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40 | SCHOKOLADE<br />
SCHOKOLADE | 41<br />
MEIN<br />
TIPP<br />
☞ Die Knödel gelingen im<br />
Dampfgarer bei 100° und<br />
100 % Dampf am besten!<br />
NOUGAT KNÖDEL<br />
SÜSSER DIE KNÖDEL<br />
NICHT SEIN KÖNNEN…<br />
» Und noch so eine kleine Feinheit, in dem die Köstlichkeit<br />
wie in einem Vulkan schlummert. Auf dieses Feuerwerk freuen sich<br />
Knödelfans und Naschkatzen! «<br />
ZUTATEN<br />
9 KNÖDEL<br />
250 g Topfen<br />
2 EL Rapsöl<br />
2 EL Weizengries<br />
2 EL Semmelbrösel<br />
1 Ei<br />
etwas Salz<br />
Mehl<br />
Semmelbrösel<br />
Zimt, Zucker und Butter<br />
9 Nougatpralinen<br />
40 g sehr weiche Butter<br />
ZUBEREITUNG — Alle Zutaten<br />
gut vermischen und so lange Mehl dazugeben,<br />
bis sich der Teig vom Löffel<br />
löst.<br />
Den Teig ca 10 Minuten rasten lassen.<br />
Danach esslöffelgroße Stücke abstechen,<br />
den Teig mit den nassen Händen<br />
etwas flach drücken. Die Praline in die<br />
Mitte legen und zu einem Knödel formen.<br />
Die Knödel im Dampfgarer oder im<br />
kochenden Wasser für ca 20 Minuten<br />
dämpfen/ziehen lassen.<br />
In der Zwischenzeit ein Stück Butter<br />
(ca 50 g) in der Pfanne schmelzen und<br />
die Brösel darin etwas anrösten. Mit<br />
Zimt und Zucker abschmecken.<br />
Die fertigen Knödel in den Bröseln<br />
wälzen und dann sofort servieren.
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