AKZENTE Februar 2019
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FRISCHE-<br />
PRODUKTE<br />
SCHMORDE<br />
SNACKT …<br />
Schmorde’s Weckle<br />
ARGENTInisches<br />
Rinder-<br />
Roastbeef<br />
Erstklassige Marmorierung<br />
Schmackhaft und zart dank<br />
weißem Fettrand<br />
Ein absoluter Klassiker ist das<br />
geschnittene Rumpsteak<br />
Auf 3–4 Rippen geschnitten, ohne<br />
Kette, mit leichter Fettabdeckung,<br />
sauber geputzt.<br />
Ca. 3–6 Stück/E2-Kiste<br />
Ca. 3,8 kg-Stücke<br />
kg 16,99*<br />
* Gültig vom 01.02. bis 14.02.<strong>2019</strong>.<br />
Danach zum aktuellen Tagespreis.<br />
ARGENTInisches<br />
Rinderfilet<br />
DAS zarteste und begehrteste<br />
Fleischstück schlechthin<br />
Besonders feinfaserig und mager<br />
Vielfältig in der Zubereitung, ob<br />
roh, als Tournedo oder im Ganzen<br />
Ein wahrer Traum für Fleischgenießer<br />
3|4 lbs, ohne Kette, sauber geputzt.<br />
Ca. 8–12 Stück/E2-Kiste<br />
Ca. 1,6 kg-Stücke<br />
kg 24,99*<br />
* Gültig vom 01.02. bis 14.02.<strong>2019</strong>.<br />
Danach zum aktuellen Tagespreis.<br />
Master Chef EditionRoastbeef<br />
Zutaten für ca. 6 Personen<br />
Fleisch:<br />
500 g MASTER CHEF EDITION<br />
ROASTBEEF<br />
Cuisine Noblesse Salz, Pfeffer, Paprika,<br />
Knoblauch, 3 EL Senf, 4 EL Olivenöl<br />
Das Roastbeef in ca. 1 cm dünne<br />
Scheiben schneiden und mit den oben<br />
genannten Gewürzen und Zutaten in<br />
dem Öl marinieren.<br />
Peperonata:<br />
3 EL Cuisine Noblesse Frittier- und<br />
Bratfett<br />
1 Zwiebel, gewürfelt<br />
je ½ Paprika grün, gelb, rot, gewürfelt<br />
3 Tomaten, gewürfelt<br />
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt<br />
6 Sardellen<br />
1 EL Kapern, gehackt<br />
3 Frühlingszwiebeln, geschnitten<br />
Das Fett in einer Pfanne erhitzen.<br />
Paprika und Zwiebeln scharf andünsten.<br />
Tomaten und Knoblauch dazugeben<br />
und kurz mitdünsten. Die Sardellen und<br />
Kapern zum Gemüse geben. Mit Pfeffer<br />
und Salz würzen und zwei Drittel der<br />
Frühlingszwiebeln hinzugeben.<br />
Rucola-Dip:<br />
200 g Cuisine Noblesse Schmand<br />
150 g Cuisine Noblesse Mayonnaise<br />
15 Sardellenfilets, gehackt<br />
25 g Kapern, gehackt<br />
125 g Rucola, gehackt<br />
Alles mit dem Pürierstab mixen und mit<br />
Pfeffer und Salz abschmecken.<br />
Weckle:<br />
6 Cuisine Noblesse Brötchen,<br />
toskanische Art<br />
Das Brötchen halbieren und die Hälften<br />
mit dem Dip bestreichen. Lollo bionda/<br />
rosso auf der unteren Hälfte auflegen.<br />
Das kalte oder warme Peperonata auf<br />
die Salatblätter streichen und die gebratenen<br />
Roastbeefscheiben darauf<br />
verteilen. Einige Kleckse Rucola-Dip<br />
auf das Fleisch streichen und die zweite<br />
Brötchenhälfte etwas abgeschrägt auf<br />
das Brötchen legen. Mit den restlichen<br />
Frühlingszwiebeln dekorieren.<br />
02/<strong>2019</strong> Akzente<br />
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