Gazette Wilmersdorf Februar 2019

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Februar 2019
Wilmersdorf
Wilmersdorf · Schmargendorf · Grunewald · Halensee
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2 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
Von den Rieselfeldern zum Versuchsklärwerk
Die Geschichte der Kanalisation in Wilmersdorf
Die „Wilmersdorfer Blätter“
schrieben im Jahr 1907: „Als die
Gemeinde Wilmersdorf sich
anschickte, in die Reihe
derjenigen Vororte von
Berlin einzutreten,
welche ihre Abwässer
selbständig beseitigen
und reinigen,
erging es ihr
wie dem Poeten
bei Erschaffung
der Welt: Die Welt
war weggegeben,
d. h. in einigermaßen
annehmbarer
Entfernung von Wilmersdorf
war geeignetes
und genügend großes
Rieselland nicht mehr
zu haben. Auf wiederholte Insertionen
liefen überhaupt nur
zwei Angebote für Rieselfelder
ein, die beide wegen ungenügender
Größe und Mangel an
Erweiterungsfähigkeit abgelehnt
werden mussten. Dagegen war
die Anzahl der angebotenen kleineren
Komplexe, die zu Kläranlagen
ausreichten, mit 42 Angeboten
über Erwarten groß.“
Klärwerk als Devisenbringer
In Berlin gibt es 500 Gullydeckel mit Motiven der Hauptstadt. Dieser liegt an der Berkaer Straße in Schmargendorf.
So reiften im Rathaus von
Wilmersdorf die Pläne
für eine Kläranlage
mit biologischen
Tropfkörper, die im
fernen Stahnsdorf
errichtet werden
sollte. Der Weg,
den die Kanalisation
dorthin
nehmen sollte,
führte jedoch
über das Gebiet
von Schmargendorf,
Zehlendorf
und Teltow, deren
Abwässer im Zuge des
Neubaus der Kanalisation
ebenfalls in Richtung Stahnsdorf
flossen. Die für damalige Zeiten
hochmoderne Anlage wurde
am 1. September 1906 feierlich
eröffnet. Zwischen 1914 und
1917 musste die Anlage auf die
doppelte Größe ausgebaut werden.
Doch 1923 war Schluss mit
dem Betrieb. Die Inflation kam
und die Kläranlage wurde abgebaut.
Zeitweise wurden die Abwässer
ungereinigt auf die Rieselfelder
geleitet. Das änderte sich, als
1931 in Stahnsdorf das damals
größte Klärwerk Europas in Betrieb
genommen wurde. Es war
als Versuchsklärwerk geplant, mit
dem Erfahrungen für den Bau
weiterer Großklärwerke gesammelt
werden sollten. Hier wurden
unterschiedliche Technologien
erprobt. Ein Teil des Wassers
wurde biologisch gereinigt, der
Rest lediglich vorgereinigt und
anschließend auf die Rieselfelder
geleitet. Auch nach dem Zweiten
Weltkrieg – das Klärwerk gehörte
nun zur DDR – wurde Zehlendorfer
Abwasser in Stahnsdorf gegen
Devisen gereinigt. Bis heute ist
das Klärwerk in Betrieb und reinigt
unter anderem die Abwässer
aus dem Berliner Süden.

Liebe Bürgerinnen und Bürger in Charlottenburg-Wilmersdorf!
Charlottenburg-Wilmersdorf ist
in ganz besonderer Weise durch
ein vielfältiges ehrenamtliches
Engagement seiner Bürgerinnen
und Bürger geprägt. Dies wird
von der Kommunalpolitik
sehr wertgeschätzt.
Nicht zu vergessen ist die
unverzichtbare hauptamtliche
Tätigkeit im
Öffentlichen Dienst, vor
allem zur Gewährleistung
von Sicherheit und
Ordnung!
Dankeschön-Empfang
Reinhard Naumann
WORT DES BEZIRKSBÜRGERMEISTERS Gazette Wilmersdorf | 2 2019 | 3
WORT DES BEZIRKSBÜRGERMEISTERS Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 3
Am 28. Januar habe ich gemeinsam
mit Bezirksverordnetenvorsteherin
Annegret Hansen öffentlich
Bedienstete und freiwillige
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
von Polizei, Feuerwehr, Bundeswehr,
Reservisten, DLRG, THW,
Malteser-Hilfsdiensten und Berliner
Forsten eingeladen, um uns
für die hervorragende Zusammenarbeit
zu bedanken.
Die persönliche Freiheit, die wir
alle so schätzen, findet ihre Grenzen
dort, wo sie zur Rücksichtslosigkeit
wird oder gar in Gewalt
umschlägt und das Leben der Mitmenschen
beeinträchtigt. Jeder
weiß aus seinem Alltag: Nur mit
gegenseitiger Rücksichtnahme
und einem respektvollen umgang
gelingt ein positives Miteinander!
Den unverzichtbaren Rahmen
sichert das staatliche Gewaltmonpol.
Deshalb ist es eine unerträgliche
Entwicklung, wenn wie
zuletzt beim Jahreswechsel Feuerwehr,
Rettungskräfte und Polizei
bei ihrem Einsatz angegriffen
werden. Dies gilt gesellschaftlich
zu ächten und die Täter mit aller
Konsequenz zu bestrafen. unabhängig
vom Jahreswechsel sind
die für unsere Sicherheit Verantwortlichen
tagein, tagaus im Alltag
gefordert – 365 Tage im Jahr.
Denn sie werden immer dann
gerufen, wenn wieder
etwas passiert ist. Von
ihnen wird tagtäglich
erwartet, dass sie einsatzbereit
und zuverlässig
sind, dass sie unsere
Sicherheit garantieren
– sei es zu Land oder auf
dem Wasser –, dass sie
eingreifen, wenn die öffentliche
Ordnung gestört wird.
Von ihnen wird verlangt, dass sie
die Einhaltung der Gesetze im
Interesse eines funktionierenden
Gemeinwesens durchsetzen,
dass sie löschen, wenn es brennt
und dass sie im Katastrophenfall
schnell und kompetent vor Ort
sind.
Ihnen allen danke ich an dieser
Stelle auch ganz persönlich
herzlich für den professionellen
Einsatz, für die herausragende
Zusammenarbeit und für die so
wichtige unterstützung im letzten
Jahr. Ich bin sicher, dass wir
dieses bewährte Miteinander im
Interesse der in unserem Bezirk lebenden
und arbeitenden auch in
diesem Jahr so fortsetzen können!
Otto-Grüneberg-Gedenken
Ich lade Sie zusammen mit dem
Kiezbündnis Klausenerplatz ein,
am Sonntag, dem 3.2.2019, um
11 uhr zur Gedenkfeier anlässlich
des 88. Jahrestages der Ermordung
von Otto Grüneberg, der
kurz vor seinem 23. Geburtstag
von Angehörigen des berüchtigten
„SA-Sturms 33“ ermordet
wurde, vor dem Lokal Kastanie,
Schloßstraße 22, teilzunehmen.
Die Ehrung von Otto Grüneberg
hat in Charlottenburg im Zusammenhang
mit dem Kampf gegen
Neonazismus und Rechtsradikalismus
eine lange Tradition. Es gilt,
gerade auch in heutiger Zeit sich
für eine starke, wehrhafte Demokratie
einzusetzen und jede Form
von Gewalt in Politik und Gesellschaft
eine klare Absage zu erteilen!
Kiezspaziergang
Am Samstag, dem 9. Februar
2019, um 14 uhr findet der
206. Kiezspaziergang im Ortsteil
Grunewald statt. Treffpunkt
ist am Bismarckplatz 1, vor dem
umweltbundesamt. Dann gehen
wir durch die Bismarckallee über
den Johannaplatz zum St.-Michaels-Heim
und Jugendgästehaus.
Von dort überqueren wir die
Bismarckbrücke, gehen weiter in
die Delbrückstraße, laufen an der
Grunewald-Grundschule vorbei
und enden mit einem Besuch in
der katholischen St. Karl-Borromäus-Kirche.
Die Teilnahme ist
wie immer kostenfrei. Alle Interessierten
sind willkommen. Ich
freue mich auf Sie!
Informationen über die bisherigen
Kiezspaziergänge finden
Sie im Internet unter www.
kiezspaziergaenge.de.
Leserforum in der Reihe
„Morgenpost vor Ort“
Wie entwickelt sich Charlottenburg-Wilmersdorf?
Geht der
Trend zum Positiven oder eher
nicht? Diese Fragen werden bei
einer öffentlichen Podiumsdiskussion
erörtert, die die Berliner
Morgenpost am Dienstag, 19. Februar,
veranstaltet. „Charlottenburg-Wilmersdorf
– Probleme
und Perspektiven eines Bezirks“
heißt das Forum, zu dem auch die
Leser*innen der „Gazette“ herzlich
eingeladen sind.
Themen sind die Zukunft der
City-West, insbesondere in den
Bereichen Stadtentwicklung,
Wohnungsbau und Wirtschaft.
Zudem soll über Sicherheit und
Kriminalität im Bezirk gesprochen
werden sowie über Chancen und
Entwicklungen am Kurfürstendamm
und seinem umfeld.
Ich werde mit Christine Wußmann-Nergiz
vom Verein „Aktive
Bürger“, Morgenpost-Reporterin
Carolin Brühl sowie Vertretern
der Polizei und der AG City diskutieren.
Der Abend wird von Morgenpost-Autor
Hajo Schumacher
moderiert.
Das Leserforum in der Reihe
„Morgenpost vor Ort“ beginnt
am 19. Februar um 19 uhr im
Maison de France (Saal Boris
Vian), Kurfürstendamm 211
(Ecke uhlandstraße). Es dauert
etwa zwei Stunden, die Teilnahme
ist kostenlos. Notwendig
ist eine Anmeldung in der Morgenpost-Redaktion
unter dem
Kennwort „Morgenpost vor Ort“.
Das geht per E-Mail an aktionen@
morgenpost.de, per Fax an die
Nummer 030/8872 77967. Teilen
Sie bitte auch mit, wie viele Plätze
Sie benötigen. Die Anmeldungen
werden nach Eingang bearbeitet
und müssen spätestens bis Freitag,
15. Februar, 12 uhr, in der
Morgenpost-Redaktion vorliegen.
Für Ihre Anregungen, Lob und
Kritik bin ich für Sie erreichbar
unter naumann@charlottenburgwilmersdorf.de.
Ihr
Reinhard Naumann
www.gazette-berlin.de

4 | Gazette Charlottenburg Wilmersdorf | Februar & Wilmersdorf 2019
www.gazette-berlin.de
Der Schulweg als Lernort
Die Bezirksverordnetenversammlung (BVV) diskutiert
Das Ideal: Ein sicherer Schulweg, der von
dem Kind zu Fuß erst gemeinsam mit den
Eltern und später allein bewältigt werden
kann. So können Verkehrsregeln schon
früh verinnerlicht – und Sicherheit erlernt
werden.
Die Fraktionen in der BVV Charlottenburg-Wilmersdorf
nehmen in den folgenden
Beiträgen zu diesem Thema Stellung.
Berlin SPD-Fraktion
Die SPD-Fraktion setzt sich schon seit
langem für sichere Schulwege in unserem
Bezirk ein. Die Wege können z. B. mit
baulichen Maßnahmen sicherer gemacht
werden. Hierfür bieten sich je nach Lage vor
Ort u. a. Zebrastreifen, Mittelinseln, Ampeln
oder auch „Kiss & Ride“-Zonen an. Das allein
reicht jedoch nicht. Aus unserer Sicht gilt
es bei allen Verkehrsteilnehmer*innen das
Bewusstsein für mehr Verkehrssicherheit
zu schaffen. Bei den Kindern sind zuerst die
Eltern gefragt, ihre Kinder beim Erlernen der
Verkehrsregeln zu unterstützen. Es ist daher
sehr sinnvoll, wenn die Eltern den Schulweg
mit ihren Kindern gemeinsam begehen. Dadurch
können Kinder lernen, den Schulweg
künftig selbst sicher zu meistern. Es gilt:
Wenn möglich, sollte der Schulweg immer
zu Fuß zurückgelegt werden. Das hilft den
Kindern und sorgt auch vor den Schulen für
mehr Sicherheit. Denn leider gefährden einige
Eltern andere Kinder, wenn sie ihre Kinder
mit dem Auto direkt bis vor die Schulen fahren.
Doch die Eltern erhalten natürlich auch
fachliche Unterstützung in unserem Bezirk:
Die beiden Jugendverkehrsschulen bieten
wichtige Angebote zur Verkehrserziehung.
Die Jugendverkehrsschulen müssen daher
auch in Zukunft angemessen ausgestattet
werden.
Lothar Saßen
CDU-Fraktion
Trotz des Einsatzes von Polizei und Ordnungsamt
führt die leider zunehmende
Rücksichtslosigkeit einzelner Verkehrsteilnehmer
immer wieder zu Konflikten und Unfällen
gerade auch im Bereich von Schulen.
Die Bezirkspolitik stellt sich natürlich immer
wieder der Aufgabe, die Voraussetzungen
für Schulwegsicherheit zu gewährleisten.
Oft sind die Gefahren aber gar nicht das
Ergebnis unbedachter Autofahrer oder
gedankenlos die Gehwege nutzender Radfahrer,
es sind gerade in Schulnähe oft die
eigenen Eltern, die durch falschverstandenes
Fürsorgeverhalten meinen, ihr Kind mit
dem eigenen Auto möglichst „bis auf den
Schulhof“ bringen zu müssen – gerne wird
dabei auch aus Zeitnot auf das Gaspedal
getreten oder der Verkehr wird unter Gefährdung
anderer eigensinnig massiv behindert.
So liegt es eben vornehmlich auch in der
Verantwortung der Eltern, ihren Kindern
durch eigenes Vorleben und Beispiel und
durch die anfängliche Begleitung in öffentlichen
Verkehrsmitteln, auf dem Rad
bzw. zu Fuß die erforderliche Sicherheit zu
vermitteln. Die CDU-Fraktion begrüßt die
Initiativen des Bezirksamtes, die persönliche
Begutachtung und Beratung vor Ort, auch
z. B. durch die Einrichtung sogenannter Kiss
and Go-Zonen.
Gerald Mattern
B‘90/Grünen-Fraktion
Das morgendliche Verkehrschaos vor den
Schulen wird immer extremer. Das Bringen
der Schulkinder mit dem Auto stellt
inzwischen ein erhebliches Sicherheitsproblem
dar. Wir Grüne in der BVV Charlottenburg-Wilmersdorf
fordern daher ein
bezirkliches Gesamtkonzept zur Schulwegsicherheit
und konkrete Maßnahmen, um
dem morgendlichen Wahnsinn vor unseren
Schulen endlich Herr zu werden. Projekte
aus anderen Städten können dabei Vorbild
sein, zum Beispiel das Projekt „walking bus“,
bei dem Kinder sich im Einzugsbereich ihrer
Grundschule zu Fuß an „Haltestellen“ treffen,
um gemeinsam zur Schule zu gehen. Die
Kinder nehmen ihre Welt viel intensiver und
selbstbestimmter wahr, als wenn sie sich
von Eltern vor die Schule chauffieren lassen.
Ordnungsmaßnahmen wie Geschwindigkeitsbegrenzungen
und strikte Kontrollen
sind unerlässlich. Wichtig ist aber gleichzeitig,
an die Vernunft der Eltern zu appellieren
und die Vorteile eines selbst bewältigten
Schulwegs aufzuzeigen. Denn ein Kind, das
morgens selbstständig zur Schule kommt,
hilft nicht nur, das Verkehrschaos vor den
Schulen zu vermindern. Es tankt jeden Morgen
Sauerstoff, Bewegung und außerdem
– eine große Portion Selbstbewusstsein.
Dr. Petra Vandrey
FDP-Fraktion
Gerade in der City-West mit ihrer Verkehrsdichte
kommt der Sicherheit der Schulwege
eine besondere Bedeutung zu. War es
jahrelang Usus, dass sich die Bedürfnisse
der Kinder der „autofreundlichen Stadt“
unterordnen mussten, sollte es heute umgekehrt
sein: Der motorisierte Individualverkehr
muss mehr Rücksicht auf unsere
Kinder nehmen. Wir unterstützen daher
verkehrsregelnde und bauliche Maßnahmen,
die geeignet sind, die Sicherheit
auch im Umfeld der Schulen zu erhöhen.
Flächendeckende Tempo-Limits lehnen wir
ab. Damit örtliche Geschwindigkeitsreduzierungen
eher akzeptiert werden, können
z. B. Dialog-Displays aufgestellt werden. Als
Hilfe zur Überquerung kommen je nach Straßenbreite
Zebrastreifen oder Mittelinsel in
Betracht. Dort wo der Schulwege über eine
Hauptverkehrsstraße führt, ist eine Ampel
oft unumgänglich. Der Schulweg, den man
allein bewältigt, ist ein Schritt zur Eigenständigkeit
eines jeden Kindes. Er ist ein
notwendiger Lernort; er fördert die räumliche
Orientierung und die Begegnung mit
der realen Umwelt. Außerdem stärken das
Laufen bzw. das Radfahren die körperliche
Fitness. Eltern, die ihre Kinder mit dem Auto
vor der Schultür absetzen, nehmen ihnen
diese Erfahrungen.
Stephanie Fest
Alternative
für
Deutschland
AfD-Fraktion
Der Schulweg ist etwas Besonderes. Deshalb
will auch der Staat gewährleisten,
dass er sicher ist. Auch zu lang sein darf er
nicht sein – und für die Kinder genauso zugänglich
wie für die Eltern. Kinder können
auf dem Schulweg erste selbstständige
Erfahrungen im Straßenverkehr machen.
Angesichts teilweise unzureichender Infrastruktur,
steigender Bevölkerungszahlen
und wachsenden Verkehrsaufkommens
ergeben sich allerdings zunehmend Probleme
und Konflikte. Nun kann es keine
Lösung sein, die Probleme einseitig einem
Beteiligten anzulasten. Um eine sichere
(Lern-)Umgebung zu erhalten, sind alle Beteiligten
in der Pflicht, das ihnen Mögliche
und Zumutbare zu leisten. Der Staat hat
ausreichend Infrastruktur zur Verfügung
zu stellen – und nicht nur Einzugsbereiche
zu verändern. Eltern und Kinder sind
in der Pflicht, sich an die Verkehrsregeln
zu halten – und zwar unabhängig vom
bevorzugten Verkehrsmittel. Und für den
Fall, dass die Situation an Ort und Stelle
nicht wirklich zufriedenstellend für alle
gelöst wird, was immer häufiger passiert,
bestimmt immer noch § 1 StVO generell:
„Wer am Verkehr teilnimmt hat sich so zu
verhalten, dass kein anderer geschädigt,
gefährdet oder mehr, als nach den Umständen
unvermeidbar, behindert oder
belästigt wird.“
Jan von Ertzdorff-Kupffer
Linksfraktion
Viele Kinder werden von ihren Eltern mit
dem Auto zur Schule gebracht. Dadurch
kommt es häufiger zu gefährlichen Situationen.
Die Sicherheit von Schülerinnen
und Schülern auf ihrem täglichen Weg zu
gewährleisten ist eine wichtige Aufgabe.
Dafür müssen auch Eltern und andere Bringende
in die Pflicht genommen werden:
Muss wirklich immer mit dem Auto bis vor
die Schule gefahren werden? Besser sind
„Kiss & Ride“-Zonen einzurichten, bei denen
Kinder mit oder ohne Bringende, die letzten
Meter gehen. Aber auch Bodenschwellen
und Tempo 30-Zonen zur Geschwindigkeitsreduzierung
müssen im Einzelfall
geprüft werden. Oder gleich auf das Auto
verzichten und die Kinder per Fuß oder mit
dem Fahrrad zur Schule bringen. Alternativ
könnte der gesamte Kraftfahrzeugverkehr
vor den Schulen morgens und nachmittags
verboten werden. Alle Grundschulen sollten
zudem Schulwegpläne erstellen. So könnten
die Wege trainiert und Kinder selbstständig
den Weg zur Schule erreichen. Es gibt viele
Wege und Möglichkeiten – sie müssen nur
angegangen werden.
Niklas Schenker
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SPD-Fraktion in der Bezirksverordnetenversammlung
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6 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
GemüseAckern mit BerndBohne
und RudiRadieschen
Ackerdemia e. V. bringt Klein und Groß auf den Geschmack
Was Hänschen nicht lernt, lernt
Hans nimmermehr gilt auch für
gesunde Ernährung, in der Gemüse
eine wichtige Rolle spielt.
• LASER
• AMBULANTE OPERATIONEN
• SEHSCHULE
• MAKULA- UND
GLAUKOMSPRECHSTUNDE
Ackern macht Spaß.
Das dachte sich auch Agrar- und
Volkswissenschaftler Dr. Christoph
Schmitz, als er auf dem Kartoffelacker
des elterlichen Hofes
eine Schulklasse traf, die sich vor
Ort zum Thema Kartoffel schlau
machte. Schmitz dachte weiter
und entwickelte im Jahr 2012 erste
Ideen des Bildungsprogramms
GemüseAckerdemie. Mit dem
Ziel, Kindern im Alter zwischen 3
und 16 Jahren nachhaltig zu vermitteln,
wie Landwirtschaft mit
Saat, Setzling und Fruchtfolge eigentlich
funktioniert und darüber
bei den Kids die Wertschätzung
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startete 2013 ein erster Praxistest
erfolgreich an der Realschule
Bedburg.
Nur fünf Jahre später erreicht
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Kinder und Jugendliche in Kita
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Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 7
Knackiger Palmkohl und Mangold
vom Experimentier-Acker.
dieses Bildungsprogramm über
soziale und nachhaltige Konzepte
gemeinsam von Team und lokalen
Partnern weiterentwickelt
und umgesetzt, nach dem Motto
„Ackern schafft Wissen.“
GemüseAckern – eine
Klasse für sich
Auf dem Gelände der Malzfabrik
in der Schöneberger Bessemerstraße,
deren Firmengarten übrigens
gerade als schönster Firmenpark
mit einem Sonderpreis
ausgezeichnet wurde, befinden
sich eine Büro-Niederlassung der
GemüseAckerdemie für den Bereich
Berlin-Brandenburg und ein
Versuchsacker.
Hier werden Gemüsearten wie
Baumtomate, historischer Palmkohl
und Kräuter angebaut und
auf ihre „Projekttauglichkeit“ geprüft.
Auf rückenschonendem
Hochbeet bittet die „Ackerpause“
Mitarbeiter zum Ernten, als kleine
Abwechslung und zur Erholung
vom Arbeitsalltag. – Eine Ackerdemia-Idee
für Erwachsene, die
demnächst auch auf anderen
Firmengeländen Schule machen
soll.
Die beiden Regionalmanagerinnen
und Ansprechpartnerinnen
Christiana Henn (Bereich Schule)
und Jennifer Usadel (Bereich Kita)
Von klein auf Gemüse richtig kennenlernen.
Foto: Ackerdemia
organisieren und agieren in der
Malzfabrik von hellem Loft aus, in
dem derzeit extra für Innenräume
konzipierte Hochbeete mit
Versuchspflanzen von der Bohne
bis hin zu Dill und Koriander auf
ein weiteres spannendes Projekt
hinweisen: So können Schulklassen
ab März 2019 im Rahmen
eines 20-wöchigen Bildungsprogrammes
außer – wie bisher – an
im Freien gelegenen Lernorten
nun auch im Klassenraum als
„Gemüseklasse“ an bis zu fünf
von der Ackerdemia bereitgestellten
Hochbeeten ackern, vom
Samen bzw. der Jungpflanze bis
zur Ernte. Unterrichtsbegleitende
Broschüren für Pädagogen und
Schüler kommen ebenfalls von
der Ackerdemia, die diese gemeinsam
mit hochqualifizierten
Fachkräften erarbeitet hat.
Graben wie WilliWurm
Für die GemüseAckerdemie auf
Ackerflächen stellt der Ackerdemia
e. V. für die derzeit in Berlin-Brandenburg
teilnehmenden
30 Schulen und 23 Kitas alles
☞ Biergarten & Restaurant am Herthasee
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geprüft am
14.02.2018

8 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
Gemüsefreunde.
Notwendige zur Verfügung. Er
hilft beim Einrichten von Ackerflächen,
die meist nach 3-4 Jahren
fest im Lernort integriert sind.
Außerdem stellt die Organisation
biozertifiziertes Saat- und
Pflanzgut, erteilt wöchentliche
Fachinformationen, was auf dem
Acker als nächstes zu tun ist, koordiniert
und liefert begleitendes
Bildungsmaterial sowie wöchentliche
Ackerinfos. Das Beackern
der Flächen während des von
April bis September währenden
Foto: Ackerdemia
Ackerjahres von der Saat /Jungpflanzen-Setzung
bis zur Ernte
und zum Gemüseverkauf erfolgt
durch die Kinder und Jugendlichen
selbst, denen rund 25 Gemüsearten
zur Auswahl stehen,
vom Ackersalat bis zur Zwiebel.
Die Jüngsten erfahren da bereits
vorab spielerische Motivation
und die Eigenarten von Gemüsesorten
durch die ausdrucksstark
zu Papier gebrachten „Gemüsefreunde“
wie RudiRadieschen, der
mal verträumt und mal ungeduldig
ist, oder BerndBohne, der sich
auch mal von anderen Freunden
distanziert.
Und dann sind da auch noch Willi-
Wurm, der im Boden gräbt und so
dem Gemüse fruchtbaren Boden
beschert, und das Vereinsmaskottchen
„Orangela Mörkel“. Ihren
Namen erhielt die von Vereinsmitbegründerin
Julia Krebs gefertigte
Plüschmöhre eher zufällig:
Einen Tag vor der Preisverleihung
des „start social“-Bundespreises
an die Ackerdemia durch Angela
Merkel im Jahr 2014 war das Maskottchen
erst fertig geworden.
Ein gemeinsames Foto mit der
Bundeskanzlerin entschied dann
über den zukünftigen Namen der
Plüschmöhre, die seitdem häufig
in der Öffentlichkeit und auch im
Logo vertreten ist.
Auch im neuen GartenAckerdemie-Kochbuch
„AckerKüche“ sind
Orangela Mörkel & Co. vertreten,
mit einfachen Rezepten, die zur
jeweiligen Jahreszeit passen. Sie
helfen dabei, die von Kita- oder
Schulacker mitgebrachten Gemüse
kindgerecht und kreativ
zu verarbeiten – vom Pekingkohl-Erdnusstopf
bis zur gefüllten
Zucchini.
Foto: Ackerdemia
Förderer willkommen
Zur Seite stehen den Schul- und Kita-Ackerbauern
vor Ort Fachleute
und Pädagogen sowie ehrenamtliche
Mentoren, die auch bei den
zweimal pro Jahr angesetzten
Pflanzeinsätzen dabei sind: Insgesamt
129 Einsätze sind das allein in
Berlin-Brandenburg.
„Ein Ziel unserer fachlichen Begleitung
ist es, Schülern, Kita-Kindern,
Erziehern und Pädagogen den
Weg hin zu selbstständigem und
erfolgreichem Ackern zu eröffnen“,
erklärt Christiana Henn.
Einer gewaltigen logistischen Herausforderung
stellen sich täglich
die Mitarbeiter und Helfer der
GartenAckerdemie: Da müssen
vorgezogene Jungpflanzen und

Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 9
Christiana Henn und Jennifer Usadel – im Einsatz für die
GartenAckerdemie.
EingespieltesTeam: Die Regionalmanagerinnen, Orangela Mörkel und
junges Gemüse.
Saat aus geeigneten Betrieben in
Mecklenburg-Vorpommern herangeholt
und zwischengelagert
werden, werden Lernorte beliefert,
wird koordiniert und organisiert.
Dazu kommen die Fortbildungen,
die der Verein anbietet; so auch
über das Jahr verteilt drei Angebote
für Lehrer und Erzieher, die praktisches
Wissen rund um das Thema
Ackern vermittelt bekommen.
Auch finanzielle Herausforderungen
gibt es: Der Erlös aus
dem Gemüseverkauf ist nicht
kostendeckend, so dass auch
Fördervereine und Schulträger
finanzielle Unterstützung zum
Einrichten des Ackers leisten,
während Ackerdemia die Kosten
für Saatgut Jungpflanzen, Dünger
und Lehrmaterialien sowie
den Service trägt. Finanzielle
Unterstützung dazu erfährt die
Organisation von Förderern wie
u. a. Stiftungen oder den Bundeslandwirtschaftsministerium.
„Wir
benötigen aber dringend weitere
Lernortförderer“, erklärt Christiana
Henn, und Jennifer Usadel
ergänzt, dass der alte Transportwagen
der GartenAckerdemie,
der für einen reibungslosen logistischen
Ablauf unverzichtbar
ist, demnächst ersetzt werden
müsse.
– Für potentielle Spender gut
angelegtes Geld, wenn man bedenkt,
dass damit ein nachhaltiger
Beitrag für die Gesellschaft
geleistet wird, auf dem Weg hin
zu stärkerem Bewusstsein bezüglich
Lebensmittelproduktion
und gesunder, wertschätzender
Ernährung.
Weiterführende Informationen
sowie Schul- und Kita-Anmeldungen
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■ Kosmetikstudio
Angebote im Haus
■ Gymnastik, Hundetherapie, Seniorenkurse
■ Kreatives Gestalten, Handarbeiten
■ Chor, Musiktherapie, Konzerte, Theater
■ Wander-, Koch-, Kegel-, Literaturgruppe

10 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
Kino, Gewerbe und mehr in Schmargendorf
Neue Pläne für das Gelände der ehemaligen Reemtsma-Fabrik
Von der Zigarettenfabrik zum
vielseitigen Zentrum: Nach vier
Jahren Planung und Entwicklung
wurden am 19. Dezember
2018 im Stadtplanungsausschuss
von Charlottenburg-Wilmersdorf
die Pläne für das neue
Gewerbequartier „Go West“
vorgestellt. Die aktuellen Planungen
sehen rund 185.000 qm
Gewerbeflächen vor, die auf
dem ca. 74.000 qm großen
Grundstück zwischen der Mecklenburgischen
Straße im Süden
und der Forckenbeckstraße im
Norden entwickelt werden und
Raum für 10.000 Arbeitsplätze
bieten werden. Fast ein Jahr
dauern die Abrissarbeiten, die
im Januar 2019 starteten. Für die
Gesamtentwicklung hat der Geschäftsführer
und Gesellschafter
Stephan Allner etwa sechs Jahre
vorgesehen: „Wir rechnen mit
der Fertigstellung Anfang 2025
und Gesamtinvestitionskosten
von knapp einer Milliarde Euro.“
Auf dem Gelände der ehemaligen Zigarettenfabrik in Schmargendorf
sollen tausende neue Arbeitsplätze entstehen.
Foto: Die Wohnkompanie Berlin
Öffnung des Areals
Die Reemtsma-Tabakfabrik wurde
2012 aufgrund der Verlagerung
der Produktion nach Polen und
Niedersachsen geschlossen. 2014
erwarb DIE WOHNKOMPANIE
Berlin die leerstehenden Industriegebäude.
Seit dem Kauf hat
der neue Eigentümer das Areal
für die Zwischennutzung durch
Street-Art-Künstler geöffnet,
die im Rahmen des Berlin Mural
Festivals zahlreiche Außenwände
verschönern durften. Auch
Märkte und weitere Kunstausstellungen
fanden auf dem Gelände
statt, das zudem von Boots- und
Oldtimer-Restauratoren genutzt
wurde. Außerdem sind bereits
Mieter wie der Caterer „Das
exklusive Buffet“ und die Filmschauspielschule
Berlin, deren
Studenten das Areal bevölkern, in
die stillgelegte Tabakfabrik eingezogen.
Die jetzigen Pläne sehen
vor, das einstmals abgeschottete
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Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 11
Zukunftsvision: So soll das frühere Reemtsma-Gelände in einigen Jahren aussehen.
Simulation: Die Wohnkompanie Berlin
Areal zu öffnen und durch einen
zentralen Stadtplatz mit Theater,
Kino, mehreren Restaurants,
Cafés und kleinen Läden für
den alltäglichen Bedarf zu beleben.
An diesem zentralen Platz
in Größe des Charlottenburger
Walter-Benjamin-Platzes soll auch
die bereits auf dem Areal angesiedelte
Filmschauspielschule ein
dauerhaftes Zuhause finden. Ein
Hotel der Zwei-Sterne-Kategorie
wird direkt an der Mecklenburgischen
Straße Gäste empfangen,
ein zweiter Beherbergungsbetrieb
im Vier-Sterne-Segment
mit Tagungsmöglichkeiten ist am
zentralen Stadtplatz geplant. Bestehen
bleibt das Bürohaus sowie
die umgebende Produktionshalle
im westlichen Grundstücksteil.
„Wir richten in der Halle einen
Handwerkerhof ein“, erläutert Allner
und ergänzt: „Hier sollen sich
klassische Handwerksbetriebe
und Manufakturen, vom Fab-Lab
(3-D-Druck), Möbeltischler, Elektriker,
Schlosser, Oldtimer-Restauratoren
ansiedeln.“ Ebenfalls
erhalten bleibt das 26 Meter hohe
Hochregallager, das nach Plänen
der Architekten Axthelm Rolvien
zu einem 12.000 qm großen,
modern gestalteten Start-up-Inkubator
mit großem Atrium und
gläsernen Balkonen umgestaltet
werden soll. Ein bis zwei Kitas sorgen
für kurze Wege für die Eltern.
Zudem entstehen mit „Go West“
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12 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
bäude und ein Rechenzentrum.
Die Architektur richtet sich nach
den Nutzungen und folgt dem
Stil klassischer Gewerbehöfe der
Stadt.
Nutzung regenerativer Energien
Erschlossen wird das gesamte
Quartier, das künftig rund 10.000
Arbeitsplätze beherbergen soll,
von der Mecklenburgischen- und
der Forckenbeckstraße. Das Areal
wird oberirdisch autofrei sein, die
neu angelegte Straße quer über
das Grundstück bleibt Radfahrern,
Fußgängern und Taxis vorbehalten.
Sämtlicher ruhender
Verkehr (Pkw, Fahrräder, Klein-
Lkw) wird genauso unterirdisch
geparkt, wo auch das E-Mobility-Center
entsteht. Zudem plant
Allner einen Shuttle zum nahegelegenen
U- und S-Bahnhof
Heidelberger Platz, der elektrisch
unterwegs sein könnte. Alle Häuser
können unterirdisch über die
Tiefgarage angefahren werden.
Geheizt und gekühlt mit einem
eigenen regenerativen Energieversorgungssystem,
zudem soll
die anfallende Abwärme des
Rechenzentrums zum Heizen
genutzt werden. Die Fassaden
Das Hochregallager soll zu einem Start-up-Inkubator umgebaut
werden und nach den aktuellen Planungen bereits 2021 eröffnen.
Simulation: Die Wohnkompanie Berlin
der Gebäude werden mit wenigen
Ausnahmen in Ziegeln
gebaut. Außen klassisch-zeitlos
und innen hochmodern: So
wird es auf dem Areal mehrere
Null-Energie-Bürohäuser geben,
also Gebäude, die keinerlei Primärenergie
mehr verbrauchen.
Zudem ist ein Bürohaus ganz in
Holzbauweise geplant, einige
der Fensterfronten sollen mit
Fotovoltaik ausgestattet werden
und Strom produzieren
können. Auf den Hausdächern
wird Platz für Urban Gardening
angeboten, außerdem dient
die 60-Zentimeter-Erdsubstratschicht
auf den Dächern dazu,
Regenwasser zu speichern und
ökologisch versickern zu lassen.
Zwei riesige Zisternen speichern
das Regenwasser und geben es
in Trockenperioden wieder ab.
Für die Zukunft hat Allner noch
weitere Pläne für das Areal: so ist
zum Beispiel ein Wochenmarkt
auf dem zentralen Quartiersplatz
angedacht, der sowohl die Mieter
als auch die rund 2.500 neuen
Nachbarn im nahegelegenen
Maximilians Quartier mit frischen
Lebensmitteln versorgt.
Start der Abrissarbeiten ist im
Januar 2019, ab Mitte 2019 soll
dann bereits mit dem Neubau
begonnen werden. Als erstes
wird das Hochregallager zu einem
Start-up-Inkubator umgebaut,
der nach den aktuellen
Planungen bereits 2021 eröffnen
könnte.
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Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 13
Ein revolutionäres Leben
Vor 100 Jahren wurde Rosa Luxemburg ermordet
Rosa Luxemburg wurde 1871
als Tochter eines wohlhabenden
Holzhändlers in Polen geboren.
Sie war das jüngste von fünf
Kindern. Durch ein falsch behandeltes
Hüftleiden in der Kindheit
hinkte sie leicht. In ihrem Elternhaus
hatte Bildung einen hohen
Stellenwert. Auch Rosa besuchte
das Gymnasium. Sie sprach
Polnisch, Deutsch und Russisch.
Außerdem hatte sie Unterricht
in Altgriechisch und Latein. Die
Schule schloss sie mit dem Abitur
und Höchstnoten ab. Die dafür
ausgelobte Goldmedaille erhielt
Rosa jedoch nicht, da in der Schule
ihre oppositionelle Haltung zur
damaligen polnischen Regierung
negativ aufgefallen war.
Flucht in die Schweiz
Sie engagierte sich früh in der polnischen
Sozialdemokratie. Für ihre
Mitgliedschaft in der verbotenen
marxistischen Gruppe „Proletariat“
wurde sie verfolgt und floh
in die Schweiz. Sie lebte in Zürich
und studierte Botanik, Zoologie,
Mathematik und Philosophie.
Später wechselte sie zu Rechtsund
Staatswissenschaften. Ihr
politisches Engagement blieb. Zu
dieser Zeit hatten viele Sozialisten
in der Schweiz Zuflucht gefunden
und Rosa konnte viele Kontakte
knüpfen. Die Emigranten gründeten
Vereine, mit dem Ziel, die Regierungen
in den jeweiligen Ländern
zu stürzen. Rosa Luxemburg
gehörte 1893 zu den Gründer/
innen der Partei Sozialdemokratie
des Königreichs Polen (SDKP). Die
Parteimitglieder verstanden sich
als direkte Nachfolger der verbotenen
Gruppe „Proletariat“.
Engagement in Deutschland
1897 zog Rosa nach Deutschland,
um die SPD im deutsch besetzten
Teil Polens für die SDKP zu
gewinnen. Um deutsche Staatsbürgerin
zu werden, heiratete
sie den Schlosser Gustav Lübeck.
Das Ehepaar zog nach Berlin und
wohnte im Hansaviertel. Rosa trat
der SPD bei und wurde dank ihres
rhetorischen Talents schnell zur
gefragten Rednerin und Wortführerin.
Im September 1898
zog Rosa nach Dresden um und
Foto: Bundesarchiv
übernahm die Chefredaktion der
Sächsischen Arbeiterzeitung. Ihr
Vorgänger Alexander Parvus war
aufgrund unliebsamer Artikel des
Landes verwiesen worden. Nach
internen Streitereien zog sie sich
im November des gleichen Jahres
von dem Posten zurück und zog
zurück nach Berlin. Diesmal wohnte
sie in der Wielandstraße 23 in
Schöneberg. 1902 zog sie in die
Cranachstraße 58 um, die ebenfalls
in Schöneberg liegt.
Gefängnis und Rückzug
von der SPD
Im Jahr 1900 trennte Rosa sich
von ihrem Mann. Von 1903 zog
sie für die SPD in den Wahlkampf
und widersprach in einer Rede
Kaiser Wilhelm II., der für sich in
Anspruch nahm, die Probleme
der deutschen Arbeiter besser zu
kennen als die Sozialdemokraten.
Das brachte sie wegen Majestätsbeleidigung
für sechs Wochen ins
Gefängnis. Bereits 1906 warnte sie
vor einem Krieg der Großmächte.
Das brachte sie erneut ins Gefängnis,
dieses Mal für zwei Monate. Vor
dem Ersten Weltkrieg zog sie sich
von der SPD enttäuscht zurück,
denn diese hatte für die Aufnahme
der ersten Kriegskredite gestimmt.
Sie gründete mit mehreren
Mitstreitern, darunter Wilhelm
Pieck, die „Gruppe Internationale“.
Später stieß Karl Liebknecht hinzu.
Aus der Internationale ging
1916 der Spartakusbund hervor,
am 1. Januar 1919 wurde von
mehreren linken Gruppen in ganz
Deutschland die KPD gegründet,
deren Gründungsprogramm sich
auf das Spartakusprogramm von
Rosa Luxemburg berief.
Mord im Januar
Während der Novemberrevolution
1918 gab sie gemeinsam mit
Karl Liebknecht täglich „Die Rote
Fahne“ heraus. Mit dieser Zeitung
versuchten sie, Einfluss auf das
Geschehen zu nehmen. An die
Novemberrevolution schlossen
sich die Weihnachtskämpfe an,
im Januar 1919 folgte der sogenannte
Spartakusaufstand. Am
15. Januar 1919 wurden Rosa
Luxemburg und Karl Liebknecht
aus einer Wohnung in der Mannheimer
Straße 27 in Wilmersdorf
verschleppt. Dorthin hatten sie
sich zurückgezogen, weil sie
wussten, dass ihr Leben in Gefahr
war. Die beiden Politiker brachte
man in das Eden-Hotel, das einst
am Kurfürstendamm stand. Dort
befand sich das Hauptquartier
der Division. Rosa Luxemburg und
Karl Liebknecht wurden ermordet.
Die Leiche von Liebknecht wurde
als „unbekannter Toter“ zunächst
in die Rettungswache gebracht,
die sich gegenüber vom Hotel
befand. Ihre Leiche warf man in
den Landwehrkanal. Erst im Mai
1919 fand man im Kanal eine
Frauenleiche, die als Rosa Luxemburg
identifiziert wurde. Die Tote
wurde am 13. Juni neben Karl
Liebknecht bestattet. Ob es sich
tatsächlich um Rosa Luxemburg
handelt, ist umstritten. Der Sarg,
der am 25. Januar symbolisch
neben dem von Karl Liebknecht
bestattet wurde, war leer. Eine
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Wasserleiche, die im Fundus der
Charité lag, hielt ein Wissenschaftler
für Rosa Luxemburg. Sie wurde
im Jahr 2007 untersucht, aber es
konnte nicht nachgewiesen werden,
dass es sich um die sterblichen
Überreste der streitbaren
Politikerin handelte.
Eine Skulptur als Mahnung
An der Ecke Bundesallee/Meierottostraße
erinnert eine Skulptur an
die Revolutionärin und erinnert
mahnend an die Schrecken des
Kriegs. Das Kunstwerk mit dem
Titel „Von der Dicken Berta zur
Roten Rosa“ wurde von dem israelischen
Künstler Igael Tumarkin
geschaffen. Die Dicke Berta gehörte
zu den bekanntesten Waffen
im Ersten Weltkrieg. Es war die
Bezeichnung für Geschütze, die
zum Beschuss von Festungsanlagen
eingesetzt wurden. Das Geschütz
auf dem Kunstwerk steht
auf Schienen und zielt auf die
Silhouette des Kopfes von Rosa
Luxemburg. Die Skulptur wurde
2018 im Auftrag des Bezirksamts
Charlottenburg-Wilmersdorf saniert.
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Berta zur Roten Rosa“ an der Ecke
Bundesallee/Meierottostraße
erinnert an Rosa Luxemburg.
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14 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
Prinzregentenstraße bleibt
Fahrradstraße
Adolf-Reichwein-Bibliothek
wiedereröffnet
Alle Regale sind wieder gefüllt:
Die Adolf-Reichwein-Bibliothek
wurde am 7. Januar nach ihrem
Umzug wieder geöffnet. Der
neue, barrierefreie Eingang befindet
sich jetzt seitlich am Rathaus
in der Berkaer Straße 7.
Die Bibliothek, die sich auch vorher
schon im Rathaus befand,
ist nun mit Erwachsenen- und
Kinderbereich auf einer Ebene
im Souterrain des Rathauses
Schmargendorf im früheren Ratskeller
untergebracht. Alle Räume
sind barrierefrei und es gibt einen
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Auch künftig wird die Prinzregentenstraße
auf dem Abschnitt
zwischen der Wexstraße und dem
Prager Platz den Fahrradfahrern
vorbehalten bleiben. Ende Januar
wies das Verwaltungsgericht die
Klage eines Autofahrers ab. Weiterhin
dürfen also nur Anlieger
die Straße mit dem Kraftfahrzeug
nutzen, für den Durchgangsverkehr
ist das verboten.
Die Prinzregentenstraße verläuft
parallel zur Bundesallee und wird
vor allem in der wärmeren Jahreszeit
stark von Radfahrern frequentiert.
Bereits 2010 wurde sie
zur Fahrradstraße gemacht. Der
Kläger monierte, dass die Straße
nicht nur von Radfahrern genutzt
wird und war der Meinung, dass
der Bezirk hier willkürlich gehandelt
hätte. Das Verwaltungsgericht
wies die Klage ab. Die Gefahrenlage
für Radfahrer werde
nämlich dadurch verschärft, dass
die Fahrbahn der in beiden Richtungen
befahrbaren Prinzregentenstraße
an besonders engen
Stellen lediglich 4,60 Meter breit
sei. Dies mache Mischverkehr
gefährlich. Der Bezirk habe die
Prinzregentenstraße auch nicht
willkürlich ausgesucht. Vielmehr
sei er zu Recht davon ausgegangen,
dass sich die Anzahl der
Radfahrenden erhöhen würde,
zumal die Straße bereits Teil des
Berliner Fahrradroutennetzes gewesen
sei. Im Übrigen würden die
Anlieger durch die Fahrradstraße
nur gering belastet, weil sie die
Straße weiter nutzen dürften. Der
Durchgangsverkehr könne auf
die parallel verlaufende, mehrspurige
Bundesallee ausweichen
(Aktenzeichen VG 11 K 298.17).
Konzerte im Schoeler-Schlösschen
Musikalische Klänge in einem altehrwürdigen
Gebäude. Die kostenlosen
Konzerte werden von der
Musikschule Charlottenburg-Wilmersdorf
veranstaltet.
Freitag, 22. Februar, um 19 Uhr
„Wiener Begegnungen“ – Duo Varino:
Almute Zwiener (klassische
Oboe), Kathrin Redlich (Biedermeiergitarre)
spielen Werke von Mozart,
Cimarosa, Mertz, Schubert,
u. a., Freitag, 22. März, um 19 Uhr
Tuba Vibes Project – Modern Jazz
mit Stefan Gocht (Tuba), Franz
Bauer (Vibrafon), Christof Griese
(Saxofon, Flöte) und Leon Griese
(Schlagzeug). Diese Chance
kann genutzt werden, zwei Bands
der Musikschule zu erleben und
gleichzeitig einen Blick in das
älteste Gebäude Wilmersdorfs
zu werfen. Das Schoeler-Schlösschen
befindet sich in der Wilhelmsaue
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Impressum Gazette Wilmersdorf · Februar Nr. 2/2019 · 39. Jahrgang
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Topinambur
Wintergemüse für die moderne Küche
GESUNDHEIT
Gazette Wilmersdorf | Februar 2019 | 15
In den kalten Wintermonaten
sorgt die alte Gemüsesorte Topinambur
für Abwechslung in
den Küchen. „Die sogenannte
Sonnenknolle wird von Oktober
bis Mai geerntet und erfreut sich
zunehmender Beliebtheit. Gründe
dafür sind beispielsweise die
wertvollen Inhaltstoffe und die
Eignung für Diabetiker“, erklärt
Dr. Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin
im Nestlé
Ernährungsstudio.
Sonnenblume aus Nordamerika
Topinambur zählt zur Gattung
der Sonnenblumengewächse.
Anhand ihrer gelben Blüte ist
die Verwandtschaft zu erahnen.
Die Bezeichnung leitet sich von
einem Indianerstamm ab, den
Topinambus. Mit ihrem nussig-süßlichen
Geschmack ähnelt
die Knolle der Artischocke. Das
Gemüse ist daher auch unter den
Namen Indianerknolle oder Erdartischocke
bekannt. Ursprünglich
stammt das frostharte Wurzelgemüse
aus Nordamerika. In
Europa angekommen, führte
Topinambur im 18. Jahrhundert
zunächst ein Schattendasein,
weil die Kartoffel in den Küchen
dominierte.
Topinambur: die hippe Knolle
Der essbare Teil von Topinambur
wächst unter der Erde. Hier bildet
die Wurzel, ähnlich wie bei
der Kartoffel, Knollen aus. Das
Innere des Wurzelgemüses ist
hell, die äußere Haut hellbeige
über braun bis lila gefärbt. Die
Vielfalt ist groß, je nach Sorte
unterscheiden sich die Knollen
in Form und Größe. Sie sind
apfel- oder birnenförmig – was
ihnen die Bezeichnung Erdbirne
einbrachte – bis hin zu einer
Form, die an eine Ingwerwurzel
erinnert.
Schlanker Genuss –
wertvolle Inhaltsstoffe
„Topinambur ist mit 30 Kilokalorien
je 100 Gramm ein kalorienarmes
Gemüse. Grund dafür ist
der hohe Wassergehalt von etwa
80 Prozent“, erklärt Dr. Annette
Neubert. „Die Knollen enthalten
vor allem lösliche Ballaststoffe
wie Inulin, sowie Mineralstoffe
wie Kalium, Magnesium, Eisen
und Vitamine wie etwa Vitamin
B1.“ Inulin ist ein Mehrfachzucker,
das heißt, dass einzelne
Zuckerbausteine – hier hauptsächlich
Fruchtzuckerbausteine
– eine Kette bilden. Diese spezielle
Form von Zucker zählt zu
den Ballaststoffen und wirkt sich
kaum auf den Blutzuckerspiegel
aus, weshalb das Wurzelgemüse
für Diabetiker gut geeignet ist.
Inulin gelangt unverdaut bis in
den Dickdarm. Dort unterstützt
es das Wachstum guter Darmbakterien
– hat also eine präbiotische
Wirkung. „Durch die große
Menge an Inulin können empfindliche
Menschen beim Verzehr
mit Blähungen reagieren“,
betont Dr. Annette Neubert. „Zu
Beginn sollten deshalb nur kleine
Portionen gegessen werden“,
rät die Ernährungswissenschaftlerin.
Aufgrund der vielfältigen
Zubereitungsmöglichkeiten fällt
es leicht, ein passendes Rezept
für den Einstieg zu finden.
Topinambur in der Küche
Topinambur schmeckt roh in
Salaten, gekocht als Suppe oder
gedünstet als Gemüsegericht.
Auch gebacken und frittiert lässt
er sich zubereiten. Als Beilage zu
Fisch oder Fleisch eignet sich die
Sonnenknolle als Kartoffelersatz.
Auch zu Püree lässt sich Topinambur
verarbeiten. Darüber hinaus
wird das Wurzelgemüse als Mehl,
Saft und Sirup im Lebensmittelhandel
angeboten. Geröstet eignet
sich das Gemüse als Kaffee-Ersatz.
Ein Snack für zwischendurch
sind Topinambur-Chips. Dazu
werden dünn gehobelte Scheiben
auf ein Backblech gelegt
und im Ofen bei 130 Grad Celsius
circa 30 Minuten getrocknet,
zwischendurch wenden.
Foto: M.studio / Fotolia
Topinambur – auf Frische achten
Genießer der alten Gemüsesorte
achten beim Einkauf vor allem auf
die Frische. Die Knolle sollte prall
sein, die Schale unversehrt und
leicht glänzen. Topinambur lässt
sich ungeschält genießen, da die
Haut sehr dünn und zart ist. Die
Knollen sind vor dem Rohverzehr
und der Zubereitung sorgfältig
mit einer Gemüsebürste unter
fließendem Wasser zu waschen.
Ähnlich wie bei der Kartoffel
färben sich die Schnittflächen
schnell braun. Dagegen hilft ein
Spritzer Zitronensaft. Die Knollen
eignen sich nicht, um lange gelagert
zu werden. Für einige Tage
lassen sie sich im Kühlschrank
oder einem kühlen Keller aufbewahren.
Blanchiert kann das
Wintergemüse auch tiefgefroren
werden.
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16 | Gazette Wilmersdorf | Februar 2019
Die Schweizer Jahre von Ernst Ludwig Kirchner
Brücke-Museum zeigt die Sammlung E.W. Kornfeld
Eberhard W. Kornfeld (*1923, Basel)
ist eine der wegweisenden
Persönlichkeiten für die Kunst
des 20. Jahrhunderts. Ein Künstler,
dessen Leben und Wirken ihn
seit sieben Jahrzehnten beschäftigen,
ist Ernst Ludwig Kirchner
(1880 – 1928). Kornfelds Interesse
führte zum Aufbau einer der bedeutendsten
Sammlungen von
Werken Kirchners in Privatbesitz,
deren Schweizer Teil nun erstmals
umfassend in Deutschland präsentiert
wird.
Die Ausstellung im Brücke-Museum
zeigt Gemälde, Aquarelle
und Zeichnungen, Druckgraphik,
Bücher, Dokumente, Schmuckstücke,
sowie Möbel, Skulpturen,
Teppiche, Kissen und sogar die
motivisch geschnitzte Kaffeemühle
von Ernst Ludwig Kirchner
aus der Sammlung von Eberhard
W. Kornfeld. Eberhard W. Kornfelds
Expertise beruht auf der
intensiven Auseinandersetzung
mit Kirchner und seinem Schwei-
Ernst Ludwig Kirchner, Wildboden
im Schnee, 1924, Öl auf Leinwand,
Sammlung E.W. Kornfeld, Bern/
Davos
zer Wirkungsort. Aufgrund eines
physischen Zusammenbruchs
und um sich dem Ersten Weltkrieg
in Deutschland zu entziehen, zog
der Künstler 1917 in die Schweizer
Alpen. In Frauenkirch im
Landwassertal, einem ländlichen
Vorort von Davos, lebte er bis zu
seinem Selbstmord im Jahr 1938.
Er entschied sich damit bewusst
für ein karges Leben fern jeglicher
moderner Annehmlichkeiten und
abseits der großen Kunstzentren,
und erklärte 1919: „Die Welt in
ihren Reizen ist überall gleich, nur
die äußeren Formen sind andere.
Und hier lernt man tiefer sehen
und weiter eindringen […]“. Die
Ausstellung widmet sich den Werken,
die der Künstler in der Abgeschiedenheit
der Alpenlandschaft
und im Zusammenleben mit der
ländlichen Bevölkerung anfertigte.
Unter dem Einfluss neuer Motive
sowie angeregt durch Elemente
des traditionellen Schweizer
Kunsthandwerks fand er zunehmend
zu einem neuen Stil.
Ernst Ludwig Kirchners Schweizer
Jahre stellen eine im deutschen
Ausstellungskontext selten beleuchtete
Periode des Künstlers
dar, der zu den Gründungsmitgliedern
der Künstlergemeinschaft
Brücke gehörte. Das Brücke-Museum
möchte mit der Ausstellung
für diese späte – und auch längste
– Schaffensphase Kirchners sensibilisieren
und neue Perspektiven
auf sein Gesamtwerk anregen.
Ernst Ludwig Kirchner, Vor
Sonnenaufgang, 1927, Öl auf
Leinwand, Sammlung E.W.
Kornfeld, Bern/Davos
Das Brücke-Museum, Bussardsteig
9, 14195 Berlin ist täglich
außer dienstags von 11 bis 17 Uhr
geöffnet. Die Ausstellung wird
noch bis zum 31. März gezeigt.
Weiter Informationen unter www.
bruecke-museum.de.
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