EVENT JOURNAL HERBST 2018

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Schlemmer
GRUSELIGE HALLOWEEN-REZEPTE
Schauriger
Kürbis
Kuchen
1 Hokkaido Kürbis, 200 g Mehl, 4 Eier,
80 g geschmolzene Butter, 1 TL Backpulver, Salz
und Pfeffer, 125 g harter Käse. Den Deckel abschneiden.
Inneres Fruchtfleisch (ca. 150 g) abkratzen und köcheln. Das Mehl ,
und das Backpulver mit den Eiern rühren, die geschmolzene Butter und
dann das Kürbis Püree hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt kommt der Käse mit in
den Teig. Den Teig in die Kürbis eingießen und den Rest in kleine
Madeleines-Backformen füllen. 45 - 50 Minutenbei 185- 190 °C Umluft
backen.
Guten Appetit!
-Blut- Unterlaufene Himbeer - Zombieaugen
Roten Wackelpudding 100 g Zucker und Götterspeisenpulver in einem
Topf mischen. 1 ⁄2 l kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren erhitzen,
bis sich der Zucker gelöst hat, dabei nicht kochen! Götterspeise in
flache Form und ca. 5 Stunden kalt stellen. Himbeeren auftauen lassen.
Für die Panna cotta Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne, Milch, 50 g Zucker und Vanillezucker aufkochen und bei
schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und ca.
1 Minute abkühlen lassen Gelatine ausdrücken und unter Rühren in
der heißen Sahnemischung auflösen. In vier kleine runde Förmchen
oder Cappuccinotassen (à ca. 125 ml Inhalt) verteilen. Auskühlen lassen.
Zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen. Für die Augen Kiwi schälen
und 4 Scheiben. Kiwischeiben Wasser ca. 30 Sekunden dünsten.
Herausheben und abtropfen lassen. Himbeeren und 50 g Zucker mit
Stabmixer pürieren. Püree durch ein feines Sieb streichen. Schokolade
in Stücke brechen und im heißen Wasser schmelzen. Etwas ab
kühlen lassen. Panna cotta etwas vom Rand lösen. Förmchen kurz in
heißes Wasser tauchen und die Panna cotta auf je einen Dessertteller
stürzen. Für die Augen auf jede Panna cotta 1 Kiwischeibe legen und
als Pupille 1 Klecks Schokolade auf die Mitte der Kiwi geben. Je 1 EL
Himbeersoße als Ring auf der Panna cotta verteilen. Mit einem Holz
spieß verstreichen. Götterspeise mit einem Löffel in Stücke zupfen. Mit
Rest Himbersoße um die Panna cotta verteilen und servieren.
Monster Frikadellen
Für 4 Personen
● 100 g + 50 g + 50 g Zucker
● 1 Himbeergötterspeise
● 300 g TK-Himbeeren
● 6 Blatt weiße Gelatine
● 400 g Schlagsahne
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Teuflisch
gefüllte
Wasabi-Eier
4 Eier
200 g Blaubeeren
1 Avocado (Fruchtfleisch)
1 Teelöffel Wasabi
event journal
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Kiwi
25 g Zartbitterschokolade
Holzspieß
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer
dunkle Sesamkörner
Zubereitung
● Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute
entfernen. Kleine Würfel schneiden. Zwiebel
schälen und in Würfel schneiden. Mit den Paprikawürfeln
mischen.
● Parmesan mit Hackfleisch und der Hälfte der
Paprika- Zwiebelwürfel mischen. Die Masse mit
etwas Pfeffer würzen und Frikadellen formen.
● In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die
Frikadellen von allen Seiten braten. Restliches
Gemüse mit anbraten. Maggi Fix für Gratinierte
Schweinemedaillons mit Sahne und Wasser in
einem Messbecher anrühren, in die Pfanne
gießen und aufkochen lassen. Das Ganze bei
geringer Wärmezufuhr ca. 15 Min. mit ge -
schlossenem Deckel garen.
Zutaten
1 Beutel Maggi Fix für gratinierte
Schweinemedaillons
2 EL reines Sonnenblumenöl
1 Gelbe Paprikaschote
500 g Hackfleisch
1 Mittelgroße Zwiebel
Pfeffer
1 Rote Paprikaschote
100 ml Schlagsahne
250 ml Wasser
100 g Parmesan
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Quelle: printertest
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