Framania Magazin Ausgabe Dezember 2018

Das Frankfurter Lifestyle Magazin für den deutschsprachigen raum 

GRATIS 

Dezember 2018 

www.framania.com 

Wilkommen im 

Winter! 

Gesundheit, Gemütlichkeit 

und gutes Essen! 

Passend zum Winter 

haben wir viele wärmende 

Themen für Euch :) 

Viel Spaß! 

Nachhaltigkeit gesundheit Familie Veranstaltungen 

Sri Lanka 

S.2 

Wellness Special 

S.8 

Leckere 

Rezeptideen 

Feine Rezepte S. 52 

TERMINE 

Frankfurter 

Veranstaltungen im 

Dezember S.64

I n h a lt 

Vorwort 

2 Musical Highlights 

im Kulturkeller Höchst 

4 Sri Lanka 

Nachhaltigkeit 

8 Wellness/ Natürlichkeit 

16 All Eyes on 

Augen Make Up 

30 Unser Wellness Special 

Liebe Leserinnen und Leser, 

Die kühlen Temperaturen gehören zum Alltag und die 

Tage sind kürzer. Jetzt wird es Zeit für entspannende 

Momente zu Hause in gemütlicher Atmosphäre. Jetzt 

heißt es Freunde einladen, und lecker kochen, fein 

essen oder mal kreativ werden. Egal wofür ihr Euch 

entscheidet, wir haben wieder sehr schöne Beiträge 

für Euch, einige Inspirationen und viele Rezeptideen. 

Viel Spaß beim Lesen, 

36 Buchvorstellungen 

52 Rezeptideen 

64 Veranstaltungen 

Auch in diesem Monat ist viel los in Frankfurt. Auf den Seiten 

64 und 65 findet man die Top Events unserer Stadt auf einen 

Blick. Ob für Groß- oder Klein - in Frankfurt wird es garantiert 

nicht langweilig! 

Euer 

Framania Team 

1

M u s i c a l H i g h l i g h t s 

TOP EVENT 

i m K u lt u r k e l l e r H ö c h s t 

Gleich zwei Mal hatten wir die unvergessliche 

Musical Vorstellung im Kulturkeller Höchst im 

Sommer live erlebt. Die Musicaldarsteller präsentierten 

ihre Lieblingstitel, welche das Publikum 

in die Welt verschiedener Musicals 

entführten. Musicaldarsteller Rüdiger Schade, 

welcher den Besuchern des KulturKellers 

Höchst bestens bekannt ist, sorgte für großen 

Applaus. Als Darsteller des Königs in der erfolgreichen 

Schlagerrevue „Cinderella“ im Winter 

2016 / 2017 und der Gala von 20 Jahre Petras 

Schlemmertheke im August 2017 hatte nicht 

nur Zeit und Lust auf diese Herausforderung, 

er hat sich auch das Motto für das Musikereignis 

des diesjährigen Höchster Schlossfests 

ausgedacht. Seine jahrelange Musical- und 

Bühnenerfahrung, konnten alle Anwesenden 

bei diesem unvergesslichen Event erleben. Neben 

dem Musicalfach ist Rüdiger Schade auch 

als Sänger, Schauspieler, Sprecher, Stand-up 

Comedian, und Moderator tätig. Durch seine 

zahlreichen Kontakte in der Szene der Musicalsängerinnen- 

und Sänger hatte er schnell 

die passenden Kolleginnen und Kollegen gefunden 

die gemeinsam mit ihm einen bunten 

Reigen an Melodien zusammengestellt haben. 

Das Team vermittelte den Besuchern Herzblut 

und Begeisterung. Die live gesungene und mit 

Livemusik begleitete Show trug zu Recht das 

Motto „Höchst erfreulich“, denn die zahlrechen 

Besucher die bei der Veranstaltung anwesend 

waren, freuten sich über das gelungene Event! 

Jetzt ist es wieder soweit und die sagenhafte 

Veranstaltung findet erneut am 16. Und 30. Dezember 

in der Bolongarostr. 186 statt! An alle 

Musical-Liebhaber: Den Termin müsst ihr Euch 

unbedingt vormerken, wir von Framania waren 

total begeistert! :-) Hier noch paar nette Eindrücke: 

Fotos: Framania und Kulturkeller Höchst/Text:Framania

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S r i L a n k a - T r o p i c a i 

Nachhaltigkeit 

Sehnsuchtsort im Indischen Ozean. Der kleine 

Inselstaat hat mit seiner vielseitigen Landschaft 

viel zu bieten und wird bei Reisenden immer 

beliebter. Die Landschaften reichen vom tropischen 

Regenwald über trockene Ebenen bis hin 

zu Hochland und traumhaften Sandstränden. 

Sri Lanka gehört zu den wichtigsten Anbauländern 

für Kokosnüsse. Neben der Cocos nucifera 

gibt es dort eine Besonderheit unter den 

Kokosnüssen zu entdecken. Die King Kokosnuss 

(Cocos nucifera var. aurantiaca) ist eine 

in Sri Lanka endemische Art. Ihr botanischer 

Name weist darauf hin, dass ihre Außenhaut 

gold-orange aus den Palmkronen leuchtet. Im 

Gegensatz zu den Früchten der Cocos nucifera 

sind die Kokosnüsse der King Coconut ovaler 

und kleiner. Zudem ist die King Kokosnuss eine 

reine Trinkkokosnuss, die kein Fruchtfleisch 

ausbildet. Das erfrischende King Kokosnuss- 

Wasser ist natürlich isotonisch und besitzt nur 

eine leichte, natürliche Süße. Besonders Sportler 

schätzen es als nährstoffreiches Getränk. 

Als Christine Grotendiek 2004 das erste deutsche 

Unternehmen gründete, das sich auf Bio- 

Kokosnussprodukte spezialisierte, war sie auf 

der Suche nach einem unverfälschten, echten 

Kokoswasser ohne Zusatzstoffe und frisch aus 

der Kokosnuss. Schließlich entdeckte sie 2014 

das King Kokoswasser in Bio-Qualität auf Sri 

Lanka. Da für Christine Bio & Fair Trade zusammengehören, 

motivierte sie den Produzenten 

Faire Handels Strukturen zu schaffen und 

sich zertifizieren zu lassen. Somit gelingt es ihr 

unter der Marke Tropicai ein Bio-Kokoswasser 

aus Fairem Handel anzubieten. Dieses wird innerhalb 

von nur einer Stunde nach dem Öffnen 

der Kokosnuss von Hand in die Flasche gefüllt. 

Auch die Kokosnuss der Cocos nucifera ist traditionell 

ein wichtiges Lebensmittel in Sri Lanka. 

Aus ihrem aromatischen Fruchtfleisch werden 

Kokosöl oder Kokosraspel oder Kokosmus hergestellt. 

Tropicai bietet ein sehr feines Bio-Kokosmus, 

ebenfalls aus Fairem Handel an. Für 

das Kokosmus wird das Fruchtfleisch der Kokosnuss 

sehr fein vermahlen. Es ist ein wahres 

Allroundtalent. Man kann es gekühlt über Salate 

reiben, als vegane Käsealternative ins Pesto 

geben oder in Desserts und Kühlschranktorten 

verwenden. Mit seinem natürlichen Proteinund 

Ballaststoffgehalt bringt es allerlei an Nährstoffen 

mit. 

Für alle Fair Trade Projekte, mit denen Tropicai 

auf Sri Lanka zusammenarbeitet gilt, dass die 

Kokospalmen in Mischkultur stehen. So wird 

die Biodiversität bewahrt und das Landschaftsbild 

erhalten. 

Die Produktion der Kokosprodukte erfordert 

viel Geschick und jede Menge handwerkliches 

Können. So werden die Kokosnüsse von erfahrenen 

Kokospflückern von Hand geerntet. Im 

nächsten Zug wird die faserige Hülle mit einem 

Messer entfernt. Auch in den Produktionsstätten 

kommt viel handwerkliches Geschick zum 

Einsatz. Hier werden die Kokosnüsse von Hand 

geöffnet, das Kokoswasser entnommen oder 

für das Kokosmus, die Kokosnüsse von Hand 

geschält und blanchiert. Traditionelle Methoden 

werden mit moderner Technik zur Produktion 

hochwertiger Lebensmittel ergänzt. Bei den regelmäßigen 

Besuchen zu Qualitätskontrollen 

vor Ort nimmt sich Christine auch immer die 

Zeit um mit den Menschen zu sprechen und 

sich von der Entwicklung der Projekte zu überzeugen. 

Ein enger Austausch und eine gute 

Zusammenarbeit sind die Basis für ein gutes 

Gelingen. 

Fotos: Tropicai Text: Ulrike Straub

Der faire Handel bringt den Menschen vor Ort 

viel Positives. Die Fair Trade Kleinbauern haben 

ein gesichertes Einkommen, die Kinder 

Zugang zu Bildung und auch für medizinische 

Versorgung ist gesorgt. Es zeigt, dass sich faire 

Strukturen positiv auf das soziale Miteinander 

auswirken und das Selbstwertgefühl der Menschen 

stärkt. Zudem wird der Landflucht damit 

etwas entgegengesetzt und die zukünftige Generation 

hat eine Perspektive für die Zukunft. 

Kleinbauern-Kooperativen erhalten Agrarschulungen 

und somit Wissen, welche Kulturpflanzen 

im Kokospalmenwald angebaut werden 

können, die zusätzlich der täglichen Ernährung 

dienen. 

Biologischer Anbau vereint mit fairen Arbeitsbedingungen 

und Entlohnung ist nicht nur für die 

Menschen vor Ort zukunftsweisend und trägt 

einen Teil zum Erhalt der Natur und der Bewahrung 

der Schöpfung bei.

Coco Bites 

Zutaten für ca. 15 Stück 

200 g gekühltes Tropicai Kokosmus 

100 g dunkle Schokolade 

Tropicai Kokoschips „Sweet Blossom“ 

Zubereitung 

Das Kokosmus für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben, damit es 

schön fest wird. 

Das gekühlte Kokosmus mithilfe eines Messers aus der Verpackung lösen. Die Kokosölphase 

abschneiden und zur Seite stellen. 

Das Kokosmus mit einem scharfen, glatten Messer in nicht zu kleine Würfel schneiden 

und diese auf ein Stück Backpapier verteilen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und ein wenig der Kokosölphase unterrühren. 

So wird die Schokolade schön cremig und lässt sich besser verteilen. 

Die geschmolzene Schokolade über den Kokosmus-Würfeln verteilen und die Kokoschips 

als Deko auf die Coco Bites setzen. 

Tipp: Das Rezept lässt sich vielseitig abwandeln. Mit einem Klecks Tropicai Kokosblütensirup 

unter der Schokoladenhaube, vielleicht sogar mit einem Hauch Meersalz, 

kommt ein feines Karamellaroma ins Spiel. 

Fein gehackte, getrocknete Bananen machen die Coco Bites schön fruchtig. 

Zu Weihnachten kommen etwas Zimt und Vanille zur Schokolade.

Rote Beete Carpaccio I vegan 

Zutaten für 4 Personen 

4 Rote Beete, gegart und geschält 

½ Bund Rucola 

20 g Walnüsse 

etwas Tropicai Kokosmus 

4 EL Tropicai Kokosblütenvinaigrette 

2 EL Kürbiskernöl 

½ TL rote Pfefferbeeren 

Salz 

Kokosmus über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. 

Rote Beete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen. 

Rote Pfefferbeeren im Mörser fein zerstoßen. 

Kokosblütenvinaigrette, Kürbiskernöl mit den zerstoßenen Pfefferbeeren verrühren 

und das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 

Walnüsse grob hacken und über die Teller verteilen. 

Rucola locker darüber legen. 

Kokosmus aus dem Kühlschrank nehmen und die Kokosfleischphase mit einem 

Gurkenhobel oder Sparschäler über die Teller raspeln. 

Als Topping das Dressing über das Carpaccio verteilen. 

Tipp: Die natürliche Süße der Kokosnuss setzt einen feinen, geschmacklichen Akzent 

zum erdigen Aroma der Roten Beete. 

Kokosmus besteht aus zwei Phasen. Dem Kokosnussfruchtfleisch sowie dem 

Kokosöl, das sich in unseren Breitengraden separiert. Die Kokosölphase kann zum 

Anbraten verwendet werden oder in der Patisserie zusammen mit dem Kokosmus 

geschmolzen werden, so wird es schön cremig.

W e l l n e s s & 

N at ü r l i c h k e i t 

Gesundheit 

Natürliche Spa-Erlebnisse für zu Hause 

Wer sehnt sich nach einer langen Arbeitswoche 

nicht nach ein bisschen Entspannung und Erholung, 

einem kurzen Besuch im Day Spa oder 

sogar einer längeren Wellnessreise? Wellness 

ist nach wie vor ein großer Trend, auch im medizinischen 

Bereich selbst – eine kurze Auszeit 

zu Hause hilft zum Beispiel gegen Verspannungen, 

Kopfschmerzen, Unruhe oder Bauchschmerzen 

und lässt sich auch im eigenen 

Badezimmer mit wenigen Mitteln umsetzen: 

Ein entspannendes Bad, ein beruhigender Tee 

oder natürliche, homöopathische Mittel gegen 

Stress helfen, Alltagssorgen zu vergessen und 

gut gelaunt in den nächsten Tag zu starten. 

Der beste Wellness-Tipp für zu Hause: ab in die 

Wanne 

Perfekt entspannen lässt es sich auch zu Hause 

im warmen Wasser und gleichzeitig kann 

man der Haut ein stärkendes Aufbauprogramm 

gönnen. Ein cremig-schäumendes Pflegebad 

mit Zusätzen wie Aloe Vera, Olivenöl oder Weizenproteinen 

schützt das natürliche Gleichgewicht 

der Haut. Für die perfekte Spa-Stimmung 

legt man schon vorher flauschige Badetücher 

auf die Heizung und zündet ein paar Duftkerzen 

an. Gedämpftes Licht und dezente Musik 

sorgen für ein Plus an Entspannung. 

Im grauen Herbst kann ein Aromabad mit natürlichen 

ätherischen Ölen Erholung schaffen. 

Als Badezusatz haben Aromaöle einen großen 

Einfluss auf Gemüt und Wohlbefinden. Während 

das Wasser die Poren öffnet, wird ein Teil 

des Öls mit der Haut aufgenommen, der Rest 

verdunstet in Wärme sowie Dampf und wird inhaliert. 

Extrakte aus Lavendel, Rose und Kamille haben 

einen ausgleichenden und entspannenden 

Effekt, Ingwer und Limone wirken belebend. Zitrone, 

Mandarine und Pfefferminze erfrischen 

und fördern die Kreativität. Bergamotte ist als 

Stimmungsaufheller bekannt. Kampfer und 

Rosmarin lösen Verspannungen und Muskelschmerzen. 

Tipp: Nach dem Baden das Eincremen nicht 

vergessen. Hier gilt ausnahmsweise: Mehr ist 

mehr. In halbfeuchtem Zustand sind die Poren 

noch geöffnet und besonders aufnahmefähig 

für Nährstoffe. 

Dazu ein Tee – lecker & gesund! 

Jeder Deutsche trinkt pro Jahr 26 Liter Tee 

und tut damit aktiv etwas für seine Gesundheit 

und sein Wohlbefinden. Zahlreiche Studien 

schreiben den Inhaltsstoffen von Grünem und 

Schwarzem Tee wohltuende Wirkungen zu und 

die darin enthaltenen, natürlichen Aromen sorgen 

zusätzlich für Entspannung und mobilisieren 

innere Energien. 

Welche Wirkung eine Tasse Tee hat, kann jeder 

durch die Zubereitung selbst steuern. Tee enthält 

von Natur aus anregendes Koffein. Früher 

wurde dies als Tein bezeichnet, da es in gebundener 

Form vorliegt, davon sieht man aber inzwischen 

ab. Direkt nach Aufgießen des Tees 

löst sich das Koffein. Erst durch längeres Ziehen 

gehen nach und nach die (vor allem den 

Magen-Darm-Trakt) beruhigenden Gerbstoffe 

des Tees in den Aufguss über. 

Quelle:medicalpress

Durch diese Verbindung entfaltet das Koffein 

im Tee seine anregende Wirkung langsamer 

als bei Kaffee – deshalb hält Tee sogar länger 

munter. 

Interview mit Tanja Klindworth und Silja 

Steffens 

Gründerinnen von SPANESS 

mp: Was genau versteht man unter „Medical 

Wellness? 

Silja Steffens: 

Der Begriff „Medical Wellness“ beschreibt Wellness- 

bzw. Wohlfühlangebote, die in Kombination 

mit bestimmten medizinischen Leistungen 

angeboten werden. Ziel der Kombination von 

Wellness und Medizin ist es, Menschen dabei 

zu unterstützen, zusätzlich zu der bestehenden 

Krankenversorgung aktiv und in eigener Verantwortung 

mehr für sich und die Gesundheit 

zu tun. 

Medical Wellness zielt ab auf eine nachhaltige 

Verbesserung der eigenen Lebensqualität. 

Durch gezielte Anwendungen und Maßnahmen 

zur eigenverantwortlichen Gesundheitsvorsorge 

wird eine Stabilisierung oder sogar Verbesserung 

der Gesundheit angestrebt. Besonders 

für Menschen aus Risikogruppen 

oder mit bereits bestehenden Erkrankungen ist 

Medical Wellness eine wunderbare Therapieform. 

Die entsprechenden Angebote bestehen aus 

sinnvoll abgestimmten medizinischen Behandlungen 

und kompetenten Bewegungs- und Entspannungsangeboten, 

die auf die Bedürfnisse 

des jeweiligen Gastes abgestimmt sind. Der aktuelle 

Gesundheitszustand sollte immer mit berücksichtigt 

werden. Medical Wellness wird in 

bestimmten Einrichtungen angeboten wie zum 

Beispiel in spezialisierten Hotels, bestimmten 

Gesundheitseinrichtungen sowie Kliniken. 

mp: Welche Altersgruppen werden bei Medical 

Wellness angesprochen? 


Medical Wellness spricht alle Altersgruppen an. 

Wer mehr für sich und seine Gesundheit tun 

möchte, sollte sich eine Medical Wellness Auszeit 

gönnen – und das gilt natürlich für junge als 

auch für ältere Menschen. 

mp: Was sind die aktuellen Trends auf dem 

Wellness-Markt? 

Was hat sich in den letzten Jahren geändert? 

Tanja Klindworth: 

Wellness liegt immer im Trend. Doch waren 

es vor einigen Jahren noch eher ältere Menschen, 

die Wellness-Angebote nutzten, so wird 

die Wellnesszielgruppe aktuell jünger. Junge 

Familien sind auf der Suche nach Familien- 

Wellness-Möglichkeiten. Freundinnen reservieren 

einen Private Spa zum Junggesellinnenabschied, 

als Alternative zur Tour durch Kneipen 

und Bars. Das zeigt, dass auch die Verwendung 

von Wellness-Angeboten vielfältiger wird. 

Die Zielgruppen weiten sich aus, werden neugieriger 

auf Wellness-Möglichkeiten und auch 

exotische Wellness-Angebote. 

Die Menschen werden insgesamt gesundheitsbewusster, 

sie nehmen die eigene Gesundheit 

ernster und sind auch bereit, selber in die Erhaltung 

der Gesundheit zu investieren. Dadurch 

werden z. B. Angebote wie Fastenwandern, 

eine (Burn-Out-)Prävention oder eine Azidosekur 

immer beliebter. 

Weiterhin beliebt, besonders bei den Deutschen, 

ist der Kurzurlaub mit Wellnessfaktor. 

Am besten mit dem Rund-Um-Sorglos-Paket: 

Sich einfach mal um nichts kümmern. Über das 

Wochenende geht’s ins Wellnesshotel, um neue 

Kraft zu tanken oder auch einfach gemeinsame 

Qualitytime mit dem Partner oder der Familie 

zu genießen. 

mp: Haben Sie Tipps für ein Wellness-Tag zu 

Hause? 

Fortsetzung nächste Seite!


Steffens 



Selbstverständlich. Am Abend vorher schon 

das Handy ausstellen und natürlich auch das 

Telefonkabel ziehen bzw. das Telefon und gern 

auch die Haustürklingel deaktivieren. Dann 

heißt es entspannen. Ausschlafen, morgens 

leicht, ausgewogen und in Ruhe frühstücken. 

Ein wenig Bewegung darf an einem solchen 

Tag auch nicht fehlen. Am besten geht das an 

der frischen Luft – z. B. in Form einer kleinen 

Wanderung, einer Fahrradtour oder einer Walking-Runde 

– ganz wichtig dabei: Augen und 

Ohren auf, um alles „Schöne“ aufzusaugen. An 

unserem Wellness-Tag zu Hause sollten wir hier 

mindestens 1,5 Stunden unterwegs sein und 

die Natur einfach genießen. Wieder zu Hause 

angekommen heißt es weiter entspannen – z. 

B. bei einem Vollbad (ganz wichtig ist hierbei 

auch der richtige Duft und das Pflegeprodukt). 

Wir sollen uns wohlfühlen. Dazu gehört für viele 

Menschen auch Kerzenschein sowie leichte 

und beruhigende Musik. Nach dem Wannenbad 

auf das Sofa oder ins Bett kuscheln und einfach 

mal entspannen. Wer gemeinsam mit dem 

Partner oder mit einem Freund oder Freundin 

einen Wellness-Tag einlegt, der kann nun auch 

eine gegenseitige Massage auf das Programm 

rufen. Hierzu ein natürliches und erwärmtes 

Bodyoil mit Wohlfühl-Duft (wie z. B. unser Bodyoil 

„white peach meets vanilla“) nutzen. So 

ein Bodyoil kann natürlich auch als normales 

Pflegeprodukt, statt einer Creme, verwendet 

werden, um sich und seine Haut nach dem Bad 

ausgiebig zu verwöhnen. 

Zu einem richtigen Wellness-Tag gehört auch 

die Wellness- und Beautypflege. Körperpeeling, 

Gesichtsmaske, Haarpflege/Haarkur, Maniküre, 

Pediküre etc. Viele dieser Pflegeprodukte 

lassen sich auch mit Zutaten aus unserer 

Küche und unserem Kühlschrank herstellen. 

Wie wäre es z. B. mit einem echten Klassiker 

– einer wirkungsvollen Gurkenmaske? Gurken 

nehmen Fett auf, sind auch ideal bei großporiger 

Haut und sie wirken glättend und straffend. 

Für die Maske ein Stück Gurke (rund 5 cm Länge) 

in kleine Teile schneiden. In einer Schüssel 

mit ca. 3 EL Quark und einem großen Spritzer 

Zitrone vermengen und danach pürieren. Die 

Masse wird anschließend auf die Haut aufgetragen 

und nach rund 15 Minuten mit lauwarmem 

Wasser vom Gesicht gewaschen. 

Den Tag schließen wir mit einer leichten und 

gesunden Mahlzeit am Abend ab, wir sollten 

satt sein, aber natürlich nicht überfüllt. Danach 

heißt es rechtzeitig ins Bett und noch einmal 

richtig ausschlafen. 

mp: Welches ist Ihr persönliches Wellness- 

Highlight? 


Das lässt sich ganz schwer beantworten. Denn 

so unterschiedlich wie die Menschen sind auch 

immer die Vorlieben und Geschmäcker und das 

ist natürlich auch gut so. Ich z. B. bin sehr gern 

aktiv. Ich bevorzuge für mich persönlich eher 

ruhig gelegene, kleine Wellnessoasen und Hotels. 

Ich gehe gerne wandern und auch schwimmen 

gehört zu meinen Favoriten und ich bin 

auch ansonsten gern in der Natur unterwegs. 

Ich mag es, wenn Wellness regional wird. Soll 

heißen – Vino-Wellnessanwendungen im Weinanbaugebiet 

oder Thalasso-Behandlungen 

am Meer, doch auch Fastenwandern gehört absolut 

auf meine Top-Liste. Wellness-Produkte 

aber auch das Essen sollten dabei immer sehr 

natürlich sein und am besten noch regional hergestellt 

bzw. bezogen werden. Das ist nachhaltig 

und schont die Umwelt. 

Quelle:medicalpress


Steffens 



Das kommt natürlich immer auf die Situation 

bzw. auf das jeweils vorhandene Bedürfnis 

an. Wir von www.spaness.de arbeiten mit rund 

200 Hotels zusammen. Ich kenne jedes dieser 

Häuser persönlich. Bei mir stehen Wohlfühlen 

und Persönlichkeit an erster Stelle. Das kann 

ich sowohl in einem Stadthotel als auch im privatgeführten 

Hotel auf dem Lande verspüren. 

Da ich selber aus der Branche komme, sehe 

ich vieles mit ganz anderen Augen und habe 

natürlich auch ein fachliches Feingefühl für 

bestimmte Bereiche. Wenn die Mitarbeiter am 

Empfang, im Restaurant oder im Spa-Bereich 

mich mit Begeisterung begrüßen, wahrnehmen 

und bedienen, wird mein „Wohlfühlgefühl“ zum 

Highlight und mein Hotelaufenthalt zum unvergessenen 

Erlebnis.

E i n m a l au f ta n k e n , b i t t e : 

V i ta m i n e & Co. 

Gesundheit 

Viele, viele bunte Vitamine: Auch wenn sie gerne 

als bunte Obst- und Gemüse-Comics dargestellt 

werden – Vitamine können wir weder 

sehen noch schmecken. Trotzdem sind sie für 

uns lebenswichtig, zum Beispiel für unser Immunsystem, 

den Stoffwechsel oder die Nerven. 

Bei einer ausgewogenen Ernährung sollte der 

Körper hierzulande keine Mangelerscheinungen 

bekommen. Doch gerade in der kalten 

Jahreszeit kann es sein, dass sich aufgrund 

von fehlender Sonneneinstrahlung oder ungesunder 

Ernährung ein leichter Mangel einstellt. 

Vitaminpräparate sollten allerdings nur dann 

eingenommen werden, wenn im Labor anhand 

einer Blutprobe ein Mangel nachgewiesen wurde. 

Denn bei den fettlöslichen Vitaminen A, D, 

E und K kann es zu Überdosierungen kommen, 

die der Körper nicht von alleine abbauen kann. 

Anders bei den wasserlöslichen Vitaminen B 

und C. Sind davon zu viele im Körper, werden 

sie mit dem Urin wieder ausgeschieden. 

Bis auf zwei Ausnahmen können Vitamine nicht 

vom Körper selbst hergestellt werden, sondern 

müssen über die Nahrung aufgenommen werden: 

Zu diesen gehört Vitamin D, das unser 

Organismus mithilfe von Sonnenlicht bildet und 

Vitamin K, das auch von Bakterien im Darm gebildet 

werden kann. 

Wir stellen Ihnen einige wichtige Vitamine vor, 

bei deren Einnahme besondere Dinge beachtet 

werden müssen oder bei denen durch Medikamenteneinfluss 

oder bestimmte Ernährungsweisen 

leichter Mängel entstehen: 

Vitamin A (Retinol) wird vor allem über tierische 

Nahrung aufgenommen, seine Vorstufen, die 

so genannten Carotine, finden sich aber auch in 

Pflanzen. Da Retinol zu den fettlöslichen Vitaminen 

gehört, braucht es Fett als Transportmittel 

um für den Körper verfügbar zu sein. Wenn also 

ein knackiger Salat mit viel Vitamin-A-reichem 

Gemüse wie Karotten, Tomaten, Paprika und 

Petersilie gegessen wird, sollte immer etwas Öl 

dabei sein. Neben seiner Aufgabe für den Aufbau 

von Östrogenen sowie Steroidhormonen 

brauchen wir Vitamin A auch für die Zellerneuerung 

sowie für gesunde Schleimhäute. 

Da die B-Vitamine wasserlöslich sind, können 

sie nicht dauerhaft gespeichert werden. Wir benötigen 

sie für den Energiestoffwechsel und das 

vegetative Nervensystem sowie zum Schutz für 

Herz und Muskeln. 

Vitamin B1 (Thiamin) ist nur in wenigen Lebensmitteln 

enthalten und geht durch Kochen schnell 

verloren. Optimale Lieferanten sind Weizenkeime 

und Sonnenblumenkerne sowie Bierhefe, 

Bohnen, Haferflocken oder Erbsen. 

VITAMIN B2 (Riboflavin/Lactoflavin) übersteht 

Erhitzen sehr gut und ist in Milchprodukten, 

Fleisch, Fisch, Brokkoli, Grünkohl oder Avocado 

ausreichend vorhanden. Allerdings wird es 

durch Licht zersetzt – daher sollten diese Nahrungsmittel 

dunkel gelagert werden. 

Patienten, die regelmäßig Schmerzmittel oder 

Zytostatika einnehmen, haben einen erhöhten 

Bedarf an Vitamin B3 (Niacin). Da unser Körper 

tierisches Niacin am besten aufnehmen kann, 

wird Veganern und Vegetariern zur Supplementierung 

dieses B-Vitamins geraten. Neben 

Fleisch und Innereien ist es auch in Erdnüssen, 

Kartoffeln und Hülsenfrüchten enthalten. 

Es wird vermutet, dass Aknebildung mit einem 

Vitamin-B5-Defizit in Zusammenhang steht. Joghurt, 

Hülsenfrüchte, Pilze und Innereien enthalten 

viel Vitamin B5, wohingegen Obst und 

Gemüse (mit Ausnahme der Avocado) nicht zu 

den B5-reichen Nahrungsmitteln gehören. 

Text: Medicalpress

Die wasserlösliche Folsäure (Vitamin B9) ist vor 

allem in der Schwangerschaft notwendig für die 

Entwicklung des Fötus und wird daher als Nahrungsergänzungsmittel 

empfohlen. Enthalten 

ist sie in grünem Blattgemüse, Spargel, Sojabohnen, 

Eigelb und Erbsen. Achtung: Folsäure 

ist anfällig für Oxidation – Gemüse sollte daher 

nicht zu lange gelagert und schonend zubereitet 

werden. 

Nur mithilfe von Vitamin B12 (Cobalamin) kann 

Folsäure in ihre aktive Form überführt werden 

und für eine optimale Zellteilung sorgen. Vitamin-B12-Mangel 

gehört zu den häufigsten Defiziten 

bei Senioren in Deutschland. Oft liegt es 

daran, dass für den Umbau aus den Vorstufen 

genügend Magensäure und bestimmte Enzyme 

im Dünndarm vorhanden sein müssen, deren 

Anzahl im Alter zurückgeht. Vor allem tierische 

Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte 

sind gute Vitamin-B12-Lieferanten, 

zudem gelten noch Kohl und Sanddorn als Cobalamin-reich. 

Beide K-Vitamine (K1 = Phyllochinon/K2 = Menachinon) 

sind wichtig für Blutgerinnung und 

Knochenbildung sowie wertvolle Antioxidantien. 

Während Phyllochinon in fast allen pflanzlichen 

Nahrungsmitteln enthalten ist, wird Menachinon 

aus pflanzlichen und bakteriellen Quellen gewonnen. 

Ein nahrungsbedingter Mangel kommt 

so gut wie nie vor, allerdings kann es durch 

Einnahme von Marcumar, Antibiotika, Aspirin 

oder Cholesterinsenkern zu Vitamin-K-Defiziten 

kommen.

H e i S S g e l i e b t u n d 

k a lt g e t r u n k e n 

Food 

Wenn die Tage dunkler und die Abende länger 

werden, kuschelt man sich gern in eine warme 

Decke und macht es sich auf der Couch gemütlich. 

Dabei sollte man gerade in dieser kalorienträchtigen 

Jahreszeit für ausreichend Bewegung 

und sportliche Betätigung sorgen, damit 

man auch am Ende des Jahres noch guten 

Gewissens in den Spiegel und auf die Waage 

schauen kann. Doch Achtung: bei sportlicher 

Betätigung oder größerer Anstrengung verliert 

der Körper Flüssigkeit, die über Nahrung und 

Getränke wieder ersetzt werden muss. livingpress 

erklärt, warum ausreichendes Trinken 

wichtig ist und welche Getränke sich am besten 

eignen. 

Ironman Hawaii 

Nach allem, was man vom Ironman Hawaii hört, 

wird bei den Teilnehmern ein Wasserverlust von 

bis zu 20 kg am Tage gemessen, aber gut, Langdistanzen 

von mehr als 3 km Schwimmen, 180 

km Radfahren und 43 km Laufen sind natürlich 

nicht jedermanns Sache! Doch auch wer nicht 

am legendären Triathlon auf der Inselgruppe im 

Pazifischen Ozean teilnimmt, verliert über die 

Haut pro Tag etwas 2,5 Liter Wasser, bei hohen 

Temperaturen, körperlicher Betätigung und 

sportlichen Aktivitäten kann es noch mehr sein. 

Da der Körper selber keine Wasserreserven bilden 

kann, muss der Flüssigkeitshaushalt durch 

regelmäßiges Trinken aktiv aufrechterhalten 

werden. 

Wasser marsch! 

Flüssigkeitsmangel im Körper geht zu Lasten 

der Konzentration und Leistungsfähigkeit. Deshalb 

ist es wichtig, über den Tag verteilt ausreichend 

zu trinken, und zwar bevor der Durst 

einsetzt. Die empfohlene Trinkmenge liegt bei 

mindestens 1,5 bis 2 Litern, bei Hitze und Sport 

kann der Bedarf auf das Doppelte ansteigen. 

Gut geeignete Durstlöscher sind kalorienarme 

Getränke wie Mineralwasser, Fruchtsaftschorlen 

sowie ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. 

Trendgetränk Mineralwasser 

Vor allem Mineralwasser erfreut sich zunehmender 

Beliebtheit. Lag der Konsum von Mineralund 

Heilwässern in den 70er Jahren noch bei 

rund 12,5 Liter pro Kopf, hat sich der entsprechende 

Konsum bis heute mehr als verzehnfacht. 

Mineralwässer gelten als Trendgetränk 

vor allem der jungen Generation, ein Ende des 

Booms ist nicht abzusehen. Ob aus abgelegenen 

Südseetälern, aus finnischen Gletschern, 

aus den Tiefen der bayrischen Alpen oder den 

Quellen der norddeutschen Tiefebene - Mineralwässer 

sind rein, gesund und aufgrund ihrer 

ausgewogenen Mineralisierung hervorragend 

fein und mild im Geschmack. Kontinuierliche 

Optimierung sowie marktnahe Entwicklungen 

neuer Geschmacksrichtungen kommen den unterschiedlichen 

Bedürfnissen der Kunden entgegen. 

Flaschenpost aus der Karibik 

Wer sich in der kalten Jahreszeit pures Tropen- 

Feeling für Zuhause wünscht, ist mit exotischen 

Mineralwasser-Kreationen mit Orangen, Mango 

und Maracuja gut beraten, denn die köstlich-frischen 

Durstlöscher, die durch natürliche Süße 

und reduzierten Zuckeranteil weniger als 36 

Kalorien pro 100 Milliliter aufweisen, kommen 

ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe 

aus. Aber auch Schorlen mit regionalen 

Geschmacksrichtungen wie Brombeer-Holunder 

oder Apfel-Kräuter garantieren leckere Erfrischung 

und sorgen für reichlich Abwechslung. 

Sogenannte Spritzer, eine Mischung aus natürlichem 

Mineralwasser und eben einem Spritzer 

Fruchtsaft, sind zeitgemäße Erfrischungen, die 

völlig ohne künstliche Aromen und Süßungsmittel 

auskommen. 

Textquelle:livingpress.de

Alles iso, alles easy 

Auch Iso-Drinks liegen voll im Trend. Es sind 

dies Produkte mit Zusatznutzen, die Flüssigkeits- 

und Nährstoffverluste bei längerer körperlicher 

Aktivität gezielt ausgleichen sollen. 

Ihr Verhältnis von Nährstoffen zu Flüssigkeit 

entspricht dem des menschlichen Blutes, was 

dazu führt, dass isotonische Getränke besonders 

schnell vom Körper aufgenommen werden 

und Wasserverluste sofort ausgleichen können. 

Dem Zeitgeist entsprechend 

Speziell für Konsumenten, die über den Tag 

verteilt viel trinken, dabei aber nicht auf Genuss 

und Geschmack verzichten möchten, sind 

gänzlich neue Getränkekonzepte in wertvoller 

Bio-Qualität auf dem Markt, die ohne Zucker 

und Süßstoffe auskommen. Idealerweise werden 

Fruchtsäfte und Fruchtsaft-Nektare unter 

dem Fairtrade-Siegel gehandelt, so dass man 

auch ausgefallene Geschmacksrichtungen wie 

„Grüner Tee Mango“ bedenkenlos konsumieren 

kann. Wer auf das grüne Power-Wunder „Matcha 

Tee“ aus Japan setzt, sollte es mit einem 

Iced Matcha Latte probieren, der aus einer abgerundeten 

Mischung aus Milch, Matchapulver, 

Honig und Eiswürfeln besteht. 

Energieschub im Handumdrehen 

Keine Frage: insbesondere frische Säfte aus 

Zitrusfrüchten sind wahre Energiebündel Von 

daher bringt eine Zitruspresse im trendigen Design 

nicht nur frischen Schwung in die Küche, 

sondern auch ins Immunsystem. Ein schneller 

Milchmix oder ein Gemüsesaft gefällig? Alles 

kein Problem mit einem Slowjuicer, bei dem die 

Zellstruktur des Pressgutes nicht zerstört wird 

und somit Vitamine, Mineralien und Enzyme erhalten 

bleibt. Selbst harte Früchte, Gemüse und 

sogar Walnusskerne werden per Knopfdruck zu 

frischen, gesunden Säften oder sämigen, gehaltvollen 

Smoothies püriert. 

Coco up your day 

Ganz weit vorn liegt in diesem Segment der 

Mango Lassi, ein beliebtes Kultgetränk aus der 

indischen Küche, das auch die europäischen 

Geschmacksnerven im Sturm erobert hat und 

in vielen Varianten erhältlich ist. Besonders 

exotisch ist der Lassi mit Kardamom, frischer 

Minze und Kokosblütensirup. Allen, die den 

unverfälschten Kokos-Geschmack schätzen, 

sei Kokoswasser „pure“ empfohlen, in dem die 

Kraft einer ganzen Kokosnuss steckt. Trendy, 

chic und voller Power- die Genusswelten der 

Kaltgetränke sind grenzenlos.

A l l e y e s o n ! 

D i e n e u e n K u r v e n s ta r s u n d Co lo r k ü n s t l e r s i n d da! 

BEAUTY 

Und Tusch! Auf den Schauen für die kommende 

Herbst-Wintersaison waren sie überall zu sehen 

– tiefschwarze oder knallbunte Wimpern, 

garniert mit verführerischen Smokey Eyes oder 

kunstvollen Eyeliner-Strichen. Die Mascara – 

unser liebster Beauty-Klassiker – hat jetzt wieder 

ihren großen Auftritt. Schwarze Mascara 

darf extradick aufgetragen werden – gerne auch 

auf dem unteren Wimpernkranz. Konkurrenz 

bekommt sie jetzt aber noch von einer Extraportion 

Farbe, denn knallbunte Wimperntuschen 

sind ein extrem starker Trend: Ob Ozeanblau, 

Lila, Weiß oder Pink – unserer Experimentierfreude 

sind dabei keine Grenzen gesetzt. 

Ein toller Look für ein ausdrucksstarkes Augen- 

Make-up. Wer sich traut, hat schon gewonnen! 

Bei den neuen Farb-Looks wird die bunte Tusche 

ebenfalls auf den oberen und unteren 

Härchen platziert. Damit die farbigen Wimpern 

richtig wirken können, bleibt das weitere Augen- 

Make-up reduziert: Die Lider bleiben entweder 

ganz pur oder bekommen einen Lidstrich im 60- 

ies Style im Ton der Mascara. Dazu gibt’s Statement-Brows 

und nudefarbenen Lippenstift. 

Worauf es bei dem extrastarken Tusch ankommt? 

Auf die richtige Mascara-Bürste und ein wenig 

Fingerspitzengefühl. Besonders gut eignen 

sich natürlich Volumenmascaras, die mit 

ihren dicken Bürstenköpfen jedes Härchen gut 

mit Tusche ummanteln. Kegelförmig oder elliptisch 

zulaufende Modelle sind auch sehr clever. 

Denn mit dem breiten Bauch und der schmalen 

Spitze lassen sich selbst feinste Härchen prima 

erfassen. Ein leichter halbmondförmiger Dreh, 

wie ihn geschwungene Bürsten aufweisen, versetzt 

unseren Wimpern gleich noch einen klasse 

Aufwärtsschwung, der unsere Augen größer 

aussehen lässt und das Hantieren mit der Wimpernzange 

überflüssig macht. Auch kugelförmige 

Bürsten erreichen durch ihren 360-Grad- 

Rundumeinsatz feine und kurze Härchen gut. 

Und für perfekte Wimperntrennung ganz ohne 

Fliegenbeine eignen sich kammartige Bürstenköpfe. 

Die geben zwar etwas reduzierter Farbe 

ab, trennen die Wimpern beim Tuschen jedoch 

präzise voneinander. Und wer sehr kurze, 

störrische Härchen hat und die Wimpernzange 

für perfekte „Doll Eyes“ einsetzen will, bläst sie 

vorher kurz mit dem Fön an. So lassen sich 

die noch ungetuschten Härchen blitzschnell in 

Form stylen. Ein klasse Mini-Lifting für die Augenpartie! 

Beim Auftragen der Mascara funktioniert folgender 

Profi-Trick gut 

Am oberen Wimpernkranz die Tusche in Zick- 

Zack-Bewegungen von Ansatz bis in die Spitzen 

ziehen. Mit der Bürstenspitze können dann 

noch zusätzlich einzelne Wimpern oder die Spitzen 

betont werden. Für den unteren Wimpernkranz 

das Bürstchen parallel zum Auge halten, 

am Wimpernkranz ansetzen und vorsichtig in 

die Längen ziehen. 

Quelle: beautypress

Hold the Line – Neues vom Eyeliner 

Auch der Eyeliner ist wieder da! Und kommt als 

Graphic Star und Pop Artist groß raus. Von Tiefschwarz 

bis Ozeanblau ist die ganze Palette des 

Regenbogens vertreten. Selbst so ausgefallene 

Töne wie Grün oder Gelb kommen in kunstvollen 

Strichen aufs Oberlid – und Metallic-Nuancen 

machen abends ordentlich was her. Ob 

fette Retro-Lines oder Pop-Art-Kunst – es lohnt 

sich auf jeden Fall, mehr als nur einen Eyeliner 

im Beauty-Bag zu haben. Hier kommen die neuen 

Trend-Striche: 

Volle Breitseite! Tiefschwarzer Eyeliner wird 

jetzt dick aufgetragen 

Warum denn so schüchtern? Jetzt ist Schluss 

mit zarten Linien. Denn direkt von den Runways 

zieht der dramatische Graphic Eyeliner in den 

Alltag ein. Inspiriert von coolen 60ies-Styles à 

la Twiggy, Audrey Hepburn oder Brigitte Bardot 

wird der Lidstrich jetzt extrabreit gezogen und 

sogar noch mit grafischen Elementen garniert. 

Je auffälliger die Strichstärke und je markanter 

die Form, desto besser! Ob als XL-Balken, mit 

geschwungenem Schwalbenschwanz oder mit 

verspielten Punkten – unserer Kreativität sind 

dabei keine Grenzen gesetzt. 

Colorkünstler – und jetzt eine große Portion 

Farbe bitte! 

Auf die Farben, fertig, los! Wer sagt denn, dass 

Eyeliner Schwarz sein muss? Die Make-up Profis 

schickten ihre Models mit leuchtenden Linien 

in Azurblau, Gelb, Smaragdgrün oder Pink über 

die Runways – und sorgen mit dem experimentellen 

Pop Art-Trend für eine Extraportion Farbe 

auf den Lidern. Die schönsten bunten Striche 

gab es z.B. bei Dior (in Gelb) und Tibi (in Türkis). 

Sehr futuristische Linien waren bei Jeremy 

Scott, Louis Vuitton und Anna Sui zu sehen. Zu 

allen Make-ups wählten die Profis Statement- 

Eyebrows und hielten das weitere Make-up reduziert. 

So bleibt der Eyeliner da, wo er hingehört 

Jetzt ist Basisarbeit angesagt! Denn wer auf 

dem Auge eine gute, fettfreie Basis schafft, 

kann sichergehen, dass der Eyeliner den ganzen 

Tag hält. Das Lid wird deshalb zuerst mit 

Augen-Make-up Entferner von Make-up- und 

Cremeresten befreit. Anschließend einfach eine 

Eyeshadow-Base sachte mit den Fingerspitzen 

auf die Lider tupfen. 

Noch ein letztes Wort zum Abschminken von 

Mascara und Eyeliner 

Unbedingt spezielle Make-up-Entferner für die 

Augenpartie verwenden – die reinigen besonders 

sanft, ohne die empfindliche Region reizen. 

Schön schonend geht das Abschminken, wenn 

wir ein Wattepad mit der Flüssigkeit tränken und 

es für etwa 30 Sekunden auf die geschlossenen 

Lider drücken. Dann so lange sanft von oben 

nach unten wischen, bis die Farbe von Wimpern 

und Lidern ist.

S t y l e & Glamour 

d i e n e u e n H a a r - T r e n d s 

BEAUTY 

Nicht nur die Mode erfindet sich jede Saison 

neu – passend zu den Herbst/Winter Kollektionen 

ist auch auf den Köpfen einiges los. Da 

wird das Haar wild aufgetürmt, gegelt, gezwirbelt 

oder kunstvoll geschmückt. Klar, dass auf 

den Laufstegen die Looks oft bis ins Extreme 

getrieben werden. Die folgenden Haar-Trends 

von den Herbst-Winter-Schauen sind aber so 

schön, dass wir sie locker zu Hause in einer etwas 

gemäßigteren Variante nachstylen können. 

High-Hair-Days! Der Beehive is back! 

Jetzt kommt 60ies-Flair auf! Der berühmte Beehive 

(Bienenstock) ist wieder da. Wer muss 

da nicht an die legendäre Soul-Queen Amy 

Winehouse denken? Sie machte den Filmdiven-Look 

der Sixties nämlich 2006 wieder salonfähig. 

Jetzt holen ihn die Designer wieder 

zurück auf die Laufstege. Natürlich muss man 

den Langhaar-Look nicht zum schwindelerregend 

hohen Turm frisieren, eine lockere Variante 

wie sie Brigitte Bardot einst trug reicht auch 

– aber an Toupierbürste oder -kamm und einer 

Extraportion Haarspray wird man bei der schicken 

Retro-Frisur, die sich mit hochgestecktem 

Haar à la Audrey Hepburn auch hervorragend 

zu Abendveranstaltungen macht, trotzdem nicht 

vorbeikommen. Vorteil des Looks: Er zaubert 

reichlich Volumen auf den Kopf. 

So gelingt der Hollywood-Style: Um den Ansätzen 

mehr Stand und dem Haar mehr Griffigkeit 

zu verleihen, zunächst etwas Volumenpuder 

oder alternativ Trockenshampoo einmassieren, 

Rückstände vorsichtig ausbürsten. Ponypartie 

Quelle: beautypress 

zur Seite klippen, dann den Hinterkopf Strähne 

für Strähne sachte mit einem feinen Kamm antoupieren 

und jede Partie mit Haarspray benebeln. 

Das toupierte Haar vorsichtig nach hinten 

glattkämmen, sodass es möglichst nichts an 

Volumen einbüßt. Am Hinterkopf zusammenfassen 

und mit Haarklammern fixieren. An den 

Schläfen zu beiden Seiten jeweils eine schmale 

Strähne lösen, nach hinten ziehen und unterhalb 

des Beehives festbinden. Zuletzt die festgeklippte 

seitliche Ponypartie lösen und locker 

aus dem Gesicht frisieren. Als Finish mit reichlich 

Haarspray besprühen. 

Hallo Bob, du wildes Ding! 

Sprungvoll bis in die Spitzen. Ganz dynamisch, 

mit aufspringenden Haarenden hat sich der 

brave Bob mal eben zur stylishen Trendfrisur 

gemausert. Vorbei die Zeiten, in denen der 

Klassiker sleek herunterhing oder nach innen 

eingedreht wurde. Jetzt heißt es: Bob goes wild! 

Basis für den Look ist ein etwa kinnlanger, akkurater 

Schnitt mit stumpf geschnittenen Spitzen. 

Die Haarenden werden dann nach dem Trocknen 

von unten mit reichlich Haarspray besprüht 

und aufgefächert. Wer sich einen wilderen Messy-Look 

wünscht, zwirbelt die Spitzen zuerst mit 

etwas Stylingcreme zwischen den Fingern und 

fixiert sie dann mit Spray oder Haarlack. Beliebt 

dazu: Ein exakt gezogener Mittelscheitel.

Très chic! Der zauberhafte French Cut 

Mais oui – die Französinnen wissen einfach, wie 

man lässig und trotzdem schick aussieht. Der 

French Cut – mittelanges Haar, leicht durchgestuft, 

mit Mittelscheitel und fransiger Ponypartie 

– wie ihn schon Stil-Ikone Jane Birkin in den 

70ern trug ist da der beste Beweis. Kein Wunder, 

dass der Trendschnitt nicht aus der Mode 

kommt. Für die gewollte Laisser-faire-Optik knetet 

man am besten ein wenig Volumenschaum 

oder Seasaltspray in die Längen. 

Hat’s geregnet? Nein, der Wet-Look ist zurück 

Willkommen in der Zeitmaschine! Es geht 

schnurstracks zurück in die 80er, wo wir gleich 

mal feste auf die Geltube drücken. Der Wet- 

Look ist nämlich wieder da. Zugegeben, die wie 

„nass“ wirkenden mit Gel zurückgekämmten 

Haare sind sicherlich kein Styling für jeden Tag, 

aber abends, wenn’s ein bisschen glamouröser 

werden darf, kann das auf Hochglanz polierte 

Haar sehr edel aussehen. Was auf den Schauen 

zu sehen war, macht richtig Lust auf haarige 

Experimente: Zu exakten Schnitten gab’s z.B. 

nur die Ansätze im Wet-Look frisiert. Auch bei 

Zöpfen oder dem hohen Dutt war die Variante 

mit der aus dem Gesicht gegelten Stirnpartie 

sehr beliebt. Sehr langes Haar wurde auf den 

Laufstegen aber auch komplett „wet“ gestylt getragen 

und streng nach hinten frisiert und – für 

ganz Mutige – gab es sogar nasse Ponyfransen, 

zu einer kunstvollen Tolle auf der Stirn drapiert. 

So gelingt der Wet-Look: Haar zunächst 

gut durchkämmen, dann – je nach Haarlänge 

– eine etwa wallnussgroße Menge Haargel zwischen 

den Handflächen verreiben. Erst mit den 

Händen durchs Haar fahren, dann mit einem 

feinzinkigen Kamm in Form frisieren und mit 

Glanzspray veredeln. 

Einfach hairlich! Prunkvoller Haarschmuck 

Die neuen Haar-Accessoires sind so schön, 

dass wir sie an dieser Stelle auch noch erwähnen 

wollen. Sie machen selbst aus der simpelsten 

Frisur ein modisches Highlight und lassen 

romantische Herzen höherschlagen: Total angesagt 

sind z.B. große, elastische Haarbänder 

aus dunklem Samt oder in funkelnden Goldund 

Silber-Nuancen – gerne auch mit barocken 

Deko-Elementen versehen. Auch dekorative 

Samtschleifen oder XL-Haarspangen wie wir 

sie schon in den 80ern und 90ern hatten sind 

wieder da – und werden nach Lust und Laune 

zur Zierde ins Haar gesetzt. Und wer erinnert 

sich noch an den elastischen Zick-Zack-Haarreifen 

aus den 90ern? Der wurde jetzt ebenfalls 

wieder auf den Laufstegen gesichtet – und niemand 

Geringeres als die beiden Topmodels Bella 

und Gigi Hadid trugen das It-Piece aus dem 

Drogeriemarkt auf der New York Fashion Week 

bei Designer Prabal Gurung zu Dutt und edlem 

Ohrschmuck. Wichtig bei dem Look: Ein top gepflegter 

Haaransatz und edel glänzendes Haar.

T i e f g r ü n d i g : 

F o u n d at i o n , Highlighter & Co. 

BEAUTY 

Mit der perfekten Foundation ist es wie mit der 

Lieblingsjeans: Hat man endlich die Richtige gefunden, 

die wie eine zweite Haut sitzt und sich 

auch so anfühlt, möchte man sie am liebsten 

gar nicht mehr hergeben. Aber da die Auswahl 

so groß ist, fällt es nicht immer leicht die passende 

Grundierung zu finden. Hier ein kleiner 

Überblick über die neuen Foundations und ein 

paar Make-up-Tricks, mit denen wir den maßgeschneiderten 

Cover-Künstler für unsere Haut 

finden. 

Superleichte Serum-Foundations – Teintoptimierung 

für Puristen 

Wer’s ganz natürlich mag, wird sich über die 

feuchtigkeitsspendenden Texturen der Serum- 

Foundations freuen. Mit ihnen lässt sich ein 

toller No-Make-up-Look kreieren, der unseren 

Teint mit Feuchtigkeitsspendern wie Hyaluronsäure 

erfrischt und mit lichtreflektierenden Puder-Partikeln 

zum Strahlen bringt. Die Deckkraft 

ist dabei allerdings sehr gering, das Ergebnis 

dafür umso natürlicher. Nur ein Hauch – für einen 

klaren, zart-leuchtenden Teint. 

Leichte Flüssig-Foundations – zarte Deckkraft 

für Natural Beautys 

Wer sich ein wenig mehr Deckkraft mit einem 

dennoch ganz natürlichen Finish wünscht, greift 

am besten zu leichtem Flüssig-Make-up, einer 

getönten Tagescreme oder einer CC-Cream. 

Sie alle ebnen das Hautbild und korrigieren 

kleine Makel, lassen die Haut aber trotzdem 

natürlich strahlen – und süße Sommersprossen 

durchschimmern. Für einen ebenmäßigen Look 

trägt man Flüssig-Foundation am besten dünn 

mit einem Pinsel auf und kaschiert dunkle Augenringe 

oder andere kleine Makel zusätzlich 

mit einem Concealer. 

Auch Cushion-Make-ups zählen zu den flüssigen 

Leichtgewichten. Hier wird das Make-up- 

Fluid allerdings über ein integriertes Kissen, das 

sich wie ein Schwamm mit der Textur vollgesogen 

hat, an die Haut abgegeben. Man klopft die 

Textur dann entweder sanft mit den Fingern ein 

oder tupft sie mit einem beiliegenden Applikator-Schwamm 

auf. Und weil Cushion-Make-ups 

dabei so handlich wie Kompakt-Puder sind, 

macht sie das zu superpraktischen Begleitern 

für unterwegs. 

Mattierende Make-ups – starke Deckung für besondere 

Gelegenheiten 

Zugegeben, leichte Foundations sehen wunderbar 

natürlich aus – es gibt aber auch Situationen, 

wo wir uns mit etwas mehr Deckkraft 

sicher fühlen. Bei stressigen Job-Terminen z.B. 

oder langen Abend-Veranstaltungen lassen wir 

auch gerne mal stärker deckende Profis an unsere 

Haut. Auch wer generell zu öliger Haut 

neigt, hat mit mattierenden Make-ups ein besseres 

Ergebnis. Wie zugekleistert oder maskenhaft 

soll unsere Haut dabei natürlich trotzdem 

nicht aussehen. Deshalb greifen wir mal eben 

schnell in die Trickkiste und besprühen den 

Teint nach dem Auftragen der Grundierung mit 

einem Hauch Thermalwasser oder einem speziellen 

Make-up-Fixierspray. Durch die Feuchtigkeit 

verbindet sich das Make-up dann besser 

mit der Haut. 

Quelle: beautypress.de

Mineral Make-ups – gute Deckkraft für empfindliche 

Hauttypen 

Mineralische Make-ups verleihen einen natürlichen 

und perfekt abgedeckten Teint, ohne dabei 

die Poren zu verstopfen oder das Make-up maskenhaft 

aussehen zu lassen. Dabei bestehen sie 

aus hochwertigen Mineralien wie Zink, Magnesium, 

Kalium und Natrium – die als besonders 

hautverträglich gelten. Der mineralische Puder 

wird mit einem speziellen Pinsel in kreisenden 

Bewegungen dünn vom äußeren Gesichtsrand 

nach innen auf die Haut aufgetragen. Die fein 

gemahlenen Puderpartikel decken dabei zuverlässig 

und setzen sich selbst nach Stunden 

nicht in feine Fältchen oder die Poren ab. Auch 

die Haut profitiert von den mineralischen Texturen, 

denn Inhaltsstoffe wie Magnesium und 

Zinkoxid wirken entzündungshemmend und besänftigen 

sensible und zu Unreinheiten neigende 

Haut. Gleichzeitig enthält das Wirkstoff-Duo 

Zinkoxid und Titandioxid einen leichten, natürlichen 

Lichtschutz, der in etwa LSF 4 entspricht. 

Kein ausreichender Sonnenschutz, aber schon 

mal eine gute Basis für sensible, zu Rötungen 

neigende Haut. 

Und jetzt mal noch alle strahlen bitte! 

Highlighter – für den ultimativen Glow 

„Underglow“ heißt das neue Zauberwort für ein 

strahlendes Hautbild. Für den shiny Look 

wird der Highlighter nicht über, sondern unter 

die Foundation gesetzt. Das wirkt besonders 

natürlich. Das sanfte Strahlen gelingt am besten, 

wenn wir einen cremigen Highlighter auf 

den höchsten Punkt der Wangenknochen, oberhalb 

der Augenbrauen und auf den Amorbogen 

setzen. Zusätzlich kommt ein kleiner Tropfen 

auf den Nasenrücken. Wer sich abends etwas 

mehr Glamour wünscht, trägt den zarten Schimmer 

mit einem cremigen Highlighter-Stick in V- 

Form von den inneren Augenwinkeln bis hin zu 

den oberen Wangenknochen und den Schläfen 

auf. Bei blasser Haut sind erfrischende Pinktöne 

ideal. Gold- und Champagnernuancen passen 

dagegen hervorragend zu einem olivfarbenen 

Teint und Bronze-Töne gut zu dunklen Hauttypen. 

Fünf Tricks, die das Make-up haltbarer machen 

• Die Haut zart pflegen. Damit die Foundation 

mit der Haut verschmelzen kann, sollten wir unsere 

Haut vorher gut pflegen und regelmäßig 

mit einem leichten Peeling verwöhnen. Denn 

auf einem ebenmäßigen Teint kommt das Make-up 

am besten zur Geltung. 

• Der Tagescreme Zeit zum Einziehen lassen. 

Unsere Tagescreme muss richtig in die Haut 

einziehen, bevor wir das Make-up auftragen. 

Zwischen der Tagespflege und dem Make-up 

sollten mindestens fünf, besser zehn Minuten 

liegen. Denn, wenn wird die Foundation zu früh 

auf die noch feuchte Haut auftragen, haftet sie 

nicht so gut und kann sogar fleckig werden. 

• Primer verwenden. Kleinere Unregelmäßigkeiten 

lassen sich mit einem leichten Primer-Gel 

einfach ausblenden, zusätzlich verlängert die 

Verwendung eines Primers die Haltbarkeit des 

Make-ups und verhindert, dass sich das Produkt 

in feine Fältchen absetzt. Auch die Poren 

wirken nach der Verwendung eines Make-up- 

Primers deutlich kleiner. 

• Perfekter Auftrag. Flüssige Foundation trägt 

man am besten mit einem speziellen Make-up- 

Pinsel oder sachte mit den Fingern auf. Das 

sorgt für einen sanften, natürlichen Look. Die 

Grundierung sollte immer von der Gesichtsmitte 

nach außen hin verstrichen werden. Am besten 

fängt man im Wangenbereich an und softet 

dann zu den äußeren Konturen ab. So entsteht 

ein natürliches Finish, ohne dass starke Ränder. 

Um Ränder oder glänzende Stellen zu verwischen, 

eignet sich ein Beauty Blender oder 

ein Make-up-Schwämmchen. Beide arbeiten 

das Produkt tiefer in die Haut ein und verlängern 

so die Haltbarkeit des Make-ups. 

• Fix it! Das Geheimnis einer langanhaltenden 

Foundation ist es, sie zuletzt mit einem Fixing- 

Spray oder -Puder auf der Haut zu fixieren.

B e au t y - F r ag e : 

Fac h l e x i ko n Pa r f u m 

Beauty 

Absolu(e), Absolut(e) Natürliche Duftstoffe 

aus verschiedenen Pflanzenteilen, qualitativ 

hochwertig, teure Gewinnung 

Adaption Wahrnehmung des Dufts, nimmt 

mit der Zeit ab 

Agrumenöle Sammelbegriff für die allgemein 

als Zitrusöle bekannten ätherischen Öle 

Akkord siehe Duftakkord 

Aldehydig Geruch, der durch kurzkettige 

Fett-Aldehyde entsteht: fettig, wässrig, talgig, 

oft in eleganten femininen Noten 

Ambra Ausscheidung des Pottwals: 

holzig, trocken, balsamisch, etwas tabakartig 

bis bouquethaft mit erotisierendem Einschlag, 

hauptsächlich in teuren Parfums 

Androgene Sexualhormone, dazu gehören 

Testosteron, das im Körper zu Androsteron umgewandelt 

wird 

Angelika Wurzelöl aus der Angelikapflanze: 

moschus-pfefferartiger Duft, in Herrennoten 

Animalisch Bezeichnung der Düfte tierischer 

Herkunft, z. B. Zibet, Moschus, Castoreum und 

Ambra 

Anosomie Geruchsblindheit 

Aromatisch veraltet: Geruchseindruck süßer 

Balsame, 

heute: Gerüche von Geschmacksstoffen 

Ätherische Öle Gewinnung durch Auspressen 

oder Wasserdampfdestillation aus verschiedenen 

Pflanzenteilen, Gemische mehrerer 

chemischer Substanzen, verdunsten ohne 

Rückstand 

Balsamisch Süßer, weicher und warmer Geruch 

Basisnote Dritter und letzter Teil des Duftablaufs 

eines Parfums, auch Fonds genannt, 

entfaltet sich erst lange nach Auftragen des 

Parfums und hält sich über mehrere Stunden. 

Diese dient zur Abrundung der Herznote. 

Benzoe/Benjoin Harz von wildwachsenden 

Bäumen der Familie Styracaceae (Thailand, 

Laos, Kambodscha, Vietnam), schokoladigsüßbalsamisch 

Bergamotte Citrus Bergamia. Vorkommen: 

Westindien, Guinea. Seine Hauptsubstanz ist 

Thymol. Es wird für Mundwasser, After Shaves, 

Seifen, Lotionen, Cremes und in Parfum und 

Eau de Colognes verwendet. Der Geruch ist 

sehr angenehm, kann aber hypoallergene Reaktionen 

hervorrufen. Es gibt etwa dreihundert 

verschiedene chemische Verbindungen, die 

sich in der Schale aus der das Öl gewonnen 

wird, finden. 

Sonnenflecken: Das Phänomen der braunen 

Flecken beim Sonnenbaden, die durch Parfums 

ausgelöst wurden, geht auf den Duftbestandteil 

Bergamotte zurück. Bergamotte wird aus der 

Schale einer Zitrusfrucht gewonnen, die ähnlich 

einer Orange aussieht, aber eine grüne Schale 

hat. Ihr Duft wird klassisch in Eau de Colognes, 

in vielen frischen Damen- aber auch Herrendüften 

eingesetzt. Vor allem in der Kopfnote sorgt 

sein zitrisch-herber, frischer Duft für Energie 

und positive Stimmung. 

Seit man entdeckt hat, welcher Bestandteil der 

natürlichen Essenz – die sogenannten Furocumarine 

– für die braunen Flecken verantwortlich 

ist, wird dieser aus den Essenzen herausdestilliert. 

Bibergeil siehe Castoreum 

Bitter Mit dem entsprechenden Geschmacksstoff 

verwandter Geruch, vorwiegend in maskulinen 

Noten. 

Bittermandelöl giftiges, nach Blausäure 

riechendes Öl, wird nach Entfernen der Blausäure 

in Parfums und Aromen eingesetzt. 


Bouquet Gemisch verschiedener Blütennoten, 

Bouquettierung: Ausschmückung, Harmonisierung 

und Abrundung einer Komposition 

Butaflore Blütenöle, die durch unterschiedliche 

Methoden, wie Wasserdampfdestillation, 

Extraktion mit kalten Fetten (Enfleurage), Lösungsmitteln 

oder Gasen gewonnen werden. 

Calone neuerer, synthetischer Duftbaustein, 

der in modernen Parfumkompositionen 

eingesetzt wird. Riecht nach Meer, Wasser, Algen 

und Grapefruit. Als aquatische, metallische 

Note gibt er Parfums einen frischen Aspekt. Beliebt 

auch für Herrennoten. Realtiv teuer, riecht 

sehr intensiv. 

Campherig Frischer, sauberer, medizinischer 

Geruch, oft in Badeprodukten 

Cassie Eine der Veteranen der durftspendenden 

Pflanzen (Südfrankreich, Mittelmeerraum) 

Cassis Aus den Blättern des schwarzen 

Johannisbeerstrauches, fruchtige Parfumnoten 

Castoreum Aus den Drüsenbeuteln zwischen 

den Hinterläufen des Bibers wird durch Extraktion 

ein warmer, animalischer, eigenwilliger Duft 

gewonnen, angenehm süß wenn verdünnt 

Cedernholzöl ätherisches Öl aus dem 

Holz der Ceder (Zeder) mit süßlich, holzigem, 

sehr haftendem Geruch. 

Cibet siehe Zibet 

Citrusöle auch Agrumenöle genannt. Dazu 

gehören: Bergamottöl, Zitronenöl, Mandarinenöl, 

süßes Orangenöl, Grapefruitöl. Gewinnung 

durch Auspressen der Schalen. 

Concrètes Essences concrètes, durch Extraktion 

von riechstoffhaltigen Pflanzenteilen, 

meist Blüten gewonnene Duftstoffe. 

Coniferig Duft, der an Nadelbäume erinnert, 

in Badeprodukten und maskulinen Düften 

Cool Herrennoten mit besonders kühlem Gesamteindruck 

Cumarin Süßer, kräuterwürziger, an frisches 

Heu erinnernder Duft 

Cuminöl Römisches Kümmelöl, küchengewürzähnlicher 

Duft, durch Destillation gewonnen 

Destillation Gebräuchlichste Methode zur 

Gewinnung von Duftstoffen - mit Wasserdampf 

oder flüchtigen Lösungsmitteln 

Drogen getrocknete Stoffe, pflanzlicher 

oder tierischer Herkunft, zur meist äußerlichen 

Anwendung für Badezwecke, Aufgüsse, Kompressen 

etc. geeignet. 

Duftakkord Betonung einer Duftrichtung 

Duftbausteine Alle Ingredienzen zum Aufbau 

von Parfumkompositionen 

Duftentfaltung 3 Kriterien: Abstrahlung 

beim Öffnen des Flakons, Abstrahlung von der 

Haut in allen Phasen des Duftablaufs, Wirkung 

in der Umgebung der Träger 

Duftorgel Arbeitsplatz des Parfumkreateurs, 

Aufreihung der Duftessenzen 

Eau de Cologne Kölnisch Wasser, Duftwasser 

mit 3-5 % Parfumextraktanteil, primär mit Zitrusölen, 

aber auch Lavendel-, Rosmarin-, Rosen- 

und Jasminöl-Anteilen. 

Eau de Parfum Duftwasser mit 8-15% Parfumextraktanteil 

Eau de Toilette Duftwasser mit 4-8% Parfumextraktanteil 

Enfleurage Duftextraktgewinnung mit Hilfe 

von Fett, sehr aufwendig, Methode der Vergangenheit 

Erdig Geruch, der an Erde, Waldboden, Moder, 

Staub u. ä. erinnert 

Erogen Warme, animalische Noten in 

Kombination mit bestimmten Blütenölen, starke 

Wirkung von der Harmonie mit den Trägern abhängig 

Essence absolue siehe Essenz 

Essence concrète siehe Konkret 

Essenz Alkoholischer oder wässriger 

Pflanzenauszug 

Expression Auspressung – meist für Citrusöle 

Extrait/Extrakt Parfum in höchster Konzentration 

Extraktion Feste Wachsmasse (essence 

concrète), die durch Abdampfen der flüchtigen 

Lösungsmittel entsteht, Endprodukt ist die Essence 

absolue nach Entzug der Wachse 

Feminin Subjektive Empfindung des weiblichen 

Ausdrucks eines Parfums, oft blumige 

Noten



Beauty 

Fettig Geruch nach Tran, Schmalz, Wachs, u. 

ä., ähnelt menschlicher Haut in geringer Dosierung 

Fir Extraktion aus einer Kiefernart 

Fixateure Stoffe, die im Stande sind, anderen 

Riechstoffen eine erhöhte Beständigkeit zu 

verleihen. Sind selbst schwer flüchtig. Ambra, 

Castoreum, Zibet und Moschus, aber auch Styrax, 

Tolubalsam oder Labdanum gehören dazu. 

Fixierung Erhaltung eines Dufts über längere 

Zeit durch schwerflüchtige Stoffe 

Frisch Subjektive Empfindung, Europa: Zitrus, 

Lavendel, grüne, helle, blumige Komponenten, 

Nordamerika: süße und pudrige Düfte 

Fruchtig Geruch von Früchten und Beeren 

Galbanum Aus Pflanzenölen gewonnenes 

Resin 

Gardenia Jasminartiger Duft, häufig als 

Substitut 

Gaschromatograph dieses Gerät zerlegt 

Duft in seine chemischen Bestandteile 

Genealogie Stammbaum 

Grün Gesamteindruck: Gras, Blätter, Stengel, 

u. ä., breite Anwendung, häufig für Akzente in 

der Kopfnote 

Guajakholzöl Südamerikanisches Holzöl, 

balsamisch-süßer Duft mit teeartig-holzigen 

Akzenten 

Haltbarkeit Nach dem Öffnen zwei Jahre. Am 

besten halten Düfte an dunklen, kühlen Plätzen. 

Bei zu viel Sonne verfliegt das Parfum schneller. 

Gut sind Flakons mit Zerstäuber, weil so nichts 

in die Flasche gelangen kann. 

Harze Feste oder halbfeste Pflanzenausscheidungen 

für die Parfümerie 

Heliotrop/Heliotropin in einigen ätherischen 

Ölen enthalten, doch wird es überwiegend 

synthetisch hergestellt. Hat einen süßblumig-würzigen, 

narkotischen Duft 

Herb Duft von Hölzern, Moosen, Kräutern, in 

maskulinen und frischen Parfums 

Herznote (Mittelnote) Zweiter Teil des 

dreistufigen Duftablaufs, entfaltet sich erst nach 

einiger Zeit, sie setzt den Hauptakzent. 

Holzig Duftnoten z. B. von Zedernholz, Patchouliöl, 

Vetiveröl und Sandelholzöl mit fixierenden 

Eigenschaften, verantwortlich für den 

pudrigen Nachgeruch, in Herrenparfums 

Intensität Gerruchsstärke eines Parfums 

Jasmin wertvolles ätherisches Öl durch 

Extraktion der Blüten gewonnen. Bestandteil 

teurer Düfte. 

Jasminig Parfums mit dem Duft der Jasminblüte 

als wesentlicher Komponente 

Juchten/Juchtennoten Ledernoten 

Kalmuswurzel Rhizoma Calami, enthält 

viel ätherisches Öl, riecht campherartig, dient 

zur Parfümierung von Seifen 

Kampferig siehe campherig 

Koniferieg Die Duftnote, die aus Koniferen 

gewonnen wird und einen grünen, würzigen 

Dufteindruck hinterlässt, ist meist in Herrennoten 

zu finden. 

Konkret Extraktion mit Lösungsmitteln, in 

Seifenparfums 

Konzentration Das am höchsten konzentrierte 

und wertvollste Duftprodukt, mit einem reinen 

Duftextrakt von 15 bis 30 %, ist das Parfum. 

Eau de Parfum hat 8 bis 15 &reine Essenz, Eau 

de Toilette 5 bis 12 % und Eau de Cologne nur 

noch 3 bis 5 %. 

Kopfnote Erster Teil des dreistufigen Duftablaufs, 

erster Dufteindruck 

Krautig Erinnert an Kräuter und Drogen: 

Beifuß, Salbe, Rosmarin, Lavendel, in maskulinen 

Noten (Fougère) 


Kristalline Elemente Stoffe wie Vanillin, 

Heliotropin, Cumarin 

Labdanum Strauchartige Zistrose, die Labdanumharz 

liefert, langhaftender, krautiger Geruch, 

wird als Fixateur z. B. in orientalischen 

Parfums eingesetzt 

Lavandin Bastard aus Lavandula officinalis 

und Lavandula latifolia: waldartig-kräuterartiger 

Duft mit Camphernote 

Lavendel das Öl wird aus den Blüten gewonnen, 

hat einen süß-blumigen, etwas krautigen 

Geruch 

Ledernoten Wie Tabaknoten in maskulinen 

Parfums 

Lemongrasöl aus den Grasarten Cymbopogon 

citratus und C. flexuosus gewonnenes 

ätherisches Öl, wird oft zur Seifenparfümierung 

eingesetzt 

Living Duft, der von einer lebenden Pflanze abgesaugt 

wird 

Macisöl / Muskatöl wird durch Wasserdampfdestillation 

aus den getrockneten, zerkleinerten 

Samen und Samenmänteln gewonnen, in würzigen 

Herrennoten oft verwendet 

Minzartig Duftnoten, die an Pfeffer- und 

Kräuterminze erinnern mit Frischeeffekten in 

der Kopfnote 

Moosig erdhafte, nach Moos und Keller 

riechende Duftnote, oft für Herrennoten oder 

Chypres verwendet 

Moschus Duftrohstoff (Extraktion) aus dem 

Drüsensekret zwischen den Hinterläufen der 

männl. Tiere, erogen, trocken, fein-holziger, 

animalischer Duft, in sehr teuren Parfums, wird 

heute fast ausschließlich im Labor synthetisch 

hergestellt 

Muse Substitut von Moschus 

Muskateller-Salbei Absolu aus den Blütendolden, 

leicht-würziger Duft mit Bergamotteinschlag, 

in Herrenduftnoten 

Narkotisch Mit Anteilen schwüler Blütendüfte 

(Jasmin, Tuberose) und animalischen Komponenten 

Naturidentische 

Duftstoffe Stoffe der Natur, die im Labor synthetisch 

nachgestellt werden 

Nelkenblätteröl Öl (Wasserdampfdestillation) 

des Gewürznelkenbaums, trocken, transparent, 

krautig-würzig 

Nelkenblütenöl Aus den getrockneten Blütenknospen 

des Gewürznelkenbaums (Wasserdampfdestillation), 

würzig-süß, in blumigen 

Phantasienoten 

Nerol kommt in ätherischen Ölen, z. B. Neroliöl, 

Rosenöl vor, hat einen feinen Rosengeruch 

Neroli ätherisches Öl (Dampfdestillation) aus 

Orangenblüten 

Nicht-naturidentische Duftstoffe Im Labor 

nachgestellte Stoffe, die in der Natur nicht 

vorkommen. 

Nuanceur Riechstoff, der den Hauptgeruchsträger 

unterstützt und abrundet 

Olfaktologe Geruchsspezialist 

Olfaktometer Gerät zur Prüfung des Geruchssinns 

Olibanum Harz von wildwachsenden Bäumen 

der Familie Burseraceae in (Afrika, Arabien), 

balsamisch-würzig, leicht zitronig, typischer 

Weihrauchduft 

Opopanaxresin Harziges Sekret eines in 

den Mittelmeerländern wachsenden Baums 

Orangenblütenöl ätherisches Öl, gewonnen 

aus den Blüten des Orangenbaums 

Orangenschalenöl, süß aus den Fruchtschalen 

gewonnenes Öl, zur Verwendung in Eau de 

Colognes und frisch-fruchtigen Parfums 

Orientalisch Exotische Blüten, Gewürze, Balsame, 

Resine und animalische, in Winter- und 

Abendparfums 

Osmanthus Aus einer Variante der Goldblume 

Tchin-Kwei, die in China im Frühjahr nur einige 

Stunden blüht 

Parfum de Toilette siehe Eau de Parfum 

Patchouli ätherisches Öl aus den Blättern 

des Pogostemon cablin Bentham. Hat einen 

typisch orientalisch, holzig-campheriger Grundton 

mit erdigem, kräuter-würzigem Unterton. 

Wird in orientalischen oder Fougère-Noten eingesetzt 

Perubalsam Harze aus dem Holz von peruanischen 

Bäumen, Fixateur 

Petitgrain ätherische Öle der Früchte, Blätter 

und Zweige der bitteren Pommeranze



Beauty 

Pheromone Sexuallockstoffe von Tieren 

Progressiv Stufenweise fortschreitender, sich 

entwickelnder Duft 

Pudrig Geruchseindruck: Zusammenwirken 

meist langhaftender, moosiger, holziger, 

süßer und kristalliner Elemente 

Rauchig In maskulinen Parfums, für natürliche 

Ledernoten 

Resinoide Löslich gemachte und gereinigte 

Harze aus Pflanzenteilen (nicht Blüten) 

Rhodinol natürlicher Duftstoff, kommt als 

Begleiter des Citronellols vor. Einsatz in Blütenparfums 

Salbei ätherisches Öl aus den Blättern, riecht 

würzig, mentholig 

Sandel/Sandelholz Sandelholzöl (Wasserdampfdestillation) 

aus dem zerkleinerten Holz 

des Sandelbaums (Ostindien), edler, teurer 

Duftrohstoff, balsamig-süß, samtig-warmer 

Holzduft mit leicht urinösem Unterton 

Santal Substitut von Sandelholzöl 

Sauer Verdorbenes Parfum, chemische Veränderungen 

durch unsachgemäße Lagerung 

Schwer Schwerflüchtige Bestandteile wie 

Balsame, Moose, animalische Noten usw. herrschen 

vor 

Sinnlich Parfum mit erotisch stimulierender 

Wirkung, häufig mit Akzent auf animalischen 

Komponenten und exotischen Blütennoten, 

kann Gefühle und Sexualverhalten steuern 

Stechend Wirkung von Düften bei Überdosierung 

einzelner Komponenten 

Strahlung Kopfnote des Parfums 

Styrax Aus den Rinden der Styraxbäume 

(Kleinasien, Iran, Südamerika), Fixateur 

Substitut Im Labor nachgestellter naturidentischer 

Duftstoff 

Süß Besonders stark ausgeprägt in orientalischen 

und schweren Chypre-Parfums, z. B. Vanille 

Tabaknoten In maskulinen Parfums, Beigerüche: 

Honig und Pflaume 

Tonalität Kunstwort zur Unterstreichung eines 

bestimmten Duftakkords 

Tonka Bohnen des südamerikanischen Tonkabaumes 

Umbellifere Coniferenart 

Unze Maßeinheit des Parfums (1 Unze = 30 

ccm) 

Vetiver Destillation aus den Wurzeln des 

Vetivergrases, balsamisch, erdig, holzig, hohe 

Haftfestigkeit 

Wacholder/ 

Wacholderbeeröl Aus den getrockneten Beeren 

(Wasserdampfdestillation), grün-krautig mit 

leichtem Fichtennadeleinschlag (typischer Gin- 

Duft), in Herrenparfums 

Warm Riechstoffe mit animalischem, holzigem, 

pudrigem Duftcharakter 

Würzig Verwendung als ätherische Öle: 

Zimt, Nelke, Majoran, Koriander und Pfeffer 

Ylang-Ylang Wasserdampfdestillation: feiner 

Blütengeruch, auch als Fixateur geeignet 

Ysop Öl von einem Strauch mit süß-campherigem, 

warm-aromatischem, würzigem Unterton, 

in Herrenparfums 

Zedernöl siehe Cedernholzöl 

Zibet Salbenartiges Sekret der freilebenden 

äthiopischen Zibetkatze, oft in Verbindung mit 

Moschus und Ambra 

Zimt Wichtiger Bestandteil in orientalischen 

Noten, warm-würziger, typischer Zimtduft 


Besondere Geschenke für 

Sie und Ihn 

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S au n a Au f g u s s 

Wellbeing/ Fitness 

Spätestens wenn die letzten fünf Minuten eines 

Saunagangs beginnen, ist es Zeit für den beliebten 

Aufguss: Mit duftenden Essenzen versetztes 

Wasser verdampft zischend auf den 

heißen Saunasteinen. Der Dampfstoß berührt 

wie ein Gluthauch (finnisch „Löyly“) die Haut 

und ein Moment meditativer Stille markiert den 

Höhepunkt des sinnlichen Genießens. Ein Wellness-Erlebnis, 

das man sich auch in der Gartensauna 

gönnen sollte! 

Wozu ein Aufguss? 

Für die gesundheitliche Wirkung des Saunabadens 

ist der Aufguss nicht nötig, das betonen 

Sauna-Puristen immer wieder gerne und sie haben 

sogar recht! Saunieren stärkt das Immunsystem 

durch den Wechsel zwischen Hitze- 

Anwendung (Schwitzphase) und der folgenden 

Abkühlung mit kaltem Wasser und frischer Luft. 

Der zusätzliche Hitzereiz durch den Aufguss am 

Ende eines Saunagangs fügt dem nicht viel hinzu, 

aber Hand aufs Herz: Wer sauniert schon 

allein der Gesundheit wegen? Mittlerweile gibt 

es kaum mehr eine öffentliche Sauna, in der 

KEIN Aufguss stattfindet, sie wäre kaum mehr 

konkurrenzfähig! Aufgüsse tun einfach gut, sie 

bilden den krönenden Abschluss eines Saunagangs, 

verstärken zumindest im subjektiven 

Empfinden die nachfolgende Entspannung und 

wirken – je nach verwendetem Duft – anregend 

oder beruhigend. 

Welches Zubehör für den Aufguss? 

Um Aufgießen zu können, braucht es natürlich 

einen Saunaofen mit Saunasteinen. Für dem 

Aufguss selbst ist ein klassischer hölzerner 

Saunakübel die einzig stilechte Wahl, ebenso 

eine Holzkelle zum Schöpfen der richtigen Wassermenge. 

Damit könnte man durchaus schon aufgießen, 

denn auch ein „purer“ Wasseraufguss bewirkt 

das gewünschte Erlebnis aus Hitze und Dampf. 

Beeindruckender und noch sinnlicher wird es 

jedoch mit wohlriechenden Essenzen, die dem 

Wasser beigegeben werden. Spezielle Saunadüfte 

sind im Handel erhältlich, doch kann man 

sich auch individuelle Mischungen aus ätherischen 

Ölen selber herstellen. Ein Handtuch, mit 

dem man die Luft ein wenig verwirbeln kann, 

komplettiert die Ausstattung, die für einen gelingenden 

Aufguss erforderlich ist. 

Ein Aufguss in sieben Schritten 

In öffentlichen Saunen wird der Aufguss durchaus 

unterschiedlich zelebriert, oft noch erweitert 

um allerlei entbehrliche Gimmiks wie herum 

gereichte Eiswürfel bis hin zu Einreibungen 

mit Salz oder Honig. Wir beschränken uns hier 

auf die Basics, die ursprünglichen Elemente eines 

guten Aufgusses. Vor der Zeremonie sollte 

man bereits ca. fünf bis zehn Minuten sauniert 

haben, damit der Körper erwärmt ist, wenn der 

starke Hitzereiz einsetzt. 

Kurz vor dem Aufguss Tür öffnen und frische 

Luft herein lassen, evtl. mit dem Handtuch „herein 

wirbeln“. 

Tür wieder schließen, einige Tropfen Duftessenz 

in den Kübel mit Wasser geben, umrühren. 

Langsam mit der Kelle Wasser langsam (!) 

auf den Saunasteinen verteilen. Gießt man zu 

schnell, bekommt man heiße Spritzer ab. Das 

Aufgusswasser verdampft nun, kurzzeitig erhöht 

sich die Luftfeuchtigkeit im Raum. 

Das Handtuch an einem Ende greifen und in 

der Luft Propeller-artig rotieren lassen, um die 

feuchte Luft zu verwirbeln. 

Eine Minute Pause machen, dann den Vorgang 

evtl. wiederholen. 

Nach maximal drei Aufgüssen ist die Zeremonie 

beendet. Nach Bedarf noch ein bis zwei Minuten 

nachschwitzen. 

Sauna verlassen und abkühlen: zuerst an der 

frischen Luft, dann mit kaltem Wasser (Gartenschlauch, 

Dusche oder Pool). 

Textquelle:Gartenhausgmbh

Was während eines Aufgusses geschieht 

Schaut man während des Aufgusses aufs 

Thermometer, wird man feststellen, dass die 

Temperatur nicht ansteigt. Das wundert, denn 

subjektiv empfindet man den „Gluthauch“ recht 

deutlich, der vom aufsteigenden Dampf auszugehen 

scheint. Der Effekt rührt daher, dass sich 

der Wasserdampf auf der kühlen Haut niederschlägt. 

Dabei wird die Wärmeenergie wieder 

abgegeben, die das Wasser im Kontakt mit den 

heißen Steinen aufgenommen hat. Die Haut ist 

durch die Verdunstungskälte, die das Schwitzen 

bewirkt, kühler. Durch den Anstieg der Luftfeuchtigkeit 

wird diese Wirkung unterbrochen, 

was durch das Wedeln mit dem Handtuch noch 

verstärkt wirkt. Die vier bis acht Millimeter dicke 

kühlere Luftschicht wird dadurch weggerissen, 

die Wärme erreicht die Haut nun direkt und 

ohne „Pufferschicht“. So empfindet man die Luft 

nun viel heißer, obwohl die Raumtemperatur 

objektiv nicht ansteigt. 

Wieviel Wasser braucht ein Aufguss? 

Neue Besitzer einer Gartensauna werden sich 

vermutlich die Frage stellen, wieviel Wasser man 

denn bei so einem Aufguss verdampfen lassen 

soll. Es sollte niemanden wundern, dass dies 

nicht nur bezüglich privater Saunen ein Thema 

ist, über das sich die Gemüter streiten. Und natürlich 

gibt es dafür auch eine „offizielle“ Formel, 

über deren Empfehlungs- oder Vorschriftscharakter 

ebenfalls gestritten wird, zumindest in 

Bezug auf öffentliche Saunen. Demnach sollen 

pro Kubikmeter Raumvolumen (errechnet per 

Länge x Breite x Höhe des Raums) nicht mehr 

als 15ml Wasser verdampft werden. 

Wellnesshighlight 

für Framania Leserinnen 

Unsere Framania Magazin Leserinnen und 

Freunde dürfen sich auf ein ganz besonderes 

Winterhighlight freuen! Neben einer Saunaeinführung 

mit besonderen Extras, erwartet 

die Besucherinnen am 16.12.18 ein 2 für 

eins Ticket für den ganzen Tag! So können 

die Framania Besucherinnen der Titus Thermen 

sich neben einem entspannenden Tag 

im Erlebnisbad, gemütlich saunieren und 

sich von einer Bademeisterin einen Einblick 

in die Welt des Saunierens verschaffen. Sichert 

Euch einen der begehtren Plätze! Genauere 

Infos findet ihr auf der nächsten Seite!

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BESONDERE ANLäSSE 

Der Winter ist eingebrochen und die meisten von 

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D e r S to f f, au s d e m d i e T r äu m e s i n d : 

Das 1 X 1 der Bettwäsche 

Living 

Wenn es ums Schlafen geht, gehen wir keine 

Kompromisse ein: Schließlich verbringen wir 

etwa 24 Jahre unseres Lebens im Ruhemodus! 

Komfort ist dabei das A und O. Doch nur wenn 

die Bettwäsche weich und kuschlig ist, ist unser 

Schlaf auch erholsam. livingpress hat einmal 

zusammengestellt, welche Arten von Bettwäsche 

es gibt. 

Baumwolle 

Natur pur: Baumwolle bringt gleich eine ganze 

Reihe an Vorteilen mit sich, die für sie sprechen. 

Die Naturfasern aus einer der ältesten 

Kulturpflanzen der Welt ergeben in der Bettwäsche 

ein ganz besonders pflegeleichtes, strapazierfähiges, 

atmungsaktives und hautsympathisches 

Material. Das Besondere an diesem Stoff: 

Während Baumwolle in der warmen Jahreszeit 

einen leicht kühlenden Effekt auf der Haut erzielt, 

sorgt die Naturfaser im Winter für wohlige 

Wärme: Mit Biber-Bettwäsche wird es sogar 

Frostbeulen warm ums Herz, weil ihre leicht angerauten 

Baumwollfasern kalte Füße wärmen. 

Das Gegenstück für den Sommer ist die Seersucker-Bettwäsche: 

Sie besitzt ein Muster aus 

gerafften und ebenmäßigen Arealen und erhält 

so eine leichte, luftdurchlässige Oberfläche. 

Satin 

Für einen glänzenden Schlaf: Satin wird im 

Wesentlichen aus Baumwolle gewebt, welche 

gekämmt und mercerisiert wird. Bei diesem 

Vorgang werden die sog. Kleinfasern entfernt, 

wodurch sich der Glanz des Materials intensiviert. 

Je nach Faserart und Garn kann Satin 

leicht oder schwer, matt- oder hochglänzend, 

fließend oder steif sein. Satin-Bettwäsche wirkt 

im Sommer atmungsaktiv und kühlend. 

Jersey 

Jersey-Bettwäsche besteht aus Baumwolle, 

Wolle, Wollmischgarn oder auch Seide. Der 

Stoff ist nicht gewebt, sondern wird aus feinen 

Maschen hergestellt. Dafür werden die Fäden 

also nicht rechtwinklig verkreuzt, sondern gewirkt, 

d. h. die Maschen werden miteinander 

verschlungen. Auf der Haut fühlt sich Jersey 

angenehm weich, anschmiegsam und elastisch 

an. Das Material saugt Feuchtigkeit auf und eignet 

sich in Bezug auf die Pflegeleichtigkeit das 

ganze Jahr. 

Mikrofaser 

In der Vergangenheit erfreute sich Mikrofaser 

in vielen Anwendungsbereichen großer Beliebtheit. 

Zu Recht, denn das Gewebe ist außergewöhnlich 

weich und formbeständig, obwohl 

die Fäden gerade einmal eine Garnstärke von 

maximal einem dtex haben. Damit sind sie halb 

so dick wie Seidenfäden, während Baumwolle 

etwa dreimal so dick ist – und trotzdem absorbiert 

die synthetische Faser mehr Feuchtigkeit 

als Baumwolle! Pflegeleicht ist das Material 

auch noch, denn nach der Wäsche trocknet es 

sehr schnell und muss nicht gebügelt werden. 

Da sich in dem Material weder Milben noch Pollen 

festsetzen können, ist es insbesondere gut 

für Allergiker geeignet. 

Leinen 

Leinengewebe ist besonders hautfreundlich. 

Nicht nur, dass das Material bis zu 35 % der 

Luftfeuchtigkeit aufnimmt und an die Umgebung 

abgibt – es ist außerdem flusenfrei und wenig 

anfällig für Schmutz und Bakterien. Die Faser 

ist von Natur aus bakteriozid, fast antistatisch 

und schmutzabweisend. Leinen-Bettwäsche 

besitzt einen leichten Massageeffekt. 

Seide 

Hautnah: Seide ist von allen Textilien unserer 

Haut am ähnlichsten. Sie wird aus den filigranen, 

proteinreichen Fäden hergestellt, die man 

aus den Kokons der Seidenraupe gewinnt. Sie 

ist besonders angenehm und geschmeidig. Wie 

die Mikrofaser bietet auch sie keinen Lebensraum 

für Hausstaubmilben und ist aufgrund 

dessen optimal für Allergiker. 

Textquelle:livingpress.de

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den Alltag. 

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D i e a k t u e l l e n 

S c h u h - T r e n d s 

Fashion 

Ja, es ist mal wieder soweit: Wir dürfen shoppen 

gehen! Wir kommen sozusagen gar nicht 

drum herum. Denn wir wissen ja alle, dass wir 

in Sandalen und Mules nur schwer durch die 

kalte Jahreszeit kommen. Wer möchte schon 

auf dem nassen Herbstlaub ausrutschen oder 

gar an den Füßen frieren? Die aktuellen Trends 

protzen mal wieder mit Vielfalt und zeigen, warum 

es sich jede Saison lohnt, in mindestens vier 

Paar neue Schuhe zu investieren. Bei ihrem Anblick 

bekommt man sogar regelrecht Lust auf 

kühlere Temperaturen. Ob Waldspaziergang 

oder Weihnachtsfeier, fashionpress zeigt, wie 

man so richtig chic durch Herbst und Winter 

kommt. 

Coole Sneakers 

Wer kann sich noch an die Zeit erinnern, als 

sportliche Schuhe so aussahen, als könnte 

man sie ausschließlich auf dem Laufband oder 

beim Outdoor-Training tragen? Ja, das ist lange 

her! Schon seit geraumer Zeit ist der Funktions- 

Look zu einem modischen Statement geworden 

– zu einem sehr bequemen noch dazu. Sneaker 

sorgen für lässige Brüche oder punkten mit 

eleganten Details wie Metallic-Kappen oder 

Schnürsenkeln in Geschenkband-Optik. Manche 

Modelle überzeugen mit schlanken Sohlen, 

andere wiederum mit dickem Profil, das uns sicher 

durch Herbst und Winter bringen wird. 

Derbe Boots 

Auch im Bereich der Schnür-Stiefeletten ist die 

Auswahl diese Saison besonders groß! Was sie 

vereint sind coole Looks und ordentliche Profilsohlen. 

Schwarze Modelle sorgen für Eleganz 

und kommen in Lack-Optik oder mit tollen Details 

wie Schmucksteinen oder großen Schnallen 

daher. Andere protzen mit Metallic-Looks 

oder zeigen mit ihrer Zurückhaltung klare Linie. 

Bergsteiger-Styles sind diese Saison so richtig 

angesagt und vereinen spielend leicht Funktion 

und Optik. Egal, für welchen Stil man sich entscheidet, 

sie lassen sich ganz easy stylen und 

können zu femininen Outfits spannende Brüche 

zaubern. 

Edle Stiefeletten 

Klein aber ganz schön oho! Auch Stiefeletten 

mit Blockabsätzen begleiten uns schon mehrere 

Saisons. Das Beste an ihnen: Sie sind feminin 

und chic und dabei auch noch ganz angenehm 

zu tragen. Absätze zwischen drei und fünf 

Zentimetern sorgen dafür, dass wir easy einen 

kompletten Tag auf ihnen überstehen können. 

Stiefletten im Western-Style sind jetzt besonders 

angesagt und ziehen den Fokus auf sich. 

Rot ist diese Saison Trendfarbe und darf ruhig 

auch mal am Fuß getragen werden. Aber auch 

ein Klassiker in Schwarz sollte nicht fehlen – je 

reduzierter der Look, desto edler wirkt er. 

Schöne Stiefel 

Lange Zeit waren sie verschwunden, doch 

jetzt sind sie wieder öfter zu sehen: Overknees 

und Schaftstiefel. Während der Schaftstiefel 

sich noch brav um die Wade kuschelt, klettert 

der Overknee – wie sein Name bereits verrät 

– übers Knie hinaus. Dieser Look bleibt auf jeden 

Fall den Mutigen vorbehalten. Doch wenn 

man sich an eine Styling-Regel hält, sollte dabei 

nichts schiefgehen dürfen. Damit der Look 

nicht zu sexy wirkt, sollte man hochgeschlossene 

Oberteile dazu tragen, damit der Fokus auf 

den Beinen bleibt. Overknees funktionieren übrigens 

nicht nur zu kurzen Röcken und Kleidern, 

auch über Skinny Jeans getragen, können sie 

richtig gut aussehen. 

Textquelle:fashionpress.de

WERBUNG IM FRAMANIAMAGAZIN? 

Das Framania Magazin kann sich über eine enorme Reichweite freuen und gibt nun Werbepartnern 

die Möglichkeit von dieser zu profitieren. Durch unsere immer auf den neuesten 

Stand gehaltene Statistik, ist Transparenz gegeben, Auch auf Yumpu einem bekannten 

Portal mit verschiedensten E- Papern kann man fdie steigende Reichweite des Framania 

Magazins beobachten. Zudem können sie von stets aktuellem Framania Blog profitieren. 

Na, neugierig geworden? Dann schreiben Sie uns gern unter: mail@framania. com an. 

Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!

Verlag: EMF Verlag 

ISBN: 978-3-96093-045-7 

Rosenthal, Patrick


ISBN: 978-3-96093-057-0 

Steingruber, Caroline 

Nichols, Tim


ISBN: 978-3-96093-062-4 

Plavic, Sara · Friedrich, Jennifer 

· Hansemann, Clara · Bumann, 

Tina · Plavic, Sara · Friedrich, 

Jennifer

KAPITEL 12 

EINWEICHEN UND WASCHEN: 

DIE ERSTEN ZWEI WOCHEN 

Wenn Sie aus der Sporthalle oder nach einem anstrengenden 

Fußballspiel nach Hause kommen, sind Ihre Sportsachen 

verschwitzt und riechen nicht besonders gut, genau 

wie Sie. Und was machen Sie als Erstes? Sie ziehen Ihre Kleider aus, 

springen unter die Dusche, seifen sich ein, um den Schweiß abzuwaschen, 

und trocknen sich ab. Erst dann ziehen Sie frische Kleider an. 

Man kann es nicht sehen, aber unsere Gene sind schmutzig. Wir 

Menschen neigen dazu, zu reparieren, was wir sehen, und zu ignorieren, 

was wir nicht sehen. Aber Ihre Kopfschmerzen, Hautausschläge, 

Gewichtszunahme und Schlafstörungen sind allesamt Folgen eines oder 

mehrerer schmutziger Gene. Das Einwerfen einer Pille oder einer Nahrungsergänzung 

repariert überhaupt nichts. Es befiehlt Ihren Genen 

nur, sich still zu verhalten. 

Verlag: Unimedica Verlag 

ISBN: 978-3-96257-042-2 

Dr. Ben Lynch 223 

Kapitel 12 P

Das Problem ist nur, dass sie nicht darauf hören. Sie haben feste 

Anweisungen und das ist alles, was sie wissen. Optimal funktionieren 

die Gene nur mit Ihrer Mitwirkung. 

Nun, Sie und ich, wir sind jetzt gemeinsam bis zu diesem Punkt gekommen. 

Sie haben mich immer wieder sagen hören, dass wir das Problem 

der schmutzigen Gene an der Wurzel packen müssen. Da sind wir 

jetzt. Hier, im dritten Teil dieses Buches, werden Sie erfahren, was Ihre 

Gene brauchen, um optimal zu funktionieren. Und genau das werden 

Sie ihnen in den nächsten zwei Wochen geben. 

Dieses Programm wurde entwickelt, um Ihren Genen die gesamte 

Unterstützung zukommen zu lassen, die sie benötigen. 

Bevor Sie aber irgendetwas tun, möchte ich, dass Sie einen Moment 

innehalten und sich fragen: 

Wird dieses Nahrungsmittel, dieses Ergänzungsmittel oder diese 

Aktivität meine Gene unterstützen oder sie härter arbeiten lassen? 

Vergessen Sie nicht, dass Sie, wenn Ihre Gene härter arbeiten müssen, 

vermutlich unerwünschte Symptome verspüren werden. 

Stellen Sie es sich einmal so vor. Wenn Sie arbeiten, werden Sie 

müde. Wenn Sie Urlaub machen, laden Sie Ihre Batterien auf und sind 

bereit, jedes Problem in Angriff zu nehmen, wenn Sie an Ihren Arbeitsplatz 

zurückkehren. In den nächsten beiden Wochen werden Sie Ihren 

Genen einen Urlaub gönnen. Niemand kann ohne Folgen Woche für 

Woche 24 Stunden am Tag arbeiten. Nicht einmal Ihre Gene. Gönnen 

Sie ihnen eine Pause. 

Sobald Sie die Folgen dessen, was Sie tun, verstehen, werden Sie 

bessere Entscheidungen treffen. Ihre Gene werden es Ihnen danken – 

und Sie werden sich stärker, schlanker und energiegeladener fühlen. 

Am wichtigsten aber ist, dass Sie mit all diesen erstaunlichen Informationen 

das Gefühl haben werden, die Dinge im Griff zu haben. 

Endlich haben Sie die Antworten auf viele quälende Fragen gefunden, 

mit denen Sie ein Leben lang zu kämpfen hatten. 

224 P Schmutzige Gene

Rinderwachstumshormon 

Sie haben vermutlich schon gehört, dass einige Großbauern ihren Rindern ein 

Rinderwachstumshormon injizieren, um die Milchproduktion zu steigern. Dieses 

Hormon wird auch rekombiniertes Rindersomatotropin (rBST) genannt. Es ist ein 

gentechnisch erzeugtes Produkt, das 1994 von Monsanto auf den Markt gebracht 

wurde. Als dessen Verwendungsgrund wurde genannt, dass die Milchproduktion 

trächtiger Kühe nach etwa 70 Tagen Laktation ihren Höhepunkt erreicht und dann 

nach und nach abnimmt, was teilweise mit der Abnahme von milchproduzierenden 

Zellen im Euter der Kuh zusammenhängt. Das Rinderwachstumshormon führt 

dazu, dass mehr dieser milchproduzierenden Zellen funktionstüchtig bleiben und 

die Nährstoffe der Milchproduktion zugutekommen. 

Wachstumshormone, die Sportler illegal verwenden, haben Nebenwirkungen. 

Bei Kühen verursachen sie ebenfalls Nebenwirkungen. Bei acht voneinander 

unabhängigen Monsanto-Studien mit 487 Kühen zeigte sich, dass die Injektionen 

des Wachstumshormons bei den Kühen zu einer um 50 Prozent erhöhten 

Mastitisrate führte. Eine Mastitis ist eine Euterentzündung, die in der Regel mit 

Antibiotika behandelt wird und bei den Kühen diverse gesundheitliche Komplikationen 

auslösen kann. Ein Programm zum Nachzulassungsmonitoring untersuchte 

28 Herden und entdeckte dabei ein um 32 Prozent erhöhtes Mastitisrisiko bei den 

Kühen, die mit Hormonen behandelt wurden. Gerade diese hormonell verursachte 

Mastitis lässt sich nur schwer behandeln und führt im Vergleich zu typischen 

Mastitisfällen, die nur sporadisch auftreten, zu einem wesentlich höheren Einsatz 

von Antibiotika. 110 

Aufgrund dieser und weiterer gesundheitlicher Risiken und Bedenken ist die 

Verwendung des Rinderwachstumshormons in Kanada, der EU, Australien, Neuseeland, 

Japan und Israel verboten. Viele US-Milchbauernhöfe verwenden es 

aber immer noch. 

Nun sind die meisten Konsumenten natürlich nicht gerade scharf darauf, Milch 

von Kühen zu trinken, denen Hormone injiziert wurden. Ein paar Milchproduzenten 

haben daher Maßnahmen gegen diese Injektionen ergriffen. Einige US-Bundesstaaten 

erlauben es diesen Produzenten aber nicht, ihre Milch mit der Kennzeichnung 

»hormonfrei« zu vertreiben. Die Begründung lautet, dass jede Art von Tiermilch 

Hormone enthält. Und das stimmt natürlich: Wenn Sie Milch trinken oder Käse 

essen, schlucken Sie damit auch die Hormone von Kühen hinunter. Wenn die Leute 

mehr über hormonell behandelte Kühe wüssten, würden sie wahrscheinlich keine 

Kuhmilchprodukte mehr kaufen. 


ISBN: 978-3-96257-041-5 

Neal Barnard

Was ist mit Soja? 

Einige Leute stören sich kein bisschen an den Hormonen in Kuhmilch, sind aber 

von der Idee besessen, dass in Milchersatzprodukten, vor allem aber Sojamilch, 

Hormone stecken. Sie glauben Folgendes: 

Sojabohnen und viele andere Nahrungsmittel enthalten natürliche Verbindungen 

namens Isoflavone. Da deren chemischer Aufbau grob der Struktur von Sexualhormonen 

ähnelt, werden sie von einigen Menschen als »Phytoöstrogene«, d. h. 

»Pflanzenöstrogene« (»phyto« ist das griechische Wort für Pflanze), bezeichnet. 

Manche Leute behaupten, dass Sojaprodukte Brustkrebs verursachen oder das 

Wachstum von Brustkrebs fördern. 

Wahr ist allerdings das Gegenteil: Statt Brustkrebs zu verursachen, scheinen 

Sojaprodukte dabei zu helfen, dessen Entstehung zu verhindern. Im Jahr 2008 

untersuchten Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Sojaprodukten und 

Brustkrebs, indem sie die Ergebnisse acht verschiedener Studien in einer sorgfältig 

durchgeführten Metaanalyse kombinierten. 111 Sie widmeten dabei besonders 

den Studien viel Aufmerksamkeit, die asiatische und US-amerikanisch-asiatische 

Frauen untersucht hatten, für die Sojamilch und Tofu bekannte und gebräuchliche 

Nahrungsmittel waren. Dabei stellte sich heraus, dass die Frauen, die am meisten 

Soja konsumierten, ein um 29 Prozent geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu 

erkranken, als diejenigen, die Soja vermieden. 2014 wurde eine neue Metaanalyse 

durchgeführt, die die Ergebnisse von 35 vorangegangenen Studien zusammenfasste. 

Und erneut zeigte sich, dass Soja eine präventive Wirkung hatte und das 

Brustkrebsrisiko um 41 Prozent senkte. 112 

Zusätzlich dazu haben Wissenschaftler auch erforscht, was mit Frauen passiert, 

die bereits Brustkrebs hatten. Vielen Frauen, die wegen Brustkrebs behandelt 

werden oder wurden, wird von ihnen wohlmeinenden Ärzten geraten, auf Sojaprodukte 

zu verzichten. Die diesem Rat zugrunde liegende Befürchtung ist, dass 

Sojabohnen »Östrogene enthalten, die ein Krebswachstum fördern«. Diese Theorie 

wurde eingehend wissenschaftlich erforscht. Im Jahr 2012 wurden die Ergebnisse 

von 9.514 Frauen veröffentlicht, die Brustkrebs überlebt hatten. Es stellte sich 

heraus, dass das Risiko einer Krebsrückkehr bei den Frauen, die Sojaprodukte 

konsumierten, um etwa 30 Prozent geringer war als bei denjenigen, die sehr wenig 

oder keine Sojaprodukte konsumierten. 113 Diesen Studien zeigen, dass Sojamilch, 

Tofu und andere Sojaprodukte das Krebswachstum nicht fördern, sondern ganz 

im Gegenteil das Entstehen von Krebs tatsächlich verhindern können. 

Meiner persönlichen Meinung nach sind Sojaprodukte nicht unbedingt notwendig. 

Sie sind aber sehr praktisch, wenn es um das Ersetzen von Tiermilch, Käse, 

Fleisch und anderen Produkten geht, die ernste gesundheitliche Nachteile mit 

sich bringen. Außerdem helfen sie dabei, der Entstehung von Brustkrebs vorzubeugen 

und bei den Frauen, die wegen Brustkrebs behandelt werden, das Risiko 

zu verringern, dass er wieder auftritt.

GefülLTe AvocadoS 

KETO-QUOTIENT 

GLUTENFREI 

NUSSFREI 

UNTER 30 MINUTEN 

Ergibt 4 Portionen / Zubereitungszeit: 10 Minuten / Garzeit: 20 Minuten 

Diese blassgrünen, mit Eimasse gefüllten Früchte sind ein leckeres, leichtes 

Frühstück, das Ihnen genau die richtige Makronährstoff-Zusammensetzung 

für einen guten Start in den Tag bietet. Die Avocados sollten zwar reif, aber noch 

fest sein, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen. Avocados haben einen 

sehr hohen Gehalt an gesunden Fetten (ungefähr 25 g pro 150 g Avocadofleisch) 

und stecken voller Antioxidanzien. Eine Avocado schält man am besten, indem 

man die Schale leicht einschneidet und dann mit der Hand abzieht. Das dunklere 

Fleisch direkt unter der Schale hat den höchsten Antioxidanziengehalt. 

2 Avocados, geschält, längs 

halbiert und entkernt 

4 große Eier 

1 Hähnchenbrust (ca. 115 g), 

gegart und in kleine Stücke 

geschnitten 

4 EL geriebener Cheddarkäse 

Meersalz 

Frisch gemahlener schwarzer 

Pfeffer 

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. 

2. Die Avocadohälften mit einem Löffel aushöhlen, bis die Vertiefung 

ungefähr doppelt so groß ist wie die Delle, die der Kern im Fruchtfleisch 

hinterlassen hat. 

3. Die Hälften mit der ausgehöhlten Seite nach oben in eine 20 × 20 cm 

große Backform legen. 

4. In jede Vertiefung ein Ei hineinschlagen und die Hähnchenstücke auf 

die Avocadohälften verteilen. Die Hälften mit dem Käse und mit etwas 

Salz und Pfeffer bestreuen. 

5. Die Avocados ungefähr 15 bis 20 Minuten backen, bis die Eimasse 

gar ist. 

6. Sofort servieren. 

68 KETO füR EinSTEigER 


ISBN: 978-3-96257-039-2 

Amy Ramos

hummuS mit roter papriKa 

(ergibt 500 ml) 

2 Dosen je 400 g Bio-Kichererbsen, abgespült und abgetropft 

125 ml Tahini 

1 TL gehackter Knoblauch (rund 2 Zehen) 

Hälfte eines 400 g Glases geröstete rote Paprika in Wasser 

sowie 2 EL des Wassers 

1 TL Chilipulver 

1 TL Salz 

1/2 TL Kreuzkümmel 

Saft von 1/2 Zitrone 

2 EL Olivenöl 

Alle Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls in einen Vitamix oder ähnlichen 

Mixer bzw. in die Küchenmaschine geben, bei mittlerer Geschwindigkeit 

1–2 Minuten vermischen und die Zutaten mit dem Stampfer herunterdrücken. 

Mixvorgang stoppen, Deckel abnehmen und Zutaten von der Behälterwand 

kratzen. Deckel wieder aufsetzen und 1–2 Minuten weitermixen 

und gleichzeitig langsam das Öl in den Hummus träufeln. Kontrollieren, 

ob der Hummus die gewünschte Konsistenz hat, falls nicht, weiter glatt 

mixen. Darauf achten, dass Sie ihn nicht „übermixen“. Zu Gemüse und 

Pitachips aus Mandelmehl (siehe Seite 20) servieren. 

Vorspeisen und Snacks 35 


ISBN:978-3-96257-046-0 

Anna Vocino

34 Das HAPPINESS KOCHBUCH

KOKOSNUSS PANNA COTTA 

mit gegrillter Mango 

Ein tropisch inspiriertes Weihnachts-Dessert, denn selbstverständlich ist es nicht überall 

auf der Welt kalt an Weihnachten. Ich empfehle Dariole-Förmchen mit 5 cm Durchmesser 

aus Edelstahl oder individuelle Silikon-Puddingförmchen in der entsprechenden Größe. 

1 Dose (400 ml) Vollfett-Kokosmilch 

1 Vanilleschote, längs halbiert und 

das Mark herausgeschabt (oder 

2 TL Vanillemark) 

1 Schuss veganer Rum (optional) 

240 ml (1 cup) pflanzliche Milch 

65 g (½ cup) Maisstärke 

5 EL Kokoshonig oder Ahornsirup 

Kokosfett für die Formen 

FÜR DAS MANGO-DRESSING 

200 g Mango, geschält und 

gewürfelt 

120 ml (½ cup) Wasser 

½ TL Chiliflocken 

FÜR DIE GEGRILLTE MANGO 

1 EL Kokosfett 

½ Mango, geschält und in 2,5 cm 

dicke Scheiben geschnitten 

2 EL Kokosblütenzucker 

ZUM SERVIEREN 

Frische Minzeblätter, gehackt 

Kokosflocken, leicht geröstet 

Für 

6 Portionen 

Zeit 

60 Minuten 

Schwierigkeit 

5/10 

GF 

Sechs kleine Dariole-Förmchen leicht mit Kokosfett ausfetten und auf einem Backblech 

bereitstellen. In einem kleinen Topf Kokosmilch und Rum auf niedriger Stufe erhitzen. 

Vanilleschote und -mark hineingeben und ziehen lassen. Inzwischen in einer Schüssel 

die pflanzliche Milch, Maisstärke und Kokoshonig mit dem Schneebesen verrühren. 

Das Kokosfett zerlassen und mit dem Schneebesen unter diese Mischung rühren, bis 

die Masse glatt ist. Die Maismehl-Mischung unter die warme Kokosmilch in der Pfanne 

rühren und unter Rühren etwa 4–5 Minuten weiter erhitzen, bis die Masse angedickt ist. 

Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die Masse auf die Förmchen verteilen. 

Den Boden der Förmchen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die 

Masse gleichmäßig darin verteilt. Die Oberfläche der Masse jeweils direkt mit Frischhaltefolie 

abdecken und dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 

Inzwischen alle Zutaten für das Mango-Dressing im Standmixer glatt pürieren. Ist das 

Dressing zu dickflüssig, mehr Wasser unterrühren. Kurz vor dem Servieren die Grillpfanne 

auf hoher Stufe erhitzen. Das Kokosfett darin zerlassen und die Mangospalten von beiden 

Seiten darin grillen, bis sie leichte Grillspuren haben. Dann mit dem Kokosblütenzucker 

bestreuen, damit sie mehr karamellisieren. Rundherum 3–4 Minuten weiter grillen. 

HINTERHER 

Die einzelnen Portionen Panna cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen, indem man 

die Förmchen zunächst vorsichtig in eine Schüssel heißes Wasser tunkt, um die Masse 

zu lösen, und sie dann auf Servierteller stürzt. Mit viel Dressing, gegrillter Mango und 

Kokosflocken servieren. 

148 


ISBN:978-3-96257-060-6 

Gaz Oakley

Veganes Gemüsecurry 

etwa 4 Portionen gelingt leicht bis 40 Min. 

Zutaten: 

60 g Schalotten 

250 g gelbe Paprikaschoten 

250 g rote Paprikaschoten 

250 g Champignons, weiße 

450 g Auberginen 

5 EL Olivenöl 

1 EL Tomatenmark 

Salz 

frisch gemahlener Pfeffer 

400 ml cremige Kokosmilch 

1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA 

(150 g) 

125 g Tikka-Masala-Paste 

etwa 100 g geröstete, gesalzene 

Erdnusskerne 

1 

2 

Vorbereiten: 

Schalotten abziehen und würfeln. Paprikaschoten putzen und in Streifen 

schneiden. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Auberginen 

waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. 

Zubereiten: 

Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Tomatenmark darin kurz 

dünsten. Paprika und Auberginen hinzufügen und weiterdünsten. Mit Salz, Pfeffer 

würzen und mit Kokosmilch ablöschen. Mit Deckel etwa 5 Min. garen, dabei 

gelegentlich umrühren. Dann die Champignons zufügen und bis zur gewünschten 

Sämigkeit (etwa 5 Min.) garen. Creme VEGA unterrühren. Das Curry mit der 

Gewürzpaste sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Erdnusskernen 

anrichten. 

Tipps aus der Versuchsküche 

• Gemüsecurry nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. 

• Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie statt der milden Gewürzpaste auch 

etwa 1 EL scharfe Tandoori-Masala-Paste verwenden. 

• Servieren Sie zum Curry Fladenbrot oder Reis. 

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de 

E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)

Gerollter Pflaumengugelhupf 

etwa 20 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min. 

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm): 

etwas Fett 

etwas Weizenmehl 

Füllung: 

200 g Eierpflaumen 

2 EL Zucker 

1 TL gemahlener Zimt 

1/2 TL gemahlener Kardamom 

1 

2 

3 

4 

5 

Vorbereiten: 

Für die Füllung Eierpflaumen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. 

Pflaumenwürfel mit Zucker und den Gewürzen vermischen und ziehen lassen. 

Hefeteig: 

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl und Hefe 

sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch- 

Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf 

niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig 

verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er 

sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten und mehlen. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C 

Heißluft: etwa 160°C 

Füllung: 

Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. 

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Quadrat 

(etwa 50 x 50 cm) ausrollen. Die Hälfte der Pflaumen an einer Seite (Abb. 1) längs 

verteilen und so aufrollen, dass alle Pflaumen eingeschlossen sind. 

Vor die Rolle die restlichen Pflaumen geben (Abb. 2) und die Teigplatte komplett 

aufrollen. Teigrolle mit der Naht nach oben in die Form legen und etwa 20 Min. an 

einem warmen Ort gehen lassen. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen 

schieben. 

Einschub: unten 

Backzeit: etwa 35 Min. 

Gugelhupf 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen 

und erkalten lassen. 

Verzieren: 

Puderzucker sieben, mit Pflaumenflüssigkeit und evtl. etwas Wasser zu einem 

dickflüssigen Guss verrühren. Guss in ein Papierspritztütchen oder kleinen 

Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und über den kalten Kuchen 

sprenkeln. 

Hefeteig: 

150 ml Milch 

125 g Butter oder Margarine 

500 g Weizenmehl 

1 Pck. Dr. Oetker 

Trockenbackhefe 

100 g Zucker 

1 TL Dr. Oetker Flüssiger 

Bourbon-Vanille-Extrakt 

1 Pr. Salz 

2 Eier (Größe M) 

Zum Verzieren: 

125 g Puderzucker 

etwas Wasser 

Abb. 1 

Abb. 2

Wraps mit asiatischer Hähnchen-Füllung 

etwa 4 Stück gelingt leicht bis 40 Min. 

Limetten-Erdnuss-Soße: 

75 g Erdnusscreme mit Erdnuss- 

Stückchen 

Saft von 1 Limette 

1 Pck. Dr. Oetker Finesse 

Geriebene Zitronenschale 

3 TL Sojasoße 

1 TL Honig 

Salz 


Chiliflocken 

Teig: 


1 EL Speiseöl, z. B. 

Sonnenblumenöl 

75 ml lauwarmes Wasser 

1 

2 

3 

4 

5 

Limetten-Erdnuss-Soße: 

Erdnusscreme mit Limettensaft, Finesse, Sojasoße und Honig verrühren und mit 

Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die Soße durchziehen lassen. 

Teig: 

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem 

Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 

Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 2 Portionen teilen und jeweils zu 

einer Kugel formen. Diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø etwa 24 cm) 

ausrollen und überschüssiges Mehl abklopfen oder abpinseln. Eine beschichtete 

Pfanne erhitzen und die Fladen einzeln darin 1-2 Min. von jeder Seite bei mittlerer 

Hitze leicht bräunen, bis sich Blasen bilden. Die Wraps auf einem Kuchenrost 

zugedeckt erkalten lassen. 

Füllung: 

Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 

Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Öl in einer Pfanne 

erhitzen und das Fleisch darin unter mehrmaligem Wenden braten, dann erkalten 

lassen. 

Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in 

Ringe schneiden. Papaya schälen, Kerne entfernen und fein würfeln. Gemüse mit 

Radieschen-Sprossen vermischen und mit gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und 

Zucker abschmecken. 

Die Soße gleichmäßig auf den Wraps verstreichen. Füllung mittig auf die Wraps 

verteilen. Die Wraps eng aufrollen, in Alufolie oder Pergamentpapier wickeln und 

bis zum Verzehr kalt stellen. Vor dem Servieren die Rollen schräg halbieren. 

Füllung: 

etwa 150 g Hähnchenbrustfilet 

Salz 


Chiliflocken 

1 - 2 EL Speiseöl, z. B. Sesamöl 

etwa 150 g Chinakohl 

2 Frühlingszwiebeln 

1/2 Papaya 

etwa 50 g Radieschen-Sprossen 

etwa 2 EL fein gehackter 

Koriander 

1 Pr. Zucker 

Tipp aus der Versuchsküche 

• Füllen Sie die Wraps beliebig mit Ihrem Lieblingsgemüse.

Profiteroles mit Mokka-Sahne 


Für das Backblech: 

etwas Fett 

Backpapier 

Brandteig: 

125 ml Wasser 


1 Pr. Salz 


25 g Dr. Oetker Gustin Feine 

Speisestärke 

etwa 3 Eier (Größe M) 

1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 

1 

Vorbereiten: 

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 



Mokka-Sahne: 

400 g Schlagsahne 

3 Btl. Instant-Espressopulver 

(etwa 6 g) 

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 

2 

3 

4 

Brandteig: 

Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf 

vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße 

Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, 

dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine 

Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf 

höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel 

davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel 

hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. 

Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben. Kleine Tuffs auf das 

Backblech spritzen und backen. 

Einschub: Mitte 


Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 

Füllung: 

Sahne, Espressopulver, Sahnesteif, Vanillin-Zucker in einem Rührbecher geben 

und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit 

Loch- oder Sterntülle (Ø 8 mm) geben. In den Boden jedes Profiteroles mit Hilfe 

der Tülle ein kleines Loch "bohren" und die Creme hineinspritzen. 


• Servieren Sie diese Profiteroles doch einfach mal als Dessert mit ein paar Beeren. 

• Die Profiteroles als "Turm" anrichten und mit einer Schokoladen-Soße servieren.

Schokino-Kuchen-Lollies 



Teig: 

1 Backm. Dr. Oetker Kleine 

Kuchen Schokino 

125 ml Speiseöl, z. B. 

Sonnenblumenöl 

75 ml Milch 

1 Ei (Größe M) 


1 Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel 

(Becher) 

Dr. Oetker Dekor Kreation Rosa 

Mix 

etwa 12 Eisstiele oder Holzgabeln 

1 

Vorbereiten 

Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei) nach Anleitung aufstellen. Backofen 

vorheizen. 


2 

Teig: 

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Öl, Milch und Ei hinzufügen. Alles mit 

einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu 

einem glatten Teig verrühren. Schokoladenflocken (liegen der Backm. bei) 

unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen. Backblech 

mit den Förmchen in den Backofen schieben. 



Kuchen in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 

3 

Verzieren: 

Kuchenglasur im Becher nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen. 

Kleine Kuchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und längs halbieren. Jedes 

Stück bis von der kurzen Seite etwa zur Hälfte in die Glasur tauchen, am 

Becherrand abstreifen und auf einen Bogen Backpapier legen. Sofort mit Dekor 

Kreation bestreuen und Glasur fest werden lassen. Zuletzt in jeden Lollie 

vorsichtig einen Eisstiel stecken. 


• Ohne die Glasur und Dekoration sind die Küchlein einfriergeeignet. 

• Für "Jungs-Lollies" verwenden Sie Dekor Kreation Blau.

Zwetschgendatschi 



Hefeteig: 

150 ml Milch 



1 Pck. Dr. Oetker 

Trockenbackhefe 

50 g Zucker 


Belag: 

800 g Zwetschgen oder Pflaumen 

1 

Hefeteig: 

Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. 

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige 

Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer 

(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem 

glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen 

lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier 

belegen. Backofen vorheizen. 



Streuselteig: 


50 g Zucker 

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 

75 g weiche Butter oder Margarine 

2 

3 

4 

5 

Belag: 

Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen und die Hälften längs 

einschneiden. 

Streuselteig: 

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu 

Streuseln verarbeiten. 

Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann in 8 gleich 

große Portionen teilen, zu Kugeln formen und zu Talern (Ø 12 cm) ausrollen. Taler 

auf das Backblech legen und Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben darauf 

verteilen. Taler nochmals 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die 

Streusel darauf verteilen und backen. 



Datschi mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und lauwarm servieren 

oder erkalten lassen.

Bulgursalat mit grünen Bohnen 

6 - 8 Portionen gelingt leicht bis 40 Min. 

Zutaten: 

2 Schalotten 

etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl 

250 g Bulgur (Weizengrütze, grob 

geschrotet) 

500 ml Gemüsebrühe 

150 g grüne Bohnen 

100 g Zuckerschoten 

Salz 

2 Msp. Dr. Oetker Natron 

100 g ungesalzene Cashewkerne 

2 EL gehackte glatte Petersilie 

1 

2 

3 

4 

Vorbereiten: 

Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur, 

Schalottenwürfel darin etwa 1 Min. anrösten. Brühe hinzugießen, alles aufkochen 

und bei schwacher Hitze zugedeckt ausquellen lassen, Quellzeit siehe 

Packungsanleitung. Anschließend Bulgur abkühlen lassen, dabei mehrmals 

durchrühren. Bohnen und Zuckerschoten putzen. Beides in Natron-Salzwasser 

nacheinander bissfest kochen (Bohnen etwa 6 Min., Zuckerschoten 2 Min.). 

Anschließend zum Abkühlen ins Eiswasser geben. 

Cashewkerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. 

Auf einem Teller erkalten lassen. Bohnen längs auseinanderziehen, damit man die 

Kerne sehen kann. Zuckerschoten grob zerkleinern. 

Soße: 

Schalotten abziehen, grob zerkleinern und in einen Rührbecher geben. Übrige 

Zutaten hinzufügen und pürieren. Soße mit den Gewürzen abschmecken. 

Zubereiten: 

Alle Salatzutaten mit Soße vermengen und auf einer großen Platte anrichten. Mit 

Schwarzkümmel bestreuen. 

Soße: 

2 Schalotten 

2 EL Zitronensaft 

Salz 


etwas Zucker 



1 TL Kreuzkümmel (Cumin) 

1 Msp. Chiliflocken 

etwa 5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl 

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche 

Classic (150 g) 

Zum Bestreuen: 

1 EL Schwarzkümmel 


• Zu dem Bulgursalat können Sie Fischspieße servieren. 



Fruchtiger Mango-Curry-Dip 

etwa 4 Portionen gelingt leicht bis 20 Min. 

Zutaten: 

1/2 reife Mango (300 g) 

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche 

Classic (150 g) 

2 EL Apfelsaft 

1 TL Limettensaft 

etwa 1 TL Curry 

Salz 


etwas Zucker 

1 

2 

Vorbereiten: 

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel 

schneiden. 

Zubereiten: 

Crème fraîche mit Apfelsaft und Limettensaft verrühren. Mangowürfel unterrühren. 

Dip mit Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 


• Statt Crème fraîche können Sie auch Dr. Oetker Creme VEGA verwenden. 



Topfen-Marillen-Knödel 


Quarkteig: 

500 g Speisequark (Magerstufe) 

1 Dr. Oetker Vanilleschote 

50 g weiche Butter 




1 Pr. Salz 

2 Eier (Größe M) 

150 g Weizenmehl Type 405 oder 

550 

Füllung: 

etwa 16 Aprikosen = Marillen, 

(etwa 350 g) 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

Vorbereiten: 

Quark auf einem mit einem Passiertuch ausgelegten Sieb mehrere Stunden, am 

besten über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen. 

Quarkteig: 

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem spitzen Messer 

herauskratzen. Butter mit Puderzucker, Vanillemark, Finesse und Salz in einer 

Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eier kurz 

unterrühren. Quark und Mehl hinzufügen und kurz unterkneten, bis ein glatter, 

weicher Teig entsteht. Den Teig flach drücken und in Folie gewickelt mind. 30 Min. 

in den Kühlschrank stellen. 

Füllung: 

Aprikosen waschen, trocken tupfen, so aufschneiden, dass sie nicht halbiert 

werden und den Stein entfernen. 

Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in etwa 

16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit bemehlten Händen flach drücken. 

Eine Aprikose in die Mitte geben. Den Teig um die Aprikose schlagen und zu 

einem nahtlosen Knödel formen. Knödel in kochendes Salzwasser geben und 

etwa 14 Min. ganz leicht köcheln lassen. 

Wälzen: 

Butter in einer Pfanne zerlassen. Puderzucker und Brösel hinzufügen und so 

lange unter Rühren erhitzen, bis die Brösel leicht gebräunt sind. 

Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und 

direkt in der Brösel-Mischung wälzen. Sofort servieren. 

Zum Wälzen: 

30 g Butter 

etwa 1 EL Puderzucker 

etwa 100 g Semmelbrösel

Kokos-Mandel-Makronenstäbchen 



Backpapier 

Eiweißmasse: 

200 g Kokosraspel 

3 Eiweiß (Größe M) 


Dr. Oetker Vanillin-Zucker 

Dr. Oetker Finesse Geriebene 

Orangenschale 

200 g Dr. Oetker gemahlene 

Mandeln 

Außerdem: 

Puderzucker 

1 

Vorbereiten: 

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 



2 

3 

Eiweißmasse: 

2 gehäufte EL Kokosraspel beiseitestellen. Eiweiß in einer Rührschüssel mit 

einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker 

sieben und nach und nach unterrühren. Zum Bestreichen der Stäbchen 2 gut 

gehäufte EL Eischnee abnehmen. Vanillin-Zucker, Finesse, Mandeln und übrige 

Kokosraspel vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren. 

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig etwa 1 cm dick zu einem 

Rechteck (etwa 30 x 22 cm) ausrollen. Die Teigplatte mit Eischnee bestreichen 

und mit Kokosraspeln bestreuen. Stäbchen (etwa 5,5 x 2 cm) daraus schneiden, 

auf das Backblech legen und backen. 



Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen an der Unterseite noch etwas weich 

anfühlen. Die Stäbchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem 

Kuchenrost erkalten lassen. 


• Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und 

Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein. 

• Die Stäbchen bleiben saftig, wenn sie in gut schließenden Dosen aufbewahrt 

werden (etwa 2 Wochen).

Ingwer-Kokos-Stangen 



Backpapier 

Knetteig: 

50 g Ingwer 


125 g Zucker 

1 Pr. Salz 

5 Tropfen Dr. Oetker Natürliches 

Zitronen-Aroma (aus Rö.) 


125 g weiche Butter oder 

Margarine 

Außerdem: 

etwa 50 g Kokosraspel 

1 

2 

3 

Knetteig: 

Ingwerstück schälen und fein reiben. Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige 

Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf 

niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 2 

gleich große Portionen teilen und jeweils zu etwa 30 cm langen Rollen formen. 

Rollen in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen, bis sie fest sind. 

Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 



Die Rollen in je 30 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese jeweils zu Stangen 

formen und in Kokosraspeln wälzen. Auf das Backblech legen und backen. 


Backzeit: 13 - 15 Min. 

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 

Verzieren: 

Kuvertüre grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze 

schmelzen. Kandierten Ingwer in feine Würfel schneiden. Die Plätzchen jeweils mit 

einer Ecke oder Seite in die Kuvertüre tauchen, die Unterseite abstreifen und auf 

Backpapier legen. Die eingetauchten Enden mit den Ingwerwürfeln bestreuen. 

Guss fest werden lassen. 


etwa 100 g Dr. Oetker Kuvertüre 

Zartbitter 

1 TL Speiseöl 

etwa 50 g kandierter Ingwer 



Walnuss-Makronen-Stäbchen 



Backpapier 

Eiweißmasse: 

200 g Dr. Oetker Lübecker 

Marzipan-Rohmasse 

1 Eiweiß (Größe M) 

75 g Zucker 

1 Pr. Salz 

3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel- 

Aroma (aus Rö.) 

100 g gemahlene Walnüsse 


1 Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel 

(Becher) 

1 

Vorbereiten: 

Das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 



2 

Eiweißmasse: 

Marzipan klein würfeln und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten zufügen 

und mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Die Masse in kleinen Portionen 

auf einem Brett zu Rollen (Ø 1 cm) formen. Davon jeweils etwa 5 cm lange 

Stangen abschneiden. Stangen auf das Backblech legen und backen. 



Die Makronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten 

lassen. 

3 

Verzieren: 

Glasur nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen. Die Enden des 

Gebäcks schräg in die Glasur tauchen, etwas abstreifen und auf Backpapier fest 

werden lassen. 


• Nach Wunsch die Gebäckenden mit der noch flüssigen Glasur mit gemahlenen 

Walnüssen bestreuen und fest werden lassen. 

• Das Gebäck am besten in einer gut schließenden Dose kühl und trocken 

aufbewahren (etwa 2 Wochen, mit der Zeit wird das Gebäck weicher).

to p e v e n t s 

F r a n k f u r t e n t d e c k e n i m D e Z E m b e r 2018 

Frankfurt im DEZember 

01 

Sa 1. - Sa 22. Dezember 

2018 

Frankfurter Weihnachtsmarkt 

Weihnachten | Römer, 

Paulsplatz 

01 

Sa 1. Dezember 2018 

Anna Maria Kaufman: Winterwunderland 

Weihnachten + Silvester | 

Papageno Musiktheater am 

Palmengarten 

01 

Sa 1. Dezember 2018 - Sa 11. 

Mai 2019 

Happy Birthday Tigerpalast ! 

Theater + Bühnen | Tigerpalast 

Varieté GmbH 

01 

Sa 1. - Fr 21. Dezember 2018 

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Varieté-Schiff 

Weihnachten + Silvester | Eisener 

Steg 

01 

Sa 1. - So 2. Dezember 2018 

Höchster Weihnachtsmarkt 2018 

mit Höchster Designparcours 


01 

Sa 1. - So 23. Dezember 


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01 

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Hüttenzauber und CityXmas 

2018 - Weihnachtsmarkt über 

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03 

Mo 3. - Do 20. Dezember 


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05 

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Fr 7. Dezember 2018 

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07 Disney © In Concert 2018 - 07 

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Eschbach 


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07 

Fr 7. Dezember 2018 - Sa 28. 

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ComedyTour Frankfurt 

Comedy | 

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IM ARABISCHEN RÖSSL 

ehemals IM WEIßEN RÖSSL - 

Silvesterpremiere 

Weihnachten + Silvester | Naxos 

Halle

MAINFÄHRE 

„WALTER KOLB“ 

G A M I N G 

FÄHRZEITEN 

Höchst – Schwanheim 

Januar / Februar / November / Dezember 

Montag - Dienstag 09.00-17.00 Uhr 

Mittwoch kein Fährbetrieb 

Donnerstag - Freitag 09.00-17.00 Uhr 

Samstag 09.00-14.00 Uhr 

Game 

Sonntag / Feiertag 11.00-16.00 Uhr 

NEU 

März & Oktober 






Frankfurt am Main 

Höchst – Schwanheim 

April – September 






Fährpreise 

Kinder 4 – 11 Jahre mit/ohne Fahrrad 0,50 € 

Erwachsene mit/ohne Fahrrad 1,00 € 

Sammelkarte für 12 Fahrten mit/ohne Fahrrad: 

Erwachsene 8,50 € 

Kinder 5,00 € 

Betriebspause 20.12 – 18.01 jeden Jahres 

Keine Gewähr für die Einhaltung des Fahrplanes. Abweichungen 

durch Hochwasser- oder sonstige Verkehrsbehinderungen durch Betriebsstörungen 

oder -unterbrechungen 

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12.30 – 15.00 Uhr ab Höchst/Schwanheim 

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Fahrpreis € 8,50 Kinder € 5,00 

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Höchst /Schwanheim– Kelsterbach – 

Okriftel – Höchst/Schwanheim 

Abfahrt ab Höchst/Schwanheim 

15.30 / 18.00 / 20.30* Uhr 

Abfahrt ab Sindlingen 

15.45 / 18.15 / 20.45* Uhr 

Abfahrt ab Kelsterbach 

16.00 / 18.30 / 21.00* Uhr 

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17.00 / 19.30 / 21.30* Uhr 

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jeden 4. Dienstag im Monat 

Mai, Juni und Juli 

ab 18.30 Uhr Höchst/Schwanheim 

zurück ca. 22.00 Uhr (schleusenabhängig) 


Fahrpreis pro Person 

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Beide Fahrten nur mit Reservierung möglich. 

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Mail: mainfaehre-frankfurt@t-online.de // Facebook: Höchster Mainfähre Walter-Kolb

H e r au s g e b e r 

F r a m a n i a M ag a z i n 

über uns 

Liebe Leserinnen und Leser, 

das monatlich erscheinende FRAMANIA Magazin 

wird monatlich (außer im August) herausgegeben. 

Er richtet sich an Frauen und ist kostenfrei für den 

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über Yumpu erhältlich. Das FRAMANIA Magazin 

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zu machen. Das FRAMANIA Magazin ist einfach 

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richtet sich an Frauen im ganzen duetschsprachigen 

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