Marbacher Stadtanzeiger KW 15/2019

SEITE 8 MARBACHER STADTANZEIGER
11.4.2019
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Jörg Berghoff ist der
kulinarische Kopf im neuen
Restaurant Magdalen's.
Foto: Werner Kuhnle
Ein kulinarischer
Hauch von Welt in
Großbottwar
Seine Gerichte haben immer einen Hauch von der
Welt, sind aber dennoch bodenständig und vor
allem regional.
Herkunft und Handwerk sind
die beiden Bausteine, die
Jörg Berghoff besonders
wichtig sind. Der 36-Jährige
ist der Küchenchef im
Magdalen's, das vor etwas
mehr als einer Woche in
Großbottwar eröffnet hat.
Es war ein Kraftakt, der
innerhalb von drei Wochen
über die Bühne gehen musste,
aber es ist geschafft: Der
Umbau der Brukerschen
Besenwirtschaft in das Restaurant
Magdalen's. Seit
Anfang April heißt es hier
„zeitgemäß tafeln“. Wie die
Weine von Markus Bruker
soll auch das Restaurant sein:
modern und klar. Dies in der
Küche umzusetzen, dafür ist
Jörg Berghoff da. Der Talheimer
hat im Inselhotel in
Heilbronn gelernt und ist danach
viel auf der Welt herumgekommen,
unter anderem
auf Kreuzfahrtschiffen.
Es folgten Stationen im Adler
am Schloss in Bönnigheim
und zuletzt bei Lidl und
Schwarz im Eventmanagement.
Dann kam der Anruf von
Markus Bruker, „ob ich nicht
vielleicht jemanden kenne,
der Lust hat, mit ihm zusammen
sein gastronomisches
Konzept ein bisschen zu verändern“,
berichtet Jörg Berghoff.
Zu diesem Zeitpunkt
war der 36-Jährige selbst
drauf und dran, sich beruflich
zu verändern, deshalb schlug
er Markus Bruker vor, „sich
mal zusammen zu setzen“.
Gesagt, getan. Schnell wurde
klar, „welch großes gastronomisches
Potenzial in diesem
Haus steckt. Und so war die
Idee geboren, ein Restaurant
zu eröffnen.“
Regionalität steht hier nun im
Vordergrund. „Bio sind für
mich nicht irgendwelche
Zutaten aus Südamerika“,
betont Berghoff. „Ich kenne
lieber die Leute, die die
Sachen anbauen“. Salat aus
Bietigheim, Kartoffeln aus
Lauffen, Mehl und Grieß von
der örtlichen Eselsmühle, das
Schweinefleisch aus Schwäbisch
Hall… Einzig beim Fisch
macht Berghoff mal eine
Ausnahme. Den Hauch von
Welt bekommt er durch
Gewürze oder spezielle Garmethoden
in die Gerichte
und auch beim typisch
Schwäbischen, das nicht fehlen
darf auf der Speisekarte,
WEINGUT & HOTEL
RESTAURANT
Warme Küche: DI-SA von 18-21 UHR
Kleinaspacher Str. 18
71723 Großbottwar
Telefon: 07148-92105-0
info@hotel-bruker.de
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ist immer die Handschrift des
Küchenchefs zu sehen…
Der passende Wein darf da
natürlich nicht fehlen - das
dürfte im Weingut Bruker
aber sicher das kleinste
Problem sein.
Was das junge Restaurant-
Team hingegen noch
brauchen könnte, wäre
Nachwuchs - sowohl im Service
als auch in der Küche.
Berghoff: „Wir suchen Leute,
die Bock drauf haben.“ sl
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Neue Trikots für Aktive
Die VR-Bank Neckar-Enz eG
hat die 2. Herrenmannschaft
des GSV Pleidelsheim mit
einem neuen Trikotsatz ausgerüstet
und unterstützt mit dieser
Spende einmal mehr einen
Verein vor Ort.
Die 2. Mannschaft der Abteilung
Fußball Aktiven des
GSV Pleidelsheim ist ein junges
Team und spielt in der
Kreisklasse B2. Sie ist mit
ihren Trainern Heiko Bürger
und Pascal Weilguny zum
einen eine wichtige Unterstützung
der 1. Aktiven-Mannschaft
und zum anderen bietet
sie Juniorenspielern, die in
den Aktiven-Bereich wechseln
die Möglichkeit, Erfahrung zu
sammeln und weiterhin in
Pleidelsheim Fußball spielen
zu können.
Am Sonntag fand nun die
offizielle Übergabe der Trikots
durch Timo Werder, Regionaldirektor
Privatkunden Süd der
VR-Bank Neckar-Enz eG,
statt. Er überreichte den
schwarz-gelben Trikotsatz an
Vorstand Susanne Düding und
den Zweiten Vorstand Achim
Merkler sowie an die gesamte
Mannschaft. red
WWT
Water & Wastewater Technic
baut in Pleidelsheim ein neues
Verwaltunsgebäude für Büros,
Wasserlabor und Technikum.
Nun wurde der Baubeginn mit
dem Spatenstich eingeläutet.
Vor etwa zweieinhalb Jahren
hatte WWT festgestellt, dass in
der Beihinger Straße nicht
mehr genug Platz vorhanden
ist. Nach der erfolglosen Suche
einer geeigneten Immobilie
fiel der Entschluss, selbst zum
Bauherr zu werden.
Im Dezember 2017 konnte
dann von der Gemeinde ein
Grundstück gekauft werden.
Damit begann eine schwierige
und spannende Zeit.
WWT baut ein neues Verwaltungsgebäude.
Eine Baufirma zu finden, war
schwieriger als gedacht, da die
Auftragsbücher gefüllt sind.
Im Juli 2018 zeichnete sich ab,
dass Mörk aus Leonberg hier
bereitsteht. Ein Dankeschön
geht auch an Herr Lehmann
für seine Beratung sowie an
den Architekten Wetzel für
die Planung. Das Baugesuch ist
vom Gemeinderat dann auch
einstimmig genehmigt worden.
Am 7. Dezember 2018 wurde
der Bauauftrag unterzeichnet.
Foto: WWT
Und jetzt können endlich die
Bagger anrücken, freut sich
Geschäftsführer Gérard Würfel:
„Ich wünsche, dass die
Handwerker, die das neue Gebäude
errichten, stets ein
glückliches Händchen haben.“
Die Firma WWT wurde 1999
mit lediglich vier Mitarbeitern
gegründet. Heute beschäftigt
sie über Deutschland verteilt
fast 70 und in Europa circa
160 Mitarbeiter. Der Fokus
liegt auf Wassertechnik.
2019 wird gefeiert
Seit mittlerweile zehn Jahren
betreibt die Familie Föst das
große Einrichtungshaus in der
Region Rems-Murr bereits.
Opti-Wohnwelt möchte dieses
Ereignis gerne nutzen, um sich
bei allen Kunden zu bedanken
und gemeinsam zu feiern.
Dafür hält der Möbelexperte
attraktive Jubiläumsangebote
in 2019 bereit. Der Umbau
sorgt zudem für ein frisches
Erscheinungsbild – so bietet
das Panorama-Restaurant nun
täglich ein Frühstücksbuffet.
Wann startet die erste Aktion?
„Den Anfang macht unser
verkaufsoffener Sonntag am
7. April“, erklärt Hausleiter
Daniel Pilsits. Bis Sonntag, erhalten
alle Kunden neben
unserer 25%-Aktion auch
noch 10% Jubiläumsrabatt.
Opti-Wohnwelt freut sich sehr
über das langjährige Bestehen
und das entgegengebrachte
Vertrauen und die Treue. Infos
gibt es auch unter www.optiwohnwelt.de/moebelhausbacknang-waldrems/.
red