Faireint kochen - Das Andere Kochbuch

HAUPTSPEISE GRIECHENLAND HAUPTSPEISE GRIECHENLAND
Griechischer Gemüseauflauf mit Schafskäse
Zutaten:
Für 4 Personen
• 4 Rameropaprika
• 2 große Auberginen
• 3 – 4 mittelgroße Zucchini
• 1 großen Bund glatte Petersilie
• 2 – 3 Pck. Schafskäse
• Im Sommer 1 kg frische Tomaten/
Winter 500 g Dosentomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
Gutes Olivenöl
Zubereitung:
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika längst halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen
und im Ofen auf Grillfunktion 220 ˚C garen bis sie braun sind. Zucchini in 1 cm dicke Schieben schneiden
und in der Pfanne in Öl anbraten.
Für die frische Tomatensauce die Tomaten reiben und mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und Öl hinzugeben. Petersilie
klein hacken und in die Tomatensauce geben. Den Schafskäse mit den Händen zerbröseln und einen halben Käse
in die Sauce rühren.
Rezeptbeitrag von Elli, Griechenland
Was ist Griechischer Gemüseauflauf mit Schafskäse?
Es ist mein Lieblingsgericht für den Sommer.
Wann isst du Griechischen Gemüseauflauf mit Schafskäse?
Auch wenn es ein typisches Sommergericht, esse ich es gerne an
Weihnachten. Zu Hause kochen wir es gerne als vegetarische Alternative
zu Fleischgerichten.
Warum ist Griechischer Gemüseauflauf mit Schafskäse dein
Lieblingsrezept?
Durch das Gericht habe ich meine Liebe zu Auberginen entdeckt und sowieso liebe ich alles mit Schafskäse. Besonders
der Geruch der frischen Tomaten verbinde ich mit Sommer in Griechenland!
Gibt es fairen Handel in deinem Heimatland?
Dadurch, dass in Griechenland fast alle frischen Produkte, wie Obst, Gemüse und Nüsse angebaut werden, ist der
faire Handel wie man ihn aus Deutschland kennt eine Nische. Viele Griechen bauen auch in ihrem eigenen Garten
an und sind somit nicht auf gekaufte Ware angewiesen.
Welches Produkt in deiner Küche ist immer fair gehandelt?
Vieles! Am allerliebsten esse ich Vollmilchschokolade aus dem Weltladen.
In einer Aufl aufform werden die Zutaten geschichtet. Die erste Schicht sind 2 Paprika (4 halbe), dann eine dünne
Schicht Tomatensauce verstreichen und ein wenig Käse darauf verteilen. Diesen Schritt mit dem Gemüse abwechselnd
wiederholen, sodass am Ende alles zweimal geschichtet ist. Den restlichen Käse auf dem Aufl auf verteilen.
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