<br />
Mart<strong>in</strong> Ritter baut <strong>in</strong> der Rhön<br />
Bio-Holunder an.<br />
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