s'Magazin usm Ländle, 26. Mai 2019
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Käseomelett&Röstgemüse<br />
KULINARIK<br />
Zubereitung:<br />
1 DasRöstgemüsezuerstzubereiten.Dafür<br />
denBrokkoliputzen,inRöschenzerteilenund<br />
zerkleinern.DieKarottenundKartoffelnschälenundinWürfelschneiden.IneinerbeschichtetenPfanneetwasOlivenölerhitzen,dasGemüsebisaufdenBrokkoliindiePfannegeben<br />
undscharfanbraten,mitPaprikapulver,Salz,<br />
PfefferundCurrybestäuben,dieHitzereduzierenundetwasweiterrösten.NundenBrokkoli<br />
zugebenundmitwenigWasserablöschen.Auf<br />
kleinerFlammegarwerdenlassen.<br />
2 FürdenTeigdasMehlmitSalz,Pfeffer,Kurkuma,BackpulverundHefeflockenvermengen.DasÖlunddieMilchzugebenundalles<br />
glattrühren.NundenKäseunddenSchnittlauchunterziehen,optionalnochetwasabschmecken.Etwa10Minutenrastenlassen.<br />
3 IneinerbeschichtetenPfanneetwas(wenig)Ölerhitzen,einenTeildesTeigshineingebenundbeimittlererHitzePfannkuchenbacken.SobaldsieFarbenehmen,wendenund<br />
aufderanderenSeitegleichverfahren.Den<br />
PfannkuchenaufeinenTellerlegen,mitRöstgemüsefüllen,zuklappenundoptionalmitveganemBaconundeinerSaucedekorieren.<br />
Zutaten(fürzweibisvierPersonen):<br />
140gVollkornmehl<br />
140gWeizenmehl<br />
500mlHafermilch<br />
1PriseKurkuma<br />
3/4TlBackpulver<br />
1ElHefeflocken<br />
150ggeriebener,veganerKäse<br />
2ElÖl<br />
SalzundPfeffer<br />
4–5ElSchnittlauch,infeineRöllchen<br />
geschnitten<br />
EtwasÖlzumBraten<br />
FürdasRöstgemüse:<br />
1kleinerKopfBrokkoli<br />
2kleineKartoffeln<br />
2Karotten<br />
½TlPaprikapulver<br />
½TlSalz<br />
EtwasPfeffer<br />
½TlCurry,süß<br />
EtwasOlivenöl<br />
Fotos:DanielaLais,MathisFotografie<br />
,,<br />
DiesesOmelett<br />
kommtohneEieraus,<br />
trotzdemistesleichtundzart–<br />
gepaartmitfrischemGemüse<br />
undGartenkräutern!<br />
Fo<br />
OmelettistfürvieleMenscheneinKindheitsgericht,meist<br />
insüßerForm,oftmitErdbeermarmeladeoderSchokoladenaufstrichverzehrt.DiesesOmelettistpikantund<br />
reinpflanzlich–undnatürlichgesund.Nochdazuistes<br />
mitvielGemüsegefüllt!DendafürbenötigtenPflanzenkäsefindetmanmittlerweileinfastjedemSupermarktoderauch<br />
im Bioladen. DasGemüse kann je nachSaisongewählt werden,<br />
manchmal ist aberauch Resteverwertung im Kühlschrank keine<br />
schlechteIdee. www.facebook.com/laisdaniela<br />
s’Magazin | Seite17
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