KLASSE! Vom Feld in die Flasche - Begleitheft zum Online-Portal

2011/2012
Vom Feld in die Flasche
3. Dritte Ausgabe Ausgabe in überarbeiteter in
und überarbeiteter ergänzter Form und ergänzter Form
Begleitheft zum Online-Portal
Partner des Medienprojekts »KLASSE!«

Inhaltsverzeichnis
Kapitel 1
Kapitel 2
Kapitel 3
Kapitel 4
Kapitel 5
Kapitel 6
Kapitel 7
Kapitel 8
Kapitel 9
Kapitel 10
Kapitel 11
Kapitel 12
Kapitel 13
Kapitel 14
Einleitung Seite 4
Ökologische Landwirtschaft
Regionalität
Erneuerbare Energien
Biosphärenreservat Rhön
Bienen
Kräuter
Artenvielfalt
Gentechnik
Nachhaltigkeit
Wasser
Ernährung
Biochemische Prozesse
Recyclingpapier
BIONADE Story
Impressum
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Liebe Lehrerinnen, liebe Lehrer,
wir freuen uns, im Schuljahr 2011/2012 bereits zum dritten
Mal Partner der KLASSE! Projekte der Main-Post zu sein. Auch
in diesem Jahr halten wir wieder Unterrichtsmaterial für Sie
bereit, das sich rund um das Thema „Vom Feld in die Flasche“
dreht. Aber diesmal haben wir uns etwas Neues einfallen
lassen, insbesondere um die Inhalte weiter für Sie ausbauen zu
können. Denn das Material ist inzwischen so umfangreich geworden,
dass wir eine neue Plattform dafür geschaffen haben.
Das Ergebnis ist eine eigene Website für das Projekt KLASSE!
„Vom Feld in die Flasche“. Auf den neuen Seiten im Internet
finden Sie alle Unterrichtsmaterialien in übersichtlich gegliederten
Themenbereichen. Neu ist dabei auch die Verknüpfung mit
anderen bemerkenswerten Projekten für den Unterricht, wie
dem HOBOS-Projekt. Interaktives Arbeiten wird zudem einfacher:
Nutzen Sie diese Plattform beispielsweise, um uns eine
E-Mail zu schreiben, wir freuen uns immer über Anregungen
oder Verbesserungsvorschläge. In diesem Heft möchten
wir Ihnen zunächst jedoch einen Überblick über die Themen
geben und Ihnen vorstellen, was Sie Spannendes auf dieser
Website erwartet.
Natürlich finden Sie dort wieder altbewährte Themen, die uns
besonders wichtig sind, wie nachhaltige Entwicklung,
ökologische Landwirtschaft und Biodiversität. Aber auch Neues
ist dazu gekommen. So erhält zum Beispiel die Herstellung und
das Recycling von Papier ein eigenes Kapitel. Denn was wäre
eine BIONADE Flasche ohne Etiketten und dieses Heft ohne
Papier? Wenn Sie neugierig geworden sind, durchstöbern Sie
doch einfach die Website und suchen sich gezielt die passenden
Themen zu den von Ihnen gewählten Schwerpunkten aus.
In diesem Heft und auf der Internetseite erhalten Sie auch
wieder Informationen zu unserem Besucherservice. Lassen
Sie sich den Weg „Vom Feld in die Flasche“ live bei BIONADE
erklären und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen unseres
Unternehmens. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Rhön!
Wir hoffen, dass Ihnen die Inhalte sowie die neue Website
gefallen und dass wir Sie mit neuen Impulsen bei der Unterrichtsgestaltung
unterstützen können.
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Peter Kowalsky
Für das Schuljahr 2011/2012 wünschen wir Ihnen einen tollen
Verlauf und viel Spaß mit KLASSE! „Vom Feld in die Flasche“.
Ihr Peter Kowalsky
Geschäftsführer BIONADE GmbH

Besuchen Sie BIONADE!
Lehrerinnen und Lehrer und Schülerinnen und Schüler aller
Jahrgangsstufen und Schulformen sind bei BIONADE herzlich
willkommen.
Nicht nur in der Theorie, sondern mittendrin im Geschehen
können Schulklassen genauso wie Lehrerkollegien viele
verschiedene Facetten rund um das Thema nachhaltige Entwicklung
hautnah entdecken und erleben. Dabei erfahren Sie,
warum Ökologie, Gesellschaft und Wirtschaft im Biosphärenreservat
Rhön in einem engen Wechselspiel stehen.
Ein Unternehmen, das wie BIONADE in einem Biosphärenreservat
beheimatet ist, trägt eine besondere unternehmerische
Verantwortung.
Unter dem Motto „Vom Feld in Flasche” bieten wir Gruppen
eine etwa zweistündige Führung an, die von den BIONADE
Holunderfeldern über unser Sudhaus zu den Fermentern bis
hin zur Füllerei führt. Themen wie ökologische Landwirtschaft,
Artenvielfalt und die Verantwortung gegenüber Mensch und
Natur im Biosphärenreservat stehen hier im Mittelpunkt.
Auch maßgeschneiderte Ganztages- oder mehrtägige Programme
mit einer ausführlichen Besichtigung des Projekts „Bio-
Landbau Rhön”, einer Exkursion in das Biosphärenreservat
Rhön und einem Mittagessen bei einem BIONADE Bio-Landwirt
arrangieren wir gerne.
Fortbildungsangebot für Lehrerinnen und Lehrer
BIONADE bietet im Rahmen des Besucherservices auch
ein Programm zur Fortbildung speziell für Lehrerinnen
und Lehrer an. Je nach Wunsch können die zuvor genannten
Programmpunkte mit den jeweiligen entsprechenden
Kernthemen kombiniert werden. So können
Sie sich informieren, wie das Unternehmen BIONADE im
Biosphärenreservat handelt und ein nachhaltiges soziales
und ökologisches Wirtschaften umsetzt. Spezielle
Themen wie Artenvielfalt, ökologische Landwirtschaft
oder Umweltbildung im Unternehmen können gezielt erläutert
und vertieft werden. Kontaktieren Sie uns gerne
für weitere Informationen zu einem Besuch mit Ihrem
Lehrerkollegium.
Rüdiger Omert führt Schülerinnen und
Schüler durch die Brauerei.
Auf die speziellen Anforderungen von Vorschulgruppen und
Schulklassen aller Alters- und Bildungsstufen gehen wir gezielt
ein.
Das Programm ist für Schulklassen kostenfrei.
Ansprechpartner BIONADE Besucherservice
Rüdiger Omert
Telefon: 0 97 77 9101-831
ruediger.omert@bionade.de
Ansprechpartnerin für Rückfragen zum Projekt KLASSE!
Cornelia Obitz
Telefon: 0 97 77 9101-829
cornelia.obitz@bionade.de
BIONADE GmbH
Nordheimer Straße 14
D-97645 Ostheim/Rhön
Telefon: 0 97 77 9101-0
Fax: 0 97 77 9101-816
info@bionade.de
www.bionade.com
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Vom Feld in die Flasche
Bis eine Flasche BIONADE in Ihrem Kühlschrank steht, muss
erst einmal einiges geschehen! BIONADE wird unter anderem
aus Wasser und Braugerste gemacht. Die Braugerste kommt
aus kontrolliert biologischem Anbau, beispielsweise vom Bio-
Bauernhof Martin Ritter. Dieser liegt genau wie die BIONADE
GmbH in Ostheim vor der Rhön. Martin Ritter ist schon seit
vielen Jahren Bio-Landwirt und betreibt seinen Hof nach streng
ökologischen Richtlinien, beispielsweise nach dem Prinzip der
geschlossenen Kreisläufe.
Ein weiteres wichtiges Kennzeichen des Öko-Landbaus ist der
Verzicht auf den Anbau von gentechnisch veränderten Pflanzen.
Gentechnik wird weltweit immer häufiger eingesetzt, zum
Beispiel, um Pflanzen so zu verändern, dass sie widerstandsfähiger
werden. Aus Sicht der Gentechnik-Befürworter hat die
Gentechnik Vorteile, Gentechnik-Gegner dagegen verweisen auf
das nicht kalkulierbare Risiko dieses Eingriffs in die Natur für
das gesamte Ökosystem.
Um möglichst viele Rohstoffe aus der Rhön zu beziehen und
den ortsansässigen Bauern so neue Perspektiven zu eröffnen,
hat BIONADE das Projekt „Bio-Landbau Rhön“ ins Leben gerufen.
So wird auch sichergestellt, dass keine Pflanzen, die mit
chemischen Mitteln behandelt wurden, und keine gentechnisch
veränderten Pflanzen als Rohstoffe in die BIONADE wandern.
Schon jetzt wird die gesamte Bio-Braugerste für die BIONADE
in einem Radius von 25 Kilometern um Ostheim angebaut.
Mitten in der Rhön wird auch die Pfefferminze für die BIONADE
Quitte kultiviert. Die Bio-Bauern Eva-Maria und Albert Warmuth
aus Wargolshausen haben sich unter anderem auf den Kräuteranbau
spezialisiert.
Doch nicht alle Rohstoffe für die Limonade kommen aus der
Rhön. Auch bei Lieferanten von anderen Kontinenten achten die
Brauer aus Ostheim auf eine umweltfreundliche und sozialverträgliche
Produktion. Der Ingwer beispielsweise kommt aus den
Waldgärten von Xicotepeque in Mexiko. Dort wird die Pflanze in
traditioneller Weise angebaut.
Ziel der Firma BIONADE ist es, nach den Grundsätzen der nachhaltigen
Entwicklung zu arbeiten: Um die Lebensgrundlagen
für die zukünftigen Generationen zu erhalten, gilt es, beispielsweise
im Bereich des Umweltschutzes aktiv Maßnahmen zu
ergreifen. Auch deshalb ist das Unternehmen der Initiative
„Biodiversity in Good Company“ beigetreten, einem Zusammenschluss
von Unternehmen, die sich freiwillig dazu bereit
erklären, bei ihrer Produktion darauf zu achten, die Biodiversität
zu erhalten. Durch die Einführung der Sorte BIONADE Quitte
und dem damit verbundenen Wiederanbau einer fast vergessenen
Frucht soll ein aktiver Beitrag zum Schutz und Erhalt der
Artenvielfalt geleistet werden. Marius Wittur und Leonie Wright
aus dem unterfränkischen Untereisenheim sorgen mit ihrem
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Fränkischen Rekultivierungsprojekt dafür, dass alte und längst
vergessene Quittensorten wieder angebaut werden. Ähnliche
Ziele verfolgt auch die Rhöner Apfelinitiative. Sie hat es sich
zum Ziel gemacht, alte Apfelsorten zu rekultivieren.
Die Rhön mit ihrer einzigartigen Flora und Fauna ist eine besonders
schützenswerte Region. Deswegen wurde sie auch 1991
von der Weltkulturorganisation UNESCO zum Biosphärenreservat
erklärt. Hier lebt beispielsweise die Rhönquellschnecke,
eine vom Aussterben bedrohte Tierart. Auch der Bestand des
berühmten Rhönschafs, das fast ausgestorben war, ist wieder
gesichert. Mittlerweile ist das Rhönschaf zum Markenzeichen
der Rhön geworden. Außerdem findet man in der unberührten
Natur der Rhön viele wilde Kräuter, wie den Wiesen-Salbei oder
die Echte Kamille.
Die Rhön bietet auch Bienen einen Lebensraum. Außerdem sind
die Bienen das große Vorbild für den BIONADE Erfinder Dieter
Leipold. Denn von ihnen hat er sich den Trick mit dem Enzym
Glucoseoxidase abgeschaut. Und dieses macht die BIONADE
Herstellung erst möglich.
Zunächst ist die Produktion der BIONADE dem Bierbrauen
ähnlich. Deshalb produzieren auch Brauer und Mälzer die
BIONADE. Für beide Getränke wird Malz verarbeitet, und das
stammt von dem Unternehmen Rhön-Malz aus Mellrichstadt.
Dort bürgt Malzmeister Thomas Lang für Qualität. Sowohl dem
Brauen als auch der BIONADE Herstellung liegt die Fermentation
zugrunde, ein biologischer Prozess, bei dem mithilfe von
Mikroorganismen ein Stoff in einen anderen Stoff umgewandelt
wird. Beim Bierbrauen wird Zucker durch Hefe in Alkohol verwandelt,
bei der BIONADE Produktion verwandelt der Mikroorganismus
Gluconobacter den Zucker in Gluconsäure.
Rund 150 Mitarbeiter sind für die BIONADE Produktion im Einsatz.
Damit ist BIONADE ein wichtiger Arbeitgeber in der Region.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Unternehmens stammen
zum großen Teil aus der Gegend, und so leistet BIONADE
einen wichtigen Beitrag zur Stärkung
der Rhön.
Die „Dachmarke Rhön” ist ein
Zusammenschluss von Einrichtungen,
deren Ziel es ebenfalls ist, die
Region wirtschaftlich zu stärken.
Dies geschieht vor allem durch die
Vermarktung von regionalen
Produkten. Aber auch touristische
Angebote sind unter dem Namen der
„Dachmarke Rhön” zu finden. Dabei
wird unter anderem Wert gelegt auf
einen nachhaltigen Tourismus, der

Viele der Zutaten für BIONADE werden
vor Ort in der Rhön angebaut.
nicht nur den Hoteliers und Gastwirten, sondern auch einheimischen
Produzenten zugute kommt. So bietet beispielsweise
Claus Vorndran in seinem Gasthaus in Bischofsheim viele Spezialitäten
aus der Region an. Der Koch ist Experte für gesunde
Ernährung, und ist überzeugt: Gesunde Ernährung ist für das
körperliche Wohlbefinden von essenzieller Bedeutung.
Ebenfalls ein wichtiger Faktor für die regionale Wirtschaft ist
die Erzeugung von Strom aus erneuerbaren Energien. Um in der
Rhön selbst möglichst viel Strom aus erneuer baren Energien zu
erzeugen, wurde die Friedrich-Wilhelm Raiffeisen Energie Genossenschaft
in Bad Neustadt gegründet, die es den Menschen
in der Rhön ermöglicht, ihr Geld gewinnbringend in ihrer Region
zu investieren und gleichzeitig erneuerbare Energien zu fördern.
Die Idee von Michael Diestel und Matthias Klöffel, gemeinsam
zu investieren und so Photovoltaikanlagen, Windparks oder Biogasanlagen
finanzieren zu können, hat bereits Schule gemacht:
Insgesamt 15 Friedrich-Wilhelm Raiffeisen Energie Genossenschaften
gibt es nach ihrem Vorbild mittlerweile bundesweit.
Die BIONADE GmbH benötigt für die Abfüllung ihres Erfrischungsgetränks
auch sehr viel Wasser. Die abgefüllte Menge
an Wasser gibt das Unternehmen der Natur wieder zurück,
indem es den Verein „Trinkwasserwald® e.V.“ unterstützt.
Der Verein pflanzt Laub bäume, denn diese lassen im Gegensatz
zu Nadelbäumen mehr Wasser in die Erde kommen. So kann
sich mehr Grundwasser ansammeln, das den Menschen wieder
als Trinkwasser zur Verfügung steht.
Bevor jedoch eine Flasche BIONADE das Produktionsgelände
verlässt, wird sie noch mit Etiketten versehen. Bei der Herstellung
der Etiketten kommt übrigens ein speziell entwickeltes
Recyclingpapier zum Einsatz.
Vor dem Beginn der BIONADE Produktion stand aber erst
einmal eine ganz besondere Erfolgsgeschichte. Denn Erfinder
Dieter Leipold musste viele Rückschläge hinnehmen und etliche
Jahre experimentieren, bis es mit der Herstellung der BIONADE
endlich geklappt hat. Doch nach einigen Schwierigkeiten gelang
dem Unternehmen schließlich der Durchbruch. So entstand
aus einer kleinen Brauerei in der Rhön ein innovatives Unternehmen,
das gerade dabei ist, den internationalen Markt zu
erobern.
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Das KLASSE! Onlineprojekt
Dieses Jahr wird alles anders! Kannten Sie die KLASSE!
Lehrmaterialien „Vom Feld in die Flasche“ bisher als über 100
Seiten starkes Ringbuch, in dem alle Texte, Grafiken und Schülerbögen
zu finden waren, so wird es ab diesem Jahr nur noch
dieses schlanke Heft geben, das Sie hiermit in Händen halten.
Unser Begleitheft zum Online-Portal bietet Ihnen eine Übersicht
über alle neuen und überarbeiteten Kapitel mit kurzen Inhaltsangaben
sowie alle Informationen zu den Besuchsmöglichkeiten
bei BIONADE.
Wir möchten Ihnen neue Inhalte nun auch während des laufenden
Schuljahrs zur Verfügung stellen. Daher haben wir uns
entschlossen, die KLASSE! Lehrmaterialien „Vom Feld in die
Flasche“ ab diesem Jahr in digitaler Form anzubieten. Damit
sind die Materialien nun auch Lehrerinnen und Lehrern außerhalb
Mainfrankens zugänglich.
Auf einer eigens eingerichteten Internetseite finden Sie alle
Inhalte des KLASSE! Projekts übersichtlich nach Themenbereichen
gegliedert: Unter www.vom-feld-in-die-flasche.de können
Sie sich zunächst über das KLASSE! Projekt informieren und
sich die Materialien für den Unterricht als PDF-Dateien herunterladen.
Die Lehrmaterialien stehen in einem passwortgeschützten
Bereich. Das Passwort lautet: klasse1112.
Einerseits stellen wir die komplette Ausgabe des KLASSE!
Projekts als Datei zum Download zur Verfügung, andererseits
Das Online-Portal zum KLASSE! Projekt: PDF-Dateien zum
Download finden Sie unter www.vom-feld-in-die-flasche.de.
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finden Sie die Materialien auch nach einzelnen Kapiteln gegliedert.
So können Sie sich je nach Bedarf jeweils die Kapitel
herunterladen, die Sie interessieren. Und es muss nur noch
das ausgedruckt werden, was für den Unterricht auch wirklich
benötigt wird.
Darüber hinaus bietet die neue Internetplattform viele Kontaktmöglichkeiten
und Informationen zu weiteren Projekten, die in
den Unterricht eingebunden werden können.
Zudem finden Sie viele Tipps und Links, die Ihnen bei der
Unterrichtsvorbereitung helfen sollen, sowie Informationen zu
aktuellen Projekten und Veranstaltungen rund um das KLASSE!
Projekt „Vom Feld in die Flasche”.
Das KLASSE! Onlineportal
Internetadresse:
www.vom-feld-in-die-flasche.de

1. Kapitel
Ökologische Landwirtschaft
Bio-Rohstoffe aus der Region
„Bio“, diese Aufschrift lesen wir immer wieder auf unseren
Lebensmittelverpackungen. Doch was heißt das eigentlich?
Um Lebensmittel mit „bio“ kennzeichnen zu dürfen, müssen
im Anbau und bei der Weiterverarbeitung viele Auflagen erfüllt
werden. Beispielsweise dürfen keine gentechnisch veränderten
Organismen verwendet und keine synthetischen Pflanzenschutz-
und Düngemittel versprüht werden. Außerdem muss
die Tierhaltung artgerecht sein.
Dadurch unterscheidet sich die ökologische Landwirtschaft
von der konventionellen Landwirtschaft, die es darauf anlegt,
möglichst viel Gewinn zu erzielen.
Die ökologische Landwirtschaft ist also gut für Mensch und
Tier – und für die gesamte Umwelt. Dennoch wagen nur wenige
Bauern die Umstellung. Der Ostheimer Bio-Landwirt Martin Ritter
ist einer von ihnen. Und er und Peter Kowalsky von BIONADE
hatten eine gute Idee: Warum soll man nicht den Holunder für
die BIONADE direkt in der Rhön anbauen, fragten sie sich. Dies
war die Geburtsstunde des Projekts „Bio-Landbau Rhön“.
Das Ziel: Die Rohstoffe für die Bio-Limo sollen zu großen Teilen
direkt aus der Region kommen. Damit ist die Rohstoffherstellung
für das Unternehmen transparent, und den ortsansässigen
Bauern wird – wenn sie ihren Betrieb auf ökologische Landwirtschaft
umstellen – langfristig eine Perspektive geboten.
Mittlerweile kommt die Bio-Braugerste für die Limo-Produktion
zu 100 Prozent aus der Rhön, und durch das Projekt wurden in
der Region auch schon einige Arbeitsplätze geschaffen.
In diesem Kapitel werden die Grundsätze der ökologischen
Landwirtschaft am Beispiel des Bio-Hofs Ritter sowie das
Prinzip der geschlossenen Kreisläufe erläutert.
Aufgaben für Schülerinnen und Schüler sind unter anderem die
Erstellung eines Vermarktungskonzepts für einen Bio-Hof, oder
Gruppenarbeiten zu den Themen Schädlingsbekämpfung und
Vor- und Nachteile des konventionellen und des ökologischen
Landbaus.
Martin Ritter baut in der Rhön
Bio-Holunder an.
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2. Kapitel
Regionalisierung als Chance
Spätestens seit der industriellen Revolution im 19. Jahrhundert
müssen die ländlichen Räume Strategien entwickeln, um sich
gegen Verstädterung und im Wettbewerb der Regionen zu behaupten.
Dies gilt insbesondere für strukturschwache Regionen
wie die unterfränkische Rhön. Einen wichtigen Beitrag dazu
leisten Unternehmen wie BIONADE, die sich bewusst für den
Standort Rhön entscheiden und so dazu beitragen, dass die
Menschen in der Region eine Arbeit finden können.
Vermarktung regionaler Stärken
Ein weiterer wichtiger Faktor gerade für die Entwicklung des
ländlichen Raumes ist die Vermarktung, und zwar sowohl die
Vermarktung der Region als solche, als auch die Vermarktung
von regionalen Produkten vor Ort. Die Schaffung einer eigenen
Identität gehört ebenso dazu.
So können sich ansonsten eher strukturschwache Regionen
auch als Tourismusregion profilieren – in der Rhön gibt es
dafür beispielsweise die „Dachmarke Rhön“, eine Kooperation
der hessischen, thüringischen und bayerischen Rhön, um die
Region gemeinsam weiterzuentwickeln.
Aber nicht nur die Vermarktung der Region ist hierfür von großer
Bedeutung, auch die einzelnen Betriebe, vor allem die Hotel- und
Gastronomiebetriebe, können regional denken und handeln und
so ihre unmittelbare Umgebung stärken, beispielsweise, indem
sie Lebensmittel aus der Region verkaufen und so die Produzenten
vor Ort unterstützen, oder indem sie ihre Einrichtungen von
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Regionalität
Handwerkern aus der Region anfertigen lassen. Beispielhaft für
einen nachhaltigen Tourismus, der der ganzen Region zugute
kommt, sind unter anderem das Rhönschaf-Hotel in Ehrenberg-
Seiferts und das Bio-Hotel Sturm in Mellrichstadt.
In diesem Kapitel wird der abstrakte Begriff der Regionalisierung
an konkreten Beispielen erläutert. Dabei wird dargestellt,
was sich hinter dem Begriff Regionalisierung verbirgt, und
warum sie eine effektive Strategie gegen die Landflucht sein
kann. Vertieft werden kann diese Thematik beispielsweise
durch ein Rollenspiel, in dem das Sammeln und Austauschen
von Argumenten geübt wird.
Eine Saunaanlage aus heimischen Materialien,
gefertigt von Handwerkern aus der Region.

3. Kapitel
Erneuerbare Energien
Die Kraft der Gemeinschaft
Erneuerbaren Energien gehört die Zukunft: Fossile Brennstoffe
werden immer knapper, und das Unglück von Fukushima
im März 2011 hat der Welt wieder einmal gezeigt, welche
Gefahren die Atomkraft birgt. Neue Ideen und Ansätze für die
Energieversorgung gibt es viele, von der Windkraft über Solaranlagen
bis hin zur Energiegewinnung mit Biogas.
In der Rhön sind einige dieser Ideen längst Realität. Im Jahr
2008 haben die Rhöner Michael Diestel und Matthias Klöffel
die Friedrich-Wilhelm Raiffeisen Energie eG gegründet. Mit dieser
Genossenschaft setzen sie auf die Kraft der Gemeinschaft.
Denn dadurch, dass sich die Menschen in Genossenschaften
zusammenschließen, ist es möglich, auch große Projekte anzustoßen
und zu realisieren. So kann einerseits der Ausbau der
erneuerbaren Energien vorangetrieben werden, andererseits
können die Menschen ihr Geld gewinnbringend in der eigenen
Region investieren, und die regionale Wirtschaft wird obendrein
gefördert. 16 Projekte, die meisten davon Photovoltaikanlagen,
wurden bereits realisiert, ein großer Windpark ist in Planung.
Und die Biogasanlage in Unsleben kann beispielsweise schon
jetzt 2470 Haushalte mit Strom versorgen.
Dabei ist die Idee der Genossenschaften alles andere als neu:
Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts versuchte Friedrich-Wilhelm
Raiffeisen, regional Kräfte zur Selbsthilfe zu bündeln, indem er
erste Genossenschaften gründete, die den Menschen und der
Region das Überleben sichern sollten.
In diesem Kapitel werden die Möglichkeiten zur Energiegewinnung
aus erneuerbaren Energien erläutert. Dabei werden
die unterschiedlichen Energieformen erklärt und Solarenergie
sowie Biogas an konkreten Beispielen näher beschrieben. Wie
Projekte zu erneuerbaren Energien realisiert werden können,
wird anhand der Friedrich-Wilhem Raiffeisen Energie Genossenschaft
dargestellt.
Fragestellungen für Schülerinnen und Schüler drehen sich um
Finanzierung und Verzinsung, die Auswirkungen der Arbeit
von Genossenschaften auf eine Region und den Vergleich des
Wirkungsgrads verschiedener Formen der Energiegewinnung.
Die Genossenschaft hat in der Rhön bereits
einige Photovoltaikanlagen gebaut.
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4. Kapitel
Eine einzigartige Region
Die Rhön ist mit ihrer vulkanisch geprägten Landschaft und
der vielfältigen Flora und Fauna einzigartig. Dabei ist die Rhöner
Landschaft seit Hunderten von Jahren durch die Landwirtschaft
geprägt. Entstanden ist eine abwechslungsreiche Landschaft
aus Wiesen und Weiden, Wäldern und Hecken, die viele Wanderer
anlockt, die hier Erholung finden.
Mensch und Natur gehören in der Rhön eng zusammen.
Deswegen wurde die Rhön auch 1991 von der Weltkulturorganisation
UNESCO zum Biosphärenreservat erhoben, und damit
zu einer besonders schützenswerten Region. Weltweit gibt es
derzeit 580 Biosphärenreservate, davon liegen 15 in Deutschland.
Artenvielfalt
Neben dem vom Aussterben bedrohten Schwarzen Apollo, einer
Schmetterlingsart, gibt es in der Rhön beispielsweise über 40
seltene Orchideenarten. Auch Wildkatzen leben hier wieder. Außerdem
findet selbst die winzigkleine Rhönquellschnecke, ein
ganz besonders empfindliches Tier, hier seinen Lebensraum.
Eine weitere Besonderheit des Landstrichs ist das Rhönschaf
mit seinem schwarzen Kopf, das auf den Wiesen der Rhön
heimisch ist.
In diesem Kapitel wird zunächst erläutert, was Biosphärenreservate
ausmacht und welche Voraussetzungen die UNESCO
an den Status als Schutzgebiete knüpft. Anschließend wird das
Biosphärenreservat Rhön ausführlich vorgestellt.
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Biosphärenreservat Rhön
Vorschläge für den Unterricht sind unter anderem die Planung
eines optimalen Schutzgebiets, Rechercheaufgaben zum
Partner-Nationalpark des Biosphärenreservats Kruger to Canyon
in Afrika und eine Gruppenarbeit zu den Besonderheiten
der Biosphärenreservate in Deutschland.
Ein typischer Vertreter der Rhön: das
Rhönschaf mit seinem schwarzen Kopf.

5. Kapitel
Bienen
Das kleinste Haustier des Menschen
Die Honigbiene liefert uns nicht nur leckeren Honig, sondern
bestäubt auch noch bis zu 80 Prozent der Kultur- und Wildpflanzen.
Damit ist sie für unsere Nahrungsmittel von immenser
Bedeutung: Ein Drittel unserer Nahrung ist von der Bestäubung
durch die Biene abhängig. Doch mittlerweile ist die Honigbiene,
das kleinste Haustier des Menschen, bedroht. Die Zahl der
Bienenvölker ist in den vergangenen Jahren stark zurückgegangen.
Das liegt unter anderem daran, dass es immer weniger
Imker gibt.
Dabei ist Imkern ein spannendes Hobby – gerade für Kinder
und Jugendliche. Im Laufe eines Bienenjahres gibt es nämlich
Eine Kamera überträgt Live-Bilder aus
dem HOBOS-Bienenstock.
für den Imker so einiges zu tun, bevor er dann seinen eigenen
Honig genießen kann – dank seiner fleißigen Bienen.
Bienen sind aber nicht nur sehr fleißige Tiere, sie leben auch in
einem komplexen Zusammenschluss, mit einer faszinierenden
Lebens- und Arbeitsweise. Darüber hinaus sind sie sehr intelligent,
weiß der Würzburger Bienenforscher Jürgen Tautz.
Mit dem Internet-Schulprojekt HOBOS kann jeder selbst die
Bienen bei der Arbeit beobachten – ohne Angst, von den Bienen
gestochen zu werden. Möglich ist das durch Kameras an einem
Labor-Bienenstock, die rund um die Uhr unter anderem Bilder
vom Eingang des Stocks aufzeichnen. Sensoren liefern zudem
eine Menge verschiedener Daten, beispielsweise die Temperatur
im Stock, winzige Mikrochips auf dem Rücken der Bienen
machen jede Bewegung der Tiere nachvollziehbar.
In diesem Kapitel werden die Honigbiene und der Bienenstaat
mit Königinnen, Drohnen und Arbeiterinnen vorgestellt, dazu
kommen Informationen zum Leben der Bienen innerhalb und
außerhalb des Bienenstocks. Ein weiterer Schwerpunkt widmet
sich dem Arbeitsalltag eines Imkers und der Gewinnung von
Honig.
Die Fragestellungen für den Unterricht drehen sich unter
anderem um die Thematik des Superorganismus oder den
Einfluss von Wärme und Kälte auf das Verhalten der Bienen.
Die Arbeitsanweisungen sind größtenteils als Projektarbeit zur
Nutzung mit der Internetplattform HOBOS konzipiert.
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6. Kapitel
Würzend, heilsam, lecker
Das Wissen um Kräuter als Gewürz- und Heilpflanzen ist
schon viele tausend Jahre alt. Chinesen haben ebenso auf die
Wirkung der Pflanzen gesetzt wie die Menschen hier in Europa.
Hildegard von Bingen, die auch als erste deutsche Ärztin gilt,
hat das Wissen um die Kräuter gesammelt und veröffentlicht.
Zunächst wandten Adlige Kräuter als Medizin an, später waren
sie lange Zeit die „Apotheke des kleinen Mannes“.
Auch heute noch verwenden wir Kräuter als Gewürze, oder
auch als Medizin. Viele der Kräuter wachsen bei uns wild.
Gerade in der Rhön sind sehr viele dieser Pflanzen zu finden,
Die aromatische Minze aus der Rhön
kommt auch in die BIONADE.
B14
Kräuter
beispielsweise der Wiesen-Salbei, die Echte Kamille oder die
Minze.
Doch die Kräuter wachsen nicht nur wild, sie werden auch
systematisch angebaut, beispielsweise in der Kräuterregion
Schwebheim in Mainfranken. Von hier werden Kräuter unter
anderem an Pharmafirmen geliefert, die dann Medikamente
daraus herstellen können. Oder es werden Kräutermischungen
oder Tees aus den Kräutern hergestellt.
Das Ehepaar Eva-Maria und Albert Warmuth aus Wargolshausen
baut auf seinem Bio-Bauernhof ebenfalls Kräuter an, vor allem
Basilikum und Pfefferminze. Aus dieser wird hauptsächlich
Tee gemacht. Ein Teil dieser Pfefferminze wird aber auch für die
Herstellung der BIONADE Quitte verwendet.
In diesem Kapitel werden verschiedene heimische Kräuter vorgestellt.
Darüber hinaus wird die weitestgehend unterschätzte
landwirtschaftliche Bedeutung von Kräutern an konkreten
Beispielen beschrieben.
Unter anderem finden sich hier Bau- und Bastelanleitungen für
eine Kräuterspirale, für ein Herbarium und für ein Duftsäckchen.
So können Schülerinnen und Schüler Kräuter anbauen,
sammeln, bestimmen und weiterverarbeiten. Die Heilkraft von
Kräutern ist ebenfalls Bestandteil der Unterrichtsaufgaben.

7. Kapitel
Artenvielfalt
Gelebte Biodiversität
Wie viele Arten genau auf der Erde existieren, weiß niemand.
Nach neueren Schätzungen geht man von fünf bis 30 Millionen
Arten aus. Doch über 30 Prozent dieser Arten sind wohl vom
Aussterben bedroht.
Um zum Erhalt der Artenvielfalt beizutragen, haben sich
zahlreiche Unternehmen in der Initiative „Biodiversity in Good
Company“ zusammengeschlossen. Sie wollen umweltbewusst
wirtschaften und die biologische Vielfalt erhalten. BIONADE ist
als eines von acht Gründungsmitgliedern bei dieser Initiative mit
dabei.
Einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt leistet unter
anderem der Streuobstbau. So bezeichnet man den Anbau
von hochstämmigen Obstbäumen. Diese stehen häufig auf Wiesen,
daher der Name Streuobstwiese. Viele Tiere fühlen sich
hier wohl, darunter zahlreiche Insekten, aber auch Vögel wie
der Grünspecht und der Steinkauz. Für sie bieten die Bäume
einen wichtigen Lebensraum. Außerdem werden auf Streuobstwiesen,
wie in Hausen in der Rhön, heute noch alte Obstarten
angebaut, die ansonsten schon in Vergessenheit geraten sind.
Die Rhöner Apfelinitiative beispielsweise setzt sich für den
Erhalt von alten Apfelsorten ein.
Marius Wittur und seine Lebensgefährtin Leonie Wright aus
dem unterfränkischen Untereisenheim tragen ebenfalls zum
Erhalt der Artenvielfalt bei, sie haben sich auf Quitten spezialisiert.
In ihrem Fränkischen Rekultivierungsprojekt machen
sie alte Streuobstwiesen wieder nutzbar und ziehen Bäume
von rund 30 Quittensorten, die es schon seit Jahrzehnten in
Baumschulen nicht mehr zu kaufen gegeben hatte, darunter die
sogenannte Astheimer Perlquitte.
In diesem Kapitel werden zunächst Grundlagen zur Artenvielfalt,
zu ihrer Bedeutung und den Gefahren durch das Aussterben
von immer mehr Arten gelegt. Über die Geschichte, die
Vielfalt und die Funktion von Streuobstwiesen wird das Thema
vertieft, durch das Quitten-Rekultivierungsprojekt wird schließlich
ein regionaler Bezug zur Artenvielfalt hergestellt.
Neben Aufgaben zu den Themen Artenvielfalt und Biodiversität
finden Sie hier auch Anregungen, wie das Thema auf verschiedenen
Lehrpfaden direkt draußen in der Natur vertieft werden
kann.
Alte Quittenbestände zu pflegen ist ein Schritt
zur Erhaltung der Artenvierfalt.
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8. Kapitel
Chance oder Risiko?
Was ist eigentlich Gentechnik, und was soll sie leisten?
Mithilfe gentechnischer Methoden sollen gezielt bestimmte
Eigenschaften von Organismen verändert oder auf andere
Organismen übertragen werden. Dies geschieht durch Eingriffe
in die Erbinformationen der Organismen – den Genen.
Dabei werden drei Arten von Gentechnik unterschieden: Die
Grüne Gentechnik oder Agrogentechnik bezeichnet die Anwen-
Lebensmittel wie dieser Weizen können
gentechnisch verändert werden.
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Gentechnik
dung bei Pflanzen, die Rote Gentechnik die Anwendung bei
Organismen mit rotem Blut und die Weiße oder Graue Gentechnik
die Anwendung bei Industrieprozessen, beispielsweise in
der Abfallwirtschaft.
Zu den Zielen der Agrogentechnik gehört es unter anderem, die
Eigenschaften von Pflanzen in wirtschaftlicher Hinsicht zu
optimieren, sie also beispielsweise widerstandsfähiger oder
ergiebiger zu machen. Dabei können aber eine ganze Reihe
nicht kalkulierbarer Risiken auftreten.
So kann es sein, dass veränderte Gene ungewollt auf andere
Pflanzen übertragen werden oder dass gar das ökologische
Gleichgewicht gestört wird. Auch mögliche Auswirkungen gentechnisch
veränderter Organismen auf den Menschen stellen
ein Risikopotenzial der Gentechnik dar.
In diesem Kapitel wird strukturiert dargestellt, was eigentlich
unter Agrogentechnik zu verstehen ist, und welche Ziele bei der
Herstellung von Lebensmitteln durch den Einsatz von Agrogentechnik
erreicht werden sollen.
Durch Arbeitsaufträge können die Chancen und Risiken der
Agrogentechnik und die Argumente von Befürwortern und
Gegnern im Unterricht diskutiert werden.

9. Kapitel
Nachhaltigkeit
Für Mensch und Umwelt
Nachhaltigkeit, dieser Begriff taucht in politischen Debatten
immer wieder auf. Für eine nachhaltige Entwicklung setzen sich
mittlerweile zahlreiche Staaten ein, auch viele Unternehmen
verpflichten sich zu nachhaltigem Handeln.
Nachhaltigkeit wird dabei im Sinne des Schutzes der Umwelt
und der Erde verstanden, dazu zählen beispielsweise der Erhalt
der Artenvielfalt und der Klimaschutz. Unter Nachhaltigkeit
fallen aber auch soziale Gerechtigkeit und das Streben nach
ökonomischer Sicherheit. Nur wenn die Armut überwunden
wird, kann Nachhaltigkeit funktionieren. Denn Armut ist eine
der Haupt ursachen für die Ausbeutung der Natur.
Doch durch nachhaltiges Wirtschaften kann der weltweite
Raubbau an den natürlichen Ressourcen gestoppt werden und
somit die Lebensgrundlage auch für zukünftige Generationen
erhalten werden. Und zwar überall auf der Welt.
Ein Beispiel für nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ist der
Ingweranbau für BIONADE in Mexiko. Hier kann die Pflanze in
traditionellen Waldgärten der Indios umweltschonend wachsen,
und zwar nach den Grundsätzen des Social Business. Dieses
geht auf den Träger des Friedensnobelpreises Muhammad
Yunus zurück. Ein Social Business hat nicht das Ziel, seinen
Gewinn zu maximieren, sondern ein soziales oder ökologisches
Problem zu lösen und dabei kostendeckend und effizient zu
arbeiten.
In diesem Kapitel werden die Hintergründe zum Thema
Nachhaltigkeit erklärt und das Konzept Social Business wird
eingeführt. Am Beispiel des Ingweranbaus in Mexiko wird ein
Social Business, das nachhaltig Rohstoffe produziert, ausführlich
vorgestellt.
Als Anregungen für den Unterricht finden sich Aufgaben zum
Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung und zu den Folgen der
Globalisierung.
Hans Carl von Carlowitz formulierte im
Jahr 1713 den Nachhaltigkeitsgedanken.
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10. Kapitel
Der Ursprung allen Lebens
Wasser ist der Ursprung allen Lebens auf der Erde. Tiere,
Pflanzen und die Menschen benötigen Wasser, um zu überleben.
Obwohl ein Großteil der Erde mit Wasser bedeckt ist, kann
der Mensch davon nur einen winzigen Bruchteil überhaupt als
Trinkwasser nutzen.
Das meiste Wasser ist als Salzwasser in den Meeren der Welt
nicht trinkbar. Auch das Wasser, das an den Polen als Eis
vorkommt, steht nicht als Trinkwasser zur Verfügung, ebensowenig
das Wasser, das so tief im Boden gebunden ist, dass es
für den Menschen nicht förderbar ist.
Schülerinnen und Schüler helfen beim
Pflanzen von „Trinkwasserwäldern“.
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Wasser
Über eine Milliarde Menschen haben schon jetzt keinen Zugang
zu sauberem Trinkwasser, und das Wasser wird immer knapper.
Die BIONADE GmbH benötigt für die Abfüllung ihres Erfrischungsgetränks
Wasser. Die abgefüllte Menge an Wasser
gibt das Unternehmen der Natur wieder zurück, indem es in
„Trinkwasserwäldern“ sozusagen Trinkwasser pflanzt. So trägt
das Unternehmen dazu bei, die Wasservorräte in Deutschland
auch für zukünftige Generationen zu erhalten.
In diesem Kapitel wird die Bedeutung des Wassers als lebensnotwendige
Ressource herausgearbeitet. Neben einer anschaulichen
Darstellung des Wasserkreislaufs wird das Pflanzen von
sogenannten „Trinkwasserwäldern“ erklärt.
Des Weiteren finden sich spannende Versuche rund um das
Wasser, unter anderem zur Funktionsweise einer Kläranlage
oder zur Kapillarwirkung, sowie interessante Tipps zur Ergänzung
des Unterrichts.

11. Kapitel
Ernährung
Bewusst genießen – gewusst wie
Ob für die Atmung, für den Herzschlag oder für den Stoffwechsel
– unser Körper braucht ständig Energie. Deswegen muss
der Mensch regelmäßig Nahrung zu sich nehmen. Dabei ist es
von großer Bedeutung, sich gesund zu ernähren. Denn dies ist
ein wichtiger Faktor für Lebenskraft und Wohlbefinden.
Für eine gesunde Ernährung benötigt der Körper zahlreiche
Nähr-, Brenn- und Wirkstoffe, darunter Kohlenhydrate, Vitamine
und Mineralstoffe. Je vielfältiger und abwechslungsreicher der
Mensch isst, desto besser wird der Körper mit diesen lebenswichtigen
Stoffen versorgt.
Gesunde Pausenbrote: lecker und
gleichzeitig abwechslungsreich.
Gerade für Schülerinnen und Schüler gilt dies ganz besonders.
Ein gesundes Pausenbrot ist auch ein wichtiger Faktor für
Erfolg in der Schule.
Außerdem sollte man darauf achten, stets regionale und saisonale
Produkte auf den Tisch zu bringen, rät „Slow Food”-Koch
und Gastwirt Claus Vorndran. Denn dann weiß man, wie die
Nahrungsmittel produziert wurden. In seinem Restaurant in der
Rhön verwöhnt er seine Gäste deshalb auch mit Spezialitäten
aus der Region, beispielsweise vom Rhönlamm.
In diesem Kapitel werden Schritt für Schritt Wege zu einer
gesunden und altersgemäßen Ernährung aufgezeigt. Energiebedarf
und Geschmackssinn werden erklärt, ebenso die Bedeutung
von Nähr-, Brenn- und Wirkstoffen.
Neben Anregungen zu regionaler und saisonaler Ernährung, gibt
der Rhöner Koch Claus Vorndran Tipps zu gesunder Ernährung.
Abgerundet wird das Kapitel durch verschiedene Aufgaben
zum Energiebedarf, ein Ernährungsquiz und durch Rezepte für
gesunde Pausenbrote.
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12. Kapitel
Fleißige Helfer am Werk
Fermentation begegnet uns eigentlich jeden Tag, vor allem
in Lebensmitteln und Getränken, aber auch in Medikamenten
und sogar bei der Reinigung von Wasser.
Unser Brotteig ist fermentiert, Joghurt ist fermentiert, und Bier,
bei dessen Herstellung Zucker zu Alkohol vergoren wird, sowieso.
Denn die Gärung ist eine Art der Fermentation. Den Prozess
der Fermentation macht sich der Mensch schon seit mehreren
tausend Jahren zunutze – verstehen kann er ihn aber erst seit
rund 200 Jahren.
Bei der Fermentation sind Mikroorganismen am Werk. Das sind
winzige Lebewesen, die mit bloßem Auge nicht zu erkennen
sind. Als Mikroorganismen können bestimmte Bakterien und
Pilze, aber auch Tierzellen eingesetzt werden. Manchmal
werden für Fermentationen auch nur einzelne Zellbestandteile
wie Enzyme verwendet. Um die Gluconsäure herzustellen, aus
der dann die BIONADE entsteht, kommen spezielle Mikroorganismen
zum Einsatz.
Aus Gerste wird Malz
Für die Herstellung von BIONADE oder von Bier wird Malz
benötigt. Dieses wird aus Gerste gewonnen, und zwar in einer
Mälzerei. Da Mälzen und Brauen eng miteinander verbunden
sind, ist die Berufsausbildung für Mälzer und Brauer dieselbe –
und auch für junge Frauen ein spannender Weg.
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Biochemische Prozesse
In diesem Kapitel wird der Prozess der Fermentation beschrieben.
Außerdem wird erklärt, was in einer Mälzerei passiert und
warum überhaupt aus Gerste Malz hergestellt wird. Für den
Berufsfindungsprozess kann ein Interview mit einer Auszubildenden
zur Brauerin und Mälzerin und einem jungen Brauer
und Mälzer bei BIONADE verwendet werden.
Für den Unterricht werden Experimente vorgestellt, welche den
Vorgang der Fermentation veranschaulichen. Fragestellungen
zum Aufbau von Getreide und Aufgaben zur Zentripetalkraft, die
beim Bierbrauen genutzt wird, runden das Kapitel ab.
Durch Fermentation kann unter
anderem Gluconsäure entstehen.

13. Kapitel
Recyclingpapier
Praktizierter Umweltschutz
Ein wichtiger Beitrag zum nachhaltigen Wirtschaften ist das Recycling
von Rohstoffen wie Kunststoff, Glas, Metall oder Papier.
Allein in Deutschland wurden im Jahr 2010 etwa 240 kg Papier
pro Kopf verbraucht. Ein Teil davon wurde aus Zellstoff hergestellt,
und damit aus Holz, das extra für die Papierherstellung
geschlagen wurde. Doch man kann Papier auch aus Altpapier
herstellen. So werden die Wälder entlastet, da wesentlich weniger
Holz für die Papierherstellung benötigt wird. Das kommt
Menschen und Tieren zugute, denn die Wälder sind unsere
Sauerstofflieferanten und als solche lebensnotwendig.
BIONADE druckt die Etiketten für die Flaschen beispielsweise
auf speziellem Papier, das zu einem guten Drittel aus Altpapier
besteht, und ist damit Vorreiter in der Branche. Tageszeitungen
wie die Main-Post werden sogar auf Papier aus 100 Prozent
Altpapier gedruckt. Dieses Papier erfüllt auch die Kriterien des
Blauen Engels. Mit dem Umweltzeichen werden Papiere ausgezeichnet,
bei denen für die Herstellung nur Altpapier eingesetzt
wird und auf bestimmte Chemikalien verzichtet wird.
Das Papier für die Produktion der Main-Post wird in der Papierfabrik
Palm in Eltmann gefertigt. Von der Aufbereitung des
Altpapiers über das Sieben, Pressen und Trocknen des Papiers
bis zum Glätten und Aufrollen ist die Papierherstellung ein
interessanter und komplexer Fertigungsvorgang, wie Papieringenieur
Andreas Reichert erläutert.
In diesem Kapitel wird in das Thema Recycling eingeführt, der
Fokus liegt auf der Herstellung von Papier aus Altpapier. Hierbei
wird die industrielle Fertigung genau beschrieben.
Auch das Umweltzeichen Blauer Engel sowie Zertifikate für eine
nachhaltige Holzproduktion werden vorgestellt.
Für den Unterricht finden sich praktische Versuche, wie eine
detaillierte Anleitung zum Papierschöpfen oder ein Versuch zur
Darstellung der Festigkeit von Papierfasern, sowie Aufgaben
zur Vertiefung der Themen Papierrecycling und Blauer Engel.
Aus diesem Altpapier wird wieder
Zeitungspapier hergestellt.
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14. Kapitel
Eine ganz besondere Idee
Eine biologisch hergestellte Limonade, die auch noch gebraut
wird? Ist das nicht ein Widerspruch in sich?
Rund ein Jahrzehnt hat es gedauert, bis der Erfinder und
Diplom-Braumeister Dieter Leipold aus Ostheim vor der Rhön
seinen Traum wahrgemacht hat. Den Traum von einer hochwertigen
Limonade, die mit wenig Zucker auskommt, deren
Zutaten aus ökologischem Landbau kommen, und die Kindern
und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt. Ein kühner Traum,
an den jahrelang nur die eigene Familie glaubte, sagt der
BIONADE Geschäftsführer Peter Kowalsky im Rückblick.
Unzählige Stunden hat Dieter Leipold in Badezimmer und Küche
seiner Wohnung getüftelt, Ideen gehabt, experimentiert und
seine Ideen wieder verworfen. Damit hat er auch seine Familie
immer wieder an ihre Grenzen gebracht. Doch dann hat es
endlich geklappt. Mit einem Trick, den sich der Braumeister bei
den Bienen abgeschaut hat. Dem BIONADE Erfinder ist es nach
jahrelanger Forschung gelungen, bei einer Fermentation den
Zucker in Gluconsäure umzuwandeln – und damit eine Säure
als Grundlage für die Limonade zu haben, die wesentlich milder
ist als herkömmliche Limo-Säuren.
Heute ist aus einer kleinen Brauerei in Ostheim vor der Rhön ein
mittelständisches Unternehmen geworden, dessen Produkte
nicht nur in der Rhön beliebt sind.
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BIONADE Story
In diesem Kapitel finden sich Aufgaben zu Unternehmensformen
und Unternehmensführung. Außerdem gibt es noch einen
ganz besonderen Tipp für Lehrkräfte: umfassende Informationen
zur Gründung einer Schülerfirma mit professioneller Hilfe.
Dieter Leipold, BIONADE Erfinder,
beim Tüfteln in seiner Wohnung.

Impressum
Herausgeber:
Main-Post GmbH & Co. KG
Berner Str. 2
97084 Würzburg
Redaktion:
Cornelia Obitz (BIONADE), Dr. Nicola Schuldt-Baumgart
(BIONADE), Peter Krones, Dr. Karoline Wirth,
Björn Schimmeyer
Konzept:
Michael Garvs (BIONADE), Dr. Karoline Wirth,
Björn Schimmeyer
Texte:
Dr. Karoline Wirth, Björn Schimmeyer
Didaktische Inhalte:
Dr. Karoline Wirth, Björn Schimmeyer
Designkonzept:
Marleen Baumbach, Michelle Jung
Grafik und Layout:
Marleen Baumbach, Michelle Jung, Julia Haser,
Heike Grigull, Dr. Karoline Wirth, Björn Schimmeyer
Didaktische und methodische Beratung:
Stephan Wirth, Staatliche Fachoberschule und Berufsoberschule
Erlangen; Stefanie Chita, Volksschule am Moos,
Neustadt bei Coburg; Arbeitsblatt HOBOS: Bert Eitschberger,
Friedrich-König-Gymnasium Würzburg
Wissenschaftliche Beratung:
Elena Brandes, GTZ; Michael Dohrmann, Biosphärenreservat
Rhön; Holger Loritz, Netzwerk Blühende Landschaft;
Martin Reinhardt, Dientzenhofer-Gymnasium Bamberg;
Prof. Dr. Jürgen Tautz, Universität Würzburg
Fotos:
Anand Anders (soweit nicht anders angegeben)
S. 4 Veith Hengst, S. 5 BIONADE, S. 12 Sonja Demmler
(Landschaft), S. 12 Thomas Pfeuffer (Rhönschaf),
S. 13 Sonja Demmler (Bienen), S. 14 Main-Post (Kräuter),
S. 16 Johannes Simon (Feld), S. 16 Jack Dykinga, USDA/
Wikimedia (Petrischale), S. 17 Wikipedia (Carlowitz),
S. 17 Bernd Neugebauer (Ingwer), S. 18 Trinkwasserwald ®
e.V., S. 22 BIONADE (Dieter Leipold)
Zeichennehmer für das Blaue Engel-Siegel dieses Hefts:
BIONADE GmbH
Nordheimer Straße 14
97645 Ostheim/Rhön
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