s'Magazin usm Ländle, 4. Oktober 2018
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GASTRO-SZENE<br />
„sui Generis“auf höherem Niveau<br />
speisenalsFestspiel-oderKongressgäste,scheintebenfallsabsurd.<br />
MassestattKlasse<br />
Faktistvielmehr,dassdasAngebot<br />
dieNachfrageschafft–undinBregenz<br />
fehlenschlichtdie Wahlmöglichkeiten!Diesbetrifftnichtnurdie<br />
mit Hauben undSternen gekrönte<br />
kulinarischeSpitze,sondernauchdie<br />
„gutbürgerliche“ Breite: Klassische<br />
Wirtshäuser gibt’s nurnoch eine<br />
Handvoll.Undobsichdie„letzten<br />
Mohikaner“ –etwader „Goldene<br />
Hirschen“, das „Kornmesser“,das<br />
„Gasthaus Schendlingen“ unddas<br />
„Wirtshaus am See“ –langfristig<br />
gegen „Pseudo-Italiener“, „Dumping-Chinesen“<br />
und Kebab-Stände<br />
durchsetzenwerdenkönnen,istfraglich.SchonjetztistjedenfallstraurigeRealität:Sorichtigschlechtessen<br />
ANZEIGE<br />
kannman in Bregenz ganz ausgezeichnet!<br />
FreilichgibtesauchGastro-Betriebe,dieganzbewusstausderkulinarischenÖdnis<br />
herausstechen wollen<br />
undaufalternativeKonzeptesetzen–<br />
zunennenwärenhiervorallemdas<br />
neue„Pier 69“<br />
am Hafen und<br />
dasebensojunge<br />
„Petrus“in<br />
derInnenstadt.<br />
Unterm<br />
Strich bleibt<br />
das Angebot<br />
für eineKultur-<br />
undLandeshauptstadt<br />
aber alles andereals„berauschend“.Sosolletwa<br />
jüngstauchdieweitgereisteKünstlerinTacitaDean,diederzeitimKUB<br />
ausstellt,gemeinthaben:„I’mrather<br />
bored withthe restaurantshere“.<br />
UnddasausdemMundeeinerEngländerin!<br />
Aber sie hat natürlich<br />
Recht.<br />
ZumSchlussnocheinekleineAnekdote,diedurchaussymbolhaftfür<br />
dieBregenzerMiseresteht:ImFrühjahr<br />
hatdie Stadt<br />
beschlossen,dass<br />
die Gastgärten<br />
heuerauchaußerhalb<br />
der Festspielzeit<br />
bis 24<br />
Uhr geöffnethaben<br />
dürfen. Blöd<br />
nur,dassdiesden<br />
Wirtennichtmitgeteilt<br />
wurde –<br />
undsohabensiein<br />
SummeübermehrereWocheneine<br />
Stundefrüheralseigentlicherlaubt<br />
die„Schotendichtgemacht“.Esgibt<br />
alsoGesprächsbedarf! R.Jäger<br />
Gasthof<br />
Ochsen Sulzberg
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