2013/11 Kulmbacher Land
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weitere Termine finden Sie unter www.<strong>Kulmbacher</strong>-<strong>Land</strong>.com<br />
ten, wo die Natur sich ausruht und nur noch matt<br />
glänzt. Da kann man sich eine Portion Martini -<br />
gans gönnen und die unfreundlichen Momente<br />
dieser Jahreszeit ein bisschen vergessen. Guten<br />
Appetit!<br />
Einen historischen Hintergrund neben der<br />
Legenden bil dung hat das Martini gansessen<br />
natürlich auch. In Zeiten des Lehnswesens wurde<br />
immer am <strong>11</strong>. No vem ber, dem Martins tag, eine<br />
besondere Abgabe fällig, die häufig aus einer Gans<br />
bestand. Daraus entwickelte sich dann der Begriff<br />
der Martinigas. Gern wird aber auch erzählt, dass<br />
sie ihren Ursprung dem heiligen Sankt Martin<br />
verdankt, der zum Bischof geweiht werden sollte,<br />
sich als einfacher und bescheidener Priester aber<br />
dafür nicht würdig schätzte und in einem<br />
Gänsestall versteckte.Die Tiere hätten jedoch so<br />
aufgeregtgeschnattert, dass er gefunden und geweiht<br />
worden sei. Es gibt dazu noch eine weitere<br />
Geschichte: Bischof Martin sei einmal bei seiner<br />
Predigt von einer Gänseschar, die laut artikulie-<br />
Prominente österreichische und deutsche Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, „gewürzt“ mit<br />
Anekdoten rund um die Jagd und ein bisschen Jägerlatein. Die Palette der<br />
Köstlichkeiten reicht von Damwildrücken im Brotmantel über Rehleberkäse<br />
mit Kartoffelgratin bis hin zu rustikalem Wildschwein rollbraten. Hase, Reb -<br />
huhn, Wachteln und Schnepfen dürfen auf der erlesenen Speisekarte der Natur<br />
auch nicht fehlen. Und einige Ansatzschnäpse sowie Desserts runden den<br />
Wildbret-Schmaus erst so richtig ab!<br />
Lisa Lensing / Joseph Gasteiger-Rabenstein / Paul Lensing<br />
NOCH MEHR Jäger kochen Wild – Band 2<br />
Weitere Rezepte und Anekdoten leidenschaftlicher Jäger<br />
192 Seiten, zahlreiche Farbabb., 39,90 Euro, ersch. im Stocker-Verlag<br />
Das <strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> verlost 3 Exemplare. Postkarte oder E-Mail<br />
(verlosung@kulmbacher-land.com) mit dem Stichwort „Noch mehr Jäger kochen Wild“<br />
(Einsen de schl.: 22.<strong>11</strong>.<strong>2013</strong>) an das Kulm bacher <strong>Land</strong>. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Weihnachten steht vor der Tür!<br />
Jetzt schon an Ihre Feier denken.<br />
So. 10.<strong>11</strong>. - Di. 12.<strong>11</strong>.<br />
Martini-Gansessen<br />
Im November:<br />
• Kokos Curry Süppla<br />
• Kalbstafelspitz<br />
• Karpfen<br />
• Entrecôte<br />
!Unsere neue Dessertkarte ist da!<br />
Fam. Zettner<br />
Ziegelhüttener Str. 38<br />
95326 Kulmbach<br />
Tel.: 0 92 21 / 92 83 - 0<br />
Fax: 0 92 21 / 92 83 - 60<br />
www.schweizerhof-kulmbach.de<br />
Martini<br />
Freude am Essen – gesellig feiern!<br />
Vom 5. bis 9. November<br />
Hubertuswoche<br />
Ganz wild ... auf Wild aus dem Frankenwald<br />
ab Sonntag, den 10. November bis Weihnachten<br />
Eine ganze Gans<br />
für die ganze Familie!<br />
MARTINI-GANS-ESSEN<br />
Wir liefern Ihnen die ganze Gans<br />
ins Haus mit unserem Gänse-Taxi<br />
Freitag, den 15. November<br />
Musikalische Reise<br />
mit dem immer begeisterndem<br />
FISCHER-DUO<br />
Mittwoch, den 20. November Buß- und Bettag:<br />
Mittagstisch mit Stockfisch<br />
nach altkulmbacher Art<br />
Ab Dienstag, 26. November<br />
Schöner Speisen<br />
in der Vorweihnachtszeit<br />
mit himmlischen Gerichten<br />
An Sonn- und Feiertagen<br />
Mittagstisch mit Sonntagsbraten<br />
und Grillgerichten<br />
Täglich ab 17 Uhr geöffnet<br />
www.hagleite.de<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch<br />
Ihre<br />
Hagleitner<br />
Wirtefamilie Limmer<br />
Telefon 09221/4231<br />
Matth.-Schneider-Str. 6, 95326 Kulmbach<br />
Montag: Ruhetag = Wirtesonntag<br />
<strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im November 33
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