Faireint kochen - Das Andere Kochbuch
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HAUPTSPEISE<br />
UNGARN<br />
ORIGINALREZEPT<br />
UNGARN<br />
Ungarische Gulaschsuppe mit Nockerln<br />
Rezeptbeitrag von Tamas, Ungarn<br />
Zutaten:<br />
Für ca. 6 Personen<br />
• 1,5 kg Rindfl eisch<br />
• 1/3 Kohlrabi<br />
• 4 – 5 Zwiebeln<br />
• 6 –7 Knoblauchzehen<br />
• 2 Karotten<br />
• 2 Petersilienwurzeln<br />
• 3 Kartoffeln<br />
2 TL Kümmel, gemahlen<br />
1 TL Kümmel, ganz<br />
½ TL Paprikapulver<br />
• Scharfe Paprikacreme (piros arany)<br />
Nockerln:<br />
• 2 Eier<br />
Mehl<br />
Zubereitung:<br />
Zwiebeln, Knoblauch schneiden und dünsten, dann das klein gewürfelte Fleisch dazugeben und 1 halbe<br />
Stunde braten. Mit Kümmel, Pfeffer, Paprikapulver und ungarischer Paprikacreme (piros arany) würzen,<br />
gut mischen und mit Wasser auffüllen.<br />
Wenn das Fleisch halb gegart ist, Karotten, Petersilienwurzeln und Kartoffeln dazugeben und weiter köcheln lassen.<br />
Zuletzt mit Hilfe eines Löffels kleine Nockerln formen, in die Suppe geben und nochmal 20 Minuten bei mittlerer<br />
Hitze <strong>kochen</strong> lassen.<br />
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